Қаймақ бұқтырылған қоянды қалай дайындау керек: дәмді рецепттер, қосымша ингредиенттер және үй шаруасындағы әйелдердің кеңестері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қоян – диеталық өнім. Дегенмен, көбісі тамақ дайындауды жеңу қиын деп есептеп, өздерін жоққа шығарады. Алайда олай емес. Көбінесе бұл маринадталған. Қаймақ соусында бұқтырылған қоян да керемет сезінеді. Бұл сүт өнімі бірден екі функцияны орындайды: бұл маринадталған және тұздықты алуға мүмкіндік береді. Қаймақпен бұқтырылған қоянды қалай дайындау керек? Ол үшін дәмді тағамдарға арналған көптеген түрлі рецепттер бар.

Жеңіл соусы бар оңай рецепт

Бұл пісіру нұсқасында қаймақ ең соңына қойылады, тек кремді нота қосу үшін. Қаймақпен бұқтырылған қоянның рецептісіне көшейік. Фото мақалада ұсынылған. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• қоян ұшасы;
• 200 мл кез келген майлы қаймақ;
• 150 грамм өсімдік майы;
• жарты лимон шырыны;
• ас қасық тұз;
• жарты шай қасық кептірілген розмарин.

Қаймаққа бұқтырылған қоянды қалай пісіруге болады? Бастау үшін қаңқа ұсақ кесектерге кесіледі,оларды жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Лимон шырыны бар тілімдерді құйыңыз, дәмдеуіштерді салыңыз. Осыдан кейін олар бәрін ыдысқа салып, оны тамақ пленкасымен жауып, қоянды бір сағатқа тоңазытқышқа жібереді. Осы уақыт ішінде ет маринадтауға үлгереді.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Қоян тілімдері қуыруға жіберіледі. Бөлшектерді екі жағынан қызартып, содан кейін оларды қазандыққа немесе қалың түбі бар табаға жіберіңіз. Қоянға 500 мл су құйыңыз, шамамен үш сағат бұқтырыңыз. Осыдан кейін қаймақ енгізіледі, араластырылады, содан кейін бірнеше минут бұқтырылады.

Қаймаққа бұқтырылған дайын қоян (фото мақалада), жаңа піскен шөптермен және қарапайым гарнирлермен бірге беріледі. Мысалы, күрішті қайнатуға болады. Оны ет соусымен құю керек.

Қаймақ пен сарымсақ соусындағы қоян

Бұл нұсқада сарымсақтың өте аз мөлшерінің арқасында қоянның дәмі айқынырақ. Дәмді әуесқойлар аздап ащы бұрыш қосуы мүмкін. Осындай қарапайым және дәмді тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• қоян ұшасы;
• екі жүз грамм қаймақ;
• жүз грамм сары май;
• екі пияз;
• бір жұп лавр жапырағы;
• шай қасық бұрыш қоспасы;
• төрт ас қасық ұн;
• үш сарымсақ түйірі;
• аздап тұз.

Қаймаққа бұқтырылған қоянды қалай пісіруге болады? Қаңқаны бөліктерге кесіңіз. Жуылады, содан кейін кептіріледі. Қоянды тұз бен бұрышпен сүртіңіз, ыдысқа араластырыңыз. Бөлшектерді кем дегенде он бес минутқа қалдыруға болады.

Қоянды тұздықпен пісіру процесі

Пияздың бастары аршылады, содан кейін кішкене текшелерге кесіледі. Сарымсақ аршылады, баспасөз арқылы өтеді. Ұнды тегіс табаққа салыңыз, бұл ыңғайлы болады. Онда қоянның әрбір бөлігі домалақталады. Қуыруға арналған табада май ерітіледі, қоянның әрбір бөлігі барлық жағынан қуырылады. Бұл әдетте шамамен жеті минутты алады. Ет қазанға жіберіледі.

