Компоттан үйдегі шарапты қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үй шарабы өзінің мәнерлі және тартымды хош иісі арқасында алкогольдің осы түрін ұнататындардың көпшілігін қызықтырады. Көбінесе дұрыс сақтамау немесе консервілеу нәтижесінде жидектерден сусындар ашытыла бастайды. Бұл құбылыс көптеген үй шаруасындағы әйелдерді ренжітеді. Сіз ренжімеуіңіз керек. Қаласаңыз, компоттан немесе джемнен дәмді шарап жасауға болады. Процесс аз уақыт пен күш жұмсайды.

Кейбір нюанстар

Кәдімгі банкада компоттан шарап жасау нәтиже бермейтіндіктен, үлкен көлемдегі ыдысты дайындау керек. Көбінесе бұл мақсаттар үшін шыны ыдыстар қолданылады. Өнімдерді араластыру үшін ағаш жабдықты қолданған дұрыс. Пластмасса мен металға келетін болсақ, бұл материалдар дайын өнімнің дәміне кері әсер етуі мүмкін.

Компотқа алкоголь алу үшін қант пен ашытқы қосу керек. Ашыған өнімдерден шарап жасау технологиясы стандартты технологиядан ерекшеленбейді. Нюанстар тек компот немесе джем жасалған компоненттерде болуы мүмкін. Сарапшылар шарапқа күріш пен мейіз қосуды ұсынады. Бұл өнімдер процесті жақсарта аладыашыту. Осы компоненттердің арқасында алкоголь мүлдем басқа дәмге ие болады.

Компоттан жасалған шарапты ашытқыдан да жасауға болады. Технология өзгермейді. Сусынға ашытқы белсенді ашыту басталғанға дейін қосылуы керек.

Шикізат қандай болуы керек

Өткір қышқыл иісі жоқ компоттан ғана дәмді шарап жасауға болады. Әйтпесе, алкоголь емес, сірке суы шығады. Қышқыл сусын шарап жасауға жарамайды.

Бұл мақсаттар үшін енді ғана нашарлай бастаған шикізатты пайдалану керек. Сусынның жағымсыз қышқыл иісі ашыту процесі аяқталғаннан кейін жоғалады. Дайын сусынның дәмі де түзетілуі мүмкін. Ол үшін бұзылған компотқа қант қосылады. Бұл компоненттің мөлшері нәтижесінде қандай шарап алғыңыз келетініне байланысты.

Күріш пен мейізді жуу керек пе

Шарап жасау үшін ашытылған компотқа күріш дәндері немесе кептірілген жүзім қосылады. Бұл өнімдерді жуу ұсынылмайды. Ақыр соңында, ашытқы саңырауқұлақтары олардың бетінде жиналып, ашыту процесіне ықпал етеді. Егер компот жидектер мен жемістердің жеңіл сорттарынан жасалған болса, онда жеңіл сорттардың кептірілген жүзімдерін немесе күріш дәндерін пайдалану керек.

Егер сусын аронит, жүзім, шие, қара өрік немесе қарақаттан жасалған болса, онда қара мейіз қосу керек. Бұл компоненттің дәмі көбірек тартылған және шараптың дәмін одан да жақсырақ етуге мүмкіндік береді.

Технологияпісіру

Шарап жасаудың ең оңай жолы - ашытылған компоттан немесе джемнен. Өнімге аздап қант пен мейіз қосу ұсынылады. Қосымша құрамдастардың саны ерікті болуы мүмкін. Кейбір рецепттер ашытылған компотқа бал қосуға мүмкіндік береді.

Алкоголь жасау технологиясы өте қарапайым. Сонымен, үйдегі компоттан үйдегі шарапты қалай жасауға болады? Бастау үшін сұйықтықты шыны ыдысқа құйып алу керек. Компотта сіз қантты мұқият енгізуіңіз керек, содан кейін мейіз қосыңыз. 5-7 жидек жеткілікті. Контейнер резеңке қолғаппен жабылуы керек. Осыдан кейін өнімді жылы жерге қойып, шамамен бір айға қалдыру керек. Бұл кезеңде негізгі процесс - ашыту орын алады.

Бір айдан кейін спиртті шыны банкаларға құюға болады. Компоттан жасалған шарап пісуі керек. Бұл әдетте 1-2 айға созылады. Дайын алкогольді ыдыстарға құйып, тығынмен жабу керек.

Классикалық рецепт

Үйде компоттан шарап жасауды білмесеңіз, классикалық рецептті қолдануға болады. Кез келген сусынды қолдануға болады. Егер компот қант қоспай дайындалса, шарап үшін бұл компоненттің екі есе көп мөлшері қажет. Міндетті:

• Кез келген жидектер мен жемістерден жасалған компот - 3 литр.
• 300-ден 400 граммға дейін түйіршіктелген қант.
• Бір уыс күріш дәні немесе кептірілген жүзім.

