Шие желе: пісіру рецепттері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ресейде желе мың жылдан астам уақыт бұрын дайындалған. Рас, бұл үшін олар негізінен астықты немесе ұнды пайдаланды. Бірнеше ғасырдан кейін ғана бұл сусын бүгінгі күннің әдетіне айналды. Өнім жидектер мен жемістерден дайындала бастады, бұл оны одан да дәмді және хош иісті етті. Шие желе әлі күнге дейін өте танымал. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Мысалы, олардың кейбірін қарастырыңыз.

Оңай опция

Шие желеін жасаудың ең оңай жолы шырынға негізделген. Бұл процесті айтарлықтай жеңілдетеді және оны аз еңбекті қажет етеді. Жұмыс істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: концентрлі шие шырынын литріне 100-120 грамм қант және бірнеше ас қасық картоп крахмалы.

Процесс үш кезеңде жүзеге асырылады:

1. Алдымен шырынды кастрюльге құйып, отта қайнатыңыз.
2. Бөлек, кәдімгі стақанда, крахмалды жылы сумен сұйылтыңыз. Қоспаның түйіршіктері болмауы керек, өйткені олар бұдан былай ерімейді.
3. Жіңішке ағынмен композицияны қайнаған шырынға қосып, 3-4 минут араластыруды жалғастыра отырып, күтіңіз.өнімді қоюландыру. Енді тамақ дайындауға болмайды. Әйтпесе, ол, керісінше, сұйық болады.

Мұндай шие желеін суықта да, ыстықта да қолдануға болады. Екі жағдайда да сусынның дәмі бірдей жағымды болады: бірегей хош иіс пен жеңіл табиғи қышқылдың үйлесімі. Мұндай өнім оны қолданып көргісі келетіндердің бәріне ұнайтыны сөзсіз.

Емдік қайнатпа

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шие желеінің жай ғана жағымды алкогольсіз сусын емес екеніне күдіктенбейді. Сонымен қатар оның адам ағзасына өте пайдалы қасиеттері бар:

1. Өнімнің тұтқыр консистенциясы асқазанның қабырғаларын ішінен ақырын жабады. Бұл ойық жарасы немесе гастриті бар адамдарға қабынуды сөндіруге және жағымсыз ауырсынуды жеңуге көмектеседі.
2. Ол асқазандағы пайдалы микрофлораны сақтауға көмектеседі, бұл дисбактериоздың алдын алады.
3. Оның көмегімен жидектердің құрамындағы витаминдер мен минералдар ішке оңай еніп, пайдалы әсерін береді. Мұндай сусынды қыста немесе көктемде, бұл элементтер анық жетіспейтін кезде ішу өте жақсы.
4. Киссель ағзаны тазартады, одан токсиндер мен зиянды ауыр металдарды кетіреді.
5. Бұл асқазанның жақсы жұмыс істеуіне ықпал етеді. Бұл сусынды тамақпен бірге бір стақан ішсеңіз, қажетсіз артық тамақтанудан аулақ бола аласыз.

Осы амалдардың барлығын біле отырып, сіз ең көп таралған өнімнің көмегімен өзіңізді көптеген денсаулық проблемаларынан құтқара аласыз.

Кептірілген шикізаттан

Тағы біреуі баршиеден желе пісіруге болатын опция. Рецепт тек негізгі ингредиентте ерекшеленеді. Бұл жағдайда кептірілген жидектер қолданылады. Кәдімгі консистенциядағы сусын үшін сізге қажет: 1 литр су, 3 ас қасық крахмал және бір стақан қант.

Бұл жағдайда келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Жуылған жидектерді суық сумен құйып, дұрыс жұмсарғанша пісіріңіз.
2. Қоспаны дәке арқылы сығып сүртіңіз.
3. Картоп крахмалын 200 миллилитр суда сұйылтыңыз, содан кейін оны жұқа ағынмен қайнаған қоспаға құйыңыз.

