Дәмді тауық тұшпарасын қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Квенеллді пісіруді үйрену үшін алдымен бұл тағамның не екенін білу керек. Ол бізге Еуропадан келді. Бірақ сарапшылар қай елді оның отаны деп санауға болатынын әлі анықтай алмай отыр. Өйткені, өнімнің атауы французша. Дегенмен, поляктар оны қандай да бір себептермен өздерінің ұлттық тағамы деп санайды. Дәстүр бойынша тауық етінен тұшпара пісіру дәстүрге айналған. Негізгі ингредиент ретінде кез келген басқа ет немесе балықты пайдалануға болады.

Классикалық

Тауық етінен нағыз тұшпара жасау үшін шын мәнінде олардың кәдімгі котлеттер екенін білу керек. Рас, бұл өнімнің консистенциясы әлдеқайда жұмсақ және нәзік болуы керек. Әдетте, қажетті нәтижеге тартылған етдің ерекше құрамы арқасында қол жеткізуге болады. Тауық етінен тұшпара пісіруді бастау үшін жұмыс үстеліне белгілі бір өнімдер жинағын жинау керек: 0,5 келі ет, 150 грамм сүт, 2 жұмыртқа, тұз және 50 грамм ақ нан.

Процесстің өзі келесідей болады:

1. Алдымен фарш жасау керек. Мұны істеу үшін, ең алдымен, етті ұсақтау керекет тартқыштарды, содан кейін өнімді жұмсақ ету үшін массаны електен сүртіңіз.
2. Сосын табаны мұз немесе салқын суы бар ыдысқа салып, оны шайқаңыз.
3. Жұмыртқаның ақтығын және барлық басқа ингредиенттерді баяу бүктеңіз.
4. Плитаға су құйылған кәстрөлді қойып, қайнатыңыз.
5. Дайындаманы ас қасықпен қалыпқа келтіру керек. Кейбір аспаздар бұл үшін екі құрылғыны пайдаланады. Қоспаны бірінен екіншісіне ауыстыру арқылы тамаша жартылай фабрикат алуға болады.
6. Осыдан кейін оны қайнаған суға мұқият түсіріп, котлет жоғары көтерілгенше күтіңіз. Бұған 3-4 минут кетеді.

Дайын тауық тұшпараларын қайнап тұрған судан алып, гарнир мен ақ соуспен ұсынуға болады.

Тамаша қосымша

Кейде ауа котлеттері әртүрлі бірінші тағамдарға қосымша ретінде пайдаланылады. Тауық еті қосылған саңырауқұлақ сорпасы өте дәмді. Оны дайындау үшін сізде болуы керек: 2,5 литр су үшін - 1 сәбіз және 250 грамм жаңа піскен шампиньондар. Квенеллдердің өздері үшін: 200 грамм тауықтың төс еті, 1 жұмыртқа, 100 грамм жаңа піскен багет, жұмыртқаның сарысы және жарты стакан сүт.

Бұл сорпаны дайындау өте оңай:

1. Алдымен кастрюльге суды қайнату керек, содан кейін оған аршылған және жұқалап туралған сәбізді түсіру керек. Оны 10 минут пісіру керек.
2. Осы уақытта квенеллдердің барлық ингредиенттерін блендерге салып, олардан біртекті пластикалық массаға дайындау керек. Содан кейін оны аздап тұздап, аздап бұрыш қосу керек.
3. Квенеллдер жасау үшін екі қасықты пайдаланыңыз және оларды қайнаған суға түсіріңіз.
4. Жуылған саңырауқұлақтарды төртке бөліп, сорпаға да жіберіңіз. Қайнағаннан кейін 5 минут күту керек, содан кейін суды өшіріп, табаны қақпақпен жабу керек.

Тамақ ішер алдында әр тәрелкеге жаңа піскен шөптер қосуға болады.

Диеталық өнім

Асқазандары ауыратындар тауық етінен тұшпара пісіруге де болады. Фотосурет бұл ет шарлары бумен пісірілген болса, қалай көрінетінін қарастыруға көмектеседі. Өнімдердің ең аз жиынтығына мыналар кіреді: 300 грамм тауық еті, жұмыртқа, 2 ас қасық күріш пен сары май және 50 миллилитр сүт.

Тағам бірнеше кезеңде дайындалуда:

1. Біріншіден, етті фаршқа айналдыру керек.
2. Одан кейін күрішті қайнату керек.
3. Блендерде барлық ингредиенттерді жинап, жақсылап шайқаңыз.
4. Фаршты дымқыл қасықпен шарлар пішініне келтіріп, қос қазанға салыңыз.

35 минуттан кейін квенеллдерді сүйікті соусыңызбен дәмдеуге болады. Мұндай тағам жағдайға байланысты қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болған кез келген адамға ұнайды. Бұл хош иісті квенеллдер таңғы ас немесе жеңіл кешкі ас ретінде тамаша. Рецепт бойынша қатаң түрде дайындалған олар рахат сыйлап қана қоймайды, сонымен қатар денсаулық мәселесін шешуге көмектеседі.

Балалық шақтағы естеліктер

Балалық шағында көптеген аналар тауық тұшпара пісірген. Балабақша аспаздары қолданатын рецепт үй нұсқасына өте ұқсас. Ол үшін1 балаға байланысты болуы керек: 7 ас қасық фарш, тұз, жұмыртқа, 2 ас қасық ұн және сүтке малынған нанның бір бөлігі.

Онда бәрі өте қарапайым орындалады:

1. Блендер ыдысына барлық ингредиенттерді жинаңыз, содан кейін массасы жеткілікті қалың қаймақ сияқты көрінуі үшін оларды жақсылап шайқаңыз.
2. Қоспаның бөліктерін қасықпен ақырын шымшып, қайнаған, аздап тұздалған суға жіберіңіз. Шарлар қалқып қалса, тағам толығымен жеуге дайын деп санауға болады.

Мұндай квенеллдерді қаймақ немесе май қосып жеуге болады. Балаларға бұл шарлар өте ұнайды, сондықтан оларды үлкен қуанышпен жейді. Гарнир үшін диеталық нәрсені (күріш немесе кез келген көкөніс) таңдаған дұрыс. Әйтпесе, диеталық квенеллдерді жасау мақсатының өзі мағынасын жоғалтады.