Король желе: фотосуреттері, ингредиенттері, кеңестері мен амалдары бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қарақат әдетте мол өнім береді. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдерде жидектердің артық мөлшерімен не істеу керек деген сұрақ туындайды. Сіз оларды қантпен ұнтақтай аласыз немесе әдеттегі джемді пісіре аласыз, бірақ сіз түпнұсқалықты көрсете аласыз және жаңа нәрсені, мысалы, корольдік желе пісіре аласыз. Біз бұл тағамды әртүрлі нұсқада дайындауға арналған егжей-тегжейлі нұсқауларды ұсынамыз.

Тағам жасау үшін не қажет

Қарақат желе жасау оңай, бірақ процесс біраз уақытты алады. Кешке қайнатып, түні бойы сүзуге қалдыруға болады. Бұл қарақат кептелісінен әлдеқайда нәзік болып шықты.

Карольдік сүт құрамында дәрумендердің бай құрамы бар, сондықтан оны иммундық жүйені нығайту үшін қолдануға болады. Бұл өте хош иісті, мөлдір, қызыл түсті болып шығады. Пісіру үшін сізге қажет:

• қарақат (2 кг);
• 1,5 литр су;
• 500 грамм түйіршіктелген қант әрбір 500 мл қара шырын үшінқарақат.

Пісіру процесі

Қара қарақатты таңдап, жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, түбі қалың үлкен кастрюльге салыңыз. Суды қосып, жидектер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 20 минутты алады.

Сұйықтықты сүт сүзгісі арқылы сүзіңіз. Бұл сізге көп уақытты қажет етеді: кем дегенде үш сағат. Жидектерді түні бойы сүзуге қалдыруға болады.

Қара қарақат желе пісірудің осы кезеңінде жұмыс орнында дақ қалдыруы мүмкін. Жидек шырыны өте нашар жуылады, сондықтан сақ болыңыз. Қарақат салынған контейнерді кез келген жеңіл беттерден алыс орналастырыңыз. Сүзгіден шырын ағуды тоқтатқаннан кейін мөлшерді өлшеңіз.

Шырыныңызға қажетті жидек санын есептеңіз. Шырын мен қантты кептелетін ыдысқа салып, дәндер ерігенше араластырыңыз.

Қайнатып, шамамен 9 минут пісіріңіз, содан кейін бес минутқа қысқа үзіліс жасаңыз. Корольдік желе 7 және 9 минут бойы бөлшек қайнатпада қайнатыңыз. Дайын желе бірден табақшаға түсуі керек, сондықтан оны бірнеше тамшымен сынап көріңіз.

Сондай-ақ суық табақ әдісін қолдануға болады. Ол үшін шырын мен қантты қайнатып жатқанда мұздатқышқа 2-3 табақшаны салыңыз. Желелерді сынау кезінде олардың біреуін алып тастап, үстіне бір шай қасық ыстық қоспаны құйыңыз. Бірнеше минут күтіп, саусағыңызды желе үстінен өткізіңіз. Егер оның беті мыжылған болса, кептеліс дайын.

Желеді стерильденген банкаларға құйыңыз, жабыңыз және жабыңызқалыпты консервілеу процедурасын орындаңыз.

Бүкіл жидек опциясы

Король желеін тұтас жидектерден де жасауға болады. Бұл опция үшін сізге қажет:

• 1 кг жаңа піскен қарақат, жуылған, сабақтары мен бұтақтары алынған.
• 1 кг түйіршіктелген қант.
• 125 мл су.
• Ас қасық өсімдік майы.

Бүкіл жидектермен джем дайындау

Кез келген кірді немесе құмды кетіру үшін қарақатты суық ағынды сумен жуыңыз. Сабақтарды және кез келген піспеген жидектерді алып тастаңыз. Қарақатты үлкен кастрюльге салып, қант, су және май қосыңыз.

Егер алдымен кәстрөлге жидектерді, сосын қалғанын салсаңыз, джем қайнамайды. Дайындалған қоспаны қайнатыңыз және ақырын араластырыңыз. Бес минут қайнатыңыз, бірдей мөлшерде үзіліс жасаңыз. Жидектер жарылып кетпеуі үшін қоспаны қайтадан араластыра алмайсыз. Осылайша сіз тұтас жидектері бар корольдік желе аласыз.

Банкаларды зарарсыздандырыңыз және оларға дайындалған өнімді құйыңыз, қақпақтарды жауып, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қарақат пен құлпынай нұсқасы

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер стақанға қарақат кептелісін құйып алады. Корольдік желе осылай сақталған кезде әсіресе әсерлі көрінеді, өйткені оның мөлдір қызыл түсі айқын көрінеді. Дәмінде жаңа ноталар алу және өнімнің қанық түсі үшін қарақатқа құлпынай қосуға болады.

Сізге қажет:

• 1,5кг құлпынай (жуылған және сабақтарынан тазартылған).
• 1,5 кг қарақат.
• 2 стакан су.
• 1 лимон шырыны.
• 2, 5 кг түйіршіктелген қант.

Қарақат пен құлпынай желеін пісіру

Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, баяу отта қайнатыңыз. Ақырын араластыра отырып, жеткілікті жоғары отта пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін сиропты бөлу үшін қоспаны металл електен өткізіңіз. Оны кастрюльге салып, пешке салып, шамамен он минут пісіруді жалғастырыңыз. Суық табақша әдісін пайдаланып дайындығын тексеріңіз.

Король желеінің дайын екеніне көз жеткізгеннен кейін оны таза, зарарсыздандырылған банкаларға құйып, дереу металл қақпақтармен жабыңыз. Кептелуді салқын, құрғақ, қараңғы жерге қойсаңыз, кем дегенде бір жыл сақталады.

Таңқурай нұсқасы

Жоғарыда құлпынаймен джем жасаудың рецепті берілген, ол сізге әдемі нәзіктік алуға мүмкіндік береді. Мұны таңқураймен де жасауға болады. Осылайша сіз хош иісті, дәмді және өте пайдалы болатын ең әдемі, қызыл-қызғылт желе дайындайсыз.

Бұл нәзіктікті жасау үшін сізге қажет:

• 5 стақан жаңа таңқурай.
• 2, 5 кесе қарақат.
• 2 стакан салқын су.
• 1 кесе қайнаған су.
• 7 кесе қант.
• 1 қаптама сұйық пектин.

Қарақат пен таңқурай желе пісіру

Үлкен кастрюльге таңқурай, қарақат және желе шырынын жасау үшін 2 кесе суды салыңыз. Баяу отта қайнатыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз, кейде ағаш қасықпен араластырыңыз және шырынын сығу үшін жидектерді кәстрөлдің шеттерінен сүртіңіз.

Жидектер жұмсақ болған кезде табаны пештен алыңыз. Терең ыдыстың үстіне електен салыңыз. Оны дәкемен жабыңыз және ол арқылы жидектердің қоспасын сүзіңіз. Сізде 3 кесе жидек шырыны болуы керек. Сізге желе үшін олардың төртеуі қажет, сондықтан қайнаған суды алыңыз да, одан шырын алу үшін оны сығылған жеміс пюресіне баяу құйыңыз.

Жидектер сығып жатқанда, үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Бірнеше кішкене банкаларды зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды кішкене су құйылған кәстрөлге салып, қайнатыңыз.

Жуылған табаға 4 кесе сығылған шырынды құйыңыз. Қант қосып, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Шамамен он минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, үнемі араластыра отырып, сұйық пектинді баяу қосыңыз. Желеді банкаларға құйыңыз, үстіне біраз бос орын қалдырыңыз. Қақпақтармен жабыңыз. 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Пікірлерге сәйкес, корольдік қарақат пен таңқурай желеін тоңазытқышсыз бір жылдан астам сақтауға болады. Сондай-ақ, көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл жидектердің комбинациясында ашық қызыл түс пен мөлдірлікке қол жеткізуге болатындығын атап өтеді. Сонымен қатар, таңқурайдың хош иісі қарақаттың қышқылдығын тамаша толықтырады.

Жалбыз нұсқасы

Қарақат пен жаңа жалбыздың үйлесімі джемді десерт ретінде ғана емес, сонымен қатарет, балық үшін тұздық ретінде. Сонымен қатар, мұндай корольдік желеден крем жасауға болады, ол кез келген тәтті тағамды тамаша толықтырады.

Сізге келесі заттар қажет:

• 500 грамм қарақат.
• Бір шоқ жалбыз.
• 500 грамм түйіршіктелген қант.
• Жарты лимон.
• 5-10 жалбыз жапырақтары, майдалап туралған.

Жалбыз желе пісіру

Қарақатты жуып, бір шоқ жалбызмен бірге кәстрөлге су құйыңыз. Баяу қайнатыңыз. Жидектерді ұсақтау үшін араластырып, қасықпен сығыңыз.

Кәстрөлді пештен алып, аздап суытыңыз. Қоспаны таза мақта сөмкеге абайлап құйып, оны үлкен кастрюльге қойып, түнде қалдырыңыз. Қапшықты қыспаңыз немесе ішіндегісін араластырмаңыз, сұйықтық өздігінен ағып кетуі керек.

Бүкіл шырын ағып болғаннан кейін оны қантпен және жарты лимоннан сығылған шырынмен араластырыңыз. Кәстрөлді қоспасы бар баяу отқа қойып, қант ерігенше қайнатыңыз.

Сосын қатты қайнатып, 10-15 минут қайнатыңыз. Суық табақша әдісімен дайындығын тексеріңіз. Ыстықтан шығарып, майдалап туралған жалбыз жапырақтарын араластырыңыз.

Король желеін суытыңыз. Осыдан кейін оны стерильденген банкаларға құйыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Қарақаттың екі түрінің нұсқасы

Жоғарыда айтылғандай, қышқыл дәмі бар жидек желеінен әртүрлі десерт кремдерін дайындауға болады. Көбінесе қарақат тосап жасау үшін басқа ашық түсті жидектермен араласады.әдемірек. Дегенмен, көптеген адамдар жағымды түсі мен айқын қышқылдығы бар қызыл қарақат туралы ұмытып кетеді. Сонымен қатар, қарақаттың екі түрінен қайнатылған корольдік желе кремі туралы пікірлер өте оң. Бұл нәзіктікті қалай дайындауға болады?

Ол үшін мыналар қажет:

• Қарақат пен қызыл қарақаттың бірдей мөлшері.
• Түйіршіктелген қант - әрбір 500 мл шырын үшін 500 мл.

Түрлі қарақаттан джем пісіріңіз

Үлкен кастрюльге қарақат пен қызыл қарақат қоспасын салып, жидектерді жабу үшін жеткілікті су қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз және айналмалы қозғалыстармен араластыра отырып, 1-2 сағат қайнатыңыз. Кәстрөлді пештен шығарып, қоспаны үлкен қасықпен таза мата қапшыққа салыңыз. Оны кастрюльдің үстіне орнатылған металл елекке қойып, оны бірнеше сағат ұстамаңыз.

Банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз.

Бүкіл жидек шырыны ағып кеткен бойда оның мөлшерін өлшеңіз. Қанша қант қажет екенін есептеп, оны шырынға қосыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз және желе қалың болғанша пісіріңіз. Бетінен көбікті алып тастап, джемді дайындалған банкаларға құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен мықтап жабыңыз және желе толығымен суытыңыз. Осыдан кейін сақтау үшін салқын жерге қойыңыз. Бұл желе кем дегенде бір жыл сақталады.

Пікірлер

Бұл желе барлық үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Олардың шолуларында олар тағам дайындау рецепттерінің кең таңдауын ұсынады.мұндай қарақат десерті, өйткені әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз құпиясы бар. Бірақ сонымен бірге, бәрі желе джемге қарағанда әлдеқайда нәзік екендігімен келіседі, өйткені соңғысында қарақаттың жидектері қатты болып шығады. Желеде олар жоқ, сондықтан ол тіпті сәбилерге де жарамды.

Кемшілігі ретінде, пісіру кезінде қантпен үгітілген қарақатқа қарағанда желеде витаминдер азырақ сақталады.