Рождестволық печеньелерді қалай жасауға болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа жыл және Рождество алдындағы кезеңде сіз өзіңізді және жақындарыңызды мерекелік көңіл-күйге сәйкес келетін тағамдармен қуантқыңыз келеді. Бірақ күн сайын кекстер мен пирогтарды дайындауға мүмкіндік жоқ. Сондықтан жиі үй шаруасындағы әйелдердің таңдауы дәмді және үйдегі Рождестволық печеньелерде тоқтайды. Бұл кондитерлік өнімдердің алуан түрі әр дәмге арналған десертті таңдауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, печеньелермен тәжірибе жасай отырып, сіз тек таныс нәрсені ғана емес пісіруге болады. Мысалы, әлемнің түкпір-түкпірінен Рождестволық десерттер жасау үшін төмендегі рецепттерді пайдалануға болады.

Рождестволық тоқаш

Ингредиенттер:

• Ұн - төрт кесе.
• Сода - шай қасық
• Маргарин - 200 грамм.
• Даршын - бір шай қасық.
• Қант - бір стақан.
• Мускат жаңғағы - шай қасық.
• Жұмыртқа сарысы - екі дана.
• Разрыхлитель - шай қасық.
• Сұйық бал - бір стақан.
• Тұз - бір шай қасық.
• Ұнтақталған қалампыр - екі шай қасық.
• Зімбір - екі шай қасыққасықтар.

Глазурь:

• Қант ұнтағы - екі стақан.
• Сүт - төрт ас қасық.

Әшекей:

Қара шоколадты батончик

Пісіру печенье

Пісіру үшін біз Рождестволық печенье үшін осы рецептті таңдадық, енді рецепт бойынша біз мерекеге тәтті тағам дайындаймыз. Тоңазытқыштағы барлық өнімдер одан алдын ала алынып, жылы бөлмеге орналастырылуы керек. Маргарин жұмсақ болған кезде оны ыдысқа салып, қант қосып, бес минут бойы блендермен шайқаңыз. Содан кейін ыдысқа бал мен тауықтың сарысын құйып, қайтадан шайқаңыз.

Ұн мен қопсытқышты терең ыдысқа електен өткізіңіз. Мұнда барлық дәмдеуіштерді, сода мен тұзды қосыңыз. Тостағанның мазмұнын ұн қосылған ыдысқа аударып, тығыз консистенцияға дейін қамырды жақсы илеңіз. Дайындалған Рождестволық печенье қамырын жабысқақ пленкаға орап, бір жарым сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Осы уақыт ішінде пісіру парақтарын дайындаңыз. Оларды маймен майлаудың қажеті жоқ, тек пісіру үшін түбіне пергамент қойыңыз. Сондай-ақ пешті қосу керек, оны жүз сексен градус температураға дейін қыздыру керек. Тоңазытқышта қамыр тынығып, суыған соң оны шығарып аламыз. Біз оны илектеуішпен қалыңдығы жарты сантиметрден аспайтын қабатқа айналдырамыз.

Кейін, Рождестволық печенье кескіштерін пайдаланып, қамырдан әртүрлі фигураларды кесіп, пісіру парақтарына орналастырыңыз. Фигуралар арасындағы үш-төрт сантиметр қашықтықты сақтауды ұмытпаңыз. Пешке мүсіншелері бар пісіру парақтарын салыңыз. Рождестволық дәмді печеньелерді қатты болғанша оннан он екі минутқа дейін пісіріңіз. Дайын печеньелерді пештен шығарып, оларды тегіс, таза бетке қойып, толық суытыңыз. Енді біз глазурді дайындауымыз керек. Неліктен қант ұнтағын ыдысқа құйып, жылы қайнатылған сүтті құйыңыз. Араластырыңыз және блендермен шайқаңыз.

Қажет болса, глазурьді бірнеше бөлікке бөлуге болады және әрқайсысына әртүрлі түстердің тағамдық түстерін қосуға болады. Печенье толығымен суығаннан кейін ғана оларға глазурь жағуға болады. Тортты қатайту үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Рождестволық печеньелерді су моншасында ерітілген қара шоколадпен глазурьмен безендіре аласыз. Шоколад қатайғаннан кейін, печенье контейнерге ауыстырылып, қақпақпен жабылуы мүмкін. Мерекеге глазурь қосылған дәмді Рождестволық печенье дайын.

Преник

Қажетті өнімдер:

• Премиум ұн, бидай - 260 грамм.
• Зімбір ұнтағы - екі ас қасық.
• Қант ұнтағы - жүз грамм.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Сары май - 200 грамм.
• Разрыхлитель - жарты шай қасық.

