Шампиньон қосылған макарон өнімдері: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампиньон қосылған спагетти - әлемнің көптеген елдерінде жақсы көретін және тамыр жайған дәстүрлі итальяндық тағам. Әртүрлі соустары бар ең танымал, дәмді және жанға пайдалы саңырауқұлақ макаронының рецепттерін қарастырыңыз.

Бірінші рецепт: шампиньондар, пияз, кілегей және пармезан қосылған дәстүрлі спагетти

Бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам. Кілегейлі соустағы шампиньондар қосылған спагеттиді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер тізімі қажет:

• саңырауқұлақтар - 300 г;
• спагетти - 450 г;
• пармезан - 150 г;
• сарымсақ - 4 тіс;
• кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
• кілегей - 500 мл;
• шам;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. l.

Ыдыс пісіру

Мына рецепт бойынша саңырауқұлақ қосылған макаронды қалай дайындау керектігін қарастырайық:

1. Кәстрөлге су құйып, пешке қоямыз, суды бірден аздап тұздауға болады.
2. Су қайнап жатқанда, саңырауқұлақтарды жуып, кішкене табақтарға кесіп, алдын ала қыздырылған табаға жіберу керек.
3. Сосын пышақпенсарымсақты өте майдалап тураңыз. Пиязды аршып, текшелерге кесу керек.
4. Саңырауқұлақ шырыны толығымен буланған кезде зәйтүн майын құйып, пияз бен сарымсақты қосу керек. Мұның барлығын пияз мөлдір болғанша қуыру керек.
5. Кәстрөлдегі су қайнаған кезде спагеттиді қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
6. Сосын табаға кремді құйып, оған кептірілген насыбайгүл, бұрыш, тұз қосып, қайнағанша араластыру керек. Бұйралып үлгермеу үшін отты дереу өшіру керек.
7. Спагеттиді қаптамада көрсетілген уақыттан сәл азырақ пісіру керек. Содан кейін суды ағызып, оларды табаға жіберу керек. Табада орын жеткіліксіз болса, спагеттиді қайтадан табаға қайтарып, оларға табаның мазмұнын қосу керек.
8. Осыдан кейін барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және спагеттиге соус пен саңырауқұлақтар қосылсын.
9. Аяқтау - пармезанды майда үккіште үккіштен өткізу керек.

Тағамды ірімшікпен және көк шөптермен безендіріп, әдемі тарелкаларға салыңыз.

Екінші рецепт - шампиньон қосылған спагеттиді жылдам пісіру

Сізден бұрын - шампиньондар қосылған қаймақ соусында спагеттиді дайындаудың ең оңай және жылдам жолы.

Пісіру уақыты шамамен 20 минут.

Бұл саңырауқұлақ макаронының рецепті үшін ингредиенттер тізімі:

• саңырауқұлақтар - 6 дана;
• спагетти - 100 г;
• сарымсақ - 2 тіс;
• пияз - 1 бас;
• май - 3 ас қасық. l;
• қаймақ - 6 ас қасық. l;
• дәмдеуіштер –дәміне қарай;
• сорпа немесе су - 4 ас қасық. л. (қолыңызда не болса да).

Пісіру әдісі:

1. Алдымен спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес орташа отта пісіріңіз. Содан кейін оларды дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз.
2. Сосын пиязды қабығынан аршып, пышақпен майдалап турап, алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз, аздап май құйыңыз.
3. Сосын сарымсақты аршып, майдалап турап, пиязға қосу керек. Барлығын бірге қуырыңыз, аздап қызарғанша, тым көп қуыруға жол бермей, анда-санда араластырыңыз.
4. Содан кейін қаймаққа саңырауқұлақтарды қуыру керек. Ол үшін оларды жуып, төрт бөлікке бөліп, табаға салып, қызарғанша қуыру керек.
5. Одан кейін ет сорпасын немесе суды құйып, қаймақ қосып, дәмдеуіштерді себіңіз де, қақпақтың астында мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 7 минуттай қайнатыңыз.
6. Тұздық аздап қайнай бастағанда, оған қайнатылған спагетти қосып, араластыру керек. Олар тұздыққа малынған және ыстық болған соң, оларды оттан алу керек.
7. Табақ тәрелкеде әдемі көрінуі үшін спагеттиді жаңа піскен шөптердің бұтақтарымен немесе насыбайгүл жапырақтарымен безендіруге болады.

