«Зебра» торты: суреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кеңестік кондитерлік өнімдердің барлығы қарапайым өнімдер жиынтығымен және оңай дайындалуымен танымал болды. Өйткені, әйелдер күйеуімен тең дәрежеде жұмыс істеп, пештің басында ұзақ тұруға мүмкіндігі болмады. Бірақ кез келген отбасында Зебра тортының өзіндік, ерекше рецепті болады, өйткені әр ана, тәте немесе әже оны өзінше, өз дәмімен дайындаған. Кішкене болса да балалық шағыңызға оралғыңыз келе ме? Жақындарыңызға дәл осындай десертті дайындаңыз! Біз сіздің назарыңызға үйдегі Зебра тортының қадамдық рецептін ұсынамыз - фотосуреттермен, кеңестермен және амалдармен. Бастаймыз ба?

Тәтті оқиға

Зебра торты өз атауын сол аттас жануардың терісіне кесілген торттардың ұқсастығы үшін алғанын болжау оңай. Бұл әсер ванильді қамырдың қабаттарын шоколадпен ауыстыру арқылы қол жеткізіледі. Қара қамырдың қаныққан қара немесе қоңыр түсіне шоколад, какао немесе тағамдық бояу қосу арқылы қол жеткізіледі. Дегенмен, алғашқы екі нұсқа көбірекартықшылықты. Өйткені, кез-келген бояғыштар өте зиянды, сондықтан олармен классикалық рецептті қажетсіз бұзбау керек. Үйде дайындалған «Зебра» торты бірінші тістегеннен-ақ ұнамды болады, елестетіп көріңізші: ұнтақталған және сонымен бірге дымқыл қамыр аузыңызда нәзік ваниль дәмімен ашылады, бірден ащы және шоколадты реңктерге жол береді. Қызық, солай емес пе? Пісіруді бастау уақыты!

Ингредиенттер

Зебра тортының рецептін сенімді түрде бюджеттік деп атауға болады, өйткені ингредиенттердің көпшілігі көбінесе үнемді үй шаруасындағы әйелдердің тоңазытқышы мен қоймаларында болады, бірақ сіз бірдеңе сатып алуыңыз керек болса да, ол қалтаңызға қатты соқпайды. Өнімдердің сапасы өте жоғары болуы керек, барлығын алдын ала жаңа және салқындатылған күйде сақтауға тырысыңыз. Ақыр соңында, сәтті пісірудің кілті - барлық компоненттердің бірдей температурасы. Зебра тортының рецептін үйде орындау үшін сізге қажет:

• Бидай ұны, жақсырақ премиум - 320г
• Ақ немесе қоңыр қант - 200гр
• Майы аз қаймақ, айран, бейтарап йогурт немесе айран - 250 мл.
• Тауық жұмыртқасы, жақсырақ таңдалған - 3 дана
• Табиғи май, жаймаған - 50гр
• Сапалы какао - 40гр
• Разрыхлитель - 1 пакет.
• Ваниль сығындысы - бірнеше тамшы.
• Сода - 1/2 шай қасық
• Шымшым тұз.

Ванильді қамыр

Тортты дайындау ванильді қамырдан басталады. Ыңғайлы болу үшін пісіру кезеңдерін қарастырыңыз. Зебра тортының қадамдық рецепті келесідей:

1-қадам

Алдымен жұмыртқаны, тұзды және қантты салқындатылған ыдысқа салыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз. Сіз араластырғышты немесе кәдімгі шанышқыны немесе шайқағышты пайдалана аласыз. Нәтижесінде масса қалың ақшыл көбік болуы керек. Егер сіз көпіртуді айтарлықтай жеңілдеткіңіз келсе, қоспасы бар тостағанды су моншасына салыңыз - осылайша қант жұмыртқамен тезірек әрекеттеседі.

2-қадам

Жұмыртқа-қант қоспасына қаймақ пен алдын ала жұмсартылған сары майды қосыңыз. Аздап араластырыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз. Тым көп күш қолдану ауа көпіршіктерін сындырып, қамырдың салбырап кетуіне немесе нашар көтерілуіне әкелуі мүмкін.

