Қышқылды және сілтілі тағамдар: тізім

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы онжылдықтарда адамзат өзінің диетасын айтарлықтай өзгертті. Көп жағдайда бұл денсаулыққа әсер етті. Қышқылды және сілтілі тағамдар теңгерімсіз тұтынылады, бұл көптеген мәселелерге, әртүрлі ауруларға әкеледі: иммунитет төмендейді, бүйрек тастары пайда болады, қатерлі ісіктердің пайда болу қаупі артады. Сілтілік тағамдар ауруларды жоюға және табиғи тепе-теңдікті қалпына келтіруге көмектеседі. Диетада ингредиенттердің дұрыс үйлесуі аурулардың қаупін болдырмауға мүмкіндік береді. Сонымен, қышқыл-негіз тепе-теңдігінің біздің денеміздегі рөлі қандай және тағам тобын қалай анықтауға болады?

Ағзаның қышқыл-негіз балансы, өнімдер

Әр заттың теріс және оң иондар арасындағы электрлік кедергінің қалай өзгеретінін көрсететін өзінің рН мәні бар. Бір топ сілтілі орта береді,екіншісі қышқыл. Бұл көрсеткіш үшін ғалымдар шартты санды қабылдады. Бейтарап ортаның рН деңгейі 7. Егер төменгі жаққа ығысу болса, онда біз тотығу туралы айтып отырмыз, ал жоғары жаққа ауысу сілтілеу туралы болып табылады.

Адам ағзасында 7,4 белгісі бар сілтінің деңгейі оңтайлы болып саналады. Ең төменгі көрсеткіштің шегі 7,36. Егер өсу туралы айтатын болсақ, онда 7,44 болып саналады. шектеу көрсеткіші Кез келген басқа жағдайларда, біз қазірдің өзінде патологиялық өзгерістер туралы айтатын боламыз. Көптеген жолдармен бұл сандар қандай қышқыл және сілтілі тағамдарды жейтініңізге байланысты, өйткені олар молекулаларға бөлініп, дененің ішкі ортасын өзгертеді.

Көп жағдайда қышқылдар метаболизм процесінде синтезделеді (сүт, несеп қышқылы), олар лимфа, қан, өт сілтілерімен химиялық реакцияға түскенде бейтараптандыру жүреді. Дегенмен, диетада қышқыл-гендік өнімдер басым болса, біздің денеміз барлық түсетін қышқылдарды жеңе алмайды. Мұндай жағдайларда жағымсыз белгілер пайда болады: бас ауруы, шаршау, анорексия, тәбеттің төмендеуі, жоғары қышқылдық, жүйке кернеуі, ұйқысыздық.

Остеопороздың себептері

Қанның қышқылдығының жоғарылауына байланысты басқа да жағымсыз әсерлер болуы мүмкін. Натрий денеге гомеостазды сақтау және қышқыл рН қалыпты деңгейге қайтару үшін буфер ретінде пайдаланылады. Соның салдарынан оның қоры таусылуы мүмкін. Натрийдің буферлеу қабілеті болмасажинақталған қышқыл, организм өзінің кальцийін екінші буфер ретінде пайдаланады. Азық-түлікпен жеткіліксіз болса, ол тістер мен сүйектерден шайыла бастайды. Сүйектер әлсіз, сынғыш, кеуекті болады. Бұл жағдайдың медициналық термині остеопороз.

Қышқыл және сілтілі тағамдар теңгерімсіз түрде тұтынылса, қышқылдықтың жоғарылауы байқалады, бұл қалыпты емес жағдай. Ағзаның қартаю және дегенерация процестері жеделдетіледі. Адам ағзасындағы улы заттар қышқыл түрінде кездеседі. Денсаулықты сақтау және нығайту үшін табиғатта сілтілі тағамдарды көбірек тұтыну керек.