Үшінші рецепт: кілегейлі соустағы тауық еті және шампиньондар (немесе басқа саңырауқұлақтар) қосылған спагетти

Бұл тауықтың төс еті, кілегей, пияз және шөптер қосылған қарапайым, дәмді және дәмді тағам.

Ингредиенттер тізімі:

• пирейек - 1 дана. (тек ақ бөлік);
• филетауық еті - 400 г;
• сарымсақ - бес тіс;
• кілегей - 500 мл;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• тимьян - 4 бұтақ;
• спагетти - 250г;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. l;
• Пармезан - 50г

Пісіру әдісі:

1. Тауық етін шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Содан кейін саңырауқұлақтарды жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз.
3. Прейдің ақ бөлігін шайып, жіңішке сақина етіп кесу керек.
4. Сарымсақ түйірлерін аршып, пышақпен майдалап турау керек.
5. Одан кейін спагеттиге арналған ыдысты барынша отқа қойыңыз.
6. Зәйтүн майымен майланған табаны қыздыру.
7. Алдымен тауықтың бөліктерін қуыру керек. Отты орташадан сәл күштірек етіп, мезгіл-мезгіл араластыру керек. Тауық етін ақ түске келтіру керек. Содан кейін оны тұздап, бұрыш қосуға болады.
8. Одан кейін саңырауқұлақтарды табаға салып, барлығын араластырып, барлық ингредиенттерді қызғылт түске келтіру керек.
9. Сосын кілегейді құйып, ыдысты баяу отта қайнатыңыз.
10. Осы уақытқа дейін спагетти піскен болуы керек. Біз оларды сәл шала пісіріп (al dente) қалдырып, табаға жібереміз.
11. Бәрін жақсылап араластырып, тұз бен бұрыш дәмін татып, оттан шығарып, бетін жауып қою керек.
12. Тағамға ұнтақталған пармезан себілген болуы керек. Қаласаңыз, оны жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Енді макарон туралы сөйлесейік.

Шампиньон макарондары

Бұл бүкіл әлемде жақсы көретін тағы бір классикалық итальяндық тағам.

Қызықты ақпарат: Италияда жаңа піскен шынайы макарон біздің макарон өнімдерімен бірдей үйде дайындалады. Үйде дайындалған макарон ерекше болып шығады - өте дәмді, күшті, ерекше жұмыртқа дәмі бар. Біздің елде макарон өнімдерін дүкендерден сатып алу әдетке айналған, себебі дүкен сөрелерінен кез келген сападағы және әртүрлі пішіндегі бұл өнімдерді таба аласыз.

Ең пайдалы макарон қатты бидайдан және пісірілген «al dente» (шала пісірілмеген, қатты өзегі бар) болып саналады. Бұл күрделі көмірсулар мен талшықтың тамаша көзі.

Бірінші рецепт: жеңіл соусы бар шампиньонды макарон

Бұл тағамдағы ең бастысы - саңырауқұлақтардың табиғи дәмін басып алмау үшін оны дәмдеуіштермен асыра алмау.

Саңырауқұлақ макаронының рецептін дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер тізімі қажет:

• паста - 400 г;
• саңырауқұлақтар - 600 г;
• пармезан ірімшігі - 30г;
• ұн - 1 ас қасық. л.;
• кілегей - 200 мл;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Сыбаға: 4-5.

Қалай пісіру керек

Саңырауқұлақ қосылған макаронның қадамдық рецептін қарастырыңыз:

1. Алғашқы қадам - қолданылған барлық ингредиенттерді дайындау, содан кейін саңырауқұлақтарды жуу керек, сонымен қатар макарон дайындау үшін кастрюльді толтыру керек.
2. Макарон(кез келген өлшемдегі және кез келген пішіндегі) қайнаған тұзды суға салып, қаптамада көрсетілгеннен бір минутқа аз қайнату керек. Содан кейін паста қажетті күйге дейін дайындалады - қатты өзек ішінде қалады және паста өзінің барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
3. Пармезанды майда үккіште үккіштен өткізу керек, ең соңында қажет болады.



