Оңтүстік жемісі: атаулар, фотосуретпен сипаттама, дәм, калория және пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар піскен және шырынды жемістерді жегенді ұнатады. Ресейде алмұрт пен алма жиі жейді, бірақ олардан басқа көптеген экзотикалық оңтүстік жемістер мен жидектер бар. Кейбірін супермаркет сөрелерінен табуға болады, ал басқаларын тек ыстық елдерде табуға болады.

Фейхоа

Фейхоа – кішкентай сопақ пішінді жеміс. Оның ұзындығы 5 см-ден аспайды, ал диаметрі 4 см. Жеміс жеткілікті жеңіл, салмағы шамамен 40 грамм. Түсі ашық жасылдан қою жасылға дейін өзгереді. Піскен жемістің еті ақшыл, ал піскен жемістің түсі ақ. Бірақ егер сіз қоңыр түске тап болсаңыз, онда жемістер бұзылған деп қорытынды жасауға болады.

Жемістің жеуге жарамды бөлігінің консистенциясы желе тәрізді. Фейджоа – құлпынай мен ананастың иісі бар оңтүстік жемісі, ал дәмі осы екі өнімнің қоспасына ұқсамайды.

Бүкіл жеп қойыңыз немесе етін қасықпен сүртіңіз. Егер сіз фейджоаны бірден жегіңіз келсе, піскен жемістерді, ал сәл кейінірек жеуді жоспарласаңыз, қатаңырақ жемістерді таңдаңыз. Піспеген жеміс 4 күнде піседі.

Жемістің құрамында С витамині мен йод көп. Фейджоаның 100 грамм өнімінде 55 калория бар.

Құрамында ас қорыту жүйесіне жақсы әсер ететін тағамдық талшық бар. Қалқанша безінің ауруларында қолдану пайдалы.

Фейхоа тек жылы климаты бар елдерде өседі. Оны Бразилия, Аргентина, Абхазия, Орталық Азия, Уругвайда кездестіруге болады. Қазаннан қарашаға дейін піседі.

Личи

Личи мамырдан шілдеге дейін піседі. Қызғылт реңктері бар. Жеміс мөлшері кішкентай - диаметрі шамамен 4 сантиметр. Личи шырынды және тәтті, бірақ кейде ол аздап қышқылдық береді. Жемістерді тазалау оңай. Ішінде бір кішкентай сүйек.

Оңтүстік жемісінің басқа атауы бар (төмендегі сурет). Көбісі оны қытай қара өрігі деп атайды. Жеміс бұл атауды алды, себебі ол негізінен Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде өседі.

Көбінесе личи кокос сүтінде немесе өз шырынында сақталады. Сондай-ақ мұздатқышта шамамен үш ай сақталады. Тоңазытқышта +3 градус температурада жеміс екі апта бойы балғын күйінде қалады.

Құрамында көптеген пайдалы заттар бар - магний, калий, С және РР витаминдері. Ұрық атеросклероздың дамуына жол бермейді. Көбінесе оны жүрек-қан тамырлары аурулары мен холестерин жоғарылағанда қолдану ұсынылады.

Жемістің калория мөлшері өнімнің 100 граммына 66 ккал.

Питахая

Бұл жеміс кактус жемісі. Қосымша сипаттама, оңтүстік жемістің суреті және Ресейде қабылданған атауы.

Бізде барКөптеген адамдар питахаяны айдаһардың көзі деп атайды. Бұл жемістің жемістері орташа өлшемді (шамамен алақанның өлшемі). Жемістің түсі сары, қызғылт немесе қызыл. Ет ақ немесе қызыл (бәрі сортқа байланысты). Айдаһардың көзінде көптеген тұқымдар бар, олар қара және жеуге жарамды.

Питахая тәтті және шырынды, бірақ дәмі білінбейді. Жеміс қант диабетімен ауыратын, асқазан аурулары және эндокриндік жүйе аурулары бар науқастарға пайдалы.

Жемістің калориялығы 100 грамм өнімге 50 ккал.

Дуриан

Экзотикалық жемістердің патшасы саналады. Сәуірден тамызға дейін піседі. Оның жемістері айтарлықтай үлкен – 5 келіден және одан жоғары.

Ол өзінің ерекше иісімен танымал. Оның иісін сезген көбісі бірден аппетитін жоғалтады. Және бұл өте қисынды - сайып келгенде, бізде сарымсақ, пияз және лас шұлықтың иісіне бір мезгілде шыдайтындар аз. Бұл жеміс өсетін елдерде онымен қоғамдық орындарда жүруге тыйым салынады.

