Қырыққабаттан жасалған тағамдар: дәмді рецепттер, қосымша ингредиенттер және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат – қымбат емес және кең таралған көкөніс, ол талшықтың тамаша көзі болып табылады. Ол көптеген өнімдермен үйлеседі және аспаздық ләззаттардың барлық түрлерін дайындау үшін қолданылады. Бүгінгі материалда қырыққабаттан жасалған тағамдарға арналған ең қызықты рецепттер қарастырылады.

Маринадталған қырыққабат орамдары

Кореялық аспаздық мамандардың бұл өнертабысы ащы көкөніс тағамдарын ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Ол термиялық өңдеуге ұшырамайды және маринадтау басталған сәттен бастап бір күн ішінде дайын болады. Оны әсіресе отбасылық мерекеге дайындау үшін сізге қажет:

• 500 мл таза ауыз су.
• 1 қырыққабат шанышқысы.
• 1 пияз.
• 8 сәбіз.
• 5 түйір сарымсақ.
• 2 лавр жапырағы.
• 6 хош иісті бұрыш.
• ½ кесе сірке суы (9%).
• 2 ас қасық. л. қант.
• Әрқайсысы ½ шай қасық ұнтақталған чили, кориандр және қара бұрыш.
• Ас тұзы және кез келген өсімдік майы.

Пісіруді бастаңызсәбіз өңдеумен жақсырақ қырыққабат тағамдары. Ол тазаланады, шайылады, арнайы үккіште сүртіледі, тұздалады, алақанмен сәл иленеді және жарты сағатқа қалдырылады. Белгіленген уақыттың соңында оған ұсақталған сарымсақ, кориандр, қуырылған пияздың жарты сақинасы, бірнеше ас қасық сірке суы және ұнтақталған бұрыш қосылады. Барлығы жақсы араласады және бөлме температурасында қырық бес минутқа қалдырылады. Соңғы кезеңде қырыққабат жапырақтары алынған толтырумен толтырылады және конвертке оралады. Осылай түзілген қырыққабат орамдары маринадпен құйылады, судан, ас тұзынан, қанттан, лавр жапырағынан, хош иісті бұрыш бұршақтарынан және қалған сірке суынан қайнатады, ауыр нәрсемен басылады және бір тәулікке тоңазытқышқа жіберіледі.

Туна және көкөніс сэндвичтері

Қырыққабат пен балық консервілерінен жасалған ерекше және өте жылдам тағамның әмбебаптығы сонша, оны мерекелік дастарханға қауіпсіз қоюға және жұмысқа өзіңізбен бірге алып жүруге болады. Оны өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 10 тілім нан.
• 1 тунец банкасы.
• 1 ас қасық л. сапалы майонез.
• 3 ас қасық. л. Грек йогурты.
• ¼ кішкентай қырыққабат шанышқысы.
• Тұз, шөптер және дәмдеуіштер.

Жуылған қырыққабат өткір пышақпен ұсақталып, балық пюресімен біріктіріледі. Мұның бәрі майонез, йогурт және туралған шөптермен толықтырылады. Алынған масса аздап тұздалған, дәмделеді және араласады. Соңғы кезеңде ол 5 тілім нанға біркелкі жағылады және қалған тілімдермен жабылады.

Шұжық пен ірімшік салынған конверттер

БұлҚытай қырыққабатының ерекше тәбеті ыстықта да, суықта да бірдей жақсы. Сондықтан оны болашақта пайдалану үшін қауіпсіз дайындауға және тоңазытқыштың сөресіне сақтауға болады. Оны өзіңізге және отбасыңызға жасау үшін сізге қажет:

• 150 г жақсы қатты ірімшік.
• 200 г пісірілген шұжық.
• 100 мл сүт.
• 1 Қытай қырыққабаты шанышқысы.
• 2 түйір сарымсақ.
• 4 шикі тауық жұмыртқасы.
• 3 ас қасық. л. майонез.
• 4 ас қасық. л. қарапайым ұн.
• Тұз, дәмдеуіштер, су және май.

Жуылған қырыққабатты жапыраққа бөліп, қайнаған суға қысқа уақыт салып қояды. Осыдан кейін олардың әрқайсысы кептірілген, тұздалған, бұрыш қосылған және ұсақталған сарымсақ, ірімшік чипсы, туралған шұжық және майонез қоспасымен толтырылып, конвертке оралған. Алынған дайындамалар жұмыртқа, сүт және ұннан жасалған қамырға батырылады, содан кейін ыстық өсімдік майына қуырылады.

