Сүт өнімдерін қалай ауыстыруға болады: жетекші сарапшылардың кеңестері мен ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер адам лактозаға төзбейтін немесе аллергиясы болса, сүт өнімдерін не алмастыра алады? Ал мен күн сайын денені осындай тағамның құрамындағы барлық пайдалы элементтермен толықтырғым келеді, бірақ денсаулығыма зиян тигізбестен. Бұл жағдайдан шығудың бірнеше жолы бар.

Сүт балалар мен ересектер ағзасына қаншалықты пайдалы?

Сүт өнімдерін қандай өнімдер алмастыра алатынын шешпес бұрын, олардың қандай пайдасы бар екенін білу керек.

Сүтті маңызды қоректік заттардың қоймасы деп санауға болады. Әсіресе жас және өсіп келе жатқан организм үшін. Таңқаларлық емес, емшек сүті баланың өмірінің бірінші жылында ең пайдалы болып саналады. Оның құрамында ақуыз, май, D дәрумені бар. Бірақ ересек адамның денесі сүтсіз толықтай жұмыс істей алады, қажетті заттарды басқа тағамдардан толтырады.

Өкінішке орай, сүттің пайдасын бәрі бірдей көре бермейді. Оған аллергиясы бар адамдар бар. Олардың денесі лактозаны (сүттегі қант) сіңіре алмайды. Себепбұл лактаза ферменті, дәлірек айтқанда, оның ағзада болмауы. Бұл ауруды лактозаға төзбеушілік деп те атайды. Сізде сүт протеиніне де аллергия болуы мүмкін. Бұл жағдайда сүт өнімдерін алмастыратын нәрсе іздеу керек екені анық. Бұл туралы толығырақ мақалада.

Ағзаға зиян тигізбеу үшін сүтті диетадан қашан шығару керек?

Өнімнен бас тартпас бұрын, қай жағдайларда сүтке сөзсіз қарсы екенін білуіңіз керек.

1. Сүт өнімдерінің қорытылуы қиын. Яғни, лактозаны немесе ақуызды сіңіру проблемалары бар. Бұл спазмы, кебуі және нәжістің бұзылуымен көрінеді. Рас, сүтті ұзақ қайнатқанда ақуыз бен қант жойылады. Бірақ олармен және пайдалы заттармен бірге. Сондықтан қайнатылған сүт қышқыл бола алмайды, бірақ нашарлауы мүмкін. Оның пайдасы көп емес.
2. Сүт ішкеннен кейін, әсіресе аш қарынға ішсе, қандағы қанттың секіруі байқалады. Бұл уақытша құбылыс. Және бұл артық салмақты адамдар үшін үлкен қауіп төндіреді.
3. Сүт өнімдері аллергиялық реакцияны күшейтсе. Бұл нақты өнімге аллергияңыз бар дегенді білдірмейді. Мысалы, суретте адамда бөртпе пайда болады. Бірақ күріш таза түрінде және көп мөлшерде тұтынылған кезде ғана. Егер сіз оны асыра алмасаңыз, онда мұндай ботқа жеуге болады. Ал сүт ішкен кезде тағамдағы аллергеннің аздаған мөлшерінің өзінде күрішке аллергия пайда болады.
4. Дүкенде сүтті жиі сатып алу ұсынылмайды. Себебі фермалардасүт өнімділігін арттыру көлемін арттыру гормондық агенттер береді. Жануар ауырмауы үшін антибиотиктермен вакцинациялануы керек. Мұндай өнімнің еш пайдасы жоқ екені анық.
5. Табиғи сүт рак клеткаларының өсуін қоздырады. Бұл ағзадағы сүттің құрамдас бөліктерінің қышқылдануына байланысты болады.

Бұл өнім адамға әрқашан пайдалы бола бермейді екен. Ал сүт өнімдерін немен алмастыруға болатынын іздеу керек. Бұл өнімдердің баламалары бар. Оларды қарастырайық.

