Сенча - шай. Сипаттама және пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сенча бүгінде Жапониядағы ең танымал көк шай. Ол Күншығыс елінде өсіріледі және жиналады, содан кейін бүкіл әлемге экспортталады. Сенча – ерекше әдіспен өңделген шай жапырақтарынан жасалған шай. Олар бумен пісіріледі, содан кейін жұқа жолақтарға бүктеледі - «өрмекші аяқтары» (сенча), осыдан өнім өз атауын алады.

Жалпы ақпарат

Сенча шайының ұзын, жіңішке жапырақтары шынымен паук аяқтарына ұқсайды. Осы жағымсыз фактіге қарамастан, ережелерге сәйкес дайындалған сенча жасыл шайы аздап ащы және ерекше «теңіз», шөптік және жаңғақ дәмі бар жағымды тартпа дәмі бар.

Дұрыс қайнатылған шай сусынының түсі ақшыл жасыл болуы керек, бірақ сары емес. Сенча - жазда керемет қуаттандыратын және сергітетін шай. Бірақ ең бастысы, бүгінде белгілі жасыл шайдың барлық түрлерінің ішінде ең пайдалы қасиеттері бар.қасиеттер.

Тарих

Жапонияда ежелгі уақыттан бері ең жақсы шай Киото префектурасының Уджи аймағында өседі деп есептеледі. Аңыз бойынша, көлемі небәрі алты жүз метрдей болатын бұл шағын плантацияға алғашқы шай бұталарын сонау ХІІІ ғасырда бір монах Көкен отырғызған. Содан бері, көптеген ғасырлар бойы Уджи аймағында жиналған шай Күншығыс елінің императорларына сыйлық ретінде ұсынылды.

1738 жылы саудагер Соен Нагатани шай жапырағын өңдеу әдісін ойлап тапты, бүгінде жапон сенчасы онымен танымал. Нәзік талғампаз дәмімен ерекшеленетін, оның үстіне шәйнекте қайнатуға болатын шай сол кезден тек ақсүйектерге ғана емес, қарапайым халыққа да қолжетімді болды. Сенча сияқты өнімді өндіру технологиясы жақсара берді, дегенмен бұл сусынның хош иісі мен дәмі әлі күнге дейін бастапқы күйінде сақталған.

Сенча (шай): қасиеттері

Жапондық Сенчаның пайдалы қасиеттерінің тізімі өте үлкен. Бұл шайды үнемі тұтыну ауыз қуысының гигиенасын сақтауға көмектеседі. Құрамында фторидті қосылыстардың көп болуына байланысты сенча кариестің пайда болуын болдырмайды және бляшкамен күреседі, тіс эмальын нығайтады, сонымен қатар тынысты тамаша сергітеді.

Катехиндер – жасыл шайдың құрамына кіретін күшті антиоксиданттар – ағзаның иммундық жүйесін нығайтуға, вирустармен және қабынумен белсенді күресуге көмектеседі.

Сенча – сапаны төмендететін шайқан қысымы, сондай-ақ «жаман» холестерин деңгейі. Бұл сусын қант деңгейін тұрақтандыратындықтан, қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы деп саналады. Сонымен қатар, сенча - тамаша теріні тазартқыш. Бұл шай сонымен қатар бірқатар онкологиялық ауруларды, атап айтқанда, лейкозды емдеу және алдын алу үшін қолданылады.

Бұл шайды ішу стрессті үнемі бастан кешіретіндер үшін де пайдалы: ол тыныштандыратын әсерге ие, бірақ сонымен бірге ойдың анықтығына ықпал етеді. Осы шайдың пакетімен немесе пакетімен дайындалған ванна ауыр жұмыс күнінен кейін тиімді демалуға көмектеседі.

Қайнату әдісі

Сенча – дайындау процесінде өте қарапайым емес шай. Жапонияда бұл сусынды (сенчадо) қайнату рәсімі болғанымен, оның жағымды дәмін көру үшін бірнеше қарапайым қадамдарды орындау жеткілікті.

Сенчуны фарфорда қайнату ұсынылады, жақсырақ ақшыл немесе ақ. Сусынға арналған суды 85 градусқа дейін қыздыру керек, онда бір жарым минуттан аспайтын шай жапырағын ұстау керек. Соңғы нүкте өте маңызды – жасы ұлғайған жапон сенчасының дәмі ащы дәмге ие бола бастайды, ал сусынның түсі бұлыңғыр болады.

Шай қайнату процесін қайталауға рұқсат етіледі, бірақ қатарынан үш реттен көп емес. Жазда бұл сусын әдетте салқындатылған күйде беріледі.

Үйде пайдалану

Сенчаның пайдалы қасиеттерін күнделікті өмірде пайдаланудың тривиальды емес мүмкіндіктері өте аз. Сонымен, ұйықтайтын шай жапырақтары жақсы қызмет ете аладыжабық өсімдіктерге арналған тыңайтқыш. Егер сіз қайнатылған шай жапырақтарын алдын ала кептіріп, содан кейін аяқ киімнің ішіне бірнеше күн салып қойсаңыз, бұл жағымсыз иістен арылуға және аяқ киімде пайда болатын көптеген микроорганизмдер мен бактерияларды жоюға көмектеседі. Әрине, сенчаның косметикалық әсерін елемеуге болмайды. Мақта таяқшаларына жағылған орташа күшті шайды ылғалдандыратын және тегістейтін бет маскасы ретінде пайдалануға болады.

Жапония мен Қытайдан келген Сенча

Бұл шай түрінің тарихи отаны - Жапония. Дегенмен, қытайлық сенча шайы қазіргі уақытта көбірек танымал болып келеді. Оның дәстүрлі жапон сусынынан айырмашылығы неде?

Қытайда өсірілетін сенча шайы жапондық аналогына қарағанда біршама қарапайым және дәмі жағынан нашар деп айтуға болады. Оның негізінде дайындалған сусында ащылық анық көрінеді, бұл классикалық жапон сенчасында әрең байқалады. Сарапшылар қытай шайының дәмді букетінің әртүрлілігі аз және жарқынырақ екендігімен келіседі. Дегенмен, бұл сорттың бағасы жапондықтардан қолайлы бағытта ерекшеленеді. Дегенмен, заманауи нарықтарды жаулап жатқан қытай сенчасының сапасы жыл сайын жақсарып келеді.

Қызық факт: Аспан Империясында сенчаны шын мәнінде олардың халқы ойлап тапқан, ал қу жапондар тек рецептті ұрлаған деп есептеледі. Дегенмен, тарихи шындық қандай болса да, бір нәрсе анық: шайдың екі түрі де - жапондықтар да, қытайлықтар да өмір сүруге және табуға құқылы.олардың жанкүйерлері мен білгірлері.