Өсімдік тектес өнімдер: тізім. Өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдер: артықшылықтар мен кемшіліктерді салыстыру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біз жейтініміз. Бұл шындық көпшілікке таныс. Сонымен қатар, біз бәріміз әртүрліміз, жынысы мен жасы, сондай-ақ дәм қалаулары бойынша ерекшеленеді. Сондықтан да болар, қай өнімдердің ең пайдалы екендігі туралы пікірталастар азаймайды. Бүгін біз екі үлкен тағам тобына салыстырмалы талдау жасағымыз келеді: өсімдік және жануар текті тағам. Нәтижесінде қорытындылардан басқа тізім пайда болады. Өсімдік тектес, сонымен қатар диетологтардың көзқарасы бойынша ауыр, бірақ қасиеттері жағынан анағұрлым қоректік, жануар текті өнімдер бәрімізге жақсы таныс, бірақ білімімізді жүйелеу артық болмайды.

Қазіргі диетаологияның барлық тәжірибесін жүйелеу

Бірін екіншісінен ажырату өте қиын. Тек бір қарағанда стандартты азық-түлік пирамидасы қолжетімді тағамның алуан түрлілігін көрсетеді. Өздеріңіз білетіндей, оның негізінде ботқа және жатырастық өнімдері, жемістер мен көкөністер жоғарыда, содан кейін белоктар (сүт, ет, балық), ал ең жоғарғы жағында - тәттілер мен майлар. Бұл пирамида сіздің диетаңызда белгілі бір тағамдардың қаншалықты орын алуы керектігін анық көрсетеді. Дегенмен, ол өсімдік өнімдерін (төменде көрсетілген) жануарларға ұқсас өнімдерден бөлмейді. Ақуыздар да, майлар да біздің денемізге әртүрлі көздерден жеткізілуі мүмкін, бұл ас қорыту органдарына әртүрлі жүктеме, сондай-ақ әртүрлі энергетикалық әлеует береді. Сондықтан бүгін біз осы екі маңызды тағам тобын бөлуді шештік.

Өсімдік тағамы

Бұл біздің денемізге пайдалы әрі қажетті өнімдер. Мұның бәрі өсімдіктерден алатын сыйлықтар. Айтпақшы, саңырауқұлақтар мен балдырлар бұл жерге жатпайды, олардың қасиеттері бойынша олар өсімдіктер мен жануарлардың азықтарының ортасында орналасқан. Шөптік өнімдердің пайдасы қандай? Тізім сізге ең пайдалы және толық диетаны қалыптастыруға мүмкіндік береді. Сонымен, бұл, ең алдымен, диетада жануарлар белоктары мен майларының көптігі соншалықты жетіспейтін талшықтың көзі. Бұл топтың өнімдерінде көптеген витаминдер мен минералдар, аминқышқылдары бар. Дегенмен, әр топты жеке қарастырайық.

Жарма

Бұл біздің тамақтануымыздың негізі. Күн сайын диетада бұл өсімдік тектес өнімдер болуы керек. Тізім өте кең. Бұл жарма және ұн өнімдері. БіріншіОларға дәнді және бұршақ дақылдары жатады. Азық-түлік өнімдерінің бұл түрлерінің ерекшелігі - ақуыздың көп мөлшері. Олар жануарлардан алынатын өнімдерге қарағанда оңай қорытылады, бірақ олар өте қоректік және энергияның үлкен қорын қамтамасыз етеді. Өсімдік тағамдарының барлық алуан түрлерінің ішінде толық тағам ретінде әрекет ете алатын дәнді дақылдар. Соя және бұршақ, бұршақ және бұршақ, қарақұмық және тары - барлығы пайдалы және тым жоғары калориялы емес өсімдік ақуызы өнімдері. Тізімді бидай мен арпа, жоңышқа мен зығыр, құлмақ пен жасымықпен толықтыруға болады. Ақуыздардан, майлардан және көмірсулардан басқа олардың құрамында витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар.

Жемістер мен көкөністер

Көкөністер диетамызда үлкен рөл атқарады. Бұл шөптесін өсімдіктер мен бұталардың әртүрлі бөліктері мен жемістері. Сонымен қатар, бұл сәбіз сияқты тамырлар немесе қырыққабат сияқты жапырақ бүршіктері немесе сабақтар (спаржа) болуы мүмкін. Бұл топтағы барлық өсімдік өнімдері оңай сіңеді, аз ақуыз және май және көп мөлшерде витаминдер бар. Егер көкөністер, керісінше, негізгі тағам болса, жемістер пайдалы және дәмді тағам. Бұл көмірсуларға, витаминдерге және талшықтарға бай ағаштардың жемістері. Оларды диетаға жүйелі түрде қосу арқылы біз өзімізді қуатпен қамтамасыз етіп қана қоймай, иммунитетті де арттырамыз.