Әшекей:

• Жұмыртқа ағы - екі дана.
• Лимон шырыны - он тамшы.
• Қант ұнтағы - қырық грамм.

Қадамдық рецепт

Біз Рождестволық пряник печеньесінің рецепті бойынша пісіреміз. Біз жалпақ және кең ыдысты алып, оған сары май бөліктерін саламыз. Қант ұнтағын себіңіз де, қолыңызбен мұқият илеңіз, жинаңызоны ыдыстың ортасына қойыңыз. Содан кейін електен өткізілген ұнды сары майдың үйіндісінің айналасына құйыңыз. Жұмыртқаны көпірткішпен ұрып, майға құйыңыз, ұнның үстіне разрыхлитель мен ұнтақталған зімбірді біркелкі себіңіз. Ыдыстағы барлық ингредиенттерден тығыз қамырды орап алыңыз. Біз пряниктер Рождестволық печенье қамырын дайындадық. Енді оны азық-түлік пакетіне салып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қою керек.

Сосын қамырды алып жайып аламыз. Печенье кескішті пайдаланып, қамырдан зімбір печеньесін кесіңіз. Әрі қарай, құрғақ пісіру парағына пісіру қағазын жайып, оған бір-бірінен аз қашықтықта зімбір печеньелерінің фигурасын салыңыз. Біз пісіру парағын пешке шамамен он-он екі минутқа жібереміз. Пештегі температура жүз сексен градус болуы керек.

Преникті Рождестволық печенье пісіріп жатқанда, біз безендіруге арналған глазурьді дайындаймыз. Кішкене ыдыста ақуыздарды, ұнтақты, лимон шырынын біріктіріп, блендермен шайқаңыз. Алынған глазурьді саптамасы бар кремге арналған арнайы қапшыққа ауыстырыңыз. Пісірілген печеньелерді кесу тақтасына жайып, суығанша күтіңіз. Содан кейін зімбір Рождестволық печенье фигуралары глазурьмен безендіріңіз. Дәмді және мерекелік тағам дайын.

Рождествоға арналған шоколадты печенье

Ингредиенттер тізімі:

• Ұн - 400 грамм.
• Сары май - 180 грамм.
• Қара шоколад - 200 грамм.
• Жұмыртқа - алты дана.
• Какао - елу грамм.
• Разрыхлитель - екі шай қасық.
• Сүттішоколад - 200 грамм.
• Қамырға арналған ұнтақ - 260 грамм.
• Шашыратқыш ұнтақ - бір стақан.
• Тұз - екі шымшым.

Пісіру процесі

Егер сіз Рождестволық печенье жасауды білмесеңіз және жақындарыңызды қуантқыңыз келсе, біз сыналған және шынайы рецепт ұсынамыз. Барлық өнімдер, қай жерде болғанына қарамастан - балконда, тоңазытқышта немесе жертөледе - пісіруден бірнеше сағат бұрын жылы бөлмеге қою керек.

Бастау үшін қара және сүтті шоколадты батончиктерді бөліктерге бөліп, темір ыдысқа салу керек. Шоколадқа туралған сары майды қосыңыз. Тостағанды жартысы сумен толтырылған кішірек кастрюльдің үстіне қойып, отқа қойыңыз. Шоколад пен сары май кесектерін су моншасында толығымен еріту керек.

Бұл біраз уақытты алады, бірақ әзірше блендер ыдысына қант ұнтағын құйып, жұмыртқаны қосып, қою көбік пайда болғанша блендермен шайқау керек. Кремді-шоколадты қоспасы суыған кезде оған ұнтақ қосылған жұмыртқаны салып, араластыру керек. Басқа үлкен ыдыста ұнды електен өткізіп, какао ұнтағын, тұзды және қопсытқышты қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.

Содан кейін Рождестволық шоколад печеньелерін дайындау үшін кілегейлі шоколадты қоспаны ұн қосылған ыдысқа салып, миксермен жақсылап араластыру керек. Дайын жұмсақ қамырды тоңазытқышта екі сағат бойы салқындату керек. Қалған қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Майланбаған пісіру парағын пергаментпен төсеп, пешті қосуды ұмытпаңыз.

Енді қамырдан печенье жасау керек. Рождестволық печенье рецептінде біз таңдадық, ол дөңгелек пішінді. Біз шай қасық аламыз, оған аздап қамыр жинаймыз және қолымызбен грек жаңғағынан үлкен емес доп жасаймыз. Кішкене ыдысқа қант ұнтағын құйып, қамырдан жасалған әрбір шарды барлық жағынан өте мұқият ораңыз. Содан кейін шоколадты шарларымызды пісіру парағына саламыз, олардың арасында аз қашықтық қалдырамыз.