3-қадам

Қоспаға алдын ала кем дегенде бес рет електен өткізілген ұнды бөліктерге қосыңыз. Жасыратыны жоқ, електен өткізу өнімді оттегімен байытады, яғни пісіру ауасы және бос болады. Сондай-ақ осы кезеңде пісіру ұнтағы мен сода қосуға болады. Соңғысын сөндірудің қажеті жоқ: сода ашытылған сүт өнімдерімен әрекеттеседі және қажетті нәтиже береді. Қамырдың консистенциясы жеткілікті қалың болуы керек және кішкене бөліктерде иық пышағынан құлап кетуі керек. Егер қамыр төмен қарай ағып кетсе, онда ұн жеткіліксіз, аздап қосыңыз. Араластыруды аяқтағаннан кейін таразы алыңыз және қоспаны 2 тең бөлікке бөліңіз. Олардың бірінде бірден бірнеше тамшы ваниль сығындысын қосуға болады.

Егер сіз оны өз қалаңызда таба алмасаңыз, ванилин немесе ванильді қантпен әрқашан өмір сүруге болады. Бұл мәселеде ең бастысыоны асыра алмаңыз.

Шоколадты қамыр

4-қадам

Қалған қамырға електен өткізілген какао қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны біраз уақытқа қалдырыңыз, какао ұнтағы аздап тарап кетуі керек, әйтпесе дәмдеу кезінде тісте жағымсыз сықырлайды, біз десерттің дәмін бұзғымыз келмейді, солай ма?

Бірақ мен шоколадты қамыр туралы бөлек айтқым келеді. Ақыр соңында, пісірудің осы кезеңінде сіз дәстүрлі рецепттен алшақтап, ескі жақсы рецептке жаңа дәмдерді қосу арқылы аздап шығармашылықпен айналыса аласыз. Шоколадты қамырға аздап бренди немесе коньяк, ұнтақталған даршын, апельсин қабығы немесе жаңғақ қоссаңыз, зебра торты жаңа түстермен жарқырайды. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Мүмкін сіз өзіңіздің Зебра тортының рецептін жасай аласыз, ол отбасыңызда ондаған жылдар бойы үй иесінен үй иесіне беріледі.

Өрнекті қалыптастырудың нәзіктіктері

Торттардың ішіндегі үлгіні өз қалауыңыз бойынша жасауға болады немесе фотода көрсетілген техниканы қайталауға болады. Біз Зебра тортының қадамдық рецептін анықтадық, үлгіні қалыптастыру үшін қамырды төсеу әдістерімен танысу қалады. Бірнеше қарапайым жол бар:

• Қамырдың екі бөлігін де бөлек құбыр дорбаларына салыңыз. Пісіруге дайындалған пішінде қамырды ашық және қара түстермен ауыстырып, кішкене жолақтарға таратыңыз. Сіз мұны шеңберлерде немесе диагональ бойынша кез келген түрде жасай аласызсоңғы нәтиже сізді таң қалдырады.
• Суретпен көп уайымдағысы келмейтіндер үшін басқа әдіс қолайлы. Мұны істеу үшін ванильді және шоколадты қамырдың балама бөліктерін салып, оларды кішкене бөліктерде қалыпқа салыңыз, тәртіп хаотикалық болуы мүмкін. Қамыр біткеннен кейін пішінді аздап шайқаңыз, қалың ағаштан жасалған шашлықты алыңыз және қамырдың қабаттарын ішіне және сыртына араластырғандай қолыңызбен ерікті қозғалыстар жасаңыз. Мұнда сіз өзіңіздің қиялыңызды қауіпсіз көрсете аласыз, ең қызығы, торт әр жолы ерекше өрнекпен шығады.
• Зебра тортына жолақ үлгісін жасаудың классикалық әдісі де өте қарапайым. Мұны істеу үшін, пішіннің дәл ортасына бір қасық қамыр құйыңыз. Барлығы аяқталғанша түстерді ауыстырыңыз. Жолақтардың енін қамырдың мөлшері бойынша реттеуге болады, ортасына неғұрлым көп құйсаңыз, соғұрлым сызықтар кеңірек болады. Егер сіз жиі сурет салғыңыз келсе, бір уақытта бір ас қасықтан аспаңыз.