Соя сүті

Бұл ең танымал сүт алмастырғыш. Оны дайындау үшін соя бұршағын жібітіп, ұсақтап, одан сұйықтықты сығып алу керек. Сояда басқа сүтті алмастыратын өнімдермен салыстырғанда ақуыз жеткілікті. Бірақ табиғи протеинмен салыстырғанда, мұнда ақуыз бұлшықет құрылысына белсенді түрде қатыспайды. Соя сүті де калийге бай.

Бадам сүті

Оны алу үшін бадамды сумен ұнтақтап, сұйықтықты қатты бөлшектерден сүзу керек. Мұндай сүтте табиғи және соя сусынына қарағанда ақуыз аз болады. Бірақ ол өзінің хош иісімен тартады және оған дайындалған тағамның дәмін жақсартады. Бірақ бадам сүтінің құрылымы табиғиға жақын. Сонымен қатар, бадам сүтінің калориясы төмен және диета ұстанушыларға жарамды.

Кешью сүті

Бадам сүтімен бірдей дайындалған. Кремді құрылымы бар. Бұл сүт мырышқа бай,кальций, В12 және D дәрумендері. Бірақ бұл қоректік заттар табиғи сүт сияқты сіңеді ме, әлі де нақты жауаптар жоқ.

Қара қарасора тұқымынан алынған сүт

Алдыңғы сусындар сияқты дайындалады. Бұл сүттің ерекше дәмі бар. Құрамында есірткі заттары жоқ. Сондықтан сүт толығымен заңды. Сонымен қатар, егер сіз сүт өнімдерін аллергияға қалай ауыстыруға болатынын ойласаңыз, онда қарасора тамаша балама болып табылады. Онда ақуыз, май қышқылдары және темір жеткілікті. Бірақ ащы дәмді жасыру үшін қарасора сүтіне қант қосылады. Сондықтан ол лактозаға төзбеушілігі бар адамдар үшін жарамсыз болуы мүмкін.

Кокос сүті

Пісіру үшін кокос етін үккіштен өткізіп, оның шырынын сығып алыңыз. Содан кейін алынған айналдыру кокос сұйықтығымен және сумен араластырылуы керек. Сусынның құрылымы толық сүтке жақын. Және оның құрамында көптеген пайдалы элементтер бар. Бірақ мұндай сусында ақуыз жоқ, сонымен қатар қант жиі қосылады. Сондықтан бұл табиғи сусынға ең жақсы балама емес.

Күріш сүті

Сусын қайнатылған күріштен, судан, күріш сиропынан және күріш крахмалынан дайындалады. Бұл сүттің тәтті дәмі бар. Сондықтан ол кофеге, десертке қосылатын коктейльдерде жиі қолданылады. Сүтте кальций мен D витамині жеткілікті.

Сұлы сүті

Пісіру әдісі күріш сүтімен бірдей. Бұл сусын құрамында Е дәрумені, фолий қышқылы бар. Онда лактоза және холестерин жоқ. Сондай-ақ белок пен кальций жоқ.

Лактозасыз және басқа сүттер

Ауыстыру жоққа шығарылмайдысиыр сүті, ешкі, қой, буйвол және т.б. Лактозасыз сиыр сүті кем емес танымал. Негізінде бұл жай ғана сүт. Бірақ оған лактозаны сіңіруге көмектесетін ферменттер қосылды. Бұл опция тек сүттегі қантты қорыту қиынға соғатындарға жарайды.

Құрамында пайдалы заттар бар тағамдар

Тізімде көрсетілген аналогтардың ішінен сиырдың орнын басатын сусынды таңдауға болады. Бірақ кейде опциялардың ешқайсысы жұмыс істемейді. Немесе адам сүтті ұнатпайды. Сонда сүт және қышқыл сүт өнімдерін қалай ауыстыруға болады? Бұл жағдайда келесі өнімдер ағзаның қорын осы тағамның құрамындағы заттармен толықтыруға көмектеседі.

