Үйде шалқанды қалай сақтауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәріміз бала кезімізде «Шалқан» ертегісін естідік және бұл көкөністің қаншалықты үлкен болып өскеніне таң қалдық, оны жұлып алу үшін осындай компания жинау керек болды. Бұл шынымен қандай өнім? Қашан отырғызу керек? Шалқанды қашан жинау керек және оны қалай сақтау керек? Мақаланы түсінуге тырысайық.

Рана қасиеттері

Шалқан қырыққабат тұқымдасына жатады. Бұл витаминдер мен минералдарға бай өте пайдалы тамыр көкөнісі. Пісіруде бұл өнім салаттарға, екінші және бірінші тағамдарға кеңінен қолданылады. Кейбір шеберлер репадан десерт пен алкогольдік коктейль жасай алады. Бұл көкөніс медицинада да қолданылады. Өйткені, оның қабынуға қарсы қасиеттері бар, ішек жұмысын жақсартады және иммунитетті жақсартады.

Буға пісірілген шалқан шырыны жүйкені тыныштандырады және ұйқыны қалыпқа келтіреді. Бұл көкөніс қосылған әртүрлі майлар мен тұнбалар да кең таралған, олар бірлескен аурулармен күресуге көмектеседі. Бұл өсімдіктің жемістері салмақ жоғалтуға, суық тию және вирустармен күресуге көмектеседі. Косметологияда репа қартаюға қарсы, қатайтатын және сергітетін маскалар дайындау үшін қолданылады. Өсімдік шырыны шаштың күйін жақсартады, шаштың түсуіне жол бермейді.

Халық медицинасында шалқан емдік қасиеті бойынша жетекші орындардың бірін алады. Шалқанның барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін үйде қалай сақтау керектігін анықтай отырып, сіз ауру кезінде өзіңізді витаминдермен жақсы қамтамасыз ете аласыз.

Ерте заманның өзінде бұл тамыржемісті ата-бабаларымыздың «екінші нан» деп атаған сүйікті тағамы болған. Өйткені, шалқан тез өсіп, жақсы өнім береді. Ол бүкіл отбасын, сондай-ақ ет көзі болған жануарларды тамақтандырады.

Егу уақыты

Бұл түбірлік дақыл аяздан, құрғақшылықтан, қатты жауын-шашыннан қорықпайды. Сондықтан оны жылына 2 рет отырғызуға болады. Алғашқы егу ерте көктемде. Бұл дақыл маусымда әр түрлі болады. Бұл дақылға әдетте ерте сорттар отырғызылады. Алғашқы егіннен ештеңе қалмаса, шалқанды қалай сақтауға болады? Ол үшін шілдеде кеш сорттардың екінші егісін жасаңыз. Сіз мұны күздің басында да жасай аласыз. Ең бастысы - аязға дейін уақытында болу. Әйтпесе, егін ащы болуы мүмкін. Дегенмен, мұнымен де айналысуға болады. Егін жинау үшін сіз жылы ауа райын күтіп, шалқанды сәл тұруға қалдыруыңыз керек.

Көкөніс қарапайым болғанымен, жақсы өнім алу үшін оны күтіп, топырақты қопсытып, шөпті арамшөппен, қажет болса, егістікпен тазалау керек.

Өсімдік зиянкестері

Көкөніс өсірудегі басты мәселе – зиянкестер. Алғашқы жапырақтары шыққан бойда оларға қоңыздар, бүргелер, көбелектер және тлилер бірден шабуыл жасайды. Олар егінге өте зиянды. Ол дамымауы мүмкін, кішкентай және дәмді болмауы мүмкін. Сондықтан, зиянкестердің алғашқы пайда болуымен күресуді бастау керек. Бүгінде үлкенбүргеге және тамырға түспейтін және жемістердің бұзылуына жол бермейтін басқа зиянкестерге арналған өнімдерді таңдау.

Шалқан аурулары

Жақсы егінді қалай өсіруге болады және аурулар тамыр дақылына әсер етсе, репаны қалай сақтауға болады. Көбінесе көкөніс аурулары саңырауқұлақ споралары болып табылады. Олар өсімдікті өсіру кезінде де, сақтау кезінде де жұқтыруы мүмкін. Көптеген аурулар тамыр дақылының жапырақтарын бұзады. Олар қурап, боялады, деформацияланады, өсімдік қажетті қоректік заттарды алмайды және өсуден артта қалады. Бұған қарсы күресте күл қолданылады. Ол сумен сұйылтылған және жұқтырған өсімдікке шашыратылады. Егер бұл әдіс көмектеспесе, онда арнайы препараттар қолданылады. Өсімдіктің жемістеріне әсер ететін аурулар бар. Бұл жағдайда ол тез өледі және бұл жерде қалған егінді сақтау үшін ауру тамырды жоюға дейін шұғыл емдеу әдістерін қолдану қажет.

Жемістерді қалай жинауға болады

Дұрыс жинау - үйде шалқанды сақтаудың маңызды аспектілерінің бірі. Егін жинау кезінде бірқатар ережелерді сақтасаңыз, егінді ұзақ уақыт сақтай аласыз.

Шалқанды қазған кезде тамыр дақылына зақым келтірмеу үшін үшкір заттардан аулақ болу керек. Зақымдалған жеміс тез шіри бастайды. Жиналған егінге жер кесектерін қалдырудың қажеті жоқ. Топырақты құрғатыңыз, содан кейін оны шайқаңыз. Сізге жерді кесудің қажеті жоқ. Бұл көкөністі де зақымдауы мүмкін. Егер бүлінген жеміс табылса, оны жалпы үйіндіге салудың қажеті жоқ. Ол жылдамыраққалған тамыр дақылдары шіріп, қалған жемістерді зеңмен жұқтырады.

