Салат қоспасы: бұл не, ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ағылшынша "mix" сөзі "қоспа" дегенді білдіреді. Бірақ бұл салаттарға қалай қатысты? Өйткені, бұл тағамның түрі көкөністердің қоспасын білдіреді, кейде ет, балық, теңіз өнімдері, ірімшік немесе саңырауқұлақтар қосылған! Осылайша, әрбір салат аралас болып табылады. Бірақ жапырақтардың, шөптердің және тіпті гүлдердің (әрине жеуге жарамды) қоспасынан тұратын мұндай тағамдар да бар екені белгілі болды. Салыстырмалы түрде жақында біздің сөрелерімізде мөлдір пакеттерге оралған аралас салат пайда болды. «Бұл не және немен жейді?» сатып алушылар таң қалды. Мұндай сөмкелер қазірдің өзінде өте танымал емес деп айта аламыз. Бекер. Өйткені, салат жапырақтарының бұл ассортименті белгілі бір себептермен, хаотикалық түрде жиналды. Мұнда дәрумендердің құрамы, дәм үйлесімі және түстер палитрасы мұқият таңдалған, осылайша сіз пайдалы тағамдардан толық ләззат аласыз. Бұл не - салат қоспасы - және оны қалай «еске түсіру» керек, біздің мақалада айтылады. Төменде керемет тағамдар дайындайтын оңай рецептердің таңдауын табасыз.

Ассорти жасылдарды қалай жасауға болады

Егер сіз қандай салаттар екенін білу үшін гуглдан іздесеңіз, әртүрлі түрлеріне таң қаласыз. Терри Фриз, қытырлақ айсберг, жаңғақромано, кішкентай су кресі, жүгері, тазартылған жапон мицунасы, итальяндық радиккио россо, манольд… Сондай-ақ аругула, майоран, насыбайгүл, цикорий сияқты хош иісті салат шөптерінің барлық түрлері бар. Бірақ салат қоспасы … Бұл не - «бәрі бір қатарда және кез келген нәрсемен» түрінің қарапайым жиынтығы? Мүлдем жоқ. Жасылдардың барлық түрлері түсі, дәмі, өлшемі және тіпті жапырақтардың құрылымы бойынша мұқият таңдалады. Мұндай табақтар Батыста адамдардың әртүрлі тағамдарды, соның ішінде салаттарды дайындауға уақыты жетпейтін дәуірде танымал болды. Сонымен қатар, жасыл қоспасы фигураға қосымша фунт әкелмейтін «салауатты тағам» хоббиінің негізгі трендіне түсті. Мұндай қоспаларды кесу қажет емес. Ол бір уыс алып, салатқа лақтырды. Бірақ шынымен дәмді тағам дайындағыңыз келсе, аспаздық құпияларды білуіңіз керек.

Нұсқаулар

Демек, бұл аралас салат екенін білеміз. Енді оны тамақ дайындауда қалай қолдануға болатынын қарастырыңыз. Бұл ассортимент жаңа піскен жапырақтар мен шөптерден тұрады. Кішкене солған жасылдарды «жандандыру» үшін оны мұзды сумен шаю керек. Бұл жапырақтардың балғындық пен қытырлақ қасиеттерін қалпына келтіреді. Әрі қарай, салат қоспасын мүмкіндігінше мұқият кептіру керек. Жапырақтарда шырын шығарудың жағымсыз қасиеті бар, сондықтан бізге қосымша ылғал қажет емес. Біз жасылдарды елекке салып, ассортименттен шашыраңқылар кетпеуі үшін оны қатты шайқаймыз. Немесе жапырақтарды ас үй сүлгімен сүртіңіз. Егер салат жапырақтарын кесу керек болса, біз оны кеспейміз, өйткені пышақтың темір жиегімен жанасу өнімді тотықтырады. Біз жай ғана жапырақтарды қолымызбен жыртамыз. Салат қоспасы таңғышты қажет етеді. БірақТұздық қызмет көрсетер алдында бірден қосылуы керек. Жазда сіз ассортименттен таза көкөніс дәрумені салатын жасай аласыз. Басқа жағдайларда жаңа піскен шөптер мен қанықтыратын тағамдардың теңгерімін сақтау керек. Бұл ет, ірімшік, жұмыртқа, сүзбе, саңырауқұлақ, үрме бұршақ, картоп болуы мүмкін.

