Бальзамдық крем - мерекелік және күнделікті тағамдарға дәмді қосымша

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Әрбір үй шаруасындағы әйел бальзам кремі сияқты жаңа өнертабыс туралы естігені сөзсіз. Бұл өнім дәмді тағамдарымен әйгілі екі елдің: Ұлыбритания мен Италияның туындысы. Бірақ біздің елде мұндай кілегей нағыз қызығушылық тудырады, ішінара орыс халқы қышқыл дәмге үйренбегендіктен, ішінара қазіргі заманғы тағам дайындауда жақында ғана қолданыла бастағандықтан. Келіңіздер, бұл өнім не екенін, оның қолданылу аясы қандай, оның қандай артықшылықтары бар және бальзамдық кремді өз қолыңызбен қалай жасауға болатынын білейік.

Кілегей соусының сипаттамасы

Бұл өнім қою консистенцияға ие: кәдімгі соустардан айырмашылығы ол сұйық емес, сондықтан ыдысқа тамаша жабысып, пішінін қайталайды. Нәтижесінде, бальзам кремі азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде пайда болғаннан кейін бірнеше ай ішінде аспазшылардың сүйіктісіне айналды. Өнімнің қышқыл иісі бар, олазырақ иіс.

Бальзамдық тұздықтың негізгі ингредиенті - бальзам сірке суы немесе оны өз Отанында - Италияда бальзам деп атайды. Нәзік кремді қалыңдату үшін өндірушілер арнайы ингредиенттерді пайдаланады. Тұздықтың қайталама компоненттері арасында бал, кептірілген жеміс кесектерін, жидектерді және т.б. бөлуге болады. Тәтті ингредиенттердің аз мөлшері қышқыл өнімге ерекше өткірлік қосады. Құрамына байланысты бальзамдық кремнің түсі әртүрлі болуы мүмкін: ақтан қызыл күреңге дейін.

Ол не үшін қолданылады?

Өнімнің бірегей дәмдік қасиеттері оны бірден бірнеше тағаммен бірге пайдалануға мүмкіндік береді:

• Кремді бальзамдық сірке суы тұздығы шикі ет пен балыққа арналған маринад ретінде жиі пайдаланылады. Оларды кесектерге кесіп, шайып, көп мөлшерде бальзам кремін құйып алу жеткілікті. Бір-екі сағаттан кейін ет немесе балық қуыруға дайын болады. Ыдыс қытырлақ қабықпен және сөзбен жеткізгісіз хош иіспен шығады.
• Бальзамдық кремді салат таңбасы ретінде де ұсынылады, әсіресе ол көкөніс болса. Тәтті-қышқыл дәм көк шөптердің балғындығын ерекше атап өтіп, тағамды ерекше дәмді етеді.
• Бұл өнім көбінесе пісірілген ет пен балықты безендіру үшін қолданылады. Қуырылған стейктер, фрикаделькалар, балық бөліктері тұздықты қосқаннан кейін тәбетті көрінеді. Бұған қоса, ол ойынға ұмытылмас хош иіс пен дәм береді.
• Кремді бальзам соусын тіпті қытырлақ нанға жайып, жеңіл тағам ретінде қолдануға болады. Мұндайтағам жиі салтанатты қабылдауларда беріледі. Оның артықшылығы - дайындалуы оңай және өте дәмді.

Көріп отырғанымыздай, мерекелік тағамдар бальзамдық кілегей соусын қоспай аяқталмайды. Оның қызметі тағамды безендіру ғана емес, сонымен қатар оған ерекше дәм беру.

Бальзамдық кремнің пайдасы

Зерттеу көрсеткендей, бальзамдық кілегей соусының денсаулыққа пайдасы көп. Бұл өнім минералдардың, антиоксиданттардың және В дәрумендерінің ең бай көзі болып табылады. Бұл факт бірегей құрамға байланысты. Тұздық жасалатын бальзам сірке суы да адамның физикалық жағдайына өте пайдалы.

Бұл кремнің көптеген емдік қасиеттері бар екені дәлелденген. Мысалы, ол тұмау эпидемиялары кезінде вирусқа қарсы және бактерияға қарсы агент ретінде қолданылады. Бұл өнім әртүрлі аурулардың қоздырғыштары болып табылатын зиянды микроорганизмдерді жояды. Ол сондай-ақ тұрақты ісіну үшін қолданылады, өйткені бальзамдық кілегей соусы адам ағзасына холеретикалық және диуретикалық әсер етеді.

Бальзамдық сірке суы бар кілегейдің пайдалы қасиеттерінің көптігіне байланысты оны мерекелік тағамдарға ғана емес, күнделікті тағамға да қосу ұсынылады. Бұл өнім әртүрлі індеттерге қарамастан өзіңізді жақсы сезінуге және жақсы күйде болуға көмектеседі.

Бальзамдық крем соусының рецепті

Бұл дәмдеуіш азық-түлік сөрелерінде пайда болғанына қарамастанжақында дүкендер, оны кез келген елді мекеннен сатып алуға болады. Бірақ көбісі жоғары бағамен тоқтайды: бальзамдық крем айтарлықтай қымбат, өйткені бұл Ресей үшін қызығушылық. Бұл жағдайда өнімді келесі нұсқауларға сәйкес өзіңіз дайындау әлдеқайда арзан болады:

1. Кішкене темір кастрюльді дайындап, оған жарты литр бальзам сірке суын құйыңыз.
2. Сұйықтықты қайнау үшін баяу отқа қойыңыз. Сірке суын күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
3. Сұйықтық 40 минуттан кейін қоюлануы керек. Осы уақыттан кейін дайын тұздықты пештен алыңыз.
4. Бал, туралған кептірілген жемістер (дәміне қарай) қосыңыз.

Көріп отырғанымыздай, рецепті жоғарыда келтірілген бальзамдық кремді дайындау оңай.

Қорытынды

1. Бальзам соусы заманауи тағам дайындауға арналған салыстырмалы түрде инновациялық өнім болып табылады. Оның қышқыл дәмі мен қышқыл хош иісі бар.
2. Бальзам соусы ет, балық, салаттарға дәмді қоспа ғана емес, сонымен қатар пайдалы: өнімде көптеген дәрумендер мен антиоксиданттар бар.
3. Оны жасау үшін тек бальзам сірке суы және бір сағат бос уақыт қажет.