Үйде күнжіттен гозинаки қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Козинаки күнжіті – бұл түпнұсқа, пайдалы және дәмді жеңіл тағам. Олар тәтті ғана емес, сонымен қатар қоректік. Бұл нәзіктік ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ең бастысы - дұрыс пісіру. Өйткені, барлық күнжіт гозинаки пайдалы емес.

Бірінші айтылған

Бұл нәзіктіктің тарихы ғасырлар бойы бір жерде жоғалып кеткен. Дегенмен, біздің дәуірімізге дейінгі 550-486 жылдары өмір сүрген парсы патшасы Дарий туралы баяндайтын шежірелер бар. Күнжіттің гозинаки дәмін алғаш татқан ол. Дарий таққа 28 жасында отырды. Алайда Вавилон тұрғындары бұған риза болмады. Олар өз билеушісіне қарсы шықты. Бутовщики Тибр өзенінде толығымен құлады. Ал Дарий патша өз сарбаздарына тәттілермен және құрметпен той жасады. Дәл осы мерекеде билеуші күнжіт дәнінен жасалған козинаки дәмін татты.

Рецепт ерекшеліктері

Бүгінгі таңда гозинаки әртүрлі ингредиенттерден жасалған. Дегенмен, ең бірінші деликатес грек жаңғағынан жасалған. Бүгінгі күні тәттілердің рецепті біршама өзгерістерге ұшырады. Козинаки көкнәр тұқымынан, күнжіт тұқымынан, жержаңғақтан, кешьюден, фундуктан және бадамнан жасалған. Осының арқасындатәттілердің көптеген түрлі дәмі пайда болды. Классикалық рецепт сіздің қиялыңызды көрсетуге мүмкіндік береді. Өйткені козинакка кептірілген шие, мейіз, кептірілген жемістер қосуға болады. Осыдан тәттілердің дәмі ғана жеңеді.

Козинаки кунжут: пайдасы

Қазіргі уақытта жаңғақтар мен тұқымдардың әртүрлі сорттарынан жасалған әртүрлі гозинакилердің үлкен саны бар. Дегенмен, ең пайдалысы - күнжіт тұқымдары бар. Бұл тұқымның бірегей құрамымен түсіндіруге болады. Күнжіттің құрамында көп мөлшерде магний, кальций, мырыш, фосфор, мыс темір, В тобының дәрумендері, табиғи лецитин бар. Бұған қоса, бұл тұқымдар табиғи антиоксидант сезаминнің негізгі көзі болып саналады.

Классикалық рецепт

Сонымен, күнжіттен гозинаки қалай жасауға болады? Ең алдымен, барлық қажетті ингредиенттерді дайындау керек. Тамақты дайындау үшін сізге қажет:

• 1 ас қасық бір қасық лимон шырыны.
• 0, 5 ас қасық. су.
• 1, 5 ас қасық. күнжіт тұқымдары.
• 1 шай қасық тұз.
• 2 ас қасық. ас қасық сары май, жақсырақ сары май.
• 1,5 шай қасық ваниль сығындысы.
• 1, 5 шай қасық сода.
• 3 ас қасық. қант, жақсырақ ақ.

Пісіру сиропы

Күнжіттен гозинаки қалай дайындалады? Деликатестің рецепті өте қарапайым. Ең алдымен, қантты терең отқа төзімді контейнерге құйып, лимон шырынын және суды құйыңыз. Өнімдерді қайнатуға әкелу керек. Ингредиенттерді 4 минут бойы, жақсырақ орташа отта пісіріңіз. Әйтпесе, масса басталадыкүйдіру. Қақпақ астындағы сиропты қайнату ұсынылады. Қақпақтан жиналып, ағып кететін конденсация қант кристалдарының пайда болуына жол бермейді. Соңында контейнерді ашып, массаның бетіндегі көпіршіктер баяу жарылып кете бастағанша сиропты пісіріңіз.

