Күнжіт салаттары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күнжіт (араб тілінде - сим-сим, латын тілінде - күнжіт) - ежелгі дәуірден бері өзінің ерекше пайдалы қасиеттерімен әйгілі майлы өсімдік.

Күнжіт Африкадан шыққан және оны Ежелгі Грецияда, Месопотамияда, Араб түбегінде, Ежелгі Римде жеген.

Күнжіттің дәмділігі мен денсаулыққа пайдасы күнжіт тұқымының әлем бойынша таралуына ықпал етті.

Күнжіттің пайдалы қасиеттері

Күнжіттің пайдалы қасиеттерін асыра бағалау қиын.

Өмірді ұзартатын және ауруларды емдеуге көмектесетін өнім ретінде дұрыс жіктеледі:

• жоғары ақуыз мөлшері зақымдалған тіндердің өсуіне және қалпына келуіне ықпал етеді;
• кальций сүйектерді, тістерді және шашты нығайтады, остеопороздың алдын алады;
• полиқанықпаған қышқылдар холестеринді қалыпқа келтіруге, қан тамырларын тазартуға, жүрек-тамыр жүйесін реттеуге көмектеседі;
• талшық асқазан-ішек жолдарының қызметін реттеуге ықпал етеді;
• күнжіт майы ағзадағы токсиндерді шығарады, нәжісті реттейді;
• май асқазан-ішек жолдарының ойық жарасына және қан айналымы жүйесінің проблемаларына арналған, ол пневмония және отит медиасы үшін қолданылады;
• күнжіт тұқымдары қатерлі ісіктің алдын алады,әсіресе менопаузадағы әйелдер үшін пайдалы;
• қайнатпалар мен күнжіт майы тері мен шаштың сұлулығын сақтау үшін косметологияда кеңінен қолданылады және т.б.

Күнжіттің энергетикалық құндылығы

Күнжіттің калориялары ерекше жоғары. 100 грамм тұқымның құрамында:

• 565 ккал;
• май - 48,7 грамм;
• көмірсулар - 12,2 грамм;
• белок - 19,4 грамм;
• су - 9 грамм;
• күл - 5,1 грамм;
• В дәрумендері (B1, B2) - 1,7 мг;
• РР витамині - 4,0 мг;
• кальций - 1474,5 мг;
• калий - 498 мг;
• темір - 61 мг;
• фосфор - 720 мг;
• магний - 540 мг;
• натрий - 75 мг.

Бір шай қасық күнжіт дәнінің калориялығы - 39,32 ккал. Күнжітті тамақ дайындауда пайдаланған кезде оның пайдалы қасиеттері мен дәмін ғана емес, сонымен қатар өнімнің жоғары калориялылығын да есте ұстау керек.

Күнжут және пісіру

Күнжетті аспаздық мамандар әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде оңай пайдаланады. Ол тәттілерге салма ретінде пайдаланылады, кондитерлік өнімдерді себу үшін тәтті күнжіт пастасына халва мен гозинаки жасалады. Күнжіт ет, порцияланған балық және тауық тағамдарын қуыруға арналған нан пісіруге қосылады. Ол шығыс асханасында суши мен ролл жасау үшін қолданылады.

Күнжіт майы тек тамақ дайындауда ғана емес, косметология мен медицинада да қолданылады.

Күнжіт көкөністермен, күріш тағамдарымен, күнжіттен жасалған салаттармен жақсы үйлеседі, бүкіл әлемде танымал.

Рецепттері ұсынылатын күнжіт салаттарытөменде дайындалуы оңай, пайдалы және жақсы әртараптандырылған күнделікті диеталар берілген.

Салат "Күнжіт қосылған қияр"

Күнжіт себілген қияр қосылған салат пайдалы және ең аз өнімдерді қажет етеді. Қиярға арналған таңғышты дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Фотосуреті төменде берілген күнжіт салатының нұсқаларының бірі келесі өнімдерді қажет етеді:

• жаңа қияр - 3 немесе 4 дана;
• күнжіт - 1 ас қасық (немесе дәміне қарай);
• ас тұзы - дәміне қарай;
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық (балмен алмастыруға болады);
• күнбағыс майы - 1 шай қасық;
• соя соусы - 0,5 шай қасық;
• күріш сірке суы - 2 ас қасық.