Баланстың өзгеруі, денсаулыққа әсері

Ағзада қышқылдану орын алған кезде дерлік дерттің барлығы осыны күтіп тұрғандай болып, денемізді жеңе бастайды. Біз жылдар бойы қолданып келе жатқан дұрыс емес тамақтану әрбір жасушадан өмірлік энергияны сенімді түрде сорып ала бастайды. Қышқыл және сілтілі тағамдарды теңгерімді түрде тұтыну керек. Егер қышқыл басым болса, сілтіні бейтараптандырса, келесі салдарлар болуы мүмкін:

• Адам қаңқасы ауырады.
• Ағза сілтілеу үшін барлық резервтерді пайдаланады. Бұл кальций мен магнийді шығарады. Минералдар сүйектен жуылады, нәтижесінде остеопороз пайда болады.
• Кальцийдің жетіспеушілігі туралы сигнал алған ми қандағы оның мөлшерін арттырады. Бірақ, әдетте, ол сүйектерге оралмайды, бірақ беттерде, өт қабында, бүйректе жиналады. Демек, поликистоз, киста сияқты аурулар,сүт безіндегі қатерсіз ісіктер.
• Объектив бұлыңғыр болады, катаракта дамиды.
• Жүрек-қантамыр ауруларының дамуы.
• Қанның құрамы өзгереді, қатерлі ісік қаупі бар.
• Тұрақты ацидоз, демек, гипотиреоз, ұйқысыздық, мазасыздық, ісіну, төмен қан қысымы.
• Қышқылдану жас кезінде созылмалы шаршауды және бұлшықет ауырсынуын тудырады.
• Тіс эмалы бұзылуда.
• Метаболизм баяулайды, қартаю процестері жылдамдайды.
• Ішкі органдар істен шығады, ферменттер олардың тиімділігін төмендетеді.

Сілтілік тепе-теңдікті қалыпқа келтірсеңіз, патологиялар азая бастайды. Қышқыл тағамдарды диетадан толығымен алып тастау нәтиже бермейді, бірақ олардың мөлшерін бақылап, сілтілі тағамдарды жеуді ұмытпаңыз.

Қатерлі ісік теориясы

Тағамдардың қышқыл-негіз балансы біздің ағзамыз үшін өте маңызды. Шектеусіз мөлшердегі қышқыл тағамдар қатерлі ісіктің басталу қаупін және ағымын күшейтетінін зерттеушілер дәлелдеген. 1932 жылы Отто Варбург қатерлі ісік дамуының дененің қышқылдануына айқын тәуелділігін анықтады. Қатерлі ісік жасушалары рН 7-ден төмен қышқыл ортада ғана өміршең болады. Егер сілтілену орын алса, рН деңгейі көтеріледі, содан кейін 3 сағаттан кейін патогенді элементтер өле бастайды.

Кейбір ғалымдар дәстүрлі медицинаның наразылығына қарамастан, қатерлі ісік ауруын сілтілеу арқылы емдеуге болады деген нұсқаларды алға тартты. бар өнімдерсілтілі реакция, ісіктің қайталану ықтималдығын азайтады және тіпті рак клеткаларының ықтималдығын азайтады.

Сілтілік тепе-теңдікті сақтаудағы көшбасшылар. ТОП 7

Төменде сілтілі баланста көшбасшы болып саналатын өнімдердің тізімі берілген. Көпшілікті қызықтырады: лимон сілтілі немесе қышқыл өнім ме?

• Лимон. Қышқыл дәміне қарамастан, ол сілтілі реакция беретіндердің бәрінің көшбасшысы болып табылады. Кейбір балама емдеу әдістерін жақтаушылар бұл цитрус химиотерапиядан 10 000 есе күшті деп санайды. Аюрведаның айтуынша, бұл өнімнің жаңа шырынын ішу немесе күніне бір лимон жеу кез келген аурудан құтылуға болады. Бұл жағдайда қант қосуға болмайды!
• Жасылдар. Ақжелкен, аскөк, салат жапырақтары, пияз денені әртүрлі дәрумендермен, минералдармен және антиоксиданттармен қанықтырып қана қоймайды, сонымен қатар сілтілі тепе-теңдікті қалпына келтіреді.
• Тамыр дақылдары. Шалғам, шалғам, желкек, сәбіз, швед, қызылша ас қорытуды жақсартуға және жоғары қышқылдықты бейтараптандыруға қабілетті.
• Қияр және балдыркөк. Ең сілтілі тағамдар.
• Сарымсақ. Саңырауқұлаққа қарсы, бактерияға қарсы қасиеттері бар, иммунитетті қолдауға, сілтілі тепе-теңдікті қалпына келтіруге көмектеседі.
• Крестгүлді қырыққабат, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, брокколи.
• Авокадо аминқышқылдарының, витаминдердің көзі. Өсімдік тектес май қышқылдарының құрамы бойынша көшбасшы.