Әдетте дуриан полиэтиленге оралып, кішкене бөліктерге кесілген күйінде сатылады. Жемісті тұтас сатып алу ұсынылмайды - оны кесу өте қиын.

Жағымсыз хош иіске қарамастан, жемістің дәмі өте қолайлы. Целлюлозаның құрылымы жұмсақ. Айтпақшы, жемісті кескеннен кейін бірден жесеңіз, жағымсыз иіс сезілмейді. Арнайы хош иіс жеміс кесілгеннен кейін 10 минуттан кейін ғана пайда болады.

Дурианның калориясы жоғары – 100 грамм өнімге 147 ккал.

Дюриан жапырақтары қызуды басатын дәрі ретінде қолданыладынысандар. Целлюлоза құрттардан арылуға көмектеседі, ал тұқымдар диареяны тиімді емдейді.

Дюриан мен алкогольді бір уақытта тұтынбаған жөн – бұл қан қысымын арттырады және қайтымсыз салдарға әкелуі мүмкін.

Лонган

Жемістер көлемі жағынан кішкентай, өте кішкентай картопты еске түсіреді. Жемістер шілдеден қыркүйекке дейін піседі.

Лонганның терісі жұқа, оны жеуге болмайды. Жемістің ішінде жеуге жарамайтын кішкентай сүйек бар.

Бұл оңтүстік жеміс тәтті, хош иісті, ерекше, бірақ өте жағымды дәмі бар. Жарықсыз жемістерді таңдаңыз. Осы ақауға байланысты олар өте тез нашарлауы мүмкін.

Лонганды диеталық жеміс деп атауға болмайды, өйткені оның құрамында қант көп. Сондай-ақ оның құрамында кальций, фосфор, темір және С дәрумені бар.

Лонганды химиотерапия кезінде бауырды қорғау үшін жеу ұсынылады, ол организмнен токсиндерді тамаша кетіреді.

Калориялы жеміс – 100 грамм өнімге 60 ккал.

Джекфрут

Бұл жеміс ең үлкен жемістердің бірі - салмағы 35 келіге жетеді. Жемістер қаңтардан тамызға дейін піседі. Егер сіз оны кесіп алсаңыз, сіз сары түстің кішкене тілімдерін көре аласыз. Бұл кесектердің целлюлозасы жеуге жарамды. Жемістер кесілген түрде сатылады, өйткені бұл өнімді өз бетіңізше жеңу өте қиын. Сондықтан бұл тапсырманы сатушыға тапсырыңыз.

Джекфрут зефир қосылған қауынға ұқсайды. Целлюлозаның консистенциясы тұтқыр. Жеміс ол сияқты диеталық болып саналмайды40% көмірсу.

Бүтін сатып алмаған дұрыс. Біріншіден, оны кесу өте қиын, екіншіден, ол екі апта ғана сақталады. Өлшемдері жақсы.

Джекфрутта 100 грамм өнімде 95 калория бар.

Оны қолданғаннан кейін тамақта ыңғайсыздық немесе спазмы пайда болуы мүмкін екенін ескеріңіз - бұл аллергиялық реакция. Бұл сезімдер бір-екі сағатта өтеді. Бірақ болашақта жемістерді пайдалануды шектеген дұрыс.

Манго

Оны Ресейдегі супермаркеттердегі сөрелерден жиі табуға болады. Бірақ, өкінішке орай, өз Отанында бұл оңтүстік жемісі хош иісті, шырынды және біздікінен әлдеқайда тәтті. Таңқаларлық емес, бұл жеміс ең дәмді болып саналады - піскен манго бай және жағымды дәмге ие.

Мангоның жеуге болмайтын терісі бар. Теріні пышақпен алып тастау керек. Жемістің ішінде жеуге жарамсыз үлкен сүйек бар, оны да пышақпен целлюлозадан бөліп алу керек.

Өнімнің жетілу дәрежесіне байланысты түсі жасылдан ашық қызғылт сарыға дейін өзгеруі мүмкін. Егер сіз өнімді бірден жегіңіз келсе, онда апельсин оңтүстік жемісін сатып алыңыз. Жасыл манго 5 күнде піседі.

Піскен мангоны 5 күннен артық емес сақтау ұсынылады. Ол тоңазытқышта бір айға дейін балғын күйінде сақталады.

Манго құрамында витаминдер (B, A, C, D) және микроэлементтер (мырыш, марганец, кальций және калий) бар.