Рокула мен салат қосылған көкөніс тағамдары

Аралас салаттарға арналған рецепттер өте көп, сонымен қатар жасыл табақтың түрлері. Біз салат жапырағы мен ащы шөптен тұратын руколаны таңдаймыз. Әдетте, мұндай ассортиментке жүгері мен манолда да кіреді. Біз салат жапырақтарының қоспасынан екі уыс жуамыз (олар өте жеңіл, салмағы шамамен 150 грамм болады) және оларды ыдысқа саламыз. Болгар бұрышының жартысын жолақтарға кесіңіз. Екі қияр қабығы аршылады. Біз кесеміз. Біз екі қарапайым қызанақ немесе бес шие қызанағын аламыз. Үлкен жемістер тілімдерге кесіледі. Шиені екіге бөлуге болады. Көкөністерді салат қоспасына орналастырыңыз. Үстіне жарты сақинаға туралған пияздың жартысын себіңіз. Тағамды аскөкпен себіңіз. Бұл салат қоспасындағы ең бастысы - таңу. Ол үшін бұрандалы қақпағы бар құмырада екі ас қасық лимон шырынын және бальзам сірке суының жартысын араластырыңыз. Ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Құмыраны жабыңыз және барлық ингредиенттер біріктірілгенше оны қатты шайқаңыз. Үстелге қояр алдында, тағамның үстіне тұздықты құйыңыз.

Ең оңай салат қоспасы

Бұған дейін атап өткеніміздей, жеуге болатын шөптердің ассортиментін қолдану өте практикалық. Мен қаптамадан бір уыс жапырақ алдым, мұзды сумен жудым, шайқадымтамшыларын тастап, оны табаққа салыңыз. Тек толтыруды ойлап табу ғана қалады. Мұндай салат қоспасы міндетті түрде көкөніс немесе ет компаниясын қажет етпейді. Әсіресе, фигураны ұстанып, сіңірілген калорияларды мұқият санасаңыз. Сондықтан жапырақтарға соя соусын немесе лимон шырынын бальзам сірке суын себуге болады. Міне, көбірек қоректік салат таңу рецепті. Блендер ыдысында 125 грамм ірімшікті (немесе фета ірімшігі), алты ас қасық зәйтүн майын, екі алма тісін, қанттың біреуін, француз қышасының жартысын астықпен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Біз бұл өте қалың таңғышты ұсынар алдында жапырақтарға жағамыз.

Жылы бұзау салаты

Мұндай жасыл ассортилер мейрамхананың дәмді тағамдарының құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, олар тәуелсіз ыстық тағамдар болуы мүмкін - егер сіз көбірек қаныққан компоненттерді салсаңыз. Міне, осындай тағамдарға арналған көптеген рецепттердің бірі. Біз екі жүз грамм салат табағын және тағы бір байлам руколаны қолымызбен ыдыстың түбіне жыртамыз. Біз оларға сақиналарға туралған қызыл пиязды саламыз. Жартысына кесілген сегіз шие қызанақ, үстіне орналастырылған. Бір ас қасық зәйтүн майы мен бір шай қасық қыша мен балды араластырыңыз, жарты лимоннан шырынды сығыңыз, тұз және бұрыш. Бұл таңғышты көкөністер мен жапырақтардың үстіне құйыңыз. Жылы салат жасау үшін, қызмет көрсетуге дейін аз уақыт бұрын бұзау етін күтейік. Біз екі жүз грамм торттың етін ұсақтап тураймыз. Зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Маймен бірге салаттың үстіне қойыңыз. Жасыл және күлгін насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

Барбекюге немесе басқа етке арналған тағамдар

Егер негізгі ыстық тағам өте майлы болса, салат жапырақтары қоспасынан жасалған қарапайым салатпен шектелуге болады. Қышқыл соусы (соя, винегрет, сірке суы, лимон, бальзам) мұндай тәбет үшін қолайлы. Бірақ тағамның тағамдық құндылығын арттырғыңыз келсе, келесі рецепттерді оқып шығыңыз. Олардың біріншісінде қанықтыру компоненттері жұмыртқа және қатты ірімшік болып табылады. Біз 400 грамм салат табағын жуамыз, қажет болса, оны қолымызбен жыртып аламыз, ыдысқа саламыз. Алты жұмыртқаны қайнатамыз, осы уақытта біз таңумен айналысамыз.