Ауыр аурулардың не екенін білгіңіз келмей ме? Күн сайын тізімде көрсетілген өнімдердің кем дегенде біреуін жаңа піскен жеп қойыңыз, сонда сіздің сілтілі балансыңыз сақталадықалыпты.

Йога

Тағамның қышқыл-негіз балансы көптеген жылдар бойы йогада ұзақ уақыт бойы сақталған. Оларға барлық жануарлардан алынатын өнімдер, көптеген дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, ірімшік және қышқыл тағамдарға сүзбе кіреді. Йога жемістер, көкөністер, көптеген жаңғақтар, шөптер, йогурт, сүзбе сүт және сілтілі тағамдар ретіндегі сүтті қамтиды.

Еуропада осыдан жүз жылдан астам бұрын неміс ғалымы Берг алғаш рет бұған назар аударған. Ол ағзадағы сілтілі тепе-теңдік тағамды дұрыс таңдау арқылы жүзеге асатынын дәлелдеді. Йогилер ұсынғандай, күніне қышқыл тағамдардың бір бөлігіне сілтілі тағамдардың кем дегенде екі бөлігі түсуі керек. Салауатты адамдарға сілтілі ішкі орта тән, ол дұрыс өмірлік белсенділікті қамтамасыз етеді, ұзақ өмір сүру мен күш береді, ақуызға деген қажеттілікті азайтады. Ұзақ уақытқа созылған қышқылдану мерзімінен бұрын тозуға және ауруға әкеледі.

Сілтілік диета

Қай тағамдар сілтілі, қайсысы қышқыл, төмендегі тізімдерді қараңыз. Салмақты қалыпқа келтіру үшін қолданылатын сілтілі диета тұжырымдамасын қарастырыңыз. Егер адам қышқыл тағамдарды артық тұтынса, онда дене «қышқылдануға» бейім. Түрлі аурулар бар, көбінесе бұл остеопорозға және қатерлі ісікке әкеледі. Қышқылдық пен семіздікке ықпал етеді. Артық салмақ пен қышқылдық арасында қандай байланыс бар? Өйткені, артық қышқыл дене майында сақталады, бұл жағдайда олар төмендей алмайды, дене қышқылдың «қорын» қорғайды. Қышқылдандырумен сәтті күресу үшінмай шөгінділері, сіз сілтілі диета туралы ойлануыңыз керек, дұрыс тағамдар көмектеседі. Мұнда диетаңызды теңестіруге көмектесетін сілтілі және қышқыл тағамдардың тізімі берілген. Сілтілі диетаны ұстану арқылы сіз тез арықтап, денсаулығыңызды қалпына келтіре аласыз.

сілтілі тағамдар

Сілтілі және қышқыл тағамдардың тізімін қарастыра отырып, алдымен біріншісіне тоқталайық. Олар жоғары сілтілі, орташа сілтілі, төмен сілтілі және өте төмен сілтілі.

Сілтілігі жоғары тағамдар:

• Лимондар.
• Пісіру содасы.
• Хлорелла.
• Қызыл балдырлар.
• Лайм.
• Жасымық.
• Сілтілі минералды су.
• Пияз.
• Нектарин.
• Құрма.
• Асқабақ тұқымдары.
• Ананас.
• Теңіз балдыры.
• Теңіз тұзы.
• Тәтті картоп.
• Спирулина.
• Көкөніс шырындары.
• мандарин
• Қарбыз.

