«Татра шайы»: сипаттамасы және құрамы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

"Татра шайы" - Словакиядан шыққан ликер. Бұрын бұл Татра тауын мекендеген халықтың ұлттық сусыны болған. Ол өзінің қызықты атауын алды, себебі ол шай ретінде қолданылған.

Болғандар тарихы

Ертеде Татрада тұратын словак тұрғындары шай дайындаумен айналысқан, оның дәрежесі 20-дан 70% -ға дейін өзгерді. Кейбір жағдайларда сусын күштірек болуы мүмкін. Осыған қарамастан, ол әлі де шай деп саналды. Сірә, бұл оны дайындауға арналған негізгі ингредиент шай жапырақтары болуымен байланысты.

Сусынды барынша күшті және пайдалы ету үшін оған емен қабығы мен түрлі дәмдеуіштер қосылды. Жергілікті тұрғындар құрамында спирті бар хош иісті шаймен жылынды.

Әр отбасының жеке рецепті болды, сондықтан әрбір «Татра шайының» өзіндік ерекше қасиеттері болды. Жақында Ян Семанек ұлттық шай брендін жасау идеясын ұсынды. Бастапқыда сусын тек Словакия нарығында табылды. Уақыт өте келе ол танымалдыққа ие болды және халықаралық алкогольдік аренада пайда болды. Татра шайының жалғыз бәсекелесі тағы бір ұлттық сусын болдықұрамында алкоголь де бар - қара өрік бренди.

Сусын түрлері

Дүкен сөрелерінде пайда болған шайдың бірінші түрі оның дәстүрлі нұсқасы болды. Оның құрамында 50% -дан астам алкоголь болды. Дегенмен, оған мұндай үлкен сұраныс болады деп ешкім күткен жоқ, сондықтан өндіруші сусын әуесқойларының қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін сату желісін кеңейтуге мәжбүр болды. Ян Семанек әрқашан жеке пайдадан гөрі сапаны бірінші орынға қояды, сондықтан сусынның танымал болғаны таңқаларлық емес.

Біраз уақыттан кейін сөрелерде шай ішімдіктерінің басқа нұсқалары пайда болды. Бір-бірінен олар дәреже мазмұны бойынша ерекшеленді. Олардың ішінде:

• ең әлсіз - 22 градус;
• орташа - 32-ден 42 градусқа дейін;
• күшті - 62-ден 72 градусқа дейін.

Бірақ «Татра шайын» өндіруші мұнымен де тоқтап қалмады. Ликердің шай нұсқасынан басқа шөп және жеміс нұсқалары пайда болды.

Өкінішке орай, қазіргі уақытта Ресейде дәстүрлі сусындар сериясының бірнеше өкілдері ғана бар.

Ол неден жасалған?

Татра шайының құрамында тек табиғи ингредиенттер бар, атап айтқанда:

• Жоғары сапалы ақ шайлар, сонымен қатар қара шайлар.
• Жеміс сығындылары және дистиллятор.
• Алкоголь.
• Таза бұлақ суы.

Сонымен қатар, шай алкогольді сусынының өндірісінде тағы 27 ингредиент пайдаланылады, олардың кейбіреулері сізге белгілі. Қалған компоненттер жидектер мен шөптердің әртүрлі түрлерімен ұсынылған, мысалы:

• Сент-Джон сусласы;
• мелиса.

Қолданылған дәмдеуіштерден:

• қалампыр;
• даршын.

«Татра шайының» негізін алу үшін екі немесе үш сатылы мацерациядан өту керек, содан кейін қоспаны сүзеді. Содан кейін сусын бірнеше ай бойы пісуі керек.

Енді ол келесі қадамға дайын. Қызылша мелассасынан жасалған негізге алкоголь қосылады. Оның арқасында шай ішімдігіне тән тәтті дәм алынады.

Осыдан кейін сусынға жеміс сығындылары, дистилляторлар және қант қосылады. Содан кейін оны қайтадан пісу үшін қалдыру керек, тек бұл жағдайда бір жарым ай.

Егер күшті сусын жасаудың барлық ережелері мен шарттары сақталған болса, мерзім өткеннен кейін өзінің пайдалы қасиеттерімен және тамаша дәмімен танымал шай ликері алынады.

Қалай дұрыс ішу керек?

Сусын әдетте ас қорытуға көмек ретінде түскі немесе кешкі астан кейін беріледі. Оны таза түрінде қолданған жөн. Дегенмен, жергілікті мекемелер оны коктейльдерге ингредиент ретінде жиі пайдаланады. Шай ликерін алкогольдік сусындармен біріктіру ұсынылады, мысалы:

• арақ;
• виски;
• коньяк.

«Татра шайы» – жанды да, жанды да жылытатын сусын. Табиғи ингредиенттері мен сапасымен танымал, оны байқап көруге тұрарлық.