Екі ас қасық апельсин шырынын 2 түйір майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш саламыз. Бір қолмен бастайық, жарты стакан зәйтүн майын өте жұқа ағынмен қосып, екінші қолмен қоспаны шайқаңыз. Бұл эмульсия болуы керек. Бұл таңғышты салат қоспасының үстіне құйып, араластырыңыз. Жұмыртқаны аршып, ұсақтап тураңыз. Салаттың үстіне қойыңыз. Үстіне жүз грамм қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Тамаша тағамдар

Ерекше жағдайларда немесе романтикалық кешкі ас үшін Дорблу ірімшігі қосылған сәнді салат қоспасын дайындаңыз.

Бұл тәбетке «Тоскана» деп аталатын табақты алған дұрыс. Жиынтықта итальяндық салаттар бар - Romano, Rdicchio Rossa, Korn және Frisse. Бұл қатпарлы тағамдарды порцияланған ыдыстарда беру керек. Әрбір пластинаның түбіне біз саламыз: бірнеше салат жапырақтары, төрттен кесілген шие қызанақтары, жұқа тілімдерге кесілген ірімшік. Үстіне алтын қызарған қарағай жаңғақтарын себіңіз. Зәйтүн майымен немесе таңғышпен себіңіз. Соңғысын жасау өте оңай. Қақпағы бар құмырада бір қасық сұйық бал, екі есе көп зәйтүн майы, екі, бірақ қазірдің өзінде шай қасық песто соусы (райханмен) және бірнеше тамшы шарап сірке суын араластыру керек. Таңғышты салаттың бүкіл бетіне абайлап таратыңыз, бірақ араластырмаңыз.

Пісірілген бұрыш пен қуырылған баклажан қосылған тәбет

Аралас салаттарға арналған рецепттер көбінесе пісірілген көкөністерді қамтиды. Мұнда да солай. Алдымен сіз үлкен болгар бұрышын алып, оны өсімдік майымен майлап, пешке 10 минутқа жіберіп, 200 градусқа дейін қыздырыңыз (немесе грильде). Баклажан, қабығы жоқ, тілімдерге кесіңіз, тұз және ащы шырынды ағызу үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта екі чили бұрышын жолақтарға кесіңіз, үш сарымсақ түйірін және 50 грамм жаңа кинза мен грек жаңғағын кесіңіз. Баклажанды сүзіп, құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Қуырылған бұрыштан теріні алып тастаңыз, тұқымдармен жапырақ тостағанын алып тастаңыз, денені кесіңіз. Миксер ыдысында бір лимон шырынын, бір шай қасық қантты, бір шымшым тұзды және қара бұрышты араластырыңыз. Шайқау кезінде бірте-бірте 50 миллилитр зәйтүн майын қосыңыз. Дайын эмульсия соусын салат ыдысына құйыңыз. Оған қуырылған баклажаны салыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Үстіне бұрыш, кинза және сарымсақ қосылған жаңғақтарды салыңыз. Соңында «Тоскана» деп аталатын 200 грамм қоспаны қосыңыз. Ыдысты жарты анар дәндерімен безендіріңіз.

Теңіз қоспасы салаты

Қазіргі адамның мүмкіндігі барсалат табақтарын ғана емес, сонымен қатар теңіз өнімдерінің қоспасын да сатып алыңыз. Мұндай қоспада, әдетте, асшаяндар, кальмарлар, сегіздіктер, мидиялар, таралар бар. Оның практикалық ерекшелігі - ондағы барлық өнімдер қазірдің өзінде аршылған және туралған. Иә, олар бір уақытта дайындалуда - үш минут. Сегізаяқтар мен кальмарларды ұзағырақ термиялық өңдеу (қайнату немесе қуыру) мүмкін емес, әйтпесе олардың құрылымы резеңкеге ұқсас болады. Дұрыс пісірілген теңіз өнімдері шөптермен өте жақсы үйлеседі.

Мысал ретінде мына асшаян салатының және аралас салаттың рецептін келтіруге болады. Теңіз коктейлі (500 грамм) алдын ала қайнатып, салқындату керек. Біз 100 г салат қоспасын ыдысқа таратамыз. Бұл жасылға біз жартысы кесілген үш шие қызанағын орналастырамыз, ондаған түйіршіктелген зәйтүн, 100 г қатты ірімшікті ұсақ чиптермен сүртіңіз. Пісірілген теңіз өнімдерін жайыңыз. Соя соусы, өсімдік майы және сарымсақ қосылған салатты тамызыңыз.