Пісіру парағы рождестволық шоколад печеньесімен толтырылғанда, оларды пешке салыңыз. Біз печеньелерді жүз сексен градус температурада оннан жиырма минутқа дейін пісіреміз. Ең бастысы, пеште кондитерлік өнімдерді шамадан тыс қалдырмаңыз, әйтпесе, қытырлақ қыртыспен жабылған нәзік печеньелердің орнына сіз қатты қоңыр крекер аласыз. Пісіргеннен кейін печеньелерді ыдысқа салып, қақпақпен мықтап жауып қойған жөн. Сондықтан ол ұзақ уақыт жұмсақ болып қалады және сіз бұл әдемі өнімдерді мерекеге алдын ала дайындай аласыз.

Оңай Рождестволық печенье

Бұл қарапайым Рождестволық печенье рецептінде ингредиенттер аз, бірақ тез дайындалады.

Өнім тізімі:

• Ұн - 500 грамм.
• Қант - 200 грамм.
• Сары май - 350 грамм.
• Жұмыртқа сарысы - екі дана.
• Тұз - шай қасықтың үштен бірі.

Пісіру

Тұңғиық ыдыстажұмсақ сары майды, қантты, тауықтың сарысын және тұзды салыңыз. Мұқият ұнтақтаңыз, содан кейін бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосып, серпімді қамырды илеңіз. Тамақ пленкасымен орап, отыз минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Қамыр суыған кезде пешті қосыңыз, пісіру парақтарын дайындаңыз, үстелге аздап ұн себіңіз.

Қамырды тоңазытқыштан алып, үстелдің үстіне қалыңдығы бес миллиметрден аспайтын біркелкі етіп жаямыз. Осыдан кейін, арнайы қалыптарды пайдаланып, қамырдан шыршалардың фигураларын, снежинкаларды кесіп тастаңыз және оларды пісіру қағазы бар пісіру парағына жіберіңіз. Пісіру парақтарын қарапайым Рождестволық печеньелермен толтырғаннан кейін оларды пешке салыңыз. Он бес минуттан кейін жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пештен пісіру парақтарын алып, оларды суытуға болады. Мұндай печеньелерді дайындау әлдеқайда оңай және жылдамырақ болғанымен, дәмі жағынан олар басқа рецепттер бойынша дайындалғандардан еш жаман емес.

Рождестволық даршын мерекелік печенье

Қажетті ингредиенттер:

• Премиум ұн - 400 грамм.
• Ұнтақталған крица - десерт қасық.
• Қант - 200 грамм.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Май - қаптама.
• Бал - төрт ас қасық.
• Сода - шай қасық.

Глазурь:

• Ұнтақ - бір жарым стакан.
• Ванильді қант - пакет.
• Сары май - шай қасық.
• Сүт - екі десерт қасық.
• Тұз - бір шымшым.

Пісіру рецепті

Барлық ингредиенттерді алдымен жылы ұстау керекекі сағат. Осыдан кейін сіз қазірдің өзінде жұмсартылған сары май мен қантты ыдысқа салып, араластырғышпен шайқау арқылы пісіруді бастауға болады. Содан кейін мұнда тауық жұмыртқасын, сұйық бал қосып, миксермен қайтадан шайқаңыз. Қалған құрғақ ингредиенттерді бұлғанған массаға құйып, Рождестволық даршын печеньесі үшін қамыр илеңіз.

Піскен қамырды отыз-қырық минут жылы ұстау керек, содан кейін пакетке салып, бір сағатқа тоңазытқышқа қою керек. Қамыр суыған кезде оны тоңазытқыштан алыңыз. Содан кейін үстелге пісіруге арналған пергамент салып, үстіне қамырды салыңыз. Бұл рецептте қамыр оңай ыдырайды, сондықтан біз оны тікелей пергаментке саламыз. Қалыңдығы төрт-бес сантиметр болатын қабатты жайып, печенье кескішті пайдаланып, жаңа жылдық фигуралар түріндегі печеньелерді кесіңіз.

Қамырдың қалған бөлігін алыңыз да, фигуралар салынған пергаментті пісіру парағына өте мұқият жылжытыңыз. Біз пешті қосып, оны жүз сексен градусқа дейін қыздырып, оған пісіру парағын жібереміз. Рождестволық печеньелерді даршынмен оннан он бес минутқа дейін пісіріңіз. Печеньелерді пештен алған кезде өте жұмсақ екенін көресіз. Бірақ уайымдама. Салқындаған сайын сырты аздап қатаяды, бірақ іші жұмсақ әрі нәзік болып қалады.

