2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қозы етінің ең нәзік бөлігінің бірі. Сондықтан тамақ дайындауда жиі қолданылады. Ет жұмсақ және жұмсақ. Пеште пісірілген қой еті танымал тағамдардың бірі болып саналады. Бұл тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, әрқайсысы өзінше жақсы. Бұл аспаздық ғажайыпқа өте аз ингредиенттер қажет, олардың ішіндегі ең маңыздысы, әрине, ет.
Дәмді және әдемі
Осы рецепт бойынша пеште пісірілген қой еті дәмді, нәзік және әдемі. Екі жақсы кесек ет, әрқайсысы шамамен 300-400 грамм, 500 грамм орташа жас картоп, 250 грамм шие қызанақтары мен жасыл бұршақ, екі шай қасық қант, жарты лимонның қабығы, дәмдеуіштер, 50 грамм сары май алайық., аздап зәйтүн майы және шөптер ақжелкен (екі ас қасық). Алдымен етті жуып, құрғатыңыз. Содан кейін оны тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
Белді ыстық табаға салып, әр бөлігін барлық жағынан қуырыңыз. Әрі қарай, біз етті пісіру парағына ауыстырамыз және оны пешке 30 минутқа жібереміз (температура 120 градус). Осы уақыт ішінде картопты тазалап, 20 минут қайнаған суға салыңыз. Біз де солай істеймізал бұршақпен пісіру уақыты небәрі 10 минут болады. Бұршақтарды дуршлагқа ағызып, зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін оған шие қызанақтарын және аздап туралған сарымсақты қосыңыз. Бөлек контейнерде өсімдік майын қантпен ерітіп, картопты карамельдендіріңіз, оны кесектерге кесу керек, түйнектер үлкен болса, әдемі қыртыс пайда болғанша. Осы уақыт ішінде қой еті дерлік дайын болады. Біз оны алып, лимон қабығы, зәйтүн майы, бұрыш және тұз қоспасымен сүртеміз. Пісіру парағын пешке тағы 25 минутқа қойыңыз. Етті ұсыныңыз, кесектерге кесіңіз және көкөністермен безендіріңіз.
Фольгадағы қой еті
Фольгада ет тезірек піседі. Қой еті, рецепті қарапайым, өте дәмді және нәзік болып шығады. Екі келі майсыз ет, екі түйір сарымсақ, үш орташа пияз, екі стақан сүт, 3-4 түп пияз, ақжелкен, дәмдеуіштер және аздап «Табаско» соусын алайық. Алдымен етті дайындаңыз.
Бір күн жуып, сүтке салып қою керек. Содан кейін сарымсақты жұқа етіп кесіп, онымен белді толтырамыз. Пияз мен сәбізді майдалап тураңыз. Етті тұз бен бұрышпен сүртіңіз, көкөністерге себіңіз, Табаско соусын себіңіз және фольгаға ораңыз. Қойдың еті екі сағатта дайын болады. Қызмет көрсету кезінде оны шөптер мен көкөністермен безендіру керек. Бұл тағамға қаймақ пен қышқыл алмаға негізделген соус өте қолайлы.
Түпнұсқа рецепт
Өздеріңіз білетіндей, қой еті сыраға жақсы үйлеседі. Етті пісірер алдында ұстайтын маринад оны жасайдыжұмсақ және хош иісті. Рецептіне арнайы ингредиенттерді қажет етпейтін сүйектегі қой еті мерекенің басты тағамына айналады. 1,5 килограмм жақсы ет, екі стақан қаймақ, 300 миллилитр сыра, бір ас қасық еріген сары май, екі үлкен қасық ұн, 300 миллилитр су, лавр жапырағы, екі пияз, аздап розмарин, тұз және бұрыш алыңыз. дәмі. Біз маринадты дайындаудан бастаймыз.
Сыра, су, туралған пияз, розмарин, лавр жапырағын араластырып, қайнатыңыз. Етті ыстық маринадпен құйып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Бел жақсы сіңіп кетуі үшін бөлікті мезгіл-мезгіл аударыңыз. Осыдан кейін біз етті шығарып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатамыз. Содан кейін оны тұзбен, еріген сары маймен және бұрышпен сүртіңіз. Қой еті шамамен 180 градус температурада пісіру керек. Оны мезгіл-мезгіл бөлінген шырынмен суару керек. 1,5-2 сағаттан кейін (кесектің мөлшеріне байланысты) ет дайын болады. Содан кейін оны ұнға себіңіз және қаймақ құйыңыз. Температураны 140 градусқа дейін азайтып, қой етін шамамен 30 минут қуырыңыз. Үстелге бергенде, қуыру кезінде босаған шырынмен бел тілімдерін құйыңыз.
Ащы дәм
Рецепті кейінірек ұсынылатын қой еті ащы дәмге ие. Дайындау үшін сізге 10 порциялық белдік кесек, жарты лимон шырыны, екі үлкен қасық соя соусы, аздап зәйтүн майы, орегано, паприка, насыбайгүл және бұрыш қоспасы қажет. Зәйтүн майын бөлек контейнерге құйып, лимон шырынын, дәмдеуіштерді және соя қосыңызтұздық.
