2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әрбір үй шаруасындағы әйел сірке суының үйге өте пайдалы және жай ғана қажет екенін біледі, бірақ оның неден жасалғанына таңғалатындар аз. Сірке суын толығырақ қарастырайық: құрамы, пайдалы және зиянды қасиеттері және әдеттен тыс қолданылуы.
Сірке суы –…
Құрамында спирті бар тағамдық шикізаттан сірке қышқылы бактериялары арқылы микробиологиялық синтез кезінде алынатын сірке қышқылының ең көп мөлшері бар өнім. Қарапайым сөзбен айтқанда, алкогольдік сұйықтықты ашыту арқылы. Сірке суы – аздап реңктері бар немесе түссіз мөлдір сұйықтық. Көбінесе тамақ дайындауда немесе тұрмыстық мақсаттарда қолданылады. Кәдімгі сірке суының неден жасалғанын түсіну үшін оның асханалық түрі сірке қышқылының сулы ерітіндісінің 3%-дан 15%-ға дейінгі концентрацияда сатылатынын білу керек.
Сірке суының пайда болу тарихы
Сірке суы – ең көне ашытылған өнімдердің бірі. "Жасы" бойынша ол шараппен оңай бәсекелесе алады.
Сірке суы туралы алғаш рет біздің эрамызға дейінгі 5000 жылы Вавилонда айтылған.e. Ежелгі адамдар құрмадан сірке суын, сондай-ақ осы жемістерден шарап жасаған.
Ежелгі уақытта сірке суы тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар күнделікті тұрмыста, емдік және санитарлық мақсатта дезинфекциялаушы (дезинфекциялаушы) ретінде де қолданылған.
Сірке суы Киелі кітапта бірнеше рет айтылады және ең көне сілтеме Ескі өсиетте (Сан. 6:3).
Бірінші сірке суының дәл қалай алынғаны, өкінішке орай, белгісіз, бірақ біз бұл өнімнің заманауи нұсқасын қарастыра аламыз.
Үстел сірке суы неден жасалады?
Қазіргі асханалық сірке суы этил спиртінен және оны өндірудің қайталама өнімдерінен: алма, жүзім және басқа да жеміс шырындары, ашытылған шарап материалдарынан өндіріледі.
Синтетикалық сірке суы да бар, ол басқаларға қарағанда біздің ас үйге жиі түседі. Ол кейінірек толығырақ талқыланады.
Асхан сірке суы және оның түрлері
Үй шаруасындағы әйелдер асханада не қолданатынын толығырақ қарастырайық. Сонымен, төменде асханалық сірке суы, қасиеттері, түрлері және тағам дайындауда және күнделікті өмірде қолданылуы туралы айтылады.
Шарап сірке суы
Жүзім шырынын немесе шарапты ашытудан алыңыз. Бұл сірке суының құрамындағы эфирлердің арқасында жағымды дәм мен иіс бар.
Екі түрі бар - қызыл және ақ. Бұл ас сірке суы неден жасалған, біз егжей-тегжейлі талдаймыз.
Ақ көбінесе құрғақ ақ шараптан жасалады, ол үшін жеңіл жүзім сорттары қолданылады. Осыған байланысты сірке суы жеңілірек дәмге ие және ет тағамдары мен салаттарды дайындау үшін қолданылады. Сондай-ақКөбінесе тағамның құнын төмендету үшін рецепттерде қант қосылған ақ сірке суы ақ шарапқа ауыстырылады.
Қызыл шарап сірке суы Cabernet және Merlot сияқты классикалық жүзім сорттарынан жасалған. Оның ерекше дәмі мен хош иісі бар, өйткені бөтелкеге құймас бұрын емен бөшкелерінде ұзақ уақыт қартаяды. Қызыл сірке суы маринадтарға, салаттарға және соустарға өте қолайлы.
Бальзам сірке суы
Көпшілік бұл сірке суын ас үйдегі негізгі су деп санайды, өйткені ол балық маринадтарына, ет тағамдарына, салаттарға, сорпаларға және тіпті десерттерге қолданылады. Бұл түр ірімшікпен, жемістермен жақсы үйлеседі және итальяндық және жапондық тағамдарда көп мөлшерде қолданылады. Ол неден жасалған? Бұл ас сірке суы қанттың ең көп мөлшерін қамтитын жеңіл жүзім сорттарынан жасалған. Біріншіден, жидектер табиғи ашытудан өтеді, содан кейін емен бөшкелерінде 12 жыл қартаяды, жыл сайын біртіндеп көлемін жоғалтады. Өндіріс уақытының ұзақ болуына байланысты бұл сірке суының бағасы айтарлықтай жоғары.