Массаны пісіру

Сірне дайын болғанда, оған күнжіт дәндерін қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл жағдайда массаны өрттен алып тастау ұсынылмайды. Сіз сироп қоңыр түске айналғанша, үнемі араластыра отырып, козинаки пісіруді жалғастыруыңыз керек. Бұл жағдайда тән иіс пайда болуы керек. Пісіру процесі 20 минутқа дейін созылуы мүмкін. Мұның бәрі температураға байланысты.

Дайын массаны оттан алып, содан кейін сода, тұз, ванилин, сары май және кілегеймен араластыру керек. Компоненттерді жақсылап араластыру керек. Бұл карамельдің көпіршіктеріне әкеледі. Бұл процесс тоқтамаған кезде, қоспаны маймен майланған пісіру парағына құйып алу керек. Енді козинакиді толығымен салқындату үшін қалдыруға болады. Қорытындылай келе, нәзіктікті бөліктерге бөлу керек.

Екінші рецепт

Пайдалы өнім алу үшін табиғи балды пайдалануға болады. Мұндай нәзіктікті дайындау үшін сізге қажет:

• 250гр табиғи бал.
• 250г күнжіт тұқымы.
• 1 ас қасық бір қасық лимон шырыны.

Пісіру процесі

Практикалық кез келген адам үйінде күнжіттен гозинаки пісіре алады. Үшінбасы компоненттерді дайындау болып табылады. Күнжіт тұқымдарын табада аздап қуыру ұсынылады. Өнім сәл алтын реңкке ие болуы керек. Қуыру процесінде күнжіт күйіп кетпес үшін оны үнемі араластырып отыру керек.

Балды тек табиғи түрде пайдалану керек. Оны су ваннасында жылыту керек. Ол сұйықтыққа айналуы керек. Балға лимон шырынын қосып, күнжіт тұқымын себіңіз. Массаны жақсылап араластыру керек. Қоспаны қоңыр реңкке ие болу үшін аздап қуыру ұсынылады. Бұл шамамен 10 минутты алады.

Қорытынды кезең

Дайын композиция алдын ала пергаментпен жабылған немесе майланған пісіру парағына құйылуы керек. Жоғарыдан козинакиді пісіру қағазымен жабу керек. Осының арқасында емдеу екі жағынан тегіс бетке ие болады. Жарты сағаттан кейін қабатты пышақпен бөліктерге бөлу ұсынылады. Осыдан кейін, нәзіктікті толығымен суығанша қалдыру керек.

Күнжіт дәндерін қуыру керек пе, қуырмау керек пе?

Күнжіт козинакиі жағымды дәмге ие және мұндай тәттілерді ұнататындардың көпшілігін қызықтырады. Дегенмен, сарапшылар десертті дайындау үшін қуырылған күнжіт тұқымын пайдалануды ұсынбайды. Өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін ашу үшін оны бірнеше сағат бойы сіңіру керек. Кептірілген тұқымдар мен жаңғақтар өте нашар сіңетінін ұмытпаңыз. Күнжіттің құрамында ингибиторлар бар. Олар ас қорыту процесін баяулатады, тағамның тез және тиімді қорытылуына жол бермейді. Дегенмен, бұл заттар тұқымдар мен жаңғақтар әсер етпестен ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік бередішіру және кептіру.

Күнжіт дәндерін жібіту ингибиторларды ыдыратып, минералдар мен витаминдердің мөлшерін арттырады. Сонымен қатар, су тұқымдардан әртүрлі химиялық заттар мен пестицидтерді кетіруге көмектеседі.

Гозинакты қалай тәтті және пайдалы етуге болады

Күнжіт гозинаки сау және тәтті болу үшін оларға табиғи тәттілендіргіштерді қосу керек. Бұл тағамдарға стевия, топинамбур шәрбаты, агава шәрбаты, бал және кокос қант кіреді. Айта кету керек, мұндай табиғи тәттілендіргіштер денеге зиян тигізбейді, өйткені олар тек қатаң өңдеуге ұшырамайтын табиғи шикізаттан жасалған.