Көкөністерді қайда сақтау керек

Шалқанды жинап алған соң, қыста шалқанды қалай сақтауға болады деген сұрақ туындайды. Өйткені, басты міндет - көкөністі шіріп кетуден қорғау. Сондықтан, ең алдымен, түбірлік дақылдарды сақтауға арналған орынды таңдағанда, бөлменің құрғақтығы мен жақсы желдетілуіне қамқорлық жасау керек. Идеал нұсқа құрғақ жертөле, пәтер балконы болады. Температурасы 3o C жоғары емес қызметтік бөлме де қолайлы. Көкөністер қай жерде сақталса да, олардың бүлінуін үнемі тексеріп отыру керек. Өйткені, бір жеміс шіри бастағанда, ыдырау сау тамыр дақылдарының қалған бөлігіне таралады.

Шалқанды жертөледе сақтау

Көкөністерді сақтауға арналған ең жақсы орындардың бірі - жертөле. Қыста шіріп кетпес үшін жертөледе шалқанды қалай сақтау керек деген сұрақты осы тамыр дақылының барлық әуесқойлары қояды.

Жертөледе шалқанды сақтау нұсқаларын таңдағанда, тәжірибелі бағбандар ағаш жәшіктермен опцияны ұсынады. Бірақ кеміргіштер туралы айтпаңыз. Сондықтан, жемістерді қорғау үшін қораптың түбінде целлофан пленкасының немесе құмның қалың қабатын жасау керек. Ағаш ыдыссыз сақтаудың тағы бір кең таралған нұсқасы. Бұл жағдайда жемістер сөрелерде, қораптарсыз және пакеттерсіз жиналады, құм немесе үгінділер себіледі (бұл материалдар ылғалды жақсы сіңіреді). Мұндай жағдайларда шалқанды қыс бойы сақтауға болады.

Егер жертөленің өлшемі көкөністерді үлкен контейнерлерде сақтауға мүмкіндік бермесе, онда сөмкелері бар опция қолайлы болады. Бұрыноларға көкөністерді қалай салу керек, әрқайсысын балшық ерітіндісімен өңдеп, жемістерді жақсы құрғату керек. Мұндай қорғаныс қабаты репаны жәндіктер мен аурулардан қорғайды, сәйкесінше сақтау мерзімі ұзағырақ болады. Сөмкелерде желдету үшін тесіктер болуы керек. Әйтпесе, шалқан шіріп кетеді.

Қандай әдіс қолданылса да, ең бастысы желдетуді және жемістердің зақымдалуын жүйелі түрде тексеруді ұмытпау керек.

Үйдегі жады

Әрине, құрғақ, кең және жақсы желдетілетін жертөленің болуы жақсы. Бірақ барлық адамдар жеке үйлерде тұрмайды. Көптеген адамдар пәтерлерде тұрады. Қолайлы бөлме болмаса, қыста үйде шалқанды қалай сақтауға болады? Әрине нұсқалар бар. Тоңазытқыш қысқа мерзімді сақтауға жарамды. Шалқан жуылып, кептірілген және пакеттерге салынған болса, онда оны екі аптадан аспайтын мерзімге қалдыруға болады.

Әр жемісті тамақ пленкасына бөлек салып көруге болады, сонда сақтау мерзімі сәл ұзарады. Егер балкон болса, оны көкөністерді сақтау үшін пайдалануға болады. Дегенмен, қыста мұнда температура өте төмен болуы мүмкін, ал репа аздап қатып қалуы мүмкін. Сондықтан, осы сақтау опциясын таңдай отырып, жемістерді оқшауланған түбі бар қорапқа салып, жылы көрпемен жабу керек. Егер бұл көмектеспесе, суық мезгілде көкөністерді балконнан ас үйге немесе қоймаға тасымалдауға тура келеді.

Балама репа сақтау орны

Сондай-ақ шалқан рецептерін ұнататындар үшін көкөністерді мұздатқышта сақтау опциясы қолайлы. Мұздатылған тамыр көкөністер де барвитаминдер мен минералдардың көп мөлшері. Олардан сіз жаңадан жасалған тағамдардан да жаман емес тағамдар дайындауға болады. Шалқанды мұздатқышта қалай сақтау керектігін анықтап көрейік.

Бұл тамыр дақылының пайдалы қасиеттерін барынша сақтау үшін қабығы аршылған көкөністерді алып, кішкене кесектерге кесіп, қайнаған суға 3-4 минут салып қою керек. Содан кейін барлығы нұсқауларға сәйкес қатаң түрде жасалуы керек. Қайнаған судан дереу туралған шалқанды мұзды суға салып, суды жақсылап ағызып, пакеттерге бөліп, мұздатқышқа салыңыз.

Шалқанды сақтаудың танымал тәсілдерінің бірі - оларды сақтау. Бұл түбірлік көкөністі басқа көкөністерді, тіпті жемістерді қосу арқылы айналдыруға арналған көптеген рецепттер бар. Әрбір үй шаруасындағы әйел өз талғамына сай консервілеу әдісін таба алады.

Сақтаудың бұл әдісі бұл жемістің сапасын ұзақ уақыт сақтайды және сақтау орнын таңдаудың қажеті жоқ. Тігіс құмыраларды жертөледе де, балконда да сақтауға болады.