Енді печеньелерді безендіру үшін глазурьді дайындау керек. Ол үшін сары майды ерітіп, сүтті қайнатыңыз. Барлық ингредиенттерді кремді болғанша араластырыңыз. Глазурьді құбырлы қапшыққа салып, салқындатылған печеньелерді безендіріңіз. Аяқталғаннан кейін печеньелерді қорапқа немесе контейнерге салуға болады.

Рождестволық бал печеньелері

Өнім тізімі:

• Жоғары сортты бидай ұны - 400 грамм.
• Бал - 60 грамм.
• Соя соусы - үш ас қасық.
• Қоңыр қант - 100 грамм.
• Қалампыр - шай қасық.
• Сары май – 120 грамм.
• Сода - шай қасық.
• Қант - жүз грамм.
• Зімбір - шай қасық.
• Су - 60 миллилитр.

Пісіру процесі

Мерекеге Рождестволық бал печеньесін пісіруді шештіңіз бе? Керемет. Біз сізге көптеген рецепттердің бірін пайдалануды және Рождестволық печеньелерді қалай жасауға болатынын білуді ұсынамыз, сонда олар дәмді болып шығады және бәріне ұнайды. Біз кастрюльді аламыз, жақсырақ қалың түбі бар, оған су мен бал құйыңыз. Араластырыңыз және кішкене отқа қойыңыз. Аздап қыздырып, қант пен қоңыр қантты құйыңыз. Қайтадан араластырыңыз да, қант ерігенше сары майды, қалампырды, имбирді және соя соусын кастрюльге салыңыз.

Отқа ерітіп, сәл суығанша қалдырыңыз. Пісіру содасын қосыңыз. Содан кейін көбік қоспасын кастрюльден ыдысқа жіберіңіз. Ұнды ыдысқа електен өткізіп, жұмсақ қамыр илеңіз, оны пісіргеннен кейін тоңазытқышқа қырық минутқа қою керек. Осыдан кейін қамырды өте жұқа етіп жаю керек - қалыңдығы екі миллиметрден аспауы керек.

Жаңа жылда қамырдан арнайы қалыптарды алып, фигураларды қиып аламызтақырыптар. Біз кесілген Рождестволық бал печеньелерін пісіру парағына жайып, пешке жібереміз. Ол жүз сексен градус температурада бес-жеті минут пісіріледі, артық емес. Дайын ыстық печеньелерді қант ұнтағымен себу ұсынылады. Дәмді мерекелік тағам дайын.

Рождестволық жаңғақ печеньелері

Ингредиенттер тізімі:

• Ұн - бір килограмм.
• Қарағай жаңғағы - 100 грамм.
• Қант - бір стақан.
• Бадам - 100 грамм.
• Мұнай - 0,5 кг.
• Кәмпиттер - 100 грамм.
• Бренди - он екі ас қасық.
• Мейіз - 100 грамм.

Топтау үшін:

Қант ұнтағы - бір стақан

печенье пісіру

Блендер ыдысына коньякты құйып, сары май салып, қантты құйыңыз. Миксермен жақсылап шайқаңыз. Содан кейін кішкене бөліктерде електен өткізілген ұнды блендер ыдысына құйып, миксермен төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Рождестволық печенье үшін қамырға қарағай жаңғағы, қайнаған суға қайнатылған мейіз, бадам және тәтті жемістер ең соңғы жіберіледі. Міне, қамырды қолыңызбен илеңіз.

Қамырды жылы бөлмеде жиырма минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде пешті қосыңыз. Пісіру парағының түбін пісіру қағазымен сызыңыз. Біз печеньелерді себу үшін кофе тартқышта қантты ұнтақтаймыз. Қалған бадам жаңғағы қамырынан жаңғақ көлеміндей шарларды орап, бір-бірінен бір жарым-екі сантиметр қашықтықта пісіру парағына салыңыз.

Қамыр шарлары бар пісіру парақтарын пешке жіберіңіз. Пісірілген жаңа жылдық печенье отыз-жүз алпыс градус температурада отыз бес минут. Біз дайын печенье бар пісіру парақтарын шығарып, дереу дайындалған қант ұнтағына себеміз. Салқындағаннан кейін печеньелерді мереке күндеріне дейін сақтайтын қолайлы контейнерге салыңыз.