Карамельдегі жаңғақ: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Карамельде грек жаңғағын қалай жасауға болады? Бұл қандай десерт? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Карамельдегі жаңғақ - бұл балалар мен ересектерге арналған ерекше пайдалы ем. Ол дүкендегі тәттілерді және басқа тәттілерді алмастыра алады. Төменде бірнеше қызықты карамель жаңғағы рецептері берілген.

Классикалық рецепт

Бұл десертті тек шаймен емес, балмұздақ, кондитер өнімдеріне қосуға болады. Қаласаңыз, шоколад глазурін қосыңыз - бұл одан да тәбетті болады. Сонымен, біз қабылдаймыз:

• 200г жаңғақтар;
• 160г қант;
• сиыр майы - 1 шай қасық

Карамель жаңғағын былай пісіріңіз:

1. Жаңғақ пен қантты құрғақ қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Бадам мен жержаңғақ, кешью, жаңғақ немесе жаңғақтарды жеке немесе бірге пайдалануға болады.
2. Төмен отта, араластырып, сәл қыздырып, қант кристалдарын ерітіңіз.
3. Сиыр майын қосыңыз. Ингредиенттерді ұдайы араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз.
4. Дәмдеу үшін бір шымшым қосуға боладыдаршын немесе ваниль, плюс дәмдеуіштерге бір шымшым тұз.
5. Тағамды пісіру парағына салып, алдын ала майланған немесе пергаментпен жабылған соң, тегістеңіз. Салқындату үшін біраз уақыт қалдырыңыз.

Жаңғақтарды ұнтақтағаннан кейін, ал кейбір десерттер үшін оларды блендермен үгітіңіз. Оларды қақпағы бар құрғақ банкаға жіберуге немесе ыдысқа салып, үстелге беруге болады.

Дәмді десерт рецепті

Карамель жаңғағын қалай жасау керектігін білмейсіз бе? Қабылдау:

• 10 мл су;
• 150г бадам;
• сиыр майы - 10г;
• қант - 60 г.

Бұл десертті былай пісіріңіз:

1. Қалың түбі бар кастрюльге қантты салып, қыздырыңыз.
2. Суды қантқа құйыңыз. Қант сиропын кейде араластыра отырып, қайнатыңыз.
3. Одан кейін отты азайтып, сиропты аздап азайтыңыз. Бұл шамамен 1 минутты алады.
4. Жаңғақтарды сиропқа жіберіңіз. Күйіп қалмас үшін массаны араластырыңыз.
5. Жаңғақтар ағарып, су булана бастайды - үрейленбеңіз және араластыра беріңіз.
6. Сиыр майын енгізіңіз, массаны тез араластыра беріңіз.
7. Қант кристалдары жоғалып, жаңғақтар жарқырай бастағанда, табаны оттан алыңыз.
8. Үстелге силикон төсенішін жайып, жаңғақтарды себіңіз.
9. Енді бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды шанышқымен бөліңіз. Біраз уақыт суытыңыз.

Басқа рецепт

Біз карамельде дәмді грек жаңғағын пісіруді ұсынамыз. Сағанқажет:

• 1 ас қасық л. су;
• бес ас қасық. л. қант;
• 100г жаңғақ дәндері;
• сиыр майы - 20 г;
• 1 шай қасық лимон шырыны.

Келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Жаңғақ дәндерінің жартысын пеште немесе табада 10 минут бойы мезгіл-мезгіл араластыра отырып қуырыңыз.
2. Жаңғақтарды суытып, төртке бөліңіз, қоңыр қабықшаны қолыңызбен алыңыз (жаңғақ ащы болады).
3. Ыстық табаға лимон шырынын, қантты және суды қосып, ерігенше араластырыңыз.
4. Табаға сиыр майын қосып, карамельді ашық алтын түске келтіріңіз.
5. Карамельге жаңғақтарды себіңіз, тез араластырыңыз және пергамент төселген табаққа жіберіңіз.
6. Карамель сәл суығанша күтіңіз.
7. Карамель жұмсақ болғанша жаңғақтарды бір-бірден бөліңіз. Ол толығымен суыған кезде, тәттілер дайын.

Сары майсыз карамель жасауға болады, бірақ ол кезде қатты болады.

