Пияздың көз жасы немесе пияздан неге жылайсың

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:15

Көз деген не және ол қайдан пайда болады? Біз мұндай үстірт, сонымен қатар терең сұрақтарды сирек ойлаймыз. Мектептен біз көз жасы ағзаның агрессивті ортаға қорғаныш реакциясы екенін білеміз. Көз жасы шаңнан, қатты желден, кез келген көз инфекциясынан пайда болуы мүмкін. Олар ашуға реакция, реніштің, үмітсіздіктің және тіпті бақыттың көрінісі болуы мүмкін. Бірақ кейде көз жасы соншалықты айқын нәрсе болуы мүмкін, біз оны байсалды түрде қабылдамаймыз. Дегенмен, өмірде бір рет болса да, біз неге пияздан жылаймыз деген сұрақ әркімнің ойына келді.

Пияздың шығу тарихына экскурсия

Пияз Азияда шамамен 4 мың жыл бұрын өсіріле бастады. Содан кейін пияздың бақша дақылы ретінде танымалдығы Ежелгі Египетке, Ежелгі Грецияға және Үндістанға тарады. Сонда адамдар пиязды емдік қасиеті үшін ғана бағалап қоймай, оның сиқырлы қасиетіне де сенген.

Ежелгі римдіктер тағамның құрамындағы пияз денені қуатпен, ал жанды күш пен батылдықпен қанықтырады деп сенген. Ежелгі Египетте садақ зұлым рухтарды қорқыту үшін қызмет етті, ал Үндістанда садақпен жұмыс істегенде пайда болатын көз жасымен бірге адамнан жағымсыз энергия шығады деп есептелген. Пияздың сізді неге жылататынын олардың өз түсіндірмесі болды.

Пияздың пайдасы

Мысырлықтардың садақты пұт еткені таңқаларлық емес, өйткені оның рухтарды қорқытатын күші бар. Белгілі бір мағынада ол бізді жамандықтан - зиянды вирустар мен бактериялардан қорғайды. Пияздың құрамында ағзаға патогендік микробтармен күресуге, сондай-ақ иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін пайдалы заттардың үлкен мөлшері бар: B, C, PP, E, H витаминдері, минералдар мен талшықтар.

Тамаша құраммен қатар, пиязда эфир майлары да көп - бұл фитонцидтер мен аллоциндер, олар өз кезегінде бірегей антиоксиданттық қасиеттерге ие. Олар тек пиязды кескен адамды ғана емес, сонымен қатар бөлмедегі басқа адамдарды да зиянды ортадан қорғайды.

Пияздың жыртылуының себебі: пияз неге жылайды

Пияздың денсаулыққа пайдасын қоса, ол бір оғаш қасиетімен де белгілі, соның арқасында осы мақала бар. Неліктен пияздан жылайсыз? Пиязды кескенде, ұсақтағанда, ысқылағанда, турағанда тұтас өсімдік жасушалары жойылады, сульфон қышқылының молекулалары белоктармен қосылып, химиялық реакция тудырып, жыртқыш эфирге айналады, оның аты лакриматор. Бұл өте концентратталған күкіртқышқыл және жарық, сондықтан ол біздің көзіміздің нәзік қабығына тез еніп, шырышты қабықты тітіркендіреді және көз жасымызда ериді. Сондықтан адамдар пияздан жылайды. Лахриматор пиязды жегісі келетіндерден немесе оны зақымдайтындардан, мысалы, жәндіктерден қорғау механизмінің бір түрі ретінде қызмет етеді.

Пияздың көз жасымен күресу

Пияз неліктен жылайды деп таң қалғанда, адамдар лакриматорға қарсы тұрудың жолын табуға тырысуда.

Бүгінгі таңда пияз эфирлері тудыратын көз жасымен күресу әдістерінің көптеген әзірлемелері бар. Қытайлықтар көз жасын тудырмайтын пияздың жеке түрін жасап шығарды. Дегенмен, бұл түр дәмі мен хош иісті қасиеттері бойынша әкесінен айтарлықтай төмен.

Ғалымдар төмен температура пиязда болатын реакцияны бәсеңдетуі мүмкін екенін дәлелдеді, демек, көз жасы эфирінің азаюына әкеледі. Сондықтан көз жасын кетірудің бір жолы - пиязды мұздатқышқа бірнеше минутқа қою.

Тағы бір әдіс - пышақты сумен сулау. Суда пияз бөлетін газдар күшін жоғалтады, азырақ шоғырланады. Бұл әдіс бүгінгі күні өте танымал және көптеген бақылауларға сәйкес тиімді. Осы гипотезаға сүйене отырып, жақын жерде ашылған ағынды судың шүмегі немесе суға малынған орамал да жағдайды түзетуге көмектеседі деп болжауға болады. Кейбіреулер ауыздағы су опциясы тиімді дейді.

Сонымен қатар, жалбыз сағызын, ақжелкенді шайнауға немесе балауыз шамын жағуға болады, оның эфирлері лакриматормен біріктірілгенде соңғысының әсерін әлсіретеді. Сондай-ақ ұсыныладыжүзу немесе сноубордпен жүру үшін көзілдірікті пайдаланыңыз.

Соңында, ең жақсы нұсқа - ұсақтағыш немесе тағамдық процессор сатып алу.