Мангоны үйде қалай сақтауға болады: кеңестер мен құпиялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Манго – тропикалық мангифера өсімдігінің жемісі. Ыстық елдер үшін бұл алма сияқты күнделікті жейтін қарапайым жеміс. Ал жер шарының суық аймақтары үшін бұл экзотикалық жеміс сирек кездеседі. Манго дегеніміз не? Оның іші қандай және мангоны үйде қалай сақтауға болады?

Жалпы ақпарат

Манго дегеніміз не? Орталық Ресейдегі жеміс ағаштары сияқты манго өсімдігі түрлерге бөлінеді.

Жалпы атауы - манго ағашы немесе үнді мангиферасы. Бұл ағаштың туған жері Үндістан мен Пәкістан. Дегенмен, ол барлық ыстық субтропиктік және тропиктік елдерде өсіріледі. Ол мәңгі жасыл өсімдік түрлеріне жатады.

Келесі сорттар бар:

• карри - сортсыз ұсақ жемістер, жасылдау қабығы, қатты апельсин еті;
• chok anan - іші және сырты ашық сары түсті жемістер, салмағы мен пішіні қолға оңай сияды;
• каэ савой - үлкен манго, олар жейдіжасылдау пішінде.

Бұл жеміс ағашының барлық сорттары емес, олардың кем дегенде 9-10 түрі бар. Бірақ қазір мәселе бұл емес.

Піскен манго белгілері

Дүкенде піскен манго сатып алғаныңызды қалай білуге болады? Негізгі мүмкіндіктер:

• бетінде зақымдану және шіру белгілері жоқ, қабығы целлюлозаға баспаған;
• теріде қоңыр немесе сұр дақтар жоқ;
• кесінді, еті сұр немесе қоңыр емес, ашық сарғыш;
• тері түсі - қызыл, сары және жасыл - ет түсіне сәйкес келеді;
• тәтті дәмі және талшықты құрылымы бар целлюлоза.

Тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз

Сонымен, мангоны үйде сақтаудың ең жақсы жолы қандай? Егер сіз осы мақсат үшін тоңазытқышты пайдалануды шешсеңіз, онда кейбір нәзіктіктер бар. Ешқашан піспеген, сәл жасылдау жемістерді салқын немесе салқын жерге қоймаңыз. Олар жұмсақ, шырынды жеміске дейін пісудің орнына ылғал бөліп, бірте-бірте шіри бастайды.

Бірақ артық піскен жемістер бұл күйде ұзағырақ сақталуы үшін тоңазытқышқа салынады. Сонымен қатар, оларды салыстырмалы температура төмен болатын жоғарғы сөрелерге қоймаңыз. Жемістерге арналған ең жақсы сөрелер төменгі жәшіктер болып табылады. Ауаның ылғалдылығын біркелкі ету үшін оларға қағаз субстраттарын салуға болады. Ылғалдылық жоғары болса, жемістер тіпті тоңазытқышта да шіріп кетеді.

Мангифер жемістерін мұздату ұсынылмайды, бірақ мұндай сақтау да орын алады. Танымал нанымға қарамастан, ет жабысқақ болмайды немесетайғақ. Жемістің дәмі мен құрылымы дерлік өзгермейді, тек қоректік заттар мен витаминдердің бір бөлігі ғана жоғалады.

Жемістерді дұрыс мұздату үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз:

• жуып кептіріңіз;
• шұңқырды кесіп алып тастаңыз;
• теріні тазарту;
• етті кесіңіз немесе тураңыз, мұздатқыш контейнерлеріне салыңыз;
• салқын сақтауға арналған қойма.

Бөлме температурасында сақтау

Піскен мангоны үйде қалай сақтауға болады? Бөлме температурасында жемістер пісетін және піскен кезде сақталады. 6-7 күн ішінде сәл қатты жемістер жұмсақ болады.

Манго жемістерінің өскен жерінде олар оларды түпнұсқа және өте қолжетімді түрде сақтауды үйренді. Олар бірнеше сағат бойы тұзды суға малынған. Содан кейін әдеттегідей сүртіп, сақтаңыз. Мұның жемістері піскен күйде ұзағырақ және жақсы сақталады, ал тістегенде ет қытырлақ болады.

Бірақ жемісті күн сәулесі тікелей түсетін жерге қалдырсаңыз, ол баяу кебеді - терісі кедір-бұдыр және мыжылған, ал еті қатты болады.

Сақтау температурасы

Піскен манголарды сақтаудың оңтайлы температурасы +10, ал піспегені үшін - +13. Ұсынылған сақтау мерзімі - бір ай.

Үй иесіне ескертпе

Мангоны ұзағырақ балғын және тегіс ұстау үшін оны өсімдік майының немесе кез келген басқа өсімдік майының жұқа қабатымен жабыңыз. Өйткені, ылғал целлюлозадан шығуды тоқтатадытері - май қабаты бұған белсенді түрде жол бермейді. Бірақ бұл шара екі күннен аспайды.

Дүкенде манго сатып алғаннан кейін 2-3 күннен кейін оны жеу ұсынылады. Алдын ала жылы сумен жақсылап шайыңыз.

Үйде кесілген мангоды қалай сақтауға болады? Әрине, қабығы аршылып, кесектерге кесілген жемістерді бірден жеген дұрыс немесе ас үйде аспаздық шедеврлерді дайындағанда қолданған дұрыс.

Мангоға не пісіру керек?

Мангифера жемісінен жасауға болатын тағамдар:

• тосап немесе қант немесе бал қосылған кептеліс;
• сироптар, компоттар немесе желе;
• желе немесе мусс;
• попсиклдер (кілегей немесе попсиклдер);
• сорбеттер;
• десерттер мен торттарды қабаттастыруға арналған кремдер;
• коктейльдер, шырындар, смузилер (бір ингредиент немесе басқа ингредиенттермен);
• сорпалар, оның ішінде картоп пюресі;
• тәтті немесе тәтті жеміс салаттары;
• ірімшік торттары, тирамису немесе кастрюльдер үшін үстіңгі жағы;
• кіші төрттік, торттар;
• ет, тауық немесе балыққа арналған маринадтар;
• бәліштер, құймақ немесе құймақ (мұнда манго қамырдың бөлігі немесе құймақ салуға арналған салма болып табылады).

Енді сіз бұл экзотикалық жемісті қалай таңдауға болатынын, мангоны үйде қалай дұрыс сақтау керектігін және одан десертке не пісіруге болатынын және т.б. білуге болады!