1. Ретадағы көкөністер мен жемістердің мөлшерін көбейтіңіз. Олар денені қажетті қоректік заттармен жақсы толтырады. Олар сонымен қатар ас қорыту мүшелерінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
2. Д витаминін күнде жүргенде алуға болады.
3. Кептірілген жемістерді жеу ағзаны витаминдер мен минералдардың қажетті қорларымен толықтыруға көмектеседі. Ал сүт өнімдеріндегі кальцийді қалай ауыстыруға болатыны сізді қызықтырса, онда кептірілген жемістерді біліңіз. Сондықтан оларды көбірек жеңіз.
4. Жаңғақтарда ақуыздар, майлар және минералдар жеткілікті.
5. Ағзада кальций жетіспесе, майшабақ оны толтыруға көмектеседі.

Енді сүт өнімдерін немен алмастыру керек екені белгілі болды. Көріп отырғаныңыздай, таңдау үлкен, әр дәм мен бюджет үшін. Тек таңдау жасау керек. Кейде сүтті пайдалануға тыйым салынбағанымен, олар оны ішпейді. ATнегізінен балаларға арналған.

Балаға сүт өнімдерін қалай ауыстыруға болады

Балалар әлі де сол талғампаз. Сондықтан көбінесе нәресте сүт, айран ішуден бас тартады. Бұл жағдайда да жағдайдан шығудың жолы бар.

Ең бастысы балаға сүтті күштеп енгізбеу. Есіңізде болсын, барлық балалардың тәтті тістері бар. Сүтке жаңа піскен жидектер мен қант немесе джем қосып, коктейль жасауға болады. Сондай-ақ, сүт өнімдерінен ыдыстарды дайындауға болады. Бұл жарма немесе кастрюль болуы мүмкін. Олар сондай-ақ сүттен жасалған джем немесе қоюландырылған сүтпен безендірілуі мүмкін. Ал заманауи йогурттар кез келген баланы бей-жай қалдырмайды. Ең бастысы - өнімнің құрамын оқу. Балалар сүтті алмастыратын сусындарды жақсы көреді. Бұл соя немесе кокос сусындары ма.

Бірақ нәресте сүті бар өнімдерден үзілді-кесілді бас тартса, көкөністер, кептірілген және жаңа піскен жемістер, жаңғақтар көмекке келеді.

Сүт ішпейтін сәбиге арналған өнімдер

Балаға сүт өнімдерін не алмастыра алады?

Қажетті пайдалы элементтерді толықтыруға арналған негізгі өнімдер:

• қарақұмық (ботқа, қарақұмық қосылған сорпалар);
• сұлы (қайтадан жарма мен сорпада);
• жұмсартылған мейіз;
• кептірілген өрік, түйіршіктелген;
• кептірілген алма тілімдері;
• кез келген жасыл көкөністер;
• сәбіз, жақсырақ жаңа піскен, тек үккіштен өткізіп, қант себуге болады;
• пияз, ол сорпаларда болуы керек;
• ақ қырыққабат (одан бірнеше тағам пісіруге болады);
• қайнатылған тауық;
• қайнатылған шұжық;
• қара бидай және бидай наны;
• балық және балық тағамдары;
• кез келген cookie.

Анаға арналған кеңестер

Жоғарыда айтылғандардың барлығы әдетте нәресте диетасында кездеседі. Бірақ ерекше жағдайлар бар. Сондықтан, бала сүттен толық бас тартқан кезде оның сүт өнімдерін не алмастыра алатыны сізді қызықтырса, жоғарыдағы тағамға назар аударған жөн.

Сәбидің ағзасында кальций қатты жетіспесе, онда оның қорын медициналық әдіспен толықтыруға болады. Элементтері жетіспейтін балаларға арналған витаминдерді сатып алыңыз.

