Үйдегі самогоннан алынған джин: рецепт, ұсыныстар және құпиялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сапалы күшті алкогольді ұнататындар оны әрқашан сатып ала алмайды: акциздер, алымдар мен салықтар кейде мұндай құнды сусынның бағасын аспанға шығарады. Дегенмен, халқымыз епті, тапқыр. Қызығушылық танытқан адамдар самогоннан үйдегі джинге әбден қол жеткізе алады. Оның рецептісін тәжірибелі самогоншылар ғана емес, сонымен қатар үйдегі алкогольдік сусынды жай ғана сатып алатындар да игере алады. Кішкене шыдамдылық, аздап шеберлік - сонда сіз түпнұсқадан ерекшеленбейтін сусыннан ләззат ала аласыз.

Мифтерді жоққа шығару: Джиннің тарихы

Әйтеуір джин – ағылшыннан шыққан алкоголь деген пікір болды. Бұл уақытта британдықтар бұл идеяны жай ғана алды. Пионерлер 12 ғасырда обамен гинмен күресуге тырысқан голландиялықтар болды.

Джиннің ресми «ашылған» жылы 1650 жыл болып саналады, онда дәрігер де Ла Буа оны патенттеген.диуретик. Бірнеше онжылдықтардан кейін сусын мүлде басқа мақсаттарда қолданылып, француз тіліндегі «арша» деген иісі үшін генвер деп аталды. Сол жылдары Голландиямен одақтас болған британдық әскерлер джиннің қасиетін бірден бағалап, оны батылдық эликсирі деп атады. Олар рецептті үйге әкелді, онда британдықтар үйде сыра қайнатуды тез дамытып, бастапқы атауын шын мәнінде джинге өзгертті. Ал 18 ғасырдың ортасына қарай ол мемлекет монополиясына өтіп, ұлттық сусын болып саналды.

Үйдегі самогоннан алынған джин: рецепт және көзге қойылатын талаптар

Үйде дайындалған алкогольдің ерекше иісі бар және оған мүлдем қажет емес майлар кіретінін есте сақтаңыз. Сондықтан, самогон, әрине, қосарланған айдау болуы керек. Оның үстіне, екіншісіне дейін ол міндетті түрде тазартылады - сода, калий перманганаты, ақуыздар, сүт немесе өз таңдауыңыз бойынша көмірмен.

Өндіруші құйрықтары бар бастарды алып тастауды ұмытпағанына көз жеткізіңіз - олар болашақ жынында артық. Қайта айдау алдында самогонды 30 пайызға дейін сумен сұйылтқан дұрыс. Артық сұйықтық жойылады және фузель майларымен айтарлықтай күшті байланыс қатты әлсірейді.

Аппарат арқылы екінші рет өткеннен кейін самогон өте күшті, 80 айналымнан кем болмауы керек. Әрі қарай манипуляциялар алдында оны қажетті дәрежеге дейін сұйылту керек.

Тағы бір маңызды ескерту: үйде джин жасамас бұрын, арша жидектерін кішкене мата қалталарына құйыңыз.және оларды құрғақ бөлмеде бірнеше күн ұстаңыз. Джин мамандары жемістер дәмдірек және жарқын хош иіске ие болады деп сендіреді.

Арша тұнбалары

Самогоннан джин жасаудың ең оңай жолдарының бірі - тұнбаларға арналған басқа ингредиенттердегідей жидектерді спиртте қартаю. Сусынның дәмі түпнұсқа Дженверге өте жақын болады. 50 градустық самогонның жарты литрі үшін он шақты арша жидектері алынады; хош иісті жақсырақ сіңіру үшін олар ұсақталады немесе итеріледі, содан кейін олар негізмен құйылады және екі апта бойы тұндырылады. Бір қасық қант пен үш еселенген судан сироп көпіршіктер пайда болғанша қайнатылады. Джин сүзгіден өткізіліп, сироппен біріктіріліп, кем дегенде үш күн бойы сақталады. Содан кейін мерекелеуді бастауға немесе келесі парад күнін күтуге болады.

Жалқау емес: дұрыс үй генвер

Алайда, үйдегі самогоннан жасалған нағыз джинге қызығушылық танытсаңыз, рецепт бойынша самогонға жидектерді өндірудің басынан бастап қосу ұсынылады. Ол бір килограмм жеміс алады - іріктелген, піскен және жаңа. Олар жақсы қызады және бір литр жылытылған сумен құйылады, жарты стакан қант және құрғақ ашытқы сырғымасы бар қасық да құйылады. Контейнер бір апта немесе 10 күн бойы су тығыздағышының астына қойылады. Ашыту аяқталғаннан кейін, езбе тазартумен және гиннің «денесін» ғана қалдыра отырып, екі рет газсыздан өтеді. Қажет болса, оны одан әрі талап етуге болады, бірақ дәл осы кезеңде оның классикалық дәмі мен иісі бар.

Үйде жасалған сиыр жегіш

Процестің ортасында самогонды джинге айналдыруға болады. 10 литр жақсы, тазартылған, екі рет дистилденген үйдегі арақ 50 айналымда алынады. Самоған құйылған контейнерде орналастырылған:

1. Арша жемістері, балғын, некесіз, езілген, - 200 грамм.
2. Даршын - таңдауыңыз бойынша сынған бөлік немесе толық емес ас қасық.
3. кориандр ұнтағы - шамамен екі ас қасық.
4. Бір лимонның жаңа үгітілген қабығы (шамамен қасық).
5. Фенхель, анис, иссоп, мия - кішкене қасық, мүмкін толық емес.

Бөтелкені жақсылап жауып, екі-үш апта қараңғы жерде қояды. Температура - бөлме.

Келесі қадам дайындаманы 20 пайыздық беріктікке дейін сұйылту болып табылады. Суға самогон құйып жатыр! Екінші ретті айдау «первак» және «құйрық» разрядымен жүзеге асырылады. Соңғы кезең - апта сайынғы реттеу және сүзу.

Ең бастысы коктейльдер

Джин, дәрежесі 37, 5 және 47 айналым арасында ауытқиды, ең күшті сусындар тізіміне енгізілген. Таза алкоголь мен сұйылтылмаған самогон болмаса, «ауыр» болады. Демек, джин – таза түрінде сирек тұтынылатын алкоголь. Сонымен қатар, сусынның өткір дәмі мен иісі жағымды қоспаларсыз ішу үшін өте қолайлы емес. Үйдегі самогоннан алынған джинмен танымал комбинациядан басқа, сіз таңдаған рецепті өте қызықты коктейльдерге қосылуы мүмкін:

1. Арно: бір бума джин, шабдалы ликері және құрғақ вермут пен мұз.
2. "СюзиВонг «: джин, жаңа лимон шырыны, мандарин ликері - әрқайсысы 20 миллилитр. Шейкермен шайқаңыз, стаканға құйыңыз және үстіне 20 г брут құйыңыз.
3. "Александр": 30 мл үйдегі джин, қалың кілегей және кофе ликері. Бір шымшым мускат жаңғағы мен мұз қосылған шейкерден өткізіңіз.

Мереке құтты болсын!