Уод сірке суы
Асханалық сірке суы неден жасалмайды! Бұл сыра қайнатуда әлі пайдаланылмаған ашытылған суслодан жасалған. Оның жағымды иісі, балғын дәмі және жеміс дәмі бар. Ағылшын асханасында, әсіресе олардың дәстүрлі тағамдарын дайындауда жиі қолданылады. Сондай-ақ консервілеуге, көкөністер мен балыққа маринадтарды дайындауға жарамды.
Алма сірке суы
Алма сірке суының дәмі жұмсақ, өйткеніол дәмді сидрден жасалған. Оны француздар мен американдықтар өте жақсы көреді, өйткені оның құрамында пайдалы заттар мен минералдардың көп мөлшері бар, ол құс етін, балықты, теңіз өнімдерін, соустарды және кейде тіпті сусындарды дайындауда қолданылады. Ол сарымсақ, маринадталған қияр, каперс, шалот және т.б. маринадтауда кеңінен қолданылады. Алма сірке суы өзін-өзі емдеу үшін де жиі қолданылады. Оны жылы сумен сұйылтуға және тамақ ауруы кезінде шаюға, шаршаған бұлшықеттерге суланған шүберекпен компресс жасауға, тіпті жібекті ету үшін сумен сұйылтып, шашқа шашуға болады.
Күріш сірке суы
Азия елдеріндегі ең танымал сірке суы. Ол бірнеше түрге бөлінеді: ақ, қара, қызыл және дәмдеуіштері бар тәтті.
Ол күріш шарабы немесе ашытылған қоңыр немесе қара күріштен жасалған.
Қытай асханасында ақ күріш сірке суы жиі қолданылады, өйткені ол тағамдарға тәтті және қышқыл дәм береді. Қара сірке суы жұмсақ және соус ингредиенті ретінде пайдаланылады.
Жапон асханасын күріш сірке суынсыз елестету де қиын, өйткені ол тағамдарға қышқыл дәм мен таңғажайып хош иіс береді, сондықтан ол суши мен орамды дайындау үшін күрішке, соустарға, маринадтарға және ет тағамдарына арналған таңғыш ретінде пайдаланылады..
Синтетикалық сірке суы
Бұл біз үшін ең көп таралған сірке суы, оның неден жасалғанын ешкім сұрамайды. Бірақ іс жүзінде ол табиғи газдан минералды тыңайтқыштар негізінде немесе үгінділерді синтездеу арқылы өндіріледі. Бұл сірке суы біздің ас үйде ең көп таралған.
Осының арқасында оның жарамдылық мерзімі дерлік жоқ және табиғи аналогтарынан айырмашылығы өте арзан. Неліктен уақыт шектеулері дерлік жоқ? Егер сіз сірке суын шыны бөтелкеде сатып алсаңыз, оны өмір бойы сақтауға болады, бірақ пластикалық ыдыстар уақыт өте келе ыдырап, тұнбаға түсетін зиянды заттарды босатады, сондықтан мұндай сірке суының жарамдылық мерзімі өте шектеулі.
Ең жиі қолданылатын асханалық сірке суы 9% құрайды, бұл консервілеуге арналған маринадталған қиярлардың көпшілігін толығымен синтетикалық етеді!
Ол салаттарға, соустарға, сорпаларға, маринадтарға және кондитерлік өнімдерге – содамен бірге қопсытқыш ретінде қосылады. Оны борщқа немесе ходжеподқа, витаминді салатқа немесе винегретке қосқанда, біз ас сірке суының неден жасалғанын және оның біз үшін қауіпті болуы мүмкін екенін ойламаймыз. Денсаулық сақтау министрлігі бекіткенімен, оны пайдалануды азайтып немесе толығымен тастап, табиғи өнімді қолданған дұрыс.
Тазалау үшін сірке суын пайдалану
Асханалық сірке суы неден жасалғанын білеміз, тіпті ежелгі уақытта адамдар оны антисептик ретінде қолдану идеясына келген, өйткені ол зиянды бактерияларды өлтіреді және майды кетіреді. Бірақ оны бүгінгі әлемде қалай пайдалануға болады:
1. Ақ киімдегі тер дақтарын кетіру үшін оларды 10 минут жуар алдында кәдімгі ақ ас сірке суына 10 минут салып қою жеткілікті, сонда оның ізі қалмайды.