Пісіру мүмкіндіктері

Пісірер алдында міндетті түрде пішінді дайындаңыз, астын пергаментпен жабуға болады немесе «француз көйлегін» қолдануға болады. Егер пішініңіз силиконнан немесе керамикадан жасалған болса, онда ештеңені пайдаланудың қажеті жоқ, пісіру бәрібір оңай жойылады. Электр шкафы болса, пешті алдын ала қыздыру керек - жоғарыдан төменнен режимді және дөңгелек үрлеу функциясын орнатыңыз.

Ашыған сүт өнімдерінде кекстер пісіру үшін оңтайлы температура 160-165 градус. Бұл температура режимінде торт үгіндісі ылғалды болып қалады, бірақ сонымен біргежұмсақ және жеңіл болады. Уақытқа келетін болсақ, процесс шамамен 45-50 минутты алады. Пісіру басталғаннан кейін 35 минуттан кейін торттың дайындығын щеткамен үнемі тексеруге болады. Құрғақ шықса, отты өшіріңіз. Есікті сәл ашып, пішінді пеште тағы 25-30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін «Зебраны» қалыптан алып, ыдысқа немесе торға салқындатыңыз.

Крем немесе глазурь?

«Зебра» тортының жақсы жағы – сіңдірусіз және кремсіз болса да, ол өте әдемі көрінеді. Оны кекс ретінде беруге болады және қонақтар кеткеннен кейін бір бөлік қалмайтынына сенімді болыңыз. Дегенмен, шоколадты ұнататындар үшін жақсы бонус бар: торт жаңа түстермен жарқырап, оны үстіңгі жағымен толықтырсаңыз, күрделі әрі әдемі десертке айналуы мүмкін.

Осы жерден таңдауға болатын 2 опция бар:

• Шоколад глазурі. Дәстүрлі түрде жоғары сапалы шоколад немесе какао, кілегей және май негізінде дайындалған. Сіз рецептті аздап қиындатып, желатинге глазурь дайындауға болады. Ол классикадан айна жылтырлығымен ерекшеленеді және қатайғаннан кейін пішінін тамаша ұстайды. Глазурьдің жұмыс температурасы шамамен 37 градус, бұл консистенцияда торттың үстіңгі жағын толығымен жабуға болады, ал жиектерінен әдемі тамшылар пайда болады.
• Крем. Мұнда сіз өзіңіздің қиялыңызға ерік беріп, ақуыздарға, кілегейге немесе ірімшікке негізделген крем дайындауға болады. Бірақ рецептте шоколад реңктерінің болуы міндетті шарт болып табылады, өйткені біз қара қамырдың дәмін ерекше атап өтуіміз керек.

Тортты құрастыру және безендіру

Егер сізге біз сипаттаған Зебра тортының рецепті және иллюстрация ретінде ұсынылған фото ұнаса, десертіңізді ұқсас стильде оңай безендіре аласыз. Мұны істеу үшін дайын кексті екі бөлікке бөліп, әрбір жартысын алкоголь негізіндегі сироппен немесе әлсіз кофемен сулаңыз. Содан кейін кілегей қосылған шоколадты крем немесе какао қосылған ірімшік кремін дайындаңыз.

Тортты жинап, әр қабаттың үстіне жақсылап крем жағып, сыртын безендіруді ұмытпаңыз. Қоспа ретінде жаңғақтар, конфетти, түсті қант, какао немесе үгітілген шоколадты қолдануға болады.

Қиялыңызға ерік беріңіз және Zebra тортының бірегей рецептін жасаңыз!