2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Курник - салмалары мен қамырының алуан түрлілігімен ерекшеленетін орыс пирогының бір түрі. Кейбір халықтарда басқа атаумен ұқсас пирогтар бар. Дәстүрлі курник әр түрлі салмасы бар бірнеше қабатта дайындалады: шошқа еті, тауық еті, үйрек, картоп, қарақұмық ботқасы, тары, қаз. Қамыр не бай, не ашытқы немесе қатпарлы болуы мүмкін. Ал кейбір қолөнершілер мұны жеңілдетеді - қамыр. Мұндай қамыр өте жақсы, өйткені ол тортты біртекті етіп жасайды, толтырудың бүйір жағында ыдырап кетуіне жол бермейді. Балаларға ұнайды!
Сүйікті салма
Ет қосылған картоп – ресейліктердің көпшілігінің сүйікті комбинациясы. Мұндай салмасы бар пирогты ересектер де, балалар да жақсы көреді. Ет дерлік кез келген болуы мүмкін: тауық еті, шошқа еті, үйрек немесе қаз. Айырмашылық тек дәм мен пісіру уақытында. Жалқау тауық үшін ең қолайлы комбинация - картоп + пияз + тауық еті. Мұндай торт өте нәзік және шырынды болады, бұл балалар үшін өте маңызды.
Жылдамқамыр
Қамырыңыз салмамен тамаша араласуы үшін кішкене құпия бар: болашақ тауықтың екі компонентіне де майонез қосыңыз. Майонез тауық етімен жақсы үйлеседі, жалқау тауықтың толтыруы өте шырынды болады. Сынақ үшін сізге өте аз өнімдер қажет, олар әрқашан әрбір дерлік тоңазытқышта болады. Бұл:
- майонез (бөдене жұмыртқасында жақсырақ) - жүз грамм;
- қаймақ (жақсырақ үй немесе жоғары май) - жүз грамм;
- сода - жарты шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- тауық жұмыртқасы (үлкен) - екі дана, бөдене болса - сегіз;
- ұн - бір қырлы стақан (250 грамм).
Нәзік салма
Нәзік консистенцияға жету үшін тауық еті алдымен ақжелкеннің бір-екі жапырағын қосып, суға қайнату керек. Бір кеңес: тауық етін қайнатқанда, ол толық піскенше суға ешқашан тұз қоспаңыз. Тұз ең нәзік филені қаттырақ етеді.
Ингредиенттер:
- тауықтың төс еті - бір (үлкен);
- картоп - төрт дана (үлкен өлшем);
- кішкентай пияз;
- өсімдік майы - екі десерт қасық;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай (ашық болу үшін қара бұрыш, нәзік дәм үшін майонез қосқан жөн).
Желеленген бәліш пісіру
Жалқау курник пісіруді салмадан бастайды. Мұны істеу үшін кеңестерді пайдалана отырып, филе алдын ала қайнатыңыз. Дайын етті жолақтарға кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз. Еттуралған пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл филе пияз шырынын сіңіріп, одан да жұмсақ болуы үшін. Жуылған және аршылған картопты жолақтарға кесіңіз, оның қалыңдығы еттен аспауы керек. Біз ингредиенттерді біріктіреміз, қажет болса майонез қосып, қайтадан араластырамыз. Оның дәмін татып көруді ұмытпаңыз!
Пісіру парағын маймен майлаңыз, содан кейін пісірудің екі нұсқасы бар. Біріншісі, қытырлақ түбін қаласаңыз, түбін нан үгіндісіне себіңіз. Екінші нұсқа - біркелкі төменгі қабат үшін қамырды құйыңыз. Содан кейін қабырғаларды ұстамай, толтыруды салыңыз. Қамыр салманың барлық жарықтарына сіңіп кетуі үшін үстіңгі қабатты жайлап құйыңыз.
Пісірер алдында пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз пісіру парағын пешке салып, уақытты белгілейміз. Тура 35 минуттан кейін тауық қораңызда алтын қыртыс пайда болуы керек, оны байқаған бойда тортты шығарып, фольгамен жабыңыз. Оны қайтадан қойыңыз - тауық жетуі керек, бу. Тағы жиырма минут күтіп, пешті өшіріңіз. Жарты сағаттан кейін жалқау тауық қораны шығарып, барлығын үстелге шақырыңыз.
Бірнеше трюк:
- Суық сүт немесе ашытылған пісірілген сүт осы тамаша бәліш үшін керемет болады.
- Дәмді және денсаулыққа пайдасын көру үшін салмаға туралған көктерді қосуға болады.
- Атымды ұнататындар үшін: қамырға үгітілген ірімшік қосылса, әдеттен тыс дәм пайда болады және консистенциясы пластикалық болады.
Ұсынылған:
Жалқау беляши: қадамдық рецепт. Жылдам ақ немесе жалқау пирогтарды қалай жасауға болады
Бастапқы пісіру әдісінен айырмашылығы, жалқау ақ тағамдар әлдеқайда жылдам және оңай жасалады. Бүгінгі күні толтыру ретінде ет ингредиентін ғана емес, сонымен қатар шұжықтарды да қолдануды қамтитын көптеген әртүрлі рецепттер бар. Мұндай тағамның қалай дайындалғанын дәл түсіну үшін оны жасаудың бірнеше жолдарын қарастырыңыз
Жалқау пирог. Картоп, қырыққабат және джем қосылған жалқау пирогты қалай жасауға болады
Жалқау пирогты жасау кәдімгі пирогқа қарағанда әлдеқайда оңай. Оның негізін тіпті таратудың қажеті жоқ. Айта кету керек, бүгінгі күні әртүрлі рецепттердің керемет саны бар, оларға сәйкес картоп, балық, қырыққабат, джем және басқа ингредиенттермен пирогтарды тез және оңай жасауға болады. Бұл мақалада біз заманауи үй шаруасындағы әйелдерге өте танымал кондитерлік өнімдерді дайындаудың бірнеше жолдарын қарастырамыз
Құмырада жалқау сұлы жармасы. Құмырада жалқау сұлы ботқасының рецепті
Көктемнің басталуымен көптеген адамдар спорт, диета және дұрыс тамақтану туралы ойлайды. Қалалық өмір ырғағы көптеген адамдардың режимді ұстануын мүмкін емес етеді. Бірақ бос емес адамдардың көпшілігі толық сау таңғы асқа қол жеткізе алады. Мұндай дәмді, қоректік және таңқаларлық қарапайым тағамның мысалы - банкадағы жалқау сұлы ботқасы. Оны тәтті және тұзды, кептірілген жемістер мен жидектермен, жалпы алғанда - кез келген дәм үшін дайындауға болады
Курник тауық еті мен картоп: фотосуреті бар қадамдық рецепт
Хош иісті және дәмді ресейлік дәстүрлі кондитерлік өнімдерге арналған қарапайым рецепттер - картоп пен тауық еті қосылған курник. Пісіруге арналған егжей-тегжейлі нұсқаулар, егжей-тегжейлі ингредиенттер тізімі, процестің мүмкіндіктері мен ұсыныстары
Пештегі курник: пісіру рецепті
Мерекені сәндейтін орыстың дәстүрлі тағамдары бар екенін ұмытпаңыз. Мысалы, пеште дәмді және қанағаттанарлық тауық етін дайындауға болады, олардың фотосуреттері бар рецепттер төменде келтірілген. Курник - пирогтардың патшасы. Қатпарлы қамырдан дәстүрлі түрде дайындалады. Қабаттар арасында торт әр дәмге арналған әртүрлі толтырғыштармен толтырылады