Тамаша маринад болды, ол етті жұмсақ етіп қана қоймайды, сонымен қатар оған мәнерлі дәм береді. Біз әрбір ет бөлігін маринадта сүйекке батырып, оны күшті сөмкеге немесе контейнерге саламыз. Белді 6 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін біз етді шығарып, әрбір бөлікті ыстық қуыруға арналған табада әр жағынан алтын қоңырға дейін қуырамыз. Содан кейін отты азайтып, қозыны дайын күйге келтіреміз. Бұл тағамға гарнир ретінде кускусты қолдануға болады.
Жасыл нан
Жасыл нандағы сүйекке қой еті - кез келген мерекеге тамаша тағам. Сүйектерге 400 грамм ет алыңыз. Нан пісіру үшін сізге бір кесе нан үгіндісінің төрттен үш бөлігі, бір шоғыр ақжелкен, екі ас қасық розмарин, екі сарымсақ қалампыры, зәйтүн майы және екі ас қасық пармезан (үгітілген) қажет.
Егер уақытыңыз болса, етті дәмдеуіштер мен зәйтүн майы қоспасында алдын ала маринадтауға болады. Қой семіз болса, оны аздап кесу керек. Содан кейін біз белді дәмдеуіштермен сүртеміз және әр жағынан қуырамыз. Біз нанды бөлек дайындаймыз. Барлық ингредиенттерді, тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз және ұнтақтаңыз. Содан кейін қой етінің әрбір бөлігін нанмен жауып, пеште 220 градус температурада шамамен 20-25 минут пісіреміз.
Ет соусы
Пеште тамаша пісірілген қой еті. Рецепт міндетті түрде тұздықпен толықтырылуы мүмкін, ол ет шырындылығын береді. Оны дайындау үшін сізге аздап зәйтүн майы қажет (сіз шырын,қуырылған қой етінен қалған), 50 мл бальзам сірке суы, бір шалот, сарымсақ қалампыры, 50 грамм сары май және 200 мл тауық сорпасы.
Табада туралған шалотты қуырып, туралған сарымсақты қосыңыз. Содан кейін бальзам сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сұйықтық аздап азайған кезде, тауық сорпасын, ал сәл кейінірек - суық сары майды қосыңыз. Біз өртті азайтамыз. Тұздық қайнатпауы керек, бірақ тек әлсірейді. Оны суытпай жылы етіп беріңіз.
Қорытынды
Қозы етінің етін пісіру өте оңай. Ең бастысы - жас және жаңа сапалы ет таңдау. Маринадтар маңызды рөл атқарады, сондықтан уақытыңыз болса, онда қой етін бірнеше сағат бойы ұстаған дұрыс. Дәмдеуіштерді қолдану мұнда тек құпталады. Олар етке мәнерлі дәм мен хош иіс беруге көмектеседі. Және, әрине, тағамның тұсаукесері де маңызды. Қой еті кез келген көкөністермен және гарнирмен жақсы үйлеседі. Розмарин, тимьян, зире, насыбайгүл және өзіңізге ұнайтын кез келген шөптер мен дәмдеуіштерді пайдаланыңыз. Мұнда сіз өз қиялыңызды көрсетіп, қонақтарыңызды жаңа ерекше рецептпен таң қалдыра аласыз.
Ұсынылған:
Қой сүті: пайдалы қасиеттері және калориялығы. Қой сүті өнімдері
Қой сүті өте құнарлы және сиыр сүтіне қарағанда А, В және Е витаминдеріне, кальцийге, фосфорға, калийге және магнийге бай. Сондай-ақ оның құрамында денсаулыққа пайдалы болып саналатын шағын және орта тізбекті май қышқылдарының жоғары үлесі бар
Қазандағы қой еті: фотосуреттері бар рецепттер
Қозы етінен жасалған тағамдар тек Шығыста ғана емес, өте танымал. Ал егер бұл етті қазанда ашық отта пісіру мүмкін болса, оны міндетті түрде пайдалану керек. Қой еті - дұрыс пісіру керек ерекше өнім. Бұл жоғары калориялы және ерекше иісі бар майлы ет, сонымен бірге көптеген артықшылықтарға ие. Қазандағы қой еті, егер дұрыс дайындалса, таңқаларлық және тәбетті болады. Кейбір нәзіктіктер мен құпияларды ашайық
Қой еті қалай дайындалады? Екі оңай рецепт
Нәзік әрі құнарлы, сонымен қатар өте дәмді қой еті қайсымыз ұнамайды? Оның тазартылған және ащы дәмі бар. Ең бастысы, оны дұрыс пісіре білу. Және мұны қалай жасауға болады, сіз осы мақаланы оқу арқылы білесіз
Грильдегі қой еті: фотосуреті, пісіру мүмкіндіктері бар қадамдық рецепт сипаттамасы
Грильде пісірілген қой еті ерекше назар аударуға тұрарлық тағам! Бүгінгі күні дерлік әрбір үйде осы функциясы бар электр гриль немесе пеш бар және мұның бәрі үстелді әртараптандыруға көмектеседі! Қой етін гриль пешінде немесе ұқсас табада пісіруді ұсынамыз, бұл әдістердің кез келгені орындалады. Біз сізге ең жақсы маринадтардың сипаттамасын дайындадық! Мақалада сіз кесектерге немесе дәмді шұжықтар түрінде қуырылған қой етіне арналған рецепттерді таба аласыз
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