Енді өнімді тек стакандарға құйып, суыту үшін үстелге қою керек. Өз шырыныңыздағы жидектерге негізделген шие желеін жасау үшін рецептті толығымен өзгерту қажет емес. Ол тек қантсыз болуы керек. Тәтті толтыру жеткілікті болады. Негізінде, мұны бірінші кезеңде анықтауға болады және қажет болған жағдайда концентрацияны қажетті мәнге дейін жеткізуге болады.

Өнім қатынасы

Технология бойынша крахмалмен шиеден желе пісіру керек. Бұл компонент жидектердің өзінен кем емес маңызды. Өйткені, оның көмегімен сіз дайын өнімнің қажетті консистенциясына қол жеткізе аласыз. Жақсы үй шаруасындағы әйел дайындалған сусынды бұзбау үшін жалпы қабылданған арақатынастарды білуі керек.

Бұл жағдайда крахмал мөлшері 1 литр суға немесе басқа сұйықтыққа алынады:

• сусынға арналған– 1 ас қасық (слайдпен болуы мүмкін);
• орташа консистенциядағы сұйық желе үшін - 2 ас қасық;
• жартылай қою сусын үшін - 3 ас қасық;
• өте қалың өнім үшін - 4 қасық;
• желеге ұқсайтын желе үшін - 5 қасық.

Осы пропорцияларды біле отырып, сіз крахмалды еріту үшін қанша жеміс сорпасы қажет екенін және қанша су алу керектігін алдын ала анықтай аласыз. Сонымен қатар, екі шешімді біріктіргеннен кейін дайын өнімнің түсі де өзгеретінін есте ұстаған жөн. Ол шырынды және айқынырақ болады.

Кішкентайлар үшін

Мұздатылған шие желе өте жақсы шығады. Оны тіпті өмірдің екінші жылындағы кішкентай балаларға да дайындауға болады. Сусынды дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет: мұздатылған шие жидектерінің бір стаканына 0,5 л су, сондай-ақ қант пен крахмал ас қасық.

Мұнда пісіру процесі сәл басқаша жүргізілуі керек:

1. Алдымен суды қайнатыңыз, содан кейін оған жидектер мен қантты құйыңыз, содан кейін тура 5 минут күтіңіз.
2. Крахмалды сумен жақсылап шайқаңыз. Осыдан кейін оны қайнаған массаға баяу құю керек.
3. Үздіксіз араластырып, өнім толығымен қоюланғанша күтіңіз.
4. Сусынды салқындатыңыз.

Енді кесеге құйып, балаңызға беруге болады.

Тамаша

Бірақ жаңа піскен шиеден желе пісірген дұрыс. Сонымен қатар, сусыннан жидектерді алып тастау мүмкін емес. Барлығы өте қарапайым жасалады. Жұмыс үшінсізге қажет: бір стақан піскен шие үшін, 2 ас қасық қант, 0,5 литр су және 1,5 ас қасық крахмал.

Әрекеттер тізбегі:

1. Ең алдымен жидектерді жуу керек, содан кейін олардан тұқымдарды алып тастау керек. Бұл жасалмаса, өнімде ерекше дәм болады.
2. Кәстрөлге салқын су құйып, пешке қойыңыз.
3. Крахмал сумен біртекті болғанша сұйылтылған (кесексіз).
4. Қантты қайнаған суға құйып, дайын жидектерді салыңыз.
5. Тағамды тура 3 минут пісіріңіз.
6. Тағамды үнемі араластырып, еріген крахмалды баяу енгізіңіз.
7. Желе қалыпты қоюланғанша күтіп, отты өшіріңіз.

Сусынды салқындағаннан кейін шыныаяқтарға немесе стакандарға құйып, рахаттанып ішуге болады. Мұндай өнім жағымды конверттік дәмге ие болады, ал жидектерді қосу оны нағыз десертке айналдырады.