Қызыл және тәбетті болу үшін пирогтарды қалай майлау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісіру әрқашан үй шаруашылығын қуантады және жайлылық атмосферасын жасайтын ерекше хош иіспен бірге жүреді. Әрбір үй шаруасындағы әйелге пирогтарды майлауды білу пайдалы, сондықтан олар қызарған және тәбетті көрінеді. Бәліш пен тоқаш пісіргенде әжелеріміз қолданатын амалдар көп.

Неге кондитерлерді майлау керек

Рецепт кітаптарында біз дайын пісіру фотоларын жиі көреміз, бұлбірден осындай тағамды өзіңіз дайындағыңыз келеді. Әрине, ең алдымен қамыр мен салма жасауды үйрену керек.

Дегенмен, үй шаруасындағы әйелдер көбіне пештен немесе пештен алынған пісірменің пайда болуымен ренжіді. Мерекелік дастарханға ақшыл түсті өнімдерді қойғыңыз келмейді. Сонымен, пирогтарды қызыл түсті етіп майлау керек пе? Бұл жерде көп нәрсе нәтижесінде қандай кондитер өнімдерін алғыңыз келетініне байланысты.

Бәліштер сыртқы түрі бойынша әртүрлі болуы мүмкін, бірақ бұл әсер етпейдіолардың дәмі үшін. Күңгірт жылтыр сияқты жақсы. Кейбір адамдарға нан пісірілген өнімдердің жұмсақ болғаны ұнайды, ал басқалары қытырлақ қыртысты ұнатады.

Бұрын немесе кейін?

Бәліштерді қызарған етіп майлауды сұрағанда, мұны істеудің ең жақсы уақыты қашан екенін де ойлану керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қамырдан жасалған бұйымдарды өңдемей пешке жібереді. Пісіргеннен кейін пирогтар жағылып, жылтыр болады.

Көбінесе қамыр шикі күйінде өңделеді, содан кейін ғана пешке жіберіледі. Бұл оның сәл қызарып, қоңыр түсуіне мүмкіндік береді. Кондитерлік өнімдерде лак жабыны тәрізді дәмді жылтыр қыртысы бар.

Біреу пирогтардың аздап піскенін күтеді, содан кейін ғана олардың үстіне көпіршікті сарысын салады. Бұл қамырдың күйіп кетуіне жол бермейді және қанық, біркелкі түске кепілдік береді.

Пісірер алдында пирогтарды майлау

Жылтыр пирожныйлар алу үшін пешке кірер алдында майлауға болады. Қоспа тікелей шикі қамырға қолданылады. Пісіру алдында пирогтар мен тоқаштарды майлаудың бірнеше нұсқасы бар.

• Жұмыртқаның ақтығын қолдануға болады, оны сарысынан бөліп, шайқау керек. Алынған ақ көбікпен қамырды майлаңыз. Пісіру қызарған және жылтыр болып шығады.
• Егер сіз жұмыртқаны тұтас шайқасаңыз, жылтыр әсері бірдей болады, бірақ түсі бозғылт болады.
• Салқылған жұмыртқаға аздап сары май қоссаңыз, пирогтар жұмсақ әрі хош иісті болады.

Пісіруді тұтас жұмыртқамен майлағанда жағыңызалынған көбікке жұқа қабат қажет, әйтпесе пісіру кезінде жарылып кетуі мүмкін.

Жарқыраған дайын пирогтар

Әр үй иесі әдемі қызыл тоқаш пісіргісі келеді. Пирогтарды алдын ала майламаған болсаңыз, қалай қызарған жасауға болады? Дайын қамырдан жасалған бұйымдарға жылтыр берудің амалдары бар екен.

• Қыздырылған сүт пісірілген пирогтардың қыртысын жұмсартып, оларды сәл жылтыр етеді.
• Май пісірілген өнімдерді жылтыр етеді және жағымды дәм береді.
• Жылы суға аздап қантты ерітіп, сиропты жылы тоқаштарға жағып қойсаңыз, кепкеннен кейін жылтырап қалады.
• Сіз қарапайым суды да қолдануға болады. Оны аздап қолдану керек. Су жер қыртысын жұмсартады және інжу әсерін жасайды.

Дұрыс жол

Ауыз суаратын аспаздық шедеврлерді дайындау үшін кондитерлік өнімдерді майлау үшін не қолданылатынын білу жеткіліксіз. Қызғылт пирогтардың құпиялары қоспаны кондитер өнімдеріне қалай дұрыс қолдану керектігін қамтиды.

Жылтыр, ұқыпты пирогтар алу үшін пішіні деформацияланбауы үшін бетіне аздап тигізіп, түзу бойлық қозғалыстармен май жағыңыз. Өнімді басынан аяғына дейін бір соққымен жағып қойған жөн, әйтпесе қоспасы біркелкі жатып, жағымсыз жолақтар пайда болады.

Қоспаны жағу үшін арнайы кондитерлік өнімдерді қолданған жөнсиликонды щетка, оны құрылыс дүкенінен сатып алуға болады. Оған сұйық массаны қолдану ыңғайлы және ол қамырды сызып тастамайды. Егер мұндай щетка болмаса, сіз бірнеше рет бүктелген дәке бөлігін немесе тауықтың қауырсынын ала аласыз. Ең бастысы - пісірмеде түктердің және жіптердің жоқтығына көз жеткізіңіз.

Пирогтарды өте жұқа қабатпен майлау керек. Әйтпесе, қоспасы ағып, өнімнің бүйірлерінде дақтар пайда болады, бұл оның сыртқы түрін бұзады. Майлау пирогтары жылтыр қосу үшін ғана қолданылатынын есте ұстаған жөн. Қоспа пісірілген өнімдердің дәмін асырмауы керек.

Пирогтарды қалай майлау керек, олар қызарып кетеді, оны өзіңіз ойлап көріңіз. Кондитерлік өнімдердегі қыртыстың пайда болуы пештегі температураға байланысты екенін ескеріңіз. Ол неғұрлым төмен болса, пирогтар соғұрлым жұмсақ болады. 200 градуста пісірсе, олар алтын қоңырға айналады.

Пирогтарды жасаудың көптеген жолдары бар. Байқап көріңіз, тәжірибе жасаңыз және дәмді туындыларыңыздан ләззат алыңыз!