Сүт өнімдерін балаңызға алдау немесе көндіру арқылы бермеу керек. Бұл өмір бойы сүттен бас тартуды дамытады. Сонда тіпті он сегіз жаста болса да ересек баланы бұл өнімді пайдалануға көндіру мүмкін емес.

Сүтке аллергия. Бұл жағдайда не істеу және пайдалану керек?

Сүт аллергиясы бар сүт өнімдерін не алмастыра алады? Бұл әсіресе сүтсіз қалған жас аналарды қызықтырады және қоспаларға сенім жоқ (және олар қымбат).

1. Егер сүтті үнемдеуге бір тамшы болса да мүмкіндік болса, оған адамнан тыс күш салу керек. Баланың денсаулығы мен дамуы осыған байланысты. 6 айға дейін нәрестеге ана сүтінен басқа кез келген өнімді сіңіру қиын. Басқа адамдардың сүті ас қорыту жүйесінде үлкен проблемалар тудырып, аллергия тудыруы мүмкін.
2. Сізді қалпына келтіруге мүмкіндік болмаған кезде, сиырдың орнын іздегенше(аллергияға күдік бар болғандықтан), сіз дәрігерден нақты реакция болып жатқанын білуіңіз керек. Ол үшін педиатрға хабарласу керек.
3. Бірақ аллергия емшек сүтіне түседі. Аллергияның нақты себебін (оның себебі неде, қандай компоненттер) анықтағаннан кейін сіз алмастырғыштарды іздей аласыз. Бұл жерде негізгі кеңесті гастроэнтеролог беруі керек.
4. Ертеде балаға ешкі немесе қойдың сүтін беруге кеңес берген. Олардың аллергия тудыруы ықтималдығы аз. Бірақ бұл опция әлдеқашан ескірген.
5. Сіз балаңызға соя сүтін немесе оның аналогтарын беруге болады. Мұнда ең бастысы - дәміне қарай таңдау және аллергеннің бөлігі болмау. Әрбір аналог өзінше жақсы. Артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
6. Сүтті ауыстырудың ұсынылған нұсқаларының ешқайсысы жарамсыз болса және нәресте әлі де кішкентай болса, азықтандыру үшін қымбат гипоаллергенді қоспаларды сатып алуға тура келеді. Ал 4 айдан бастап бала тамақ қоспасынан ғана емес, тезірек тойып, қажетті дәрумендер мен минералдарды алуы үшін қосымша тағамдарды енгізуді бастаңыз.

Пайдалы кеңестер

Бақытымызға орай, жыл өткен сайын дене күшейе түседі. Ал сүт аллергиясы кетеді. Содан кейін сүт өнімдерін тұтынуға болады. Бірақ диетаға бірден литрмен емес, біртіндеп енгізіңіз.

Балаға сиыр сүтін толығымен бір өніммен алмастыру еш нәтиже бермейді екен. Сүт өнімдерін ересектермен алмастырғаннан гөрі табу әлдеқайда оңай. Көбінесе сүт өнімдеріне аллергия немесе ұнатпау бала кезінен пайда болады. Анам дененің реакциясына назар аудармады және жағдайды ушықтырды немесе мәжбүр еттікүшпен қолдану.

Шағын қорытынды

Енді сіз ересектер мен балаларға арналған сүт өнімдерін қалай ауыстыру керектігін білесіз. Көріп отырғаныңыздай, өнімдердің тізімі өте үлкен. Сиыр сүті маңызды өнім болып табылады. Сондықтан сүт ішуге болмайтын жағдайдан шығудың жолын іздеген жөн. Жиі диета кезінде өнім алынып тасталады. Бұл жағдайда көмекке сүт, көкөніс, жеміс немесе витаминдік кешендердің аналогтары келеді. Егер өз бетіңізше дұрыс таңдау жасау мүмкін болмаса, онда гастроэнтерологтың көмегіне жүгінуіңізге болады.