2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қозы етінен жасалған тағамдар тек Шығыста ғана емес, өте танымал. Ал егер бұл етті қазанда ашық отта пісіру мүмкін болса, оны міндетті түрде пайдалану керек. Қой еті - дұрыс пісіру керек ерекше өнім. Бұл жоғары калориялы және ерекше иісі бар майлы ет, сонымен бірге көптеген артықшылықтарға ие. Қазандағы қой еті, біз ұсынатын рецепттер, егер дұрыс дайындалса, таңғажайып және тәбетті болып шығады. Кейбір нәзіктіктер мен құпияларды ашайық.
Кеңестер
Тағам дайындау үшін жас етті немесе қой етін алған дұрыс. Ол нәзік, аз майлы және қой етіне тән нәзік хош иісті. Еттің түсі қараңғы болмауы керек, ал иісі өткір емес, нәзік болуы керек. Саусағыңызды целлюлозаға басқанда, із тез жоғалып кетуі керек, бұл өнімнің балғындығын көрсетеді. Сүйектер мен май шөгінділері дерлік жеңіл реңкке ие болуы керекақ.
Қой етінің ерекше иісін кетіру үшін рецепт рұқсат еткенде етті алдын ала маринадтауға немесе майды мүмкіндігінше кетіруге болады. Пісірер алдында етті жақсылап шайып, сүтке бір сағат бойы жібітіңіз. Тағамға нәзік дәм беру үшін дәмдеуіштерді де пайдаланыңыз.
Картоп қосылған қой еті
Бұл тағам дәмді кешкі асқа немесе түскі асқа өте ыңғайлы. Қазандағы қой еті өте дәмді болып шығады, рецепттер осы тағамды пайдалануды қамтиды. Егер отта пісіру мүмкін болмаса, кәдімгі пеш жасайды. Бір килограмм жақсы жас қой, 300 грамм майлы құйрық май, ащы бұрыш, 5 орташа картоп, екі пияз, екі сәбіз және дәмдеуіштерді алайық. Қазанды отқа қойып, жақсылап қыздырамыз. Содан кейін оған туралған беконды салыңыз. Біз қытырлақтарды лақтырып тастаймыз, ал алынған майды пісіру үшін пайдаланамыз. Енді картопты тілімдерге кесіп, қыртысы пайда болғанша майға қуырыңыз. Содан кейін оны шығарып, бір жаққа қоямыз.
Енді кесілген қой етінің кезегі. Оны қызарғанша қуырыңыз. Етті қазаннан алып, табаққа саламыз. Енді туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз. Содан кейін, аздап қалдырып, қазандағы майды ағызып, оған барлық ингредиенттерді салыңыз. Дәмдеуіштер, тұз және аздап су қосыңыз. Қойды көкөністермен бір сағаттай бұқтырыңыз.
Пияз қосылған қой еті
Қазандағы қой еті, фотосуреттері бар рецепттерді осы мақаладан таба аласызпияз және хош иісті дәмдеуіштермен. Мұндай етден дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындауға болады, бірақ бұл белгілі бір уақытты алады. Бір келі жас қозы (қабырға), үш бас пияз, бір шай қасық кептірілген розмарин, тұз және 100-150 грамм құйрық майын алайық. Етті жақсылап жуыңыз.
Шошқа майды кесектерге бөліп, қыздырылған қазанға саламыз. Одан майды ерітіп, содан кейін алып тастау керек. Осыдан кейін қой етінің қабырғаларын қазандыққа салып, қабық пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін розмарин, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырамыз. Содан кейін қабырғалардың үстіне жарты сақинаға кесілген пиязды салып, қазанды қақпақпен жабыңыз. 30-40 минуттан кейін хош иісті, дәмді және нәзік ет дайын болады.
Қозы палауы
Рецепті көпшілік палаумен байланыстыратын қазандағы қой еті - кез келген мерекенің ең жақсы шешімі. Бұл тағамсыз өзбек асханасы жоқ. Нағыз, дәмді және ұсақталған палауды қалай дайындау керек? Бір келі жас қой еті, 1 кг күріш, 1 кг пияз мен сәбіз, бір жарым стакан өсімдік майы, 100 грамм құйрық майы, бір бас сарымсақ және дәмдеуіштерді алайық. Бұл тағам үшін ең жақсы тағам - қазандық. Оған өсімдік майын құйып, жарты пиязды салыңыз. Ыдыстарды отқа қойып, жақсы күйдіреміз.
Пияз шошқа айналуы керек. Сосын оны шығарып тастаймыз. Енді семіз құйрық майды текше етіп кесіп, қазанға саламыз. Ол еріген кезде қабыршақтарды алып тастаңыз. Қазіретті жайып, ерікті, бірақ тым кішкентай кесектерге кесіңіз. Оны қыртыстың пайда болуына дейін қуырып, туралған пиязды салыңыз. Барлығын араластырып, туралған сәбізді қосыңыз.
Етті біраз уақыт көкөністермен бұқтырыңыз. Енді дәмдеуіштерге кезек келді. Дәстүр бойынша палауға зира, бөріқарақат, мейіз және куркума қосылады. Бұл ингредиенттердің әрқайсысы тағамға өзінің хош иісі мен дәмін береді. Сәбіз жұмсақ болған кезде, күрішті қазанға құйыңыз, оны біркелкі қабатқа таратыңыз және араластырмаңыз. Күрішті жақсылап жуу керек. Қазанға су құйыңыз, ол екі саусақты жоғарырақ жауып тұрады. Тұзды ұмытпаңыз.
Қазандағы қой еті қосылған палаудың рецепті қарапайым. Ең бастысы - технологияны сақтау. Күріш судың көп бөлігін алған кезде, мазмұнын араластырып, ортасында слайд жасаңыз. Ортасына тазартылмаған сарымсақтың басын салып, қазанды қақпақпен жабамыз. Біз отты қалыпты етіп, палауды шамамен 20-30 минут қайнатамыз. Осы уақыт ішінде күріш толық дайын болады, ет жұмсақ және жұмсақ болады, ал сарымсақ тағамға өзінің дәмін береді. Осыдан кейін тағамды үстелге беруге болады. Рецепттері қарапайым қазандағы қой еті - қонақтарды дәмді аспаздық шедеврмен таң қалдыру мүмкіндігі.
Шурпа
Қазандағы қой етінен жасалған шұрпа, оның қадамдық рецепті осында ұсынылатын болады, бұл дәстүрлі шығыс тағамы. Бұл сорпаны ашық отта үлкен қазанда пісірген дұрыс. Ол үшін бір килограмм жақсы қой еті, алты картоп, екі пияз, 5 сарымсақ, үш болгар бұрышы, төрт қызанақ, төрт сәбіз, дәмдеуіштер, тұз және шөптер алыңыз.
Санықұрамдас бөліктерді қазанның көлеміне байланысты өзгертуге болады. Біз қазанды отқа қойып, оған жартысына дейін су құйамыз. Қайнаған соң қой етін салып, тұзды саламыз. Ет сүйек (қабырға) және майлы болса жақсы.
Су қайтадан қайнаған кезде, сорпа мөлдір болу үшін көбікті алыңыз. Қой етін шамамен 2 сағат пісіріңіз, суды қосуды ұмытпаңыз. Осы уақыт ішінде сәбізді еркін пішінді кесектерге, пиязға, картопқа, бұрышқа және қызанаққа кесуге болады. Ет дерлік дайын болған кезде, қазанға сәбіз, пияз және сарымсақты салыңыз. Содан кейін болгар бұрышын, қызанақты, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз.
Шурпаны бір сағаттай пісіріңіз. Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттер қайнап, дәмін басады. Соңында картопты салып, шурпа дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында жасыл қосыңыз. Қазандағы қой етінен жасалған шурпа рецепті пісіру уақытына байланысты ерекшеленеді, бірақ тағамның құны өте жоғары.
Қорытынды
Дәмді қой етін пісіру үшін шыдамдылық қажет. Қазан - мұндай ұзақ процесс үшін ең жақсы тағам. Табиғатта жиналып, дәмді тағамдардың ең жақсы дәмі мен хош иісінен ләззат алу қандай тамаша! Қой еті көкөністермен жақсы үйлеседі және дәмдеуіштерді жақсы көреді. Тәжірибе жасаңыз, бірақ пайдалы кеңестерді ұмытпаңыз.
Ұсынылған:
Қой сүті: пайдалы қасиеттері және калориялығы. Қой сүті өнімдері
Қой сүті өте құнарлы және сиыр сүтіне қарағанда А, В және Е витаминдеріне, кальцийге, фосфорға, калийге және магнийге бай. Сондай-ақ оның құрамында денсаулыққа пайдалы болып саналатын шағын және орта тізбекті май қышқылдарының жоғары үлесі бар
Қой етіне арналған гарнир: фотосуреттері бар рецепттер
Қозы еті барлық адамдарға ұнай бермейтін ерекше дәмі бар ет. Сонымен қатар, ол өте майлы, сондықтан оған арналған гарнир әсіресе мұқият таңдалуы керек. Идеал нұсқа еттің ерекше дәмін көрсететін тағам болады. Тоқтының немен үйлесетіні туралы көбірек сөйлесейік. Гарнирлер және олардың рецептері осы мақалада талқыланады. Біз тек классикалық емес, сонымен қатар түпнұсқа грузин тағамдары туралы айтатын боламыз
Қазандағы тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер
Бірдей тағамдарды бірнеше түрлі жолмен дайындауға болады. Және олардың айырмашылығы рецептке қандай ингредиенттер кіретінінде емес. Олар дайындау әдісіне байланысты әртүрлі болады: құрамдас бөліктер кастрюльде қайнатылған, табада қуырылған немесе қазанда бұқтырылған. Біздің мақалада қазандықты пайдаланып ең жақсы рецепттерді таңдау туралы айтатын боламыз
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Ыстық қой етінен жасалған тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер
Қозы етінің рецептерін көпшілік бағалайды және жақсы көреді, өйткені ет өте дәмді, бай және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл, әрине, өте майлы тағам, сондықтан фигураны бақылап отырсаңыз, одан бас тартқан жөн. Қой еті – халықаралық асханаға жатқызуға болатын өнім. Өйткені, оны тек шығыста ғана емес, Балқанда, Шотландияда, Грецияда да рахаттана пісіреді
