2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Luwak кофесі - әлемдегі ең қымбат сусын, бірақ сонымен бірге ең түпнұсқасы. Ол тек үш аралда жасалады: Сулавеси, Ява және Суматра. Бұл кофе өзінің түрі бойынша бірегей және соншалықты қымбат екенін не түсіндіреді? Дәл қазір оның барлық құпияларын білейік.
Таңғажайып танымалдықтың себебі
Кейбір адамдар лувак кофесі шоколад-карамель дәмінің арқасында соншалықты танымал деп санаса, басқалары мұның бәрі бұршақтардың шығу тегі туралы екеніне сенімді. Мұндай құдайлық сусын үшін біз жыртқыш және епті жануарға - лувакқа алғыс айтуымыз керек, ол жай ғана піскен кофе жидектерін жеуді жақсы көреді. Ол оларды жақсы көретіні соншалық, ол үнемі шамадан тыс тамақтанады, сондықтан дәндердің көпшілігі ас қорыту ферменттерінің әсеріне аз ғана ұшырап, өзгерістерге ұшырамай, ас қорыту жолына бірден түседі. Жақында бұл аралдардың тұрғындары кәдімгі кофемен саудалады, ал жануарлар астықты бұзбау үшін ұсталды, әйтпесе бұл кірістің төмендеуіне қауіп төндірді. Бір күні сепкіш керемет идеяны ойлап тапты - лувактың ас қорыту жүйесінен өткен дәнді жуу. Лувак кофесікүтпеген жерден ол өзінің дәмі мен хош иісімен тіпті ең талғампаз және талапшыл гурмандарды таң қалдырды. Сусынның карамель реңі және шоколад иісі бар. Бүгінде ол «құдайлардың кофесі» деп аталады. Оның бағасы да жоғары, себебі оның өндірісі өте аз.
Өндіріс және таңғажайып қасиеттер туралы толығырақ
Сонымен, біз кішкентай жануарлардың жидектерді қорытудан әлдеқайда көп жейтінін білеміз. Осылайша, қорытылмаған дәндер ас қорыту жүйесі арқылы дерлік бұзылмай өтеді, олар ферменттер арқылы аз ғана өңделеді. Олар жануардың денесін табиғи жолмен тастайтыны анық. Бүгінгі таңда бұл ерекше сусынның бір шыныаяқынан кім бірінші рет дәм татқаны белгісіз, бірақ бұл енді маңызды емес. Ең бастысы, luwak кофесін қолданып көргендердің бәрі таңғажайып дәм мен ерекше хош иіске тәнті болды. Мұны қалай түсіндіруге болады? Өйткені, жануарлардың ас қорыту қызметі процесінде астық құрамындағы ақуыздар ыдырайды. Осының арқасында қуырылған кезде хош иіс пен дәм бай болады. Кейбір ақуыздар дәндерден толығымен жоғалады, сондықтан алынған сусынның ащы дәмі болмайды. Көріп отырғанымыздай, жидектерді өңдеу тек табиғи, сондықтан өндірілген кофе мөлшері өте аз. Адамдар қанша тырысса да, мұндай сапалы кофе жасанды жолмен алынбайды.
Бұл кофе бүгін қалай дайындалады?
Қазіргі уақытта ол арнайы фермаларда жасалады, онда жануарларды осы мақсаттар үшін арнайы торларда ұстайды. Таңертең жануарларды бананмен тамақтандырады, содан кейін олар тәтті ұйықтайды. Осы уақытташаруа қожалықтары қап астық әкеліп, ұйықтап болған соң малға береді. Алынған дәндер қолмен тазаланып, жуылады. Жасушалар әрқашан таза болуы керек, қажет емес өнімдер, қалдықтар және басқа да қалдықтар болмауы керек. Кешкі асқа жануарларға міндетті түрде тауық еті қосылған күріш беріледі. Әрине, сіз тек Индонезияда ғана емес, лувак сатып ала аласыз, бүгін бізде де мұндай мүмкіндік бар. Белгілі себептерге байланысты көптеген адамдар мұндай кофені ішуге тәуекел етпейді, бірақ сапар кезінде олар арнайы фермаларға баруды және жануарлардың «жұмысын» тамашалауды ұнатады. Олар ешқашан бағынбайды, адамдарға үйренбейді, олар үнемі жеп, осындай ерекше сусын береді.
Лувакты уақыт сынынан өткен, беделін бағалайтын және тұтынушыларға тек ең жақсысын ұсынатын онлайн ресурстар арқылы сатып алуға болады. Осындай хош иісті және ерекше сусынның бір шыныаяқы сізді Индонезияға апарады, сізге бақыт пен шынайы рахат сыйлайды. Мүмкіндік болса, бұл сусынның дәмін татып көру мүмкіндігін ертеңге дейін күтпеңіз.
Ұсынылған:
Түрік кофесі: нағыз арабика дәмі
Түрік кофесі – Түркиядағы ұлттық сусын. Ол өзінің таңғажайып дәмі мен ерекше хош иісіне байланысты аңызға айналған деп саналады. Көптеген кофе әуесқойлары кофенің осы түрінің дәмдерінің кең палитрасын атап өтеді - ол қантты-тәтті де, ащы да, қою да болуы мүмкін. Түрік кофесін дайындаудың рецепті орындау оңай, бірақ көп көңіл бөлуді қажет етеді
Грек кофесі немесе грек кофесі: рецепт, пікірлер. Мәскеуде грек кофесін қай жерде ішуге болады
Нағыз кофе әуесқойлары бұл қуаттандыратын және хош иісті сусынның сорттарын ғана емес, оны дайындау рецепттерін де жақсы біледі. Әртүрлі елдер мен мәдениеттерде кофе әртүрлі дайындалады. Грекия оны өте белсенді тұтынушы болып саналмаса да, ел бұл сусын туралы көп біледі. Бұл мақалада сіз рецепті қарапайым грек кофесымен танысасыз
Үйдегі капучино кофесі. Капучино кофесінің құрамы. Пісіруге арналған ең жақсы рецепттер
Капучино кофесі – ең танымал итальяндық сусын, оның атауы «сүт қосылған кофе» деп аударылады. Айта кету керек, ол Еуропа елдерінде ғана емес, бүкіл әлемде кеңінен танымал болды. Дұрыс дайындалған сусын өте нәзік және дәмді болады. Ол сүт өнімдерін қалың және жұмсақ көбікке шайқау арқылы оңай және қарапайым дайындалады
Қияр шырыны: пайдасы мен зияны. Қияр шырынын емдеудің барлық құпиялары мен кеңестері
Қияр 80% су, бірақ қандай су! Жағымды жасыл түсі бар шынымен сергітетін сұйықтық пайдалы заттар мен элементтердің қоймасы болып табылады
Алма джемін қалай жасауға болады: керемет дәмнің құпиялары
Дәмді алма джемі – жаңа піскен жемістерден қыс мезгіліне тамаша дайындық. Мұндай десертті қалай дұрыс дайындау керек?