Орташа сілтілі тағамдар:

• Өрік.
• Алмалар.
• Рокула.
• Броколи.
• Спаржа.
• Сәбіз.
• Канталупа.
• Кешью.
• Апельсин.
• Каштан.
• Сарымсақ.
• Цикорий.
• Жаңа зімбір.
• женьшень шайы.
• Грейпфрут.
• Жасыл.
• Балы бал.
• Киви.
• Комбуча.
• Колраби.
• Сірне.
• Манго.
• Жасыл қыша.
• Пастернак.
• Зәйтүн.
• Таңқурай.
• Тюбинстер.
• Соя соусы.
• Қара бұрыш.

Сілтілігі төмен тағамдар:

• Бадам.
• Алма сірке суы.
• Қышқыл алма.
• Авокадо.
• Артишок.
• Қаражидек.
• Болгар бұрышы.
• Түрлі-түсті, ақ қырыққабат.
• Тауық жұмыртқасы.
• Бөдене жұмыртқасы.
• женьшень.
• Баклажан.
• мед.
• Саңырауқұлақтар.
• Шайқаңыз.
• Шабдалы.
• Папайя.
• Асқабақ.
• Картоп.
• Үйде жасалған маринадтар.
• Rotabaga.
• Саке.
• Күріш сиропы.
• Күнжіт тұқымдары.

Сілтілігі өте төмен тағамдар:

• Банандар.
• Қызылша.
• Авокадо майы.
• Брюссель өскіндері.
• Көкжидек.
• Сельдерей.
• Қияр.
• Кокос майы.
• Цилантро.
• Ащы қырыққабат.
• Қарақат.
• Ги.
• Зығыр майы.
• Жүзім.
• Сұлы.
• Зәйтүн майы.
• Мейіз.
• Құлпынай.
• Цуккини.
• Күнбағыс тұқымдары.
• Жабайы күріш
• Рена.

Айта кетейік, қара шай, еріген кофе, алкоголь қышқыл өнімдерге жатқызылады, бірақ кофе сілтілі немесе қышқыл өнім екеніне қызығушылық танытатындар үшін біз маңызды ескерту жасаймыз - табиғи кофе сілтіліге жатады. өнімдер.

Қышқылдығы жоғары тағамдар

Ағзадағы қышқыл тағамдар қышқылды тудырадықоршаған орта, олардың дәмі қандай болса да. Енді сілтілі және қышқыл тағамдардың тізімін қарастыра отырып, екінші топты ерекше атап өтейік.

• Нан.
• Сиыр еті.
• Сыра.
• Какао.
• Қоңыр қант.
• Бидай ұны.
• Мақта майы.
• Жеміс шырындары.
• Хоп.
• Қуырылған тағамдар.
• Фундук.
• Балмұздақ.
• Тосаптар мен желе.
• Өнеркәсіптік маринадтар.
• Теңіз өнімдері.
• Қант.
• Тұз.
• Шарап.
• Сірке суы.
• Жаңғақ.
• Йогурт тәтті.

Орташа қышқылды өнімдер

• Арпа.
• Каштан майы.
• Аю еті.
• Казеин.
• Тауық.
• Түзбе.
• Жүгері.
• Мүкжидек.
• Фруктоза.
• Жұмыртқа ақ.
• Нұқат.
• Пастерленген бал.
• Жасыл бұршақ.
• Қыша.
• Кетчуп.
• Мюсли.
• Пальма майы.
• Макарон.
• Пісіру.
• Пісте.
• Жержаңғақ.
• Гарнат.
• Шошқа еті.
• Попкорн.
• Қара бидай.
• Бұзау еті.
• Соя сүті.

Қышқылдығы төмен тағамдар

• Бұршақ.
• Арақ.
• Бадам майы.
• Қарақұмық.
• Қара шай.
• Сиыр сүті.
• Ешкі сүті.
• Қаз.
• Ойын.
• Қозы.
• Алхоры.
• Сүт.
• Шаян.
• Қызанақ.
• Түркия.
• Бидай.
• Ваниль.
• Ақ күріш

Қышқылдығы өте төмен тағамдар:

• Амарант.
• Қоңыр күріш
• Рапс майы.
• Сары май.
• Крем.
• Карри.
• Кокос.
• Балық.
• сурет
• Желатин.
• Сусын.
• Тары.
• Күнбағыс майы.
• Рубарб.
• Цуккини.
• Жабайы үйрек.