Шие желе: үйдегі рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Желенің пайдасы ерте заманнан белгілі. Ресейде ол крахмал қосу арқылы емес, жарма сорпасында дайындалған ашытқы негізінде дайындалды. Оның атауы «қышқыл» сөзінен шыққан. Кисель ас қорыту жолдарының жұмысын жақсарту қабілеті үшін ерекше бағаланды. Сусынның қою консистенциясы ішек қабырғаларының жұмсақ қабығын қамтамасыз етеді, соның салдарынан ондағы ауырсыну мен ыңғайсыздық өтеді.

Шие желеінің антисептикалық әсері бар және тіпті тыныс алу жүйесіндегі қабыну процесін жеңілдетуге көмектеседі деп саналады. Оны өзіңіз тексеру үшін төмендегі рецепттердің біріне сәйкес осындай дәмді және пайдалы сусынды дайындасаңыз жеткілікті.

Шие мен крахмалдан желе қалай жасауға болады

Бұл шие желеінің дәстүрлі рецепті. Бұл рецепт бойынша ол орташа қалың болып шығады. Қажет болса, бұрын сумен сұйылтылған аз крахмал қосу арқылы оны көбірек сұйық етуге болады. Сол сияқты шие желесін қоюрақ консистенцияда дайындауға болады.

Шиені шайыңыз, бұтақтары мен тұқымдарын алыңыз. Жидектерді кастрюльге салып, су қосыңыз (2 үшін). Өнер. шие 1 литр су). Контейнерді пешке қойып, қайнатыңыз, дәміне қарай қант қосыңыз. Осы уақытта крахмалды (3 ас қасық) суық сумен сұйылтыңыз да, араласуды тоқтатпай, бірте-бірте табаға құйыңыз. Желеді бір минут қайнатыңыз, оны оттан алуға болады.

Рецепті жоғарыда ұсынылған шие желе дәстүрлі болып саналады, бірақ жалғыз емес. Мұндай сусынды баяу пеште консервіленген және мұздатылған шиеден дайындауға болады.

Шие желе: баяу пештегі рецепт

Баяу пеште желе дайындау үшін «Сорпа» режимін орнатыңыз, ыдысқа шие (2 ас қасық), Қантты (1 ас қасық) салып, суды (3 л) құйыңыз. Қақпақты жауып, компотты 30 минут пісіруге қалдырыңыз. Осы уақытта суда сұйылтылған крахмал (100 г). Содан кейін оны компотқа құйыңыз, «Жылы ұстау» режимін орнатыңыз және шие желеін тағы 5 минутқа қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін дайын сусынды шыны ыдысқа немесе стаканға құюға болады.

Өз шырынындағы консервіленген шиеден жасалған қарапайым желе

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шиені қыста сақтайды. Оны желе жасау үшін де қолдануға болады. 2,7 литр су үшін сізге жарты литрлік банка шие (қантсыз) қажет болады. Оған қоса қант (180 г) және крахмал (5 ас қасық) қажет болады.

Кәстрөлде суды қайнатыңыз, банкадағы барлық шие мен қантты дәміне қарай қосыңыз. Компот қайнап жатқанда, крахмалды судың аз мөлшерінде сұйылтыңыз. Крахмал суында кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз. Үнемі араластыра отырып, желеге крахмал қосыңызшиеден. Қайнатыңыз, оны оттан алуға болады. Тағы бір сағаттан кейін желе стакандарға құйып, шие дәмін татуға болады.

Жалбыз қосылған дәмді шие компоты желеі

Бұл айқын шие хош иісі және жалбыздың жағымды хош иісі бар сергітетін желе рецепті. Оны дайындау барысында қарапайым шие компоты алдымен қайнатылады, содан кейін қант, крахмал және жалбызды қоса алғанда, басқа ингредиенттер қосылады. Осы рецепт бойынша шие желеін қалай дайындау керек? Пісіру ретін сақтасаңыз, бәрі өте қарапайым.

Су мен шиеден компот жасаңыз. Мұны істеу үшін шиені (0,6 кг) ағынды сумен шайыңыз және тұқымдарды алып тастамай, оларды сумен (1,7 л) құйыңыз. Компот қайнаған кезде оған қантты (170 г) қосып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Табаны оттан алмас бұрын, сусынға жалбыздың үш бұтағын қосыңыз. Пешті өшіріп, компотты шамамен 1 сағат қайнатыңыз.

Жидектер мен жалбыз бұтақтарынан дайын компотты сүзіп, қайтадан отқа салып, қайнатыңыз. Осы уақытта крахмалды суда сұйылтыңыз. Ол үшін 0,5 литр суық су мен 2,5 ас қасық крахмал алу керек. Кесек қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Крахмал дайындамасын компотқа жұқа ағынмен құйыңыз, оны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алуға болады.

Мұздатылған шие кисельі

Kissel әуесқойлары бұл сусынды жыл бойы дайындағанды жөн көреді. Суық кезде ол жаздың аптап ыстығында жақсы сергітеді, ал жылы болса, қыста жылытады. Мұздатылған шиеден алынған кисель өзінің пайдалылығын жоғалтпайдықасиеттері мен дайындалуы жаңа піскен жидектер сияқты оңай.

Шиені мұздатқыштан алып (сізге 1 кесе керек) табаға салыңыз. Үстіне 400 мл су құйыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз. Компотты 10 минут қайнатыңыз, пісірудің соңында картоп пюресі бар жидектерді езіңіз. Компотты сүзіп, дәміне қарай қант қосып, қайтадан пешке қайтарыңыз.

Крахмалдан желе үшін дайындама. Мұны істеу үшін 100 мл су алыңыз және оған сұйылтылған крахмал (2 шай қасық). Компотқа крахмалды сумен құйыңыз, оны үнемі қасықпен араластырыңыз. Бірнеше секундтан кейін желе қалыңдай бастайды. Енді табаны оттан алып, 20 минуттан кейін үстелге шиеден ыстық желе беруге болады. Бұл сусын балаларға да, ересектерге де ұнайды.

Дәмді шие желе жасаудың құпиялары

Үйде дәмді желе пісіру келесі аспаздық кеңестерге көмектеседі:

1. Компотты дайындамас бұрын, шиеден тұқымдарды алып тастап, жидектерден шырынды сығып алған жөн, сонда шие желеі ашық түске және қанық дәмге ие болады.
2. Крахмалды аз ғана суық суда сұйылтыңыз. Егер сіз оны тікелей суға құйсаңыз, сусынның дәмі мен сыртқы түріне теріс әсер ететін жабысқақ түйіршіктер бірден пайда болады.
3. Мұздатылған шиеден желе дайындаған кезде, жидектерді алдын ала жібітпей суға қосу керек.

Оларды жапсыруқарапайым ұсыныстармен дәмді және өте пайдалы желе оңай және жылдам дайындауға болады.