Жемістің қызуды түсіретін қасиеті бар, қатерлі ісіктердің дамуын болдырмайды. Оның антидепрессант қасиеттері бар. Ал кейбіреулер манго болуы мүмкін деп санайдыоны афродизиак деп атаңыз.

Манго – диеталық оңтүстік жемісі. Оның калория мөлшері 100 грамм өнімге 60 ккал құрайды.

Черимоя

Бұл жемісті балмұздақ ағашы немесе кілегей алмасы деп те атайды. Ақпаннан сәуірге дейін піседі. Ол Америка континентінде көп мөлшерде өседі.

Бұл жемісті тану қиын. Әрбір өнім түрінің беті әртүрлі (тегіс, кесек немесе аралас).

Жеміс мөлшері - 10 сантиметрден аспайды. Көлденең қимасында ол жүрекке ұқсамайды. Целлюлоза шырынды және дәмі киви, банан және кілегей қосылған құлпынай қоспасы сияқты. Целлюлозаның консистенциясы апельсинге ұқсайды.

Бір бөлікті жұлып алсаңыз, оның ұсақ сүйектерге түсетінін сезесіз, сондықтан абай болу керек. Піспеген жемістер жиналды, оларды үш күн бойы жатуға рұқсат етіңіз, сонда черимоя өзінің сөзбен жеткізгісіз дәміне ие болады.

Жеміс құрамында В тобындағы барлық витаминдер, мырыш, марганец және темір бар.

Жеміс асқазанның қышқылдығын қалыпқа келтіріп, бауыр қызметін жақсартады. Бұл әсіресе салмақ жоғалту үшін ұсынылады. Жапырақтары ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартатын шай жасау үшін қолданылады.

Черимояның калория мөлшері 100 грамм өнімге 74 ккал құрайды.

Кумкват

Бұл сары оңтүстік жеміс жапондық апельсин немесе кинкан ретінде де белгілі. Бұл цитрус мамырдан маусымға дейін піседі. Өсімдікті Қытайдың оңтүстігінде табуға болады. Ресейлік супермаркеттерде олар кумкват жемістерін сатады, бірақ олардың бізге ұсынатындары дәмі жағынан айтарлықтай ерекшеленедітуған жерінде жаңа ғана жұлынған құмват.

Кішкентай өлшемдегі жемістер - 4 сантиметрден аспайды. Олар кішкене ұзынша мандариндерге ұқсайды. Бірақ кумваттың қабығы, мандариннен айырмашылығы, жеуге жарамды. Өнімнің дәмі қышқыл апельсинді еске түсіреді.

Цитрус құрамында A, C, B1, B6 дәрумендері бар, оның құрамында минералдар да бар: кальций, мырыш және темір.

Кумкваттың 100 грамм өнімінде 71 калория бар.

Гуава

Гуава көптеген тропикалық елдерде өседі. Жеміс экзотикалық болып саналады, бірақ оның дәмі туралы ерекше ештеңе жоқ. Жемісі тәтті емес, сулы және аздап піспеген алмұртты еске түсіреді. Бірақ жемістің хош иісі дәмді.

Гуава жемістері кішкентай, 5-тен 15 сантиметрге дейін. Олардың дөңгелек және ұзын пішіні бар (алмұрт тәрізді). Гуаваға қатысты барлығын жеуге болады: терісі, еті және тұқымы.

Азияда жасыл оңтүстік жемісті (піспеген) бұрыш пен тұз қоспасына батырғанды ұнатады. Дәмі өте ерекше. Гуава осылай тұтынылғанда, бір кесе кофеден де күштірек болады.

Жемістер өте пайдалы - оның құрамында В, С және А дәрумендері бар, денені нығайтуға көмектеседі.

Калория мөлшері 100 грамм өнімге 68 ккал.

Пассионфрут

Құмарлықтың жемісі жиі құмарлық жемісі деп аталады. Жемістің атауы күшті афродизиак қасиеттеріне байланысты болды. Тропикалық елдерде және Азияда кездеседі. Ол мамырдан тамызға дейін піседі.

Жемісі тегіс, дөңгелек, сәл ұзынша. диаметрінде болады8 сантиметрге жетеді.

Піскен пассионарлық жемістің түсі өте ашық: күлгін, сары, қызыл және қызғылт түсті болады. Сары жемісті жеуді таңдасаңыз, оның басқа түсті жемістер сияқты тәтті емес екенін ескеріңіз.

Қабығы жеуге жарамсыз. Целлюлозаның тәтті және қышқыл дәмі бар. Қолданар алдында жемісті екіге бөліп, қасықпен жеу керек. Пассиферлік жемісті шырын, джем және желе жасау үшін пайдалануға болады - бұл пішінде жеміс әлдеқайда дәмді болады.

