Қой еті қалай дайындалады? Екі оңай рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қозы еті өте нәзік, бірақ оның дәмі де өте өткір. Бұл етден жасалған тағамдарды әлемнің кез келген дерлік асханасының рецептерінен табуға болады. Үш айдан аспайтын өте жас қозының еті ерекше бағаланады. Оның айқын иісі жоқ (қозы етінен айырмашылығы), жұмсақ және нәзік құрылымы бар. Төмендегі рецепттер арқылы қой етін қалай дайындау керектігін біліңіз.

Шараптағы қой еті

Ингредиенттер:

• қой еті - 1,5 - 2 кг;
• пияз - 3 бас;
• цуккини - орташа өлшемді 1 дана;
• сарымсақ басы;
• розмарин - шай қасық;
• бұрыш және тұз;
• бір лимон шырыны;
• өсімдік майы - екі ас қасық;
• құрғақ қызыл шарап - 400 мл.

Пісіру қадамдары

Қуырылған қой етін қалай дайындау керектігі туралы ақпарат керемет. Көкөністер мен дәмдеуіштердің құрамы мүлдем басқаша болуы мүмкін, бірақ көптеген рецепттердегі пісіру процесі ұқсас болады. Егер сіз оны меңгерсеңіз, онда дәмдеуіштер мен басқа ингредиенттерді өзгерту арқылы сіз бәрін жасайсызжаңа және жаңа тағамдар.

Алдымен қой етін дайындау керек. Оны ағынды сумен шайып, майлықпен немесе қағаз сүлгімен жақсылап кептіру керек. Оны кесудің қажеті жоқ, оны үлкен кастрюльге толығымен салып, ұнтақталған розмарин жапырақтарын себіңіз және бірнеше туралған сарымсақ түйірін қосыңыз.

Маринадты дайындау. Оны алдын ала дайындаған дұрыс. Біз шарап, май және лимон шырынын араластырамыз, осы маринадпен ет құйыңыз. Қой етін тоңазытқышқа кем дегенде 12 сағатқа қойыңыз (күнді сақтауға болады).

Кез келген көкөніс сорпасын алдын ала дайындаймыз.

Маринадталғаннан кейін етті шығарып, кептіріп, бұрыш пен тұзды дәмдеңіз. Дәміне қарай дәмдеуіштермен сүртуге болады. Енді біз етті пісіру парағына салып, оны 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Ет кем дегенде 45-50 минут болуы керек. Сорпа не үшін болды? Дәл қазір ет кеуіп қалмас үшін оны сумен суару үшін қажет болады.

45 минуттан кейін етті төңкеріп, сорпаны құюды ұмытпай, сол мөлшерде қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде сіз гарнир дайындауға болады. Цуккиниді шеңберлерге, ал пиязды өте үлкен емес текшелерге кесіңіз. Майға пиязды қуырып, оған цуккини қосыңыз. Біз он минуттан аспаймыз.

Ет дайын. Біз оны шығарып, май мен сорпадан пайда болған сұйықтықты ағызып, сүземіз. Біз етті фольгаға орап, пеште он бес минут бойы терлеуге ораламыз. Біз ағызылған сұйықтықтан тұздықты дайындаймыз - оны қайнатыңыз, бұрыш пен тұзды себіңіз. Біз фольгадан етті алып тастаймыз, бөліктерге кесеміз, табаққа саламыз,гарнир қосу. Тұздықты бөлек ұсыныңыз.

Қуырылған қой

Бізге қажет:

• килограмм қой еті;
• 30 грамм имбирь;
• 4 түйір сарымсақ;
• бір жұп розмарин бұтақтары;
• ас қасық бал;
• 100 мл соя соусы;
• 3 ас қасық (ас қасық) өсімдік майы;
• бір шай қасық ұнтақталған бұрыш (қара).

Қалай пісіру керек?

Қозы етін сүйектердің арасын сәл кесіп турап тураңыз.

Соя соусын терең кастрюльге құйып, бал мен қабығы аршылған имбирьді салып, блендерде алдын ала ұнтақтаңыз. Оған розмарин қосып, жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, көбірек немесе шарап сірке суын, қыша немесе қызыл шарап қосуға болады. Бұл маринадқа ет бөліктерін салыңыз. Қолыңызбен араластырыңыз және салқын жерде бес-он екі сағат маринадтауға қалдырыңыз.

Қуыру табаға май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Май қызған кезде оған ет бөліктерін салып, баяу отта шамамен төрт минут қуырыңыз. Бұрыш себіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, екіге бөліңіз.

Етті бұраңыз. Табаға сарымсақты қосып, етті тағы төрт минут қуырыңыз. Қуыруға қанша уақыт керек? Бұл сізге байланысты: егер оның жақсы дайындалғанын ұнатсаңыз, пісіру уақытын көбейтуге болады.

Қой еті соусын пісіру. Ет маринадында (буланған), аздап май (зәйтүн) және туралған пияз қосыңыз. Бес минут бойы отта ұстаңыз.

Етті табаққа салып, соуспен бірге ұсыныңыз. Гарнир кез келген болуы мүмкін.