Кимчи

Бұл қызықты рецепт шығыс асханасын ұнататын әрбір жанның топтамасында болатыны сөзсіз. Осыған сәйкес жасалған қырыққабат тіні, фотосы сәл төменірек орналастырылады, орташа ащы және керемет шырынды болып шығады. Өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 1,5 литр таза ауыз су.
• 1,5 кг қытай қырыққабаты.
• 5 түйір сарымсақ.
• 5 ас қасық. л. ас тұзы.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. ұнтақталған чили және кез келген өсімдік майы.
• 1 шай қасық ұсақ қант пен кориандр.
• Күнжут пен зімбір тамыры.

Бұл дәмді жеңіл тағамды дайындауқырыққабат бірнеше кезеңнен өтеді. Бастау үшін таңдалған шанышқы жуылады, төрт бөлікке бөлінеді, кез келген қолайлы контейнерге салынып, тұзды сумен құйылады. Он екі сағаттан ерте емес, көкөністі шайып, төртбұрыштап кесіп, ұсақталған сарымсақ, үгітілген имбирь, қант, кориандр және чилиден жасалған таңғышпен араластырыңыз. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, бөлме температурасында екі күн сақталады. Дайын тіскебасар өсімдік майымен құйылады, күнжіт себіледі және тоңазытқышта сақталады.

Нан үгіндісіндегі гүлді қырыққабат

Бұл қарапайым тiске басар жылдам тағамдарға өте ыңғайлы. Оны өз ас үйіңізде дайындау үшін сізге аздап шыдамдылық пен қарапайым өнімдер жиынтығы қажет болады:

• 3 жұмыртқа.
• 1 жаңа түсті қырыққабат.
• Тұз, крекер, дәмдеуіштер, май және су.

Тіпті жасөспірім де бұл тез орамжапырақ тіні оңай жасай алады. Жуылған көкөніс гүлшоғырларға бөлініп, орташа тұздалған қайнаған суда қысқа қайнатылады. Аздап жұмсартылған қырыққабат кептіріліп, шайқалған жұмыртқаға батырылады, нан үгіндісіне нан пісіріледі және қызған майға қуырылады. Содан кейін қағаз майлықтармен сүртіліп, үстелге беріледі.

Қызанақтағы көк түсті қырыққабат

Бұл қарапайым рецепт көкөніс өсетін үй бақшаларының иелері үшін тамаша көмек болады. Оның арқасында сіз мол егінді пайдалы өңдеп, оны қыста сақтай аласыз. Қырыққабат пен көк түстің тәбеттері мүлдем басқакөрнекті және тіпті мерекелік үстелге де жарамды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 150 г кәдімгі қант.
• 1 кг етті бұрыш.
• 2,5л табиғи қызанақ шырыны.
• 1,5 кг көк және түсті қырыққабат.
• 200 мл сірке суы мен өсімдік майы.
• Тұз және су.

Томат шырыны терең кастрюльге құйылады, оған ағартылған қырыққабат гүлшоғырлары, тәтті бұрыш жолақтары және бұрын тұздалған баклажан текшелері қосылады. Мұның бәрі пешке жіберіліп, қайнаған сәттен бастап жиырма минут ішінде қайнатылады. Көрсетілген уақыттан кейін жалпы контейнерге өсімдік майы, қант және сірке суы қосылады. Соңғы кезеңде табаның мазмұны қайтадан қайнатылады, стерильді банкаларға салынып, оралады.

Маринадталған түсті қырыққабат

Бұл дәмді көкөніс тағамдары дәмді тағамды ұнататындардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Ол өте қарапайым композицияға ие және оны маринадтау басталғаннан кейін бірнеше сағаттан кейін қолдануға болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 литр таза ауыз су.
• 1 жаңа түсті қырыққабат.
• 4 түйір сарымсақ.
• 2 шай қасық сірке суы.
• ½ кесе өсімдік майы.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. тұз және қант.
• Лавр жапырағы, бұрыш бұршағы және дәмдеуіштер.

Түсті қырыққабат тағамдарын дайындау процесін контейнерлерді өңдеуден бастау керек. Жуылған банкалардың түбінде тараладыдәмдеуіштер, лавр жапырағы және бұрыш бұршақтары. Қайнаған қырыққабат гүлдері үстіне қойылады және су, қант, тұз, май және сірке суынан жасалған ыстық маринадпен құйылады. Мұның бәрі қақпақтармен жабылып, салқындатылып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады.