Сол табада пиязды түсі өзгергенше, яғни үш минуттай қуырыңыз. Екі стакан су құйылады, араластырылады, содан кейін бұл сұйықтық қоянға енгізіледі. Шамамен қырық минут қайнатыңыз. Лавр жапырағы, қаймақ салып, қайтадан су қосыңыз. Баяу отта тағы он минут қайнатыңыз. Сарымсақ қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Ыдыс тағы он бес минут тұндырылғаннан кейін қызмет етіңіз.

Қаймақ пен ақ шараптағы қоян

Нәзік қоянды қаймақпен пісіру үшін не қажет? Бұл рецепт үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• қоян ұшасы;
• 400 мл қаймақ;
• бір стақан құрғақ ақ шарап;
• екі пияз;
• үш сарымсақ түйірі;
• бір лимон;
• жаңа розмарин бұтағы;
• сүйікті кептірілген шөптер;
• тұз және қара бұрыш;
• өсімдік майы.

Кептірілген насыбайгүл, тимьян, орегано - тамаша дәмдеуіштер. Жаңа розмаринді лавр жапырағының орнына қоюға болады.

Қоян, бұқтырылғанқаймақта: қадамдық рецепт

Бастау үшін қоян кесектерге кесіліп, жуылады, содан кейін таза суық сумен құйылады. Мұнда розмарин мен лимон шырыны да қосылады, тұз салынады. Қоянды кем дегенде бір сағат маринадтаңыз, ұзағырақ болғаны жақсы.

Содан кейін май қуыру кезінде «атылып кетпеуі» үшін әрбір бөлік кептіріледі. Сарымсақ қабығы аршылады, екіге кесіледі. Сарымсақты ыстық өсімдік майына аздап қуырыңыз. Бір минут жеткілікті. Бөлшектерді алып тастағаннан кейін. Хош иісті майда қоян тілімдері қыртыстың пайда болуына дейін барлық жағынан қуырылады. Олар қазандыққа ауыстырылғаннан кейін. Пияз қабығы аршылып, жарты сақинаға кесіліп, қалған майға қызарғанша қуырылады. Осыдан кейін оны шараппен құйып, алкоголь буланғанша араластырыңыз. Пиязды шараппен қазанға құйыңыз, қақпақтың астында отыз минуттай ең аз отта бұқтырыңыз.

Бір-екі ас қасық қоян сорпасы қаймақпен сұйылтылған, қоян соусымен толтырылған, тағы отыз минут бұқтырылған. Дайын болғанға дейін бес минут бұрын сүйікті кептірілген шөптерді қосыңыз.

Мультиваркке арналған рецепт

Қаймаққа бұқтырылған қоянды қалай пісіруге болады? Ол үшін баяу пешті де пайдалануға болады! Осындай қарапайым, бірақ дәмді тағам үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 700 грамм қоян;
• екі сәбіз;
• пияз басы;
• 340 грамм 15% майлы қаймақ;
• үш ас қасық өсімдік майы;
• екі түйір сарымсақ;
• 700 мл сорпа;
• қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай;
• аздап тұз.

Сорпаның орнынасіз қарапайым суды пайдалана аласыз, бірақ содан кейін дәм аз қаныққан болады. Дайын тағамды безендіру үшін жаңа піскен ақжелкенді де алған жөн.

Қоянды баяу пеште қалай пісіру керек?

Қоянды кесіп, артық майын, терісін кесіп алады. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Сәбіз өте қалың емес, шеңберлерге кесіледі. Пияз жұқа жарты сақиналарға туралған. Сарымсақ қабығы аршылып, пышақтың жалпақ жағымен ұсақталады.

Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйыңыз, «Қуыру» режимін орнатыңыз және қоян бөліктерін шамамен жиырма минут бойы сарымсақпен қуырыңыз. Сарымсақ қара түске айналса, онда ол майдан алынады. Ал қоян бөліктері біркелкі қуырылуы үшін мезгіл-мезгіл аударылып отырады.