4. Содан кейін саңырауқұлақтарды жуып, жұқа тілімдерге кесу керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды табаға ауыстыру керек, қақпақты жабыңыз және саңырауқұлақ шырыны шыққанша орташа отта қуырыңыз. Осыдан кейін табаға кілегей, ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұздықты қақпағын жауып 10-15 минут пісіріңіз.
5. Макарон дайын болған кезде оны тәрелкелерге салып, үстіне соусты салып, үгітілген пармезанды себіңіз және қаласаңыз, қара бұрыш қосыңыз. Жаңа тимьянның бұтақтарымен немесе сүйікті көк шөптермен аяқтаңыз.

Екінші рецепт: қызанақ пен шампиньон қосылған макарон

Осы рецепт бойынша макарон өте тез дайындалады, сондықтан ол әсіресе бос емес адамдарға немесе нағыз жұмысқұмарларға ұнайды. Саңырауқұлақ соусы біздің елде өте танымал, бірақ бұл рецептте ол сәл басқаша түсіндірмеде ұсынылады.

Әдетте адамдар кремді соустарды жақсы көреді, бірақ макаронға немесе спагеттиге арналған саңырауқұлақ соусы кремсіз жақсы болуы мүмкін. Қызанақ, насыбайгүл және сарымсақ кез келген саңырауқұлақты дәмдеу үшін тамаша үйлеседі.

Саңырауқұлақ макаронының рецептері әрқашан дәмді. Қолайлы жәнеспагетти, және лингвин, макарон және тіпті саңырауқұлақ қосылған кәдімгі кеспе - олар жыл бойы қол жетімді, қымбат емес және мерекелік тағам ретінде өте орынды болады, өйткені шампиньон соусы ешкімді бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз.

Ингредиенттер тізімі

Осы рецепт бойынша шампиньондар қосылған макарон пісіру үшін сізге қажет:

• қызанақ - 3 дана;
• паста - 200 г;
• саңырауқұлақтар - 100 г;
• жасыл пияз - дәміне қарай;
• райхан - 2 бұтақ;
• сарымсақ - 2 тіс;
• пармезан - 50 г;
• сары май;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Осы рецепт бойынша шампиньон қосылған макарон өте тез дайындалады. 20-25 минут алады.

Пісіру

Макаронды шампиньондармен қалай пісіру керектігін қарастырайық:

1. Алғашқы қадам - макаронды қайнату.
2. Макарон пісіріліп жатқанда сарымсақ пен саңырауқұлақты аршып (жууға болмайды!), көк пиязды, қызанақ пен насыбайгүлді жуу керек.
3. Қызанақтардың қабығын тазалау керек.
4. Содан кейін саңырауқұлақтарды екіге бөліп, кішкене табақтарға кесіңіз; жасыл пияз мен сарымсақты майдалап турау керек, ал қызанақты текшелерге кесу керек. Сонда саңырауқұлақ қосылған макаронға арналған соус өте дәмді және қанық болып шығады.
5. Содан кейін табаны баяу отта қыздырып, аз мөлшерде зәйтүн майын құйып, сарымсақты салып, анда-санда араластыра отырып, 20 секунд қуыру керек.
6. Сосын шампиньондарды сарымсаққа салып, араластырып, қуырып, араластыра отырып, шамамен 10 минут бойы – табадағы барлық сұйықтық буланып, қызарғанша;содан кейін жасыл пиязды салып, тағы бірнеше минут қуыру керек, туралған қызанақты қосып, араластырып, барлығын бірге баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
7. Саңырауқұлақ макарон соусы дерлік дайын. Пісіруден бірнеше минут бұрын тағамға жаңа насыбайгүл жапырақтарын қосу керек. Енді тағамды дәміне қарай тұздап, бұрыштау керек.
8. Енді алынған соусты пісірілген макаронға аудару керек, содан кейін сол жерге макаронның астынан аздап су құйып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Шампиньондар қосылған макарон төрттен бір минутта дайын болады. Пешті өшіріңіз.
9. Үстеу алдында тағамды тарелкаларға салып, қаласаңыз, үгітілген пармезан себіңіз, сүйікті көк шөптердің бұтақтарымен безендіріңіз.

Сонымен, біз саңырауқұлақ қосылған макарон рецепттерін қарастырдық. Олар туралы пікірлер ең оң. Тағамды дайындаудың қарапайымдылығы, тағамдық құндылығы және керемет дәмі атап өтіледі. Үй иелері рецепттердің әртүрлілігіне және тағамдардың арзандығына риза. Көптеген адамдар саңырауқұлақ қосылған макарондарды жақсы көреді.