Гриляж

Риллаж – карамельде қуырылған жаңғақ. Бұл тағам француз кондитерлерінің үйдегі дәмді тағамы. Грильж - тәттілерді алғыңыз келсе, бірақ консерванттар мен бояғыштарсыз ең жақсы таңдау. Есіңізде болсын, бұл десерт тек күшті тістерге арналған! Сізге қажет:

• кез келген жаңғақтар - бір стақан;
• лимон шырыны - бір шай қасық;
• қант - екі стақан.

Пісіру процесі:

1. Егер сізде болсақабығынан тазартылған жаңғақтар, сондықтан раковиналармен скрипка жасаудың қажеті жоқ. Жаңғақтарды жаңғақ жарғышпен ақырын жарып, өзектерін қабықшалардан және қабық бөліктерінен бөліңіз.
2. Жаңғақтарды пеште 10 минут қуырыңыз. 180 °C.
3. Қуыруды пісіріңіз. Мұны істеу үшін шойын табаны орташа отқа салып, оған қанттың ½ бөлігін құйып, оны шпательмен араластырыңыз. Ол ери бастағанда, араластыра отырып, қалған қантты жіберіңіз.
4. Кристалдары толығымен еріген кезде лимон шырынын құйыңыз. Қоспа қайнағанша араластыруды жалғастырыңыз. Оның түсін қараңыз. Егер кастрюль қараңғы болса, оның жанына ақ қағаз парағын қойыңыз - тамшылардың түсі бойынша карамелизация процесін бақылай аласыз. Еріген қант алдымен ашық сарыға айналады, содан кейін бірте-бірте қараңғы болады. Карамель неғұрлым қою болса, күйдірілген қанттың дәмі соғұрлым қанық болады. Массаны ашық қоңыр түске келтіріп, жаңғақтарды қосыңыз.
5. Карамельді күйдірмеу үшін отты барынша азайтыңыз. Жаңғақтар барлық жағынан карамельмен жабылғандай етіп массаны араластырыңыз. Оларды 5 минут қуырыңыз.
6. Үстелге пергамент жағып, жаңғақтарды біркелкі етіп жайып, суығанша қалдырыңыз.

Қуырылғанды шай немесе кофе үшін тәуелсіз тағам ретінде ұсыныңыз.

Рецепт бойынша ұсыныс:

• Қуырылған етті тығыз жабылған құрғақ ыдыста бес күн сақтауға болады.
• Қуыруды ұсақталған жаңғақтардан жасауға болады. Карамель ыстық массасын жаңғақтармен пергаментке жұқа қабатқа салыңыз. Салқындаған кезде оны кішкене бөліктерге бөліңіз.

Шоколадпен

Жаңғақтар мен карамель қосылған шоколад - дәмді комбинация. Қабылдау:

• бадам - 240 г;
• сиыр майы - 250 г;
• су - бес шай қасық;
• қант - 240 г;
• сүтті шоколад - 330 г;
• ваниль сығындысы - бір шай қасық;
• 180гр жаңғақ.

Пісіру технологиясы:

1. Пешті 150 ° C дейін қыздырыңыз, қуыруға арналған табада 10 г сиыр майын ерітіңіз.
2. Ұсақталған бадамдарды пісіру парағына салып, тегістеп, еріген сары майды тамызыңыз. Жиі араластыра отырып, пеште 15 минут қуырыңыз. Содан кейін алып тастап, бір жаққа қойыңыз.
3. Қалың түбі бар кастрюльге қант, су және майды жіберіңіз, қайнатыңыз. Содан кейін қалың және қызарғанша үнемі араластыра отырып, жоғары отта пісіріңіз.
4. Ыстықтан алыңыз, бадам мен ванилин қосыңыз, араластырыңыз.
5. Карамельді май жағылған пісірме табаққа салыңыз.
6. Шоколад кесектерін бірден десертке таратыңыз. Еріген шоколадты бүкіл бетіне пышақпен абайлап жағыңыз.
7. Десертті ұсақталған грек жаңғағымен себіңіз.
8. Тағамды қою және сынғыш болу үшін бір жаққа қойыңыз.

Тақтаны бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Бұл сонымен қатар үйдегі тамаша сыйлық болады. Керемет тәбет!