Қиярды жақсылап жуыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз, тұз.

Бөлек ыдыста күріш сірке суын, май, түйіршіктелген қант (немесе бал) және соя соусын араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Күнжіт дәндерін құрғақ қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз.

Төлімделген қиярды аздап сығып, салат ыдысына салып, дайындалған қоспаны дәмдеңіз және күнжіт тұқымын себіңіз. Дәмді салат ұсынуға дайын.

Салат "Көкөністер мен күнжіт қосылған тауықтың төс еті"

Күнжіт дәндері қосылған көкөніс қосылған тауықтың төс етінен кешкі асқа немесе түскі асқа тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болатын жеңіл диеталық салат жасайды.

Міндетті:

• жаңа қияр - 3 дана;
• тауықтың төс еті (филе) - 400 грамм;
• күнжіт - 4 ас қасық (немесе дәміне қарай);
• болгар бұрышы (тәтті) - 2 дана;
• соя соусы - 1/2 кесе;
• лимон (шырын) - 1 дана;
• көк (ақжелкен, аскөк, салат) - дәміне қарай;
• күнбағыс майы - 3 ас қасық;
• қара бұрыш (ащы) - дәміне қарай;
• сарымсақ - дәміне қарай.

Тауықтың төс етін қайнатыңыз, суытып, жұқа жолақтарға кесіңіз.

Лимон шырыны араласқан соя соусы. Туралған кеудені контейнерге салыңыз, лимон қосылған тұздық қоспасын құйыңыз, қырық минутқа маринадтауға қалдырыңыз.

Күнжіт дәндерін құрғақ қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз.

Бұрыш пен қияр жақсылап жуылады, қабығы аршылады және жолақтарға кесіледі.

Ақжелкен мен аскөкті жуып, майдалап тураңыз.

Бөлек ыдыста майды, ащы бұрышты және майдалап туралған сарымсақты араластырыңыз.

Маринадталған тауық етін, дайындалған көкөністерді, күнжіт тұқымдарын және шөптерді салат ыдысына салыңыз.

Тәтті май қоспасын себіңіз.

Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Алдын ала жуылған жасыл салат жапырақтарын ыдысқа салып, үстіне дайындалған қоспаны тауық еті мен көкөністермен әдемі етіп қойыңыз. Күнжіт дәндері мен шөптерді себіңіз.

Салат дайын.

Салат "Күнжіт пен көкөніс қосылған тунец"

Балықты жақсы көретіндер үшін көкөністер мен күнжіт қосылған қарапайым және пайдалы балық салаты ұсынылады.

Қажетті өнімдер:

• тунецмайға салынған консервілер - 1 банка (300 грамм);
• жаңа қияр - 1 немесе 2 дана;
• жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
• болгар бұрышы (тәтті) - 1 дана;
• салат - бір байлам;
• күнжіт - 3 ас қасық;
• күнбағыс майы - дәміне қарай;
• сарымсақ - дәміне қарай;
• тағамдық тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара ащы бұрыш - дәміне қарай;
• лимон - 1 дана.

Балықты банкадан алыңыз, тураңыз.

Қызанақ, бұрыш, қияр, жақсылап шайыңыз, текшелерге кесіңіз.

Салатты шайыңыз, жапырақтарды кесіңіз.

Сарымсақ турап, сары маймен араластырыңыз.

Салат ыдысына балықты, туралған көкөністерді, салат жапырақтарын салыңыз. Барлығын араластырыңыз, майға сарымсақ, тұз, бұрыш құйыңыз, лимон шырынын дәмдеңіз, күнжіт себіңіз.

Қайтадан ақырын араластырыңыз. Салат ұсынуға дайын.

Қорытынды

Күнжіт қосылған дәмді тағамдар көп. Фотосуреті бар рецепті жоғарыда келтірілген күнжіт салаты - қарапайым, пайдалы және үнемді тағамдардың бірі. Оны кез келген үй шаруасындағы әйел пісіре алады.

Күнжіт тұқымы барлығына пайдалы. Тәжірибе жасаңыз, дайын рецепттерді қолданыңыз, өзіңізді ойлап табыңыз. Өзіңізді және жақындарыңызды түрлі күнжіт салаттарымен қуантыңыз.

Тамаша тәбет!