Жидектер, жаңғақтар, шөптер

Бұл өсімдік негізіндегі тағамдар пайдалы заттардың қосымша көздері болып табыладызаттар, витаминдер, микроэлементтер мен минералдар. Жидектер қасиеттері бойынша жемістерге өте ұқсас, бірақ құрамында органикалық қышқылдар көбірек, тістерге және асқазан-ішек жолдарына жүктеме жасайды. Егер сіз жануарлардан алынатын өнімдерді біраз уақытқа алып тастауды шешсеңіз, мәзірге жаңғақтарды қосуды ұмытпаңыз. Олар оңай сіңеді, құрамында белоктар, майлар мен көмірсулар, витаминдер бар, яғни олар толық тағам болып табылады. Дегенмен, олардың калориялары өте жоғары және өте қымбат. Ақырында, дәмдеуіштер ретінде қолданатын хош иісті шөптерде көптеген пайдалы заттар бар, олардың құрамында дәрумендер мен ас қорытуды жақсартатын заттар бар.

Жануарлардан алынатын өнімдер

Бұл жерде біз өз табиғатымызға оралуымыз керек. Ежелгі адамның азық-түлікке тек жинау арқылы ғана емес, сонымен қатар аңшылық олжаларын да пайдаланғаны бекер емес. Өйткені оңтайлы жұмыс істеу үшін адамға жануар және өсімдік текті өнімдер қажет. Алғашқылардың тізімін өзіңіз әкеле аласыз, олар күнде үстеліңізде. Бұл ет және ішкі өнімдер, балық және жұмыртқа, сондай-ақ сүт. Сонымен қатар, ашытылған сүт өнімдері ретінде толық емес сүтті пайдалану өте маңызды және пайдалы. Бұл ең алдымен айран мен сүзбе, қаймақ пен ірімшік. Олар ақуыздар мен майларға бай, құрамында көмірсулар мен витаминдер, сондай-ақ әртүрлі ферменттер бар. Әрине, өсімдік өнімдерінің тағамдық құндылығы олардың тағамдық құндылығынан айтарлықтай төмен. Дегенмен, тек бір немесе басқа өнімдер ағзаға пайдалы деп айту мүмкін емес. Оңтайлы арақатынас ет, балық, сүзбеден тұратын диетаның 30% құрайды,Дәнді дақылдарға шамамен бірдей сома бөлінеді, ал қалғанының бәрі жемістер мен көкөністер. Яғни, диетамыздың 70%-ы өсімдік тектес болуы керек.

Соңғы талдау

Жануарлардан алынатын өнімдер ақуыздың негізгі көзі болып табылады, оны ештеңемен алмастыруға болмайды. Дегенмен, олардың негізгі кемшілігі - олардың жоғары калориялылығы, отқа төзімді майлардың және жаман холестериннің болуы. Дегенмен, майсыз балық пен тауық етін, жұмыртқа мен майсыз сүт өнімдерін таңдай отырып, сіз бұл кемшіліктерді іс жүзінде бейтараптайсыз. Олардың құрамындағы ақуыз өте маңызды құрылыс материалы болып табылады, оның қорын күн сайын толықтырып отыру керек. Сонымен қатар, ол маңызды аминқышқылдарының көзі болып табылады. Яғни, бұл өнімдер күн сайын дастарханда болуы керек. Бірақ бұл өсімдік негізіндегі тағамдардың артықшылықтарын төмендетпейді. Дәрумендер мен минералдар, антиоксиданттар, талшықтар, өсімдік ақуыздары мен майлар дәнді дақылдар, көкөністер мен жемістермен қамтамасыз етілген, сондықтан оңтайлы диета тек осы өнімдердің барлығын пайдаланған кезде ғана болуы мүмкін.

Тізімде не бар?

Біз аталған топтардың біріне сөзсіз жатқызылмайтын өнімдерді атаған жоқпыз. Бал, прополис және басқа да ара өнімдері бастапқыда жануар текті емес екеніне қарамастан, олар осы топқа жатады. Саңырауқұлақтар бөлек тұрады, сондай-ақ көмірсулар мен микроэлементтерге бай балдырлар. Ашытқылар мен микроорганизмдер тағам емес, бірақ олар таңғы асқа жұмсақ нан мен дәмді айран алуға көмектеседі.диетамыздың бір бөлігі.