2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кептірілген ет – өте құнарлы өнім, оны жақсы орау арқылы ұзақ уақыт сақтауға болады. Мұндай өнімнің бір бөлігі адамға жарты күнге жетеді. Ет асқазанда бірте-бірте ісінеді және қорытылады, аштық сезімі ұзақ уақыт бойы пайда болмайды. Бірақ сұйықтықты сіңіру процесіне байланысты аздап шөлдеу болады, бірақ бұл алаңдауға негіз жоқ.
Кептірілген ет
Бұл ет жаяу және экстремалды жағдайларды ұнататындар, спортшылар үшін тамаша өнім. Оларды жолда өте оңай және тез жеуге болады, сонымен бірге ол сізге күш пен энергияның жылдам өсуін қамтамасыз етеді. Бұл дала жағдайында көп нәрсені білдіреді.
Сонымен қатар кептірілген етті қарапайым етке оңай айналдыруға болады. Мұны істеу үшін оны ыстық сумен толтырып, бұрынғы күйіне оралғанша бір сағатқа қалдыру жеткілікті. Немесе сорпа пісірген кезде мұндай өнімнің бір бөлігін қосуға болады.
Кептірілген етті қалай пісіру керек
Үйдепісіруге жеткілікті оңай. Бұл оңай процесс. Бұл үшін қой мен сиыр еті жақсы. Шошқа етін қабылдамаңыз. Ол қалыпты өнім жасамайды.
Әрине, ет жаңа піскен болуы керек. Бұл басты шарт. Оған қоса, ол мүлдем майсыз, жолақтарсыз болуы керек.
Сиыр етін кесектерге кесу керек. Олардың қалыңдығы бір сантиметрден аспаса жақсы. Бірақ сіз қалың бөліктерді алсаңыз да, бұл жақсы. Пісіруге ұзағырақ уақыт қажет.
Оны неғұрлым жіңішке кессеңіз, ет соғұрлым тез кебеді. Дайындау кезінде де мұндай өнімді қандай мақсатта дайындап жатқаныңызды ескеру қажет. Егер сіз оны үйде қолданатын болсаңыз, онда қалың бөліктерді жасаңыз. Бірақ егер сіз оны серуендеуге баратын болсаңыз, онда кесектер, әрине, жұқа болуы керек. Бұл оны жолда пайдалану процесін жеңілдетеді. Қалың бөлікті кеміру қиын болатынымен келісіңіз.
Кептірілген ет: үйдегі рецепт
Етті талшықтарды кесіп тастау керек, сонда олар тамақ кезінде көп араласпайды. Дайындалған кесектерді ыдысқа салып, кейінірек қажет болатын тұзды ерітіндіні өзіміз дайындай бастаймыз.
Дайындау үшін бұрыш қоспасы керек. Сіз оның бірнеше түрлерінің комбинациясын сатып ала аласыз: қызыл, қара, ақ, жасыл. Бірақ сіз кофе тартқышта жеке түрлерді ұнтақтау арқылы мұндай қоспаны дербес ала аласыз. Нәтиже бұдан да жаман болмайды. Бізге тұз, лавр да қажет боладыжапырақ, соя соусы, қант және қайнаған су.
Екі килограмм сиыр еті үшін ингредиенттер мөлшері келесідей болады:
- Екі шай қасық ас тұзы.
- Сондай-ақ екі шай қасық бұрыш қоспасы.
- Елу миллилитр соя соусы жеткілікті.
- Шәй қасық түйіршіктелген қант.
- Бірнеше туралған лавр жапырағы.
- Етке арналған шөптерді де қосуға болады.
Осы ингредиенттерді бір ыдысқа араластырып, бір стақан қайнаған су құйыңыз. Алынған ерітіндіні тұз толығымен ерігенше араластыру керек.
Содан кейін етімізді тұздықпен құйыңыз, әр бөлікке тұз бен дәмдеуіштердің өз үлесін алу үшін бәрін араластырыңыз. Біз табаны қақпақпен жабамыз, ол артық ауаны қабылдамауы керек. Ал біз оны үш күнге тоңазытқышқа жібереміз. Осы уақыт ішінде ет жұмсарып, тұз бен дәмдеуіштерді сіңдіреді.
Қант еттің дәмін жақсартып, жұмсақ етеді. Тұз микроорганизмдердің дамуынан қорғауды қамтамасыз етеді. Ал соя соусы оған ерекше дәм береді. Онымен үйдегі кептірілген ет әлдеқайда дәмді болады.
Ет кептірілген
Етке арналған арнайы кептіргіш бар, ол үйде пісіру процесін жеңілдетеді. Сиыр еті тұзды ерітіндіге түскеннен кейін оны кептіргішке салуға болады. Ал кептірілген етті пештің көмегімен пісіруге болады. Кез келген жағдайда жақсы нәтижеге қол жеткізіледі.