2. Сірке суы кішкене заттарды қайнатып, содан кейін жақсылап шайып тастаса, тотты кетіруге қабілетті.су.
3. Егер мысық немесе мысық аумақты немесе жиһазды белгілесе, оны жуып, сірке суы бар шүберекпен сүртіңіз, сонда сізде оның иісі ғана қалады. Бірақ мұны мысықтың «хош иісі» сіңбей тұрып, әсіресе матаға сіңіп кетпей тұрғанда жасаған дұрыс.
4. Сірке суы тоңазытқыштағы, шкафтардағы және басқа беттердегі жағымсыз иістерді кетіреді, жай ғана оған батырылған шүберекпен сүртіңіз.
5. Сірке суы әкті кетіруде тамаша, тек шәйнекте сірке суы бар суды қайнатыңыз немесе кір жуғыш машинаның шайғыш зат бөлігіне аздап қосыңыз.
6. Қылқаламдардан немесе роликтерден кептірілген бояуды кетіру үшін сірке суын кастрюльде қайнатыңыз, содан кейін оған щетканы батырып, түбіне сүртіңіз. Бояу ізі қалмайды.
7. Құбырға 180 г сода құйып, 100 мл сірке суын құйып, 30 минуттан кейін шәйнектің үстіне қайнаған су құйсаңыз, құбырдағы бітелуді жоюға болады.
8. Егер сіздің табаңыз күйіп қалса, кез келген күйені кетіруге болады. Алдымен бетін содамен тазалап, содан кейін сірке суын құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қазанды сумен қайнатыңыз, сонда барлық күйе өздігінен кетеді.
Есте сақтау керек ең бастысы: жұмыс істегенде (әсіресе концентрациясы 5%-дан жоғары өніммен) қолғап киіңіз, өйткені ас сірке суының қайдан жасалғанына қарамастан, ол бәрібір қышқыл болып табылады және ол жұмсақ тіндерді коррозияға ұшыратуы мүмкін.
Ұсынылған:
Сірке суы жоқ, сірке суы, бал қосылған, қара нан қосылған ашытылған қырыққабаттың жылдам жолы
Тұзылған қырыққабаттың жылдам әдісі көптеген үй шаруасындағы әйелдерді тартады, өйткені ол қонақтарды және үйді қысқа мерзімде дәмді тіскебасармен қуантуға көмектеседі. Кез келген рецептті таңдап, өз ас үйіңізде тәжірибе жасаңыз
Тофу ірімшігі неден жасалған: құрамы, өндірістік ерекшеліктері және қасиеттері
Тофу қазір танымал болуда. Бұл не? Бұл соя сүтінен алынатын өсімдік тектес өнім. Жұмсақ ірімшіктің айрықша ерекшелігі оның төмен калориялылығы және көп мөлшерде ақуыздың болуы. Тофу құрамында темір, ақуыз және кальцийдің жоғары болуына байланысты Еуропа мен Азияда өте танымал. Сонымен, өнімнің танымалдылығының сыры неде? Тофу ірімшігі неден жасалады? Бұл туралы осы мақалада
Кофе неден жасалады? Кофе қай жерде жасалады? Жедел кофе өндіру
Кофе сорттарының ерекше тарлығына қарамастан, селекционерлер осы дәмді, қуаттандыратын таңғы сусынның көптеген түрлерін шығарды. Оның ашылу тарихы аңыздармен көмкерілген. Оның Эфиопиядан еуропалық гурмандардың дастархандарына дейінгі жолы ұзақ және қауіп-қатерге толы болды. Әдемі көбігі бар хош иісті қара сусынға айналу үшін қызыл дәндер кофенің неден жасалғанын және қандай технологиялық процестен өтетінін білейік
Жарма неден жасалады? Жарма қайдан жасалады
Сіз жарманың неден жасалатынын білесіз бе? Бұл мақала осы «нан» жармасына арналған. Сіз көптеген қызықты мәліметтер аласыз және кітап оқудың пайдасы айқын болады
Фейхоа қалай және қандай ауруларға пайдалы? Фейджоа жемісі: пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, фотосуреттері және рецепттері. Фейджоа джемі: пайдалы қасиеттері
Бірнеше жыл бұрын қарлығанға ұқсас жидектер дүкен сөрелерінде пайда болғанда, адамдар оларды ұзақ уақыт сатып алудан тартынған. Бірақ, оны түсініп, оны бір рет сынап көргеннен кейін, олар оларды қарапайым жеміс деп санай бастады, оның аты фейджоа. Уақыт өте келе фейджоаның пайдалы екені белгілі болды
