"Британдық наубайхана": шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Британдық наубайханалары өздерін премиум-класс ретінде танытты. Бірақ олардың айырмашылығы барлығына дерлік қол жетімді. Олардың пайдасы мұнымен бітпейді. Сондықтан осы кофехана-кондитер дүкендерімен жақынырақ танысқан жөн.

"Британдық наубайхана" дегеніміз не?

Бұл кондитер дүкенін, кофехананы, кафе мен наубайхананы біріктіретін бастапқы тамақтандыру мекемесінің атауы. Бұл шағын жайлы мекемелер, олардың негізгі міндеті тұтынушыларға тәуліктің кез келген уақытында жаңа пісірілген өнімдерді ұсыну болып табылады. Мұнда ыстық кофе ішуге, қытырлақ круассандарды жеуге немесе таңғажайып тортпен бір кесе хош иісті шайды таңдауға болады. Жалпы, бұл Ресей үшін мекемелердің әдеттен тыс пішімі, оны тұрғындар бірден қабылдаған және қазірдің өзінде ажырамас нәрсеге айналды.

Кондитер өнімдері мен торттардан басқа, «British Bakeries» тұтынушыларға толық таңғы ас, түскі ас, сэндвичтер мен еуропалық тағамдар ұсынады. Бұл бұрынғыдан да көп тартатын ұқсас мекемелер желісі үшін бастапқы форматтың кейбір ребрендингікелушілер.

Таныс мекемелердің ерекше тарихы

Мұндай тамақтандыру орнын құру идеясы қайдан пайда болды және оның алдындағы кім болды? Бір қызығы, бұл «Балтық нан» компаниясы. Бастапқыда ол нан өнімдері мен кондитерлік өнімдерді өндіру саласында дамыды, содан кейін өз мүмкіндіктерін кеңейтіп, өзін жаңа рөлде сынай бастады:

• қоғамдық тамақтандыруды ұйымдастыру;
• көтерме жеткізіліммен жұмыс істеу арқылы өндіріс көлемін ұлғайту;
• жеке наубайханалар желісін ашу.

Сауда нарығында 20 жылдан астам жұмыс істеп келе жатқан «Балтық наны» компаниясы көптеген ірі компаниялардың сеніміне ие болды. Сондықтан оның өнімдері мен қызметтеріне сұраныс жоғары деңгейде сақталады. Дәл осы себепті «British Bakeries» шағын наубайханаларының (кондитерлік цехтардың) ашылуы күтілетін қадам болды, оны серіктестер бірден мақұлдады.

Британдықтар мен орыстар арасындағы көрінбейтін байланыс

Ресейдің кейбір қалаларында мекемелер желісі бар екеніне қарамастан, дәл осы Санкт-Петербургтегі «Британдық наубайханалары» ең сұранысқа ие болып саналады және бренд атауына ең сәйкес келеді. Себебі не?

Жауап сырттай. Санкт-Петербург тұрғындары британдықтармен бірдей дерлік өмір сүру жағдайында. Олар жаңбырлы және ылғалды ауа-райында тұрады, тұманға үйренеді, хош иісті шай мен ыстық кофе ішкенді ұнатады. Олар тәттілермен қонаққа барады және кештерді отбасымен өткізгенді ұнатады.

Бұл мәліметтер өте ұқсасқоғамдық тамақтандыру орындарының жаңа форматын ашу (ағылшын технологиялары мен дәстүрлерін пайдалану) құрылтайшылар үшін ұтатын бизнеске айналды.

Санкт-Петербургтегі "Британдық наубайханалардың" мекенжайлары

Дәмді тағамдар мен тәтті тағамдарды ұнататындар мұндай атақты мекемелердің қайда орналасқанын білуге қызығады. Сондықтан, Санкт-Петербургтегі "Британдық наубайханалардың" мекенжайлары төменде берілген.

1. Энгельс проспектісі, 154 («Гранд каньон» сауда және ойын-сауық кешенінде орналасқан).
2. Проспект Большой ПС, 80.
3. Приморский проспектісі. 72 (Piterland сауда кешенінің екінші қабатында орналасқан).
4. Владимирский даңғылы, 19 (Владимирский пассаж сауда орталығы).
5. Невский проспектісі, 60.
6. Грекский даңғылы, 25.
7. Космонавтов даңғылы, 14 («Радуга» сауда орталығы).
8. Ст. Коллонтай, 3 («London Mall» сауда орталығы).
9. Мәскеу даңғылы, 137 (Электр орталығының аумағында).
10. Потемкинская көшесі, 9.
11. Ст. Пионерстрой, 4.
12. "Британдық наубайхана" Новочеркасский даңғылы, 41.
13. Көтеріліс көшесі. е. 13.
14. MEGA Parnassus (Ленинград облысы, Всеволожский ауданы, Бугровское ауылдық елді мекені, Порошкино ауылы, 117), сыртқы айналма айналма жолдың 117 км, көш. 1.
15. ст. Академик Крылова, 4. («Черная Речка» метро станциясы).