Ет кептіргішіңіз болса, ондаСиыр етінің бөліктерін сым сөрелерге орналастырыңыз. Еттің астыңғы қабатын үлкенірек бөліктерге салуға болады, себебі ол тезірек кебеді.
Пеште кептіру
Егер сіз кептірілген етті пеште пісіруді шешсеңіз, бұл келесідей орындалады.
Пешті жетпіс градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Сиыр етін толығымен құрғағанша пісіру керек. Процесс барысында пешті сәл ашу керек, себебі ылғал бір жерден шығуы керек.
Еттің газды өшіріп кептіретінін есте сақтаңыз. Мерзімді түрде сиыр еті бар пісіру парағын шығарып, пешті қыздыру керек. Содан кейін етті орнына қайтарыңыз.
Кептіруге шамамен бір күн жұмсайсыз. Егер сіз етті аз пісірсеңіз, онда ол жай ғана ылғалдың біразын жоғалтады, бірақ толық кеуіп кетпейді. Сіз шелпек аласыз. Ол ұзақ сақталмайды. Бұл екі апталық сапарға өте қолайлы болса да. Алдымен оны қосымша пісірусіз жеуге болады, бірақ бір жарым аптадан кейін оны сорпа немесе қуыру үшін қолданған дұрыс.
Тоңазытқышсыз ұзақ сақтау үшін ет тас күйге дейін кішірейіп кетуі керек. Пісіру процесі үшін оңтайлы температура жетпіс градус. Оны асырмау керек, сонымен қатар азайту керек. Жоғары температурада ет рұқсат етілмейтін күйге дейін қуырылуы мүмкін.
Кептірілген етті қараңғыда ауасыз құрғақ жерде сақтаңыз. Бұл өте маңызды шарт. Ең жақсы нұсқа - оны пластик пакеттерге немесе шыныға салубанктер.
Мамандар кеңесі
- Жіңішке кесілген ет тезірек кебеді және жаяу серуендеу кезінде жеуге ыңғайлы.
- Дайын сиыр етін орау алдында шамамен бір күн қағазда ұстауға болады. Бұл ылғалды булану үшін жасалады. Тәжірибе көрсеткендей, бұл тоңазытқышсыз еттің сақтау мерзімін арттырады. Ал ауа райы жағдайында бұл өте маңызды.
- Етті пеште пісірген кезде тордың астына пісіру парағын қоюға болады. Бұл оны таза ұстауға көмектеседі. Бұған қоса, пешті толығымен жуу керек, өйткені ол иісті сақтайды.
- Дайын кептірілген ет кесектерін кеміру өте дәмді. Бірақ сіз абай болып, тістеріңізді күтуіңіз керек.
Кейінгі сөздің орнына
Көбісі кептірілген етті пісіруді үйренгісі келеді. Мұндай өнімнің атауы қалай, бәрі бірдей біле бермейді. Мұндай ет бастурма деп аталады. Қазіргі уақытта ол дерлік нәзіктік болып саналады, дегенмен ол бастапқыда ұзақ уақыт бойы үйіне оралмаған және өздерімен бірге азық-түлік қорын алуға мәжбүр болған шопандар, аңшылар үшін жаяу тамақтану нұсқасы ретінде ойлап табылған. Ал мұндай ет сақтауға өте ыңғайлы және калориясы айтарлықтай жоғары болды.
Ұсынылған:
Кептірілген өрікті емізетін анаға беруге бола ма: кептірілген өріктің пайдасы, оның емшек сүті арқылы баланың асқазан-ішек жолдарына әсері, дәрігерлердің кеңесі және бала емізетін аналарға арналған ұсыныстар
Көптеген адамдар кептірілген жемістердің денсаулыққа пайдалы екенін біледі. Бұл олардың құрамында витаминдер мен әртүрлі микроэлементтердің көп мөлшеріне байланысты. Нәтижесінде мұндай өнімдер көбінесе емізетін аналарға ұсынылады, өйткені олар иммундық жүйені - өздері де, жаңа туған нәрестелер де нығайтуға қабілетті. Кептірілген өрікті емізетін анаға беруге бола ма? Міне, біз анықтауға тырысамыз
Дандамалардың құпиялары: кептірілген асқабақ. Кептірілген асқабақ тағамдары: рецепттер
Кептірілген асқабақ – қыста құнды дәрумендердің көзі және жаңа піскен көкөністерді сақтау тәсілдерінің бірі. Асқабақты әркім үйде кептіруі мүмкін, әсіресе бұл үшін күн сәулесін, пешті және электр кептіргішті қолдануға болады. Асқабақты қалай кептіру және одан не пісіру туралы қосымша ақпарат алу үшін біздің мