Сұлы печеньесі: құрамы. МЕМСТ және қажеттіліктерге сәйкес вариациялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құрамы әр үй шаруасындағы әйелдің қалауына қарай әр түрлі болатын сұлы печеньесі таңғажайып тағам.

Шынында да, әркімнің сүйікті деликатесті ботқасы келеді, бұл көптеген адамдар үшін бала кездегі қорқынышты арман. Ал қазір салауатты өмір салтын ұстанушылар күнделікті өзін-өзі азаптап, дәмсіз сұлы ұнынан жеуге мәжбүрлейді. Дегенмен, оны дәмді печеньелермен оңай ауыстыруға болады, өйткені «шайтан егжей-тегжейде» - композицияны өзіңіз таңдай аласыз.

КСРО-ға оралу

Көп адамдар бала кезінен «бірдей» сұлы печеньесін есіне алады. Ол ГОСТ бойынша дайындалған және ұзартылған картон қораптарында сатылған. Ол қазіргідей емес еді - жеңілірек, қаныққан және хош иісті, бірақ әсіресе майлы емес. Естеліктерді жаңғыртқыңыз келе ме?

Төмендегі рецепт бойынша сұлы печеньесін дайындаңыз, ГОСТ құрамын бекітеді:

• бидай ұны - 350 грамм;
• сұлы ұны - 150 грамм;
• қант - 250 грамм;
• сары май - 170 грамм;
• ванильді қант - 1 ас қасық. қасық;
• мейіз - 25 грамм;
• меласса - 35 грамм;
• су - 140 грамм;
• сода - 2/3 шай қасық;
• тұз - 2/3 шай қасық;
• даршын - 1 шай қасық слайдсыз.

Пісіру

Біз «бірдей» сұлы печеньесін дайындайтын өнімдердің саны (құрамы жоғарыда көрсетілген) 50 данаға есептелген. Бұл сома сіз үшін тым көп болса, бәрін екіге бөлуге болады.

Пешті 210 градусқа дейін қыздырыңыз.

Пісіру парағын пісіру қағазы немесе май жағып, одан кейін ұн себіңіз (жұмыс беттерін алдын ала өңдеудің бұл әдісі «Француз жастығы» деп аталады).

Жуылған мейізді тегіс болғанша ұсақтаңыз.

Жұмсартылған сары майды, қантты, ванильді, даршынды, сірне мен мейізді бір ыдыста тегіс болғанша шайқаңыз.

Қамырға сұлы ұнын және бұрын тұз ерітілген жылы суды қосыңыз. Қайта араластырыңыз.

Ас содасы араласқан ұнды қосып, ең соңында қамырды тегіс болғанша илеңіз. Тым құрғақ болып көрінсе, көбірек су қосуға болады.

Қамырды ұн себілген үстелге 0,5 см қалыңдықта жайып, болашақ сұлы печеньесін кесіңіз, оның құрамы сіздің жақындарыңыздың өткенге сүңгуіне мүмкіндік береді. Пішінерікті болыңыз, бірақ «бәрі шынайы» десеңіз, диаметрі 5,5-6 см болатын дөңгелек пішінді пайдаланыңыз.

Алтын қызарғанша шамамен 15 минут пісіріңіз. Сіз сондай-ақ таңдаулыларға назар аудара аласыз - жұмсақ кондитерлерді ұнатсаңыз, азырақ, қытырлақ болса, ұзағырақ пісіріңіз.

Салауатты өмір салты көпшілікке

Біреу сары май мен қанттың көптігіне байланысты жоғарыдағы печенье рецептімен шатасуы мүмкін. Біз оларды тамақсыз қалдырмаймыз:

• сұлы жармасы (дұрыс «Геркулес») - 200 грамм;
• жұмыртқа ағы - 4 дана;
• майы аз сүзбе - 200 грамм;
• мейіз - 60 грамм;
• тұз - 1/4 шай қасық;
• даршын - 1 шай қасық;
• Өсімдік қантының алмастырғышы (стевиозид) - 1/4 шай қасық.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз oC.

Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз.

Сұлы печеньесін (композициясы «ешқандай пайдалы») жасау үшін барлық өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз және оларды тегіс торттарға дайындалған пісіру парағына жайыңыз.

Сағаттың үштен бірін пісіріңіз, толық суытыңыз және еш өкінбестен ләззат алыңыз.

Ал егер дайын өнім алсаңыз?

Күнделікті өмірдің қарбаласында үйдегі сұлы печеньесін жасауға бір сағат табу қиын. Расында, кешкі сағат 19-20 шамасында жұмыстан шаршап келгендер пеш басына тұрғысы келетіндер аз. Шай ішуге ше. Cookie файлдарымен, иә. Бұл ешқашан пісірілмеген. Қазіргі тамақ өнеркәсібі бізге сансыз дайын өнім бердіпісіру. Ия, бәрі әрқашан сапада қызғылт емес, дегенмен, терезеде тәттілермен 5 минут көбірек өткізгеннен кейін, лайықты нұсқаны таба аласыз. Дүкенде сатып алынған сұлы печеньесін менсінбеу керек, оның құрамы көбінесе өте лайықты. Мысалы, Posidelkino брендінің өнімдерін атап өткен жөн.

Ол халық арасында танымал, өйткені ол жағымды композицияны, лайықты дәм мен тартымды бағаны біріктіреді. Сондай-ақ, оның артықшылығы - өндірушінің технологтары печеньенің классикалық дәмімен тоқтап қалмай, оны келесі қоспалармен әртараптандырды:

• жаңғақ;
• шоколад;
• миндаль;
• мейіз;
• пісірілген сүт.

Аналарды да Посилдкино сұлы печеньесі қуантады, оның құрамы «мөлдір» және нәрестелерді еш қорықпай емдеуге мүмкіндік береді.

Сұлы печеньесі кондитер өндірісіндегі мансап

Бір қызығы, сұлы печеньесін тек дайын тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар пісіру элементі ретінде де қолдануға болады. Мысалы, ол желе торттары мен ірімшік торттарына негіз жасай отырып, кеңінен қолданылады. Ол күлкілі қарапайым жасалған - 250 грамм печенье ұсақ үгінділерге дейін ұсақтаңыз, оны жұмсақ сары маймен (50 грамм) араластырыңыз, пішінге салып, оны қатайтыңыз. Бұл негіз әсіресе даршынның болуына байланысты қара өрік, алма және банан салмасымен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ, қажет болса, сұлы печеньесі негізіндегі десертте савоиардимен ауыстырылуы мүмкін.«Тирамису». Маскарпоне жұмсақ сүзбеге, жұмыртқаны грек йогуртына ауыстырыңыз және балаларға арналған тамаша жылдам торт үшін кофені өткізіп жіберіңіз.