Корей түсті қырыққабат

Бұл тәбетті, жарқын және дәмді тәбет хош иісті дәмдеуіштермен дәмделген қымбат емес көкөністерден жасалған. Құрамында бар лимон шырыны оған жағымды қышқылдық береді, ал сарымсақ оны аздап ащы етеді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 400г шикі түсті қырыққабат.
• 20 мл лимон шырыны.
• 2 сәбіз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 4 ас қасық. л. өсімдік майы.
• 2 шай қасық ас тұзы.
• 1/3 шай қасық ащы бұрыш.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. қант және корей дәмдеуіштері.
• Су.

Өзін корей асханасының білгірімін деп санайтын кез келген адам ең керемет жеңіл тағамдардың бірін пісіре алуы керек. Қырыққабат ағынды сумен шайылады, соцветияға бөлшектеледі, қайнаған суға қысқа қайнатылады және дуршлагқа тасталады. Ол құрғаған кезде ол кез келген қолайлы контейнерге ауыстырылады және сарымсақпен толықтырылады. Жоғарыдан арнайы үккішпен өңделген сәбіз құйылады. Мұның бәрі лимон шырыны, дәмдеуіштер, өсімдік майы және қырыққабат пісіруден қалған 40 мл сорпадан тұратын ыстық маринадпен құйылады. Соңғы кезеңде дерлік дайын жеңіл тағам араласады, қақпақпен жабылады және бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойылады.

Ірімшік қамырындағы гүлді қырыққабат

Төменде сипатталған технологияға сәйкес, бұл өте жақсыкілегейлі хош иіспен және жағымсыз иіспен сипатталатын нәзік көкөніс. Оны үйде жасау үшін сізге қажет:

• 720 г шикі түсті қырыққабат.
• 100 г қатты ірімшік.
• 4 жұмыртқа.
• 1 кесе ұн.
• Ас тұзы, ауыз су, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Бұл қырыққабаттан жасалған ең дәмді тағамдардың бірі. Ол бір-бірін алмастыра отырып, бірнеше қарапайым кезеңдермен дайындалады. Жуылған көкөніс гүлшоғырларға бөлініп, тұздалған қайнаған суда қысқа қайнатылады. Шамамен бес минуттан кейін қырыққабат дуршлагқа лақтырылып, ұнға оралып, дәмделген жұмыртқа мен ірімшік чиптерінен жасалған қамырға батырылады. Осылайша дайындалған бөліктер қызған майға қуырылып, үстелге беріледі.

Майонез қамырындағы гүлді қырыққабат

Біркелкі қызыл қыртысымен жабылған бұл көкөніс кесектері тамаша жеңіл тағам ғана емес, сыраға үйлесімді қосымша болады. Оларды әсіресе достық кешке өзіңіз қуыру үшін сізге қажет:

• 1 жаңа түсті қырыққабат.
• 2 жұмыртқа.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. қарапайым ұн және майонез.
• Өсімдік майы, су және тұз.

Бұл қырыққабаттан жасалған тәбетті жасау көп уақытты қажет етпейді. Бастау үшін қырыққабаттың жуылған басы соцветияға бөлініп, үш минут бойы тұздалған қайнаған суға батырылады және дуршлагқа тасталады. Артық сұйықтық ағызылған салқындатылған бөліктер жұмыртқа, майонез және ұннан тұратын қамырға батырылады, содан кейін қайнаған өсімдік майына қуырылады. тосттарДәмді қабықпен жабылған гүлшоғырлар қағаз майлықтармен сүртіліп, үстелге беріледі.

Қаймақ қамырындағы гүлді қырыққабат

Астына нәзік және шырынды ортасы жасырылған әдемі қыртысымен жабылған бұл қытырлақ көкөністі ересектерге ғана емес, балаларға да ұсынуға болады. Бұл пайдалы және тым ащы емес қырыққабат тәбетін жасау үшін сізге қажет:

• 1 жұмыртқа.
• 500г шикі түсті қырыққабат.
• Әрқайсысы 3 ас қасық л. жаңа піскен қаймақ пен ұн.
• Тұз, бұрыш, таза су және өсімдік майы.

Қырыққабаттың жуылған басы тұздалған қайнаған суға аз уақыт қайнатып, әбден суытып, гүл шоғырына бөлінеді. Олардың әрқайсысы жұмыртқа, қаймақ, бұрыш, ұн және үш ас қасық судан жасалған қамырға малып, содан кейін ыстық өсімдік майына қуырылады.

Қале чипсы

Бұл қытырлақ қырыққабат жеңіл тағамы дені сау тамақтанушылардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Бұл зиянды фастфудқа тамаша балама болады және бір стақан жақсы шарап үстіндегі достық кездесулерге жақсы қосымша болады. Дәмді және пайдалы чиптерді дайындау үшін сізге қажет:

• 200гр қырыққабат (тек жапырақтар).
• 4 ас қасық. л. кокос майы.
• 1 шай қасық теңіз тұзы.
• ½ шай қасық кептірілген сарымсақ.

