Карамель мен шоколадтағы жемістер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Кез келген үй иесі дайындалған десерттің дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуын қамтамасыз етуге тырысады. Десерттерді безендірудің ең әмбебап нұсқаларының бірі дәстүрлі түрде карамель және шоколад өнімдері болып саналады. Оны өзіңіз жасау үшін, егер сіз кәсіби кондитер болмасаңыз, карамель немесе шоколад фигуралары өте қиын. Дегенмен, сіз жемістер мен жидектерді карамелизациялауды және шоколадтандыруды жүзеге асыра аласыз. Бұл мақалада карамель мен шоколадтағы ең қарапайым және танымал екі жеміс рецепті берілген.

Әмбебап карамель десерті

Карамелизациялаудың ең көп тараған рецепттерінің бірі - ыстық карамельмен молынан қапталған жемістер мен жидектер.

Негізгі өнімдер

• 100-150г қант;
• 100мл су;
• әр түрлі жемістер мен жидектер, жеке қалауыңызға қарай (мысалы, қауын, папайя, алмұрт, ананас, банан, құлпынай) - 1-2 жеміс.

Карамельде жеміс-жидек пісіруге 15-20 минут кететінін ескеру керек.

Пісіру әдісі

1. Бастапқы кезеңде жемісті мұқият жуу керек,тұқымдарды алып тастаңыз және олардан қабығын алыңыз, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз.
2. Егер біз қатты жемістерді (мысалы, алмұрт немесе қауын) пайдалану туралы айтатын болсақ, оларды алдымен майдың аз мөлшерінде қуыру керек.

Білу керек! Карамельде жемістерді пісіруге арналған ыдыс ретінде тефлонмен қапталған табаны пайдаланбаңыз. Ең қарапайым қуырғыш табаны немесе вокты алған дұрыс.

1. Жемістер дайын болғаннан кейін ыстық сиропты дайындауға кірісуге болады. Сироп үшін қантты құйып, астыңғы қабатты сәл жауып тұратындай етіп сумен құйып алу керек.
2. Қант қызарғанша қайнату керек.

Назар аударыңыз! Карамель толығымен қоюланбауы үшін оған мезгіл-мезгіл бірнеше тамшыдан су қосу керек.

1. Сірненің дайындығын көрсететін аспектілердің бірі - сәл күйдірілген қанттың иісін алу. Жоғары сапалы карамельдің негізгі көрсеткіші - сироп тәрізді консистенциясы.
2. Карамельдегі жемістерді дайындаудың соңғы кезеңінде сиропты жемістермен біріктіру керек. Жидектер мен жемістерді сиропы бар контейнерге батыруға немесе жеміс тілімдерінің үстіне құюға болады.

Тағамды қатты бадам немесе кокос жаңғағы себілген табақтарда ыстық етіп беруге болады. Жаңа піскен жемістерді жылы суға малынған кептірілген жемістермен алмастыруға болады.

Қайталанбайтын алмұрт шоколады десерті

Дәмді десерттің тағы бір нұсқасы - шоколадтағы алмұрт. Айтпақшы, алмұрттың орнына, сияқтыкарамельдегі жеміс рецепті, сіз кез келген басқа жемістерді пайдалана аласыз - алма, апельсин, банан және тіпті жидек.

Қажетті ингредиенттер

• 100 г кез келген шоколад;
• 2 орташа өлшемді алмұрт;
• 150 г қоспасыз кремді балмұздақ;
• ¼ литр су;
• кішкене сары май.

Пісіру алгоритмі

1. Бастапқыда табаға су құйыңыз (ол жеткілікті терең болуы керек) және оған қант қосыңыз.
2. Жемістерді аршып, 20 минут қайнату керек.
3. Целлюлоза жұмсақ болғаннан кейін алмұрттарды шығарып, сәл салқындату керек.
4. Одан кейін шоколадты мүмкіндігінше кішкене кесектерге кесу керек.
5. Шоколадты алмұрт пісірілген сиропқа салып, оның толық ерігенін күтіңіз.

Маңызды! Күйіп қалмас үшін және ащы дәмге жол бермеу үшін карамельде жемістерді пісіріңіз, ал шоколадты барынша баяу отта пісіріңіз.

1. Қоспа 5 минут қайнағаннан кейін оған кішкене сары май қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
2. Балмұздақты екі бірдей бөлікке бөліп, арнайы дайындалған ыдысқа салу керек.
3. Балмұздақ салынған ыдысқа алмұрттың жағын жоғары қойыңыз.
4. Тағамды бүкіл шоколадпен құйып, жылы ұсыныңыз.

Кокос жаңғағы, жаңғақ және мейіз тағамға қосымша ретінде қызмет ете алады. Алмұрттың тәтті сорттарын пайдалану туралы айтатын болсақ, олар қайнатылғаннан кейін,оларды лимон шырынына аздап жібітіңіз.