Жұмыс кестесі және мекеменің орташа есепшоты

Егер жұмыс уақыты туралы айтатын болсақ, онда кейбір ерекшеліктер бар. Барлық дерлік мекен-жайларда «Британдық наубайханалары» жұмыс күндері сағат 8:30-дан 21:00-ге дейін, ал демалыс күндері сағат 10:00-ден 22:00-ге дейін жұмыс істейді. British Bakeries-де үзіліс немесе демалыс күндері жоқ. Мереке қарсаңында кесте біршама өзгеруі мүмкін, ол туралы кондитерлік цехтар орналасқан жерлерде және әлеуметтік желілердегі парақшаларда қонақтарға алдын ала хабарланады.

Тәулігіне 24 сағат жұмыс істейтін бір филиал да бар. Ол Владимирский даңғылы, 19 мекенжайында орналасқан.

Орташа чекке келетін болсақ, мұнда өте үлкен айырмашылығы бар соманы көрсетуге болады: 5-тен 25 долларға дейін. Бұл кәмпит дүкенінен сатып алу кезінде стандартты минимумның жоқтығына байланысты. Яғни, бір кофе сатып алуға болады, сіз торт қосылған кофе сатып ала аласыз немесе орамдарды, бутербродтарды жеп, десертпен ыстық сусын ішуге болады. Бірақ көбінесе олар сусын мен десерт немесе нан-тоқаш өнімдерін сатып алған жағдайда бір реттік бару үшін бір адамға 400 рубльден кетеді.

Өндірістің болжамды құны:

• торт бағасы 49 рубльден басталады;
• нан үшін 79 рубльден;
• тоқаштар мен нан өнімдері үшін 69 рубльден бастап;
• сэндвичтер 179 рубльден;
• тақырыптық торттар 1,5 кг үшін 3 мың рубльден басталады.

Кофеханалар ассортименті

Жоғарыда айтылғандай, кофеханаларда өнімдердің кең ассортименті бар. Әрине солайең алдымен:

• Мекеменің ерекшелігі: тоқаш, ыстық тоқаш, пирог, нан, багет, нан, тоқаш.
• Кондитерлік өнімдер: кесек торттар да, десерттер де, классикалық дизайндағы да, тақырыптық нұсқадағы да үлкен торттар (балалар, үйлену тойлары және т.б.).

Ыстық сусындар (шай, кофе) және алкогольсіз сусындардың үлкен таңдауы бар. Тәттілерді ұнатпайтындар үшін мәзірде әртүрлі тұзды салмасы бар бутербродтардың, сондай-ақ түскі ас пен еуропалық тағамдардың бірнеше нұсқасы бар.

Мекеменің акциялары мен ұсыныстары

"Британдық наубайханаларда" тұрақты негізде туған күндерге арналған акция өткізіледі. Атап айтқанда: туған күніне дейін 3 күн ішінде, тікелей туған күннің өзінде және осы мерекеден кейін 3 күннен кейін клиентке өнімді 10% жеңілдікпен сатып алу мүмкіндігі беріледі.

Сонымен қатар, мекеме мәзірдегі белгілі бір заттардың құнын төмендететін акцияларды мерзімді түрде өткізеді.

Санкт-Петербордағы «Британдық наубайханалардың» кейбір бөлімшелерінде әр кеш сайын 50% жеңілдік бар. Бұл дүкен жабылардан 2 сағат бұрын орын алады.

Сонымен қатар жақында конкурс жарияланды, оған сәйкес мекеме клиентке желіде пікір қалдырса немесе пікір қалдырса, апта сайын мақтау айтып отырады.

Тұтынушы пікірлері

Әр адамның әр нәрсені жеке қабылдауы болатынына дағдыланатын кез келді. Сондықтан, негізінен, «Британдық наубайханаларда» консенсус болуы мүмкін емес. БіреуБарлығына қанағаттанамын, бірақ біреу үшін бәрі олай емес.

"Британдық наубайхана" туралы оң пікірлер кондитерлік өнімдер мен ұн өнімдерінің өте үлкен ассортименті бар екенін көрсетеді және жаңа піскен кондитерлік өнімдер мен ыстық кофенің жағымды хош иісі әрқашан залда қалықтап тұрады. Ыңғайлы дивандар мен жақсы музыка Санкт-Петербургтегі British Bakeries-те демалуға және тамақтан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Адамдар не нәрсеге наразы? Біріншіден, өнімдердің балғындығы (кейбіреулер құрғақ және ескірген кондитерлік өнімдерді ұсынғанын айтады). Екіншіден, десерттердің дәмі. Үшіншіден, сусындардың сапасы. Сондай-ақ British Bakeries-тің кейбір бөлімшелерінде қызметкерлер баяу жұмыс істейді және тұтынушылардың кезегін үнемі жинайды деген пікір бар.

Келушілердің барлық пікірлері мен пікірлері «British Bakery» кондитерлік фабрикасының әкімшілігі мен құрылтайшыларымен (Санкт-Петербургте және басқа қалаларда) есепке алынады. Бұл инновацияларға және мекемелердің жұмысын жақсарту шараларын әзірлеуге әсер етеді.