Жуылған және кептірілген жапырақтарды екі сантиметрлік ленталарға кесіп, шырынды босату үшін қолыңызбен жақсылап илеңіз. Осыдан кейін олар қыздырылған кокос майы бар қуыруға арналған табаға жіберіледі және қуырылады, тұзды және жерге себуді ұмытпайды.сарымсақ.

Сарымсақ-қаймақ қамырындағы брокколи

Бұл тәбетті тәбеттің жағымды, орташа ащы дәмі және айқын хош иісі бар. Нәзік көкөніс целлюлозасын жасыратын қызыл, қытырлақ қыртысы оған ерекше талғампаздық береді. Оны әсіресе отбасылық жиындарға дайындау үшін сізге қажет:

• 100 г қатты ірімшік.
• 1 кг брокколи.
• 4 жұмыртқа.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 кесе ұн.
• 1 шай қасық қопсытқыш.
• 3 ас қасық. л. қаймақ.
• Ас тұзы және өсімдік майы.

Брокколи ағынды суда жақсылап жуылады және гүлшоғырларға бөлінеді. Олардың әрқайсысын шайқалған жұмыртқа, тұз, ұн, қаймақ, разрыхлитель және ұсақталған сарымсақтан жасалған қамырға салып, қызған майға қуырып, ірімшікпен сүртеді.

Мүкжидек қосылған маринадталған қырыққабат

Қышқыл жидектермен толықтырылған бұл дәмді, қытырлақ тісбасар кез келген мәзірге сәтті сәйкес келеді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 40 г мүкжидек.
• 2 кг қырыққабат.
• 1 литр ауыз су.
• 3 сәбіз.
• 2 лавр жапырағы.
• 3 иісті бұрыш бұршақ.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. тұз және қант.
• Сірке суы мен өсімдік майының әрқайсысына.

Жаңа қырыққабат пен мүкжидектен тағамдарды дайындаудың бүкіл процесі көкөністерді өңдеуге түседі. Олар қажетсіз барлық нәрселерден босатылып, жуылады және майдалап туралған және бір-бірімен байланысқан. Келесі кезеңде мүкжидек ортақ ыдысқа құйылады және су, қант, тұз, лавр жапырағы, тәтті бұршақтан тұратын ыстық маринад құйылады.бұрыш, сірке суы және май. Мұның бәрі қысымға ұшырап, екі күнге қалдырылады.

Сәбіз қосылған қырыққабат маринадталған

Бұл шырынды, қытырлақ көкөніс тағамдары ет тағамдарына тамаша қосымша болып табылады. Оны өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 2, 5 кг қырыққабат.
• 1 литр су.
• 4 түйір сарымсақ.
• 5 сәбіз.
• 1 стакан қант.
• 2 ас қасық. л. тұз.
• Сірке суы мен өсімдік майының әрқайсысына.

Көкөністер барлық артық нәрселерден босатылып, жуылады, жұқа жолақтарға кесіліп, бір-бірімен біріктіріліп, алақанға аздап иленеді. Келесі кезеңде олар ұсақталған сарымсақпен толықтырылып, судан, тұздан, қанттан, сірке суынан және өсімдік майынан жасалған ыстық маринадпен құйылады. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, бөлме температурасында бір күн қалдырылады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, дайын тағамдар тоңазытқышқа қойылады.

Тәтті бұрыш қосылған маринадталған қырыққабат

Бұл дәмді, пайдалы жеңіл тағам үш сағатта дайын болады. Оны көру үшін сізге қажет:

• 2 кг қырыққабат.
• 1 литр таза ауыз су.
• 2 сәбіз.
• 1 тәтті бұрыш.
• 3 түйір сарымсақ.
• 3 лавр жапырағы.
• 8 бап. л. қант.
• 3 ас қасық. л. ас тұзы (үйінді).
• 1 кесе өсімдік майы мен сірке суы.

Жуылған қырыққабатты үлкен төртбұрыштап турап, үгітілген сәбізбен біріктіреді. Мұның бәрі ұсақталған сарымсақ пен туралған бұрышпен толықтырылады, содан кейін қолайлы түрде төселедікеме. Соңғы кезеңде ыдыстың мазмұны су, қант, лавр жапырағы, тұз, сірке суы және өсімдік майынан тұратын ыстық маринадпен құйылады, содан кейін үш сағат бойы қысымға қойылады.