Тұз бен дәмдеуіштер қосылған соң көкөністер салынып, барлығы су немесе сорпамен құйылады. «Өшіру» режимін орнатыңыз. Қаймақпен бұқтырылған хош иісті қоян баяу пеште «Бұқтыру» режимінде тағы отыз минут пісіріледі. Ыдыс ыстықта қарапайым гарнирлермен бірге беріледі.

Алма қосылған қоян

Пеште қаймақпен бұқтырылған қоян өте нәзік және шырынды болып шығады. Бұл пісіру әдісі үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• қоян ұшасы;
• бір сәбіз;
• бір-екі пияз;
• екі алма, қышқыл сорт жақсырақ;
• екі лавр жапырағы;
• 450 грамм қаймақ;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• ингредиенттерді қуыру үшін аздап өсімдік майы.

Көкөністер ыстық өсімдік майында қуырылады. Бірінші пияз, майдалап туралғантекшелер, содан кейін сәбіз, майда үккіште үгітілген. Көкөністерді табадан алыңыз. Қоян кесектерге кесіліп, тұз бен бұрыш себілген және әр тілім дәмдеуіштерде болатындай етіп ыдыста мұқият араластырылған.

Қоянды майға бес минут қуырғаннан кейін қыртысы пайда болғанша.

Ет кесектерін пісірме табаққа салыңыз, оны тығыз етіп жасап көріңіз. Үстіне пияз мен сәбіз қабатын салыңыз. Алма қабығы аршылады, тұқымдар алынып, тілімдерге кесіліп, қоянға қойылады. Қаймақ сумен аздап сұйылтылған, сонымен қатар тұздалған және бұрыш қосылған. Олар оған қоянды көкөністермен құйып береді. Үстіне лавр жапырағын салыңыз. Пеш 180 градусқа дейін қызады, содан кейін қоян шамамен елу минут бойы пісіріледі. Бұл жағдайда пішінді қақпақпен немесе фольгамен жабу жақсы.

Қоян және картоп

Бұл опция жақсы, себебі ол қосымша гарнирді қажет етпейді. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 350 грамм қоян;
• картоптың бірдей мөлшері;
• пияз басы;
• төрт ас қасық өсімдік майы;
• екі жұмыртқа;
• жарты шай қасық тұз;
• жүз грамм қаймақ;
• үш жасыл пияз қауырсыны;
• бір шымшым қара бұрыш.

Қоян кесектерге кесілген, жарты порция тұз қосыңыз. Пияз аршылып, жарты сақинаға кесіледі. Майдың ас қасықында пиязды жұмсақ болғанша, яғни үш минуттай қуырыңыз. Қоян бөліктерін екі ас қасық майға аздап қуырыңыз.

Пияз бен етті фольга қабатына салыңыз, конвертпен ораңыз. 190 температурада шамамен қырық минут пісіріңізградус. Картоп жұмсақ болғанша қабығында қайнатылады. Тазалаудан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Ет аздап салқындаған, кесектерге кесілген.

Пісіру табағының түбіне бір ас қасық өсімдік майы жағылған. Картоптың қабатын салыңыз. Үстіндегі ет. Қабаттарды қайталаңыз. Жұмыртқаны қаймақ, бұрыш және тұзбен шайқаңыз, майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз. Ыдыстың үстіне тұздықты құйыңыз. Картоппен қаймақпен бұқтырылған қоян 190 градус температурада тағы отыз минут пісіріледі. Үстелге бергенде жаңа піскен шөптерді қайтадан себуге болады.

Дәмді пісірілген қоян оңай. Классиктердің айтуынша, ол қаймақпен бұқтырылған. Бірақ көкөністер, соның ішінде картоп, алма, әртүрлі дәмдеуіштер қосымша ингредиенттер ретінде әрекет ете алады. Сіз қоянды кастрюльде, пеште және баяу пеште бұқтыра аласыз. Күріш немесе макарон жиі гарнир ретінде пайдаланылады.