Жемістердің тұқымдары жеуге жарамды, бірақ олар ұйықтататын дәрілер деп саналады, сондықтан оларды теріс пайдаланбаған дұрыс.

Піскен жемісті тану өте оңай - оның мінсіз тегіс қабығы жоқ. Жеміс бетінде дақтар мен ойықтар болса, сізде піскен жеміс бар.

Құрамында витаминдер (C, B, H, K) және минералдар (хлор, натрий, күкірт, темір) бар.

Калориялы пассиферлік жеміс - 100 грамм өнімге 97 ккал.

Авокадо

Жемістің тағы бір атауы - аллигатор алмұрт. Авокадо жеміс деп есептеледі, бірақ оның дәмі көкөніске көбірек ұқсайды.

Жемістің сыртқы түрі алмұртты анық емес еске түсіреді. Жеміс ұзындығы 20 сантиметрге дейін жетеді. Ол жеуге болмайтын жасыл қабықпен жабылған. Ішінде жеуге жарамды целлюлоза және жеуге болмайтын үлкен сүйек бар.

Піспеген жемістің дәмі білінбейді, піспеген алмұртқа ұқсайды. Піскен жеміс дәмдірек болады – целлюлоза майлы және шырынды.

Авокадоны дәл осылай жемеген дұрыс, бірақ оны әртүрлі салаттарға, тосттарға, сорпаларға және негізгі тағамдарға қосуға болады.

Жемістер қоректік заттардың мазмұны бойынша чемпион болып саналадывитаминдер. Оның құрамында темір, мырыш, фосфор, калий, кальций және басқа да көптеген элементтер бар.

Авокадода 100 грамм өнімде 160 калория бар.

Кивано

Жемістердің басқа атаулары – мүйізді қауын, мүйізді қияр және африкалық қияр. Мұндай атаулар жеміске бекер берілмейді - контексте ол шынымен үлкен қиярға ұқсайды. Кивано жүзім бұтасында өседі. Сіз оны Америкада, Африкада және Жаңа Зеландияда кездестіре аласыз.

Жеміс ұзынша пішінді, ұзындығы 13 сантиметрге жетеді. Жемістің түсі қызыл, қызғылт сары немесе сары, жемістің піскеніне байланысты.

Кивано қабығы тығыз және жеуге жарамсыз. Ет жасыл, дәмі банан, қияр және қауын қоспасына ұқсайды. Оны піскен немесе піспеген күйде жеуге болады. Піскен жемістердің тұқымдарын жеу ұсынылмайды, бірақ оларды піспеген жемістерде жеуге болады.

Жемістер А, С, В1, В5, В9 витаминдеріне бай. Жемістерде темір, натрий, магний және мырыш бар. Кивано калориясы - 100 грамм өнімге 44 ккал.

Кепіл

Жеміс тас алма деп те аталады. Оны Оңтүстік-Шығыс Азиядан табуға болады. Қарашадан желтоқсанға дейін піседі. Жемістер жемістің пісу дәрежесіне қарай жасыл, сұр, сары немесе қоңыр түсті болады (қоңыр - піскен). Қабығы тығыз және сәл кедір-бұдыр, ұстағанда жаңғақ тәрізді.

Жемістің қаншалықты піскенін целлюлоза арқылы анықтауға болады. Піскен жемістің еті қызғылт сары, ал піскен жемістің еті қоңыр болады. Жемістің дәмі тәтті және қышқыл.

Кепіл әдетте сатыладықазірдің өзінде кесілген. Бірақ егер сіз тұтас жемісті алсаңыз, оны балға мен балғасыз кесу сізге қиындық тудырады. Өйткені, жемістің қабығы тас тәрізді өте қалың және қатты. Сондықтан түпнұсқа атауы.

Шай кепілден жасалған. Бұл жемістен жасалған сусын асқазанның көптеген ауруларымен, сондай-ақ астма мен бронхитпен күресуге көмектеседі деп саналады.

Папайя

Папайяның туған жері Оңтүстік Америка. Бірақ қазіргі уақытта жемісті барлық дерлік тропикалық елдерде табуға болады. Ол жыл бойы піседі.

Папайя жемістерінің пішіні ұзын цилиндр тәрізді. Олардың ұзындығы 20 сантиметрден аспайды.

Көп адамдар папайяның дәмі көкөніс сияқты деп ойлайды. Піспеген жеміс болса, бұл дұрыс. Піспеген жемістер тамақ дайындауда кеңінен қолданылады - ет папайямен бұқтырылып, әртүрлі салаттарға қосылады.

Піскен папайя – шырынды және хош иісті оңтүстік жемісі. Құрылымы мен дәмі жағынан ол қауынға ұқсамайды.

Дүкендерден жасыл папайя (піспеген, әр түрлі тағамдарды пісіруге арналған) және сары-қызғылт сары (піскен, бірден жеуге болады) таба аласыз. Әдетте жеміс тілімдерге кесіліп сатылады.

Папайя ағзасында ақуызды тағамдарды қорыту үшін ферменттері жеткіліксіз адамдарға ұсынылады - жеміс ақуыздарды ыдыратуға қабілетті. Сондай-ақ, нәрестені жүрек-қан тамырлары ауруларының және асқазан-ішек жолдарының алдын алу мәзіріне енгізу ұсынылады.

Папайяда калий мен магний көп.

Калория мазмұныжеміс - 100 грамм өнімге 48 ккал.

Помело

Жеміс атауының нұсқалары - помело, памела немесе қытайлық грейпфрут. Помело Оңтүстік-Шығыс Азияда, АҚШ-та, Таитиде және Израильде өседі. Жыл бойы піседі.

Ресейліктер үшін жеміс экзотикалық болып саналмайды, өйткені оны әр дүкеннен дерлік табуға болады.

Жеміс цитрус жемістеріне жатады, ол өз тұқымдастарының ішіндегі ең үлкені. Помело жемістері сфералық пішінді және диаметрі 20 сантиметрге жетеді және салмағы 10 келіге жетеді.

Жемістің түсі оның алуан түріне байланысты, түрлі реңктері сары-жасыл немесе жасыл болуы мүмкін. Жемістің еті ақ, қызғылттан сарыға дейін өзгереді. Апельсин сияқты тілімдердің ішінде. Помело тәтті, аздап қышқыл.

Піскен помело таңдау оңай - оның жұмсақ терісі және жағымды, айқын цитрус хош иісі болуы керек.

Тамақтану алдында жемісті жеуге болмайтын қабығынан аршып, тілімдерге бөліп, қатты қабықшаларды алып тастау керек. Аршылған пішінде жеміс тоңазытқышта төрт күннен артық емес сақталады.

Помело аспаздық және косметологияда кеңінен қолданылады. Өнім салмақ жоғалту кезінде таптырмас болып саналады. Ол майлар мен ақуыздарды ыдыратуға қабілетті. Оны десерттер мен салаттарға қосуға болады. Ал кейбір елдерде оны ащы бұрыш пен қант немесе тұз қосып жейді.

Жемістерде А, С және В дәрумендері бар. Оның құрамында көп мөлшерде талшық, калий, фосфор және натрий бар.

Медлар

Жеміс щеткалармен жиналады. Жемістер сары, өлшемі кішкентай. Дәмі шие мен алмұрттың қоспасы сияқты. Медлар целлюлозасы өте шырынды жәнетері қалың.

Локваттың 30-ға жуық түрі бар. Жеміс Азияда, Израильде, Қытайда және Жапонияда өседі. Ол Ресейде сатылмайды, сондықтан ол экзотикалық болып саналады.

Медляр жемістері тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Одан компоттар, кисельдер, джемдер, сироптар мен консервілер дайындалады. Жемістер бәліштерге, тәттілерге және түрлі алкогольсіз сусындарға салма жасау үшін қолданылады.

Медлар емдік қасиеттері үшін бағаланады. Ол ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді және иммундық жүйені нығайтады. Сонымен қатар, оңтүстік медлар жемісі холестерин деңгейін төмендетіп, жүрек жұмысын жақсартады.

Диареяны сәтті емдейтін қызылша жапырақтарынан қайнатпалар дайындалады.

Композиция В, А, РР, С витаминдеріне және пайдалы микроэлементтерге (селен, мырыш, мыс, калий, темір және фосфор) бай.

Жемістің калориялығы төмен, өнімнің 100 граммында 47 ккал.

Жабында

Оңтүстік елдерге саяхаттаған кезде экзотикалық жемістердің дәмін татуды ұмытпаңыз. Олардың барлығын бірден жеуге болмайды. Аллергиялық реакцияны болдырмау үшін күніне кішкене бөлікті жеу ұсынылады. Қоршаған орта мен тамақтанудың өзгеруі сіздің денеңіздің жұмысына әсер етудің ең жақсы тәсілі болмауы мүмкін. Сондықтан шараны сақтау маңызды.