Шарап бұл жағдайда жоғарыда сипатталған технологияға сәйкес дайындалады. Шарапты шөгінділерден ағызыңыз. Ол дайын өніммен контейнерлерге түспеуі керек. Егер абарлық ережелерді сақтаңыз, соңында сіз тіпті мерекелік дастарханда беруге болатын дәмді алкогольді сусын аласыз.

Шие шарабы

Компот ашыған болса не істеу керек? Үйде шарапты қалай жасауға болады? Барлығы өте қарапайым. Сіз жылдың кез келген уақытында шие компотынан алкоголь жасай аласыз. Ол үшін сізге қажет:

• 400 грамм түйіршіктелген қант.
• 6 литр шие компоты.
• Бір уыс мейіз.

Пісіру процесі

Егер компот әлі нашарламаса, оны бірнеше күн жылы жерге қойған жөн. Егер сусын қазірдің өзінде қышқыл болса, онда мұндай манипуляциялар қажет емес.

Компотты қажетті көлемдегі шыны ыдысқа құйыңыз, түйіршіктелген қантты, сондай-ақ кептірілген жүзімді қосыңыз. Осыдан кейін ыдыстың мойнына резеңке қолғап кию керек немесе су тығыздағышын орнату керек. Шарапты жылы жерге апарып, бір айға қалдыру керек. Осы кезеңде ашытуды тоқтату керек. Дайын алкогольді сүзіп, содан кейін шыныға құйып алу керек.

Бұл жағдайда компоттан жасалған шарапты 4 ай бойы ескіру керек. Дайын сусынның таңғажайып дәмі мен ерекше хош иісі бар.

Алма компотынан алынған алкоголь

Компоттан кез келген шарап жасау технологиясы іс жүзінде түпнұсқа өнімге тәуелді емес. Алма сусынынан алкоголь жасау үшін сізге қажет:

• 300-400 грамм қант құмы.
• 4 литралма компоты.
• Бір уыс кептірілген жүзім.

Пісіру қадамдары

Алма компотын қолайлы шыны ыдысқа құю керек. Сондай-ақ түйіршіктелген қант пен мейізді қосқан жөн. Барлық компоненттер мұқият араластырылуы керек. Ол үшін ағаш қасықты пайдалану ұсынылады. Заманауи араластырғыштарды пайдаланбаған дұрыс, өйткені металл сусынға жағымсыз дәм беруі мүмкін.

Араластырудан кейін сусын салынған ыдысты жабу керек. Мұны істеу үшін резеңке қолғапты немесе су тығыздағышты пайдаланыңыз. Сусло бірнеше апта бойы жылы жерде тұруы керек. Алкоголь ашытуды тоқтатқаннан кейін оны сүзіп, кішірек ыдыстарға құю керек. Үйдегі компот шараптарын 2 ай бойы салқын жерде сақтаңыз. Көрсетілген уақыттан кейін хош иісті сусын дайын болады.

Жүзім компотынан жасалған шарап

Ереже бойынша жүзім компоты қант қоспай дайындалады. Сондықтан шарапты дайындау үшін бұл өнімнен әлдеқайда көп қажет. Бұл тармақты ескеру қажет. Шарап жасау үшін сізге қажет:

1. Жүзім компоты - 3 литр.
2. Қант - 600 грамм.
3. Мейіз - 50 грамм.
4. Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық.

Қалай пісіру керек

Егер компотты дайындау кезінде қант қосылған болса, шарап жасау кезінде осы компоненттің жартысы қажет. Технологияға келетін болсақ, ол жоғарыда сипатталғандарға ұқсас.

Қышқыл компотшыны ыдысқа құю керек. Сусынға түйіршіктелген қантты енгізу, ашытқы мен кептірілген жүзім қою керек. Барлығын мұқият араластыру керек. Ыдыстың мойнына резеңке қолғап кию керек немесе су тығынын жасау керек.

Контейнерді жылы жерге қою керек. Сусын ашытуды тоқтатқанда, оны сүзгіден өткізіп, содан кейін бөтелкеге құю керек. Алкогольді бірнеше ай ұстаған жөн.

Бал қосылған құлпынай компотынан жасалған шарап

Бүлінген құлпынай компотын үйдегі шарап жасау үшін де пайдалануға болады. Ол үшін сізге қажет:

• 3 литр компот;
• 275 грамм бал;
• 1 шай қасық күріш дәні.

Негізгі қадамдар

Қышқыл сусынды сүзгіден өткізіп, содан кейін шыны ыдысқа құю керек. Сондай-ақ бал мен күріш дәндерін қосқан жөн. Ыдыс резеңке қолғаппен немесе су тығыздағышпен жабылуы керек. Қажет болса, күрішті кептірілген жүзіммен ауыстыруға болады.

Сусыны бар ыдысты ашыту процесі аяқталғанша жылы жерге қою керек. Осыдан кейін дайын сусын сүзгіден өткізіліп, одан әрі жетілу үшін контейнерлерге құйылуы керек. Бөтелкелерді салқын жерге қою керек. Алкоголь 2 айдан кейін дайын болады. Енді сіз үйдегі сусындардың қалай дайындалатынын білесіз. Компот шарапты қосымша ақысыз жасауға болады.