Рождестволық торт: рецепт. Рождестволық алма бәліш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз Рождестволық торттың қалай жасалатынын білесіз бе? Бұл десерттің рецепті сәл кейінірек ұсынылады.

Рождествоға арналған дәмді мерекелік кондитерлік өнімдерді дайындау дәстүрі Еуропада бірнеше ғасыр бұрын пайда болған. Сонымен қатар, әрбір штатта пирогтар Ұлы Құтқарушының туған күнімен байланысты белгілі бір нысанды бейнелейтін етіп пісірілген. Мысалы, Германия мен Францияда аспаздық мамандар бөрене түрінде торт дайындады. Рождество түнінде Каминде жанып, ол жарықтың қараңғылықты жеңіп, үйге бақыт пен гүлдену сыйлады.

Ұрланған пирог бүгінде Германияда өте танымал деп айтпау мүмкін емес. Ол арнайы түрде оралған қамырдың қабаттары түрінде дайындалады. Десерттің бұл түрі жөргекке оралған нәрестені бейнелейді.

Біздің елге келетін болсақ, ресейлік үй шаруасындағы әйелдер Рождестволық пирогтарды сәл басқаша пісіреді. Біздің отандастарымызға ескі неміс немесе ағылшын рецепті бойынша мерекеге десерт дайындауға ешкім кедергі жасамаса да.

Рождестволық торт жасау үшін қандай ингредиенттер қажет? Мұндай өнімнің рецепті мүлдем басқа өнімдерді қамтуы мүмкін. Бірақ сіз алмайсызбарлық Рождестволық торттардың бір-біріне өте ұқсас екенін ескеріңіз. Әдетте, олардың құрамында жаңғақтар, кептірілген жемістер, тәтті жемістер және дәмдеуіштер көп.

Сонымен, Рождестволық торт қалай жасалады? Бұл десерттің рецепті классикалық Пасха торттарын еске түсіреді, әсіресе ашытқыдан жасалған болса.

Жалпы, Рождестволық торттарды жасау үшін ең жаңа және ең жақсы ингредиенттер ғана пайдаланылады. Барлық дерлік рецепттерде алкогольдік сусындардың бір түрі бар. Әдетте кептірілген жемістер оған малынған. Кейде дайын пирогтар да ром немесе коньякпен сіңдірілген. Осының барлығымен мұндай десертті жас балалар жеуге болады.

Классикалық Рождестволық торттың оңай рецепті

Дәстүрлі десертті дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• түйіршіктелген қант - шамамен 200 г;
• елленген ұн - шамамен 280г;
• жақсы май - шамамен 200 г;
• үлкен шикі жұмыртқа - 3 дана;
• аршылған бадам - шамамен 150 г;
• қабығы жоқ жаңғақ - шамамен 50 г;
• кәмпиттер - шамамен 100 г;
• тұқымсыз қара мейіз - шамамен 80 г;
• алма жасыл тәтті және қышқыл - 2 дана.;
• қара шоколад - шамамен 50 г;
• тәтті апельсин - 1 дана;
• орташа лимон - 1 дана;
• разрыхлитель - кішкентай пакет;
• теңіз тұзы - бір шымшым;
• коньяк жақсы, түрлі дәмдеуіштер (мысалы, имбирь, ұнтақталған даршын, қалампыр және мускат жаңғағы), глазурь– безендіру үшін пайдаланыңыз.

Негізді пісіру

Рождестволық алма бәліш, біз қарастырып жатқан рецепті өте тез пісіріледі. Бірақ бұл десертті пешке қоймас бұрын, негізді абайлап ауыстыру керек.

Тұқымсыз мейізді сұрыптап, жақсылап жуып, қайнаған сумен себіңіз. Содан кейін ол терең ыдысқа салынып, 30-50 мл коньякпен құйылады. Оны шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта жаңғақтар мен қара шоколадтың барлық түрлерін ұнтақтаңыз. Оларды ыдысқа салыңыз, суланған мейізді (коньякпен бірге), түрлі дәмдеуіштерді және тәтті жемістерді қосыңыз.

Сипатталған әрекеттерден кейін барлық тауық жұмыртқаларын шайқаңыз, содан кейін оларға жұмсартылған май мен түйіршіктелген қант қосыңыз. Біртекті масса алғаннан кейін ол кептірілген жемістер қоспасына жағылады, апельсин мен лимоннан жаңа сығылған шырын қосылады.

Еленген ұн, тұз және разрыхлительді бөлек ыдысқа араластырып, негізіне жайып, жақсылап араластырамыз. Шығару хош иісті және тұтқыр қамыр.

Пісіру процесі

Дәстүрлі Рождестволық тортты пісіру үшін терең серіппелі табаны пайдаланыңыз. Оған сары май жағылады, содан кейін тәтті және қышқыл алманың тілімдері аршылып, тұқымдар салынады. Осыдан кейін, барлық бұрын иленген қамыр ыдыстарға құйылады. Бұл пішінде ол пешке салынып, 200 градус температурада 40 минут пісіріледі.

Үстелге қызмет етіңіз

Енді сіз Рождестволық торттың қалай жасалатынын білесіз. Бұл десерттің рецепті кімге ұнайдыклассикалық туған күн тортын ұнатады.

Хош иісті печенье пісірілгеннен кейін оны қалыптан абайлап шығарып, торт тұғырына қояды. Бұл ретте ыстық торт бірден 2-3 стакан коньякпен суланып, глазурьмен безендіріледі. Қажет болса, дайын өнімді зімбір, ұнтақталған даршын, қалампыр және мускат жаңғағынан тұратын дәмдеуіштер қоспасымен себуге болады.

Ағылшындық мерекелік десерт жасау

Мерекелік дастарханға қандай десертті дайындаймын деп уайымдағыңыз келмесе, онда ағылшын тілінен Рождестволық торт жасауды ұсынамыз. Біз дәл қазір осы өнімнің рецептін қарастырамыз. Ол үшін бізге қажет:

• қысқа нан печеньелері (салмағы бойынша емес, пакеттерде сатып алған дұрыс) - шамамен 500 г;
• жақсы май - шамамен 250 г;
• қайнатылмаған қоюландырылған сүт - дәл 1 банка;
• жұмыртқа сарысы - 3 жұмыртқадан;
• тұқырылған етті қара өрік - шамамен 200 г;
• кептірілген өрік жұмсақ - шамамен 200 г;
• тұқырылған қоңыр мейіз - шамамен 100 г;
• аршылған жаңғақ - шамамен 100 г;
• аршылған бадам - шамамен 100 г;
• жақсы сапалы коньяк - шамамен 100 мл.

Пісіру процесі

Осындай пирогты тез дайындау. Қысқа нан печеньесі үгіндіге дейін ұсақталады, содан кейін оған жұмсақ сары майды қосып, жақсылап илейді. Алынған негіз қалыпқа салынып, соғылған. Содан кейін ол пешке салынып, 180 градуста ¼ сағат бойы пісіріледі. Сол уақыттаЖұмыртқаның сарысын қоюландырылған сүтпен араластырып, қатты шайқайды. Дайын крем пісірілген торттың үстіне жағылады (аздап салқын). Сондай-ақ, блендерді пайдаланып, барлық кептірілген жемістер мен жаңғақтарды ұнтақтаңыз. Оларға коньяк қосылады, араласады және жарты сағат бойы талап етіледі. Содан кейін ингредиенттер қоюландырылған сүттің үстіне салынып, тортты пешке қайта салады, бірақ 36-47 минутқа.

Бұл десерт қоюланып, ұсталғанша дайындаңыз. Содан кейін суытып, қалауыңызша безендіреді.

Ұрланған Рождестволық торт: қадамдық рецепт

Штолен Дрездендік Рождестволық торт ең күрделі және қымбат мерекелік десерттердің бірі болуы мүмкін. Оны сәтті пісіру үшін көп тырысу керек.

Ең дәмді және нәзік неміс Рождестволық тортын жасау үшін бізге қандай ингредиенттер қажет? Бұл кекстің рецепті қажет:

• бадам, ұнға ұсақталған - шамамен 100 г;
• ұсақталған бадам - шамамен 75г;
• тұқырылған қара мейіз - 125 г;
• жеңіл тұқымсыз мейіз - 100 г;
• кептірілген шие (мұздатылған немесе жаңа піскен болуы мүмкін) - шамамен 50 г;
• кәмпиттелген лимон - 100 г;
• кәмпиттелген апельсиндер - шамамен 100 г;
• ванильді қант - 1 пакеттен артық емес;
• жаңа лимон қабығы - 1 жемістен;
• сапалы ром - шамамен 5 үлкен қасық;
• елленген ұн - шамамен 500 г;
• жылдам ашытқы - шамамен 4 г;
• ақ қант - шамамен 100 г;
• жаңа піскен сүт - 140 мл;
• сары май - қамыр үшін шамамен 250 г және безендіру үшін шамамен 100 г;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
• теңіз тұзы - 1/3 десерт қасық;
• қант ұнтағы - шамамен 150 г.

Пирогтың негізін жасау

Рождестволық тортты дайындауға тура бір күн қалғанда сатып алынған барлық кептірілген жемістер, жаңғақтар мен тәтті жемістер мұқият сұрыпталады, жуылады және жеткілікті үлкен үгіндіге ұсақталады. Содан кейін олар терең ыдысқа салынып, жоғары сапалы роммен құйылады, жақсылап араластырылады, қақпақпен тығыз жабылады және бөлме температурасында қалдырылады. 24 сағаттан кейін барлық ингредиенттер аздап ісініп, хош иісті алкогольдік сусынмен толық қаныққан болуы керек.

Келесі күні торттың негізін дайындауды бастаңыз. Ол үшін бидай ұны бірнеше рет електен өткізіледі. Оны тегіс бетке қойып, өнімнің ортасында кішкене тесік жасалады, содан кейін оған тез ашытқы салынып, бір шымшым түйіршіктелген қант себіледі. Содан кейін ингредиенттерге аздап жылытылған сүт құйылады.

Тағамды бірнеше минутқа қалдырып, ашытқы жақсы тарағанша күтіңіз. Осыдан кейін ингредиенттерге аздап тұз және жұмсақ сары май қосылады. Соңында барлық компоненттер мұқият араласады. Нәтиже - жеткілікті тегіс және серпімді қамыр. Ол таза сүлгімен жабылып, жылы жерде қалдырылады. Негіз екі еселенгеннен кейін оны қолмен илеп, араластырадытәтті жемістер, жаңғақтар және ром қосылған кептірілген жемістер. Содан кейін қамыр тағы бір жағына қалдырылады (шамамен 20-25 минут).

Пеште пішіндеу және пісіру процесі

Жақындаған негіз үстелге қойылып, бидай ұны себіледі. Ол қабырғалары 30-дан 40 сантиметрге дейін қалың тіктөртбұрыш түрінде жайылған. Содан кейін негіз ұзын жағы бойымен жартысына бүктеліп, алдын ала пісіру қағазымен қапталған ажыратылатын пішінге ауыстырылады. Бұл пішінде қамыр шамамен 1/4 сағат тұруға рұқсат етіледі. Осы уақыттан кейін пешке салынып, 190-200 градус температурада 40 минут пісіріледі.

Мерекелік дастарханға тарту

Рождестволық «Штөлен» десерті пісірілгеннен кейін оны пішіннен абайлап алып, тегіс табаққа салады. Содан кейін ыстық торт еріген маймен жағылады және қант ұнтағына себіледі. Десертті бөліктерге бөлгеннен кейін, ол қонақтарға бір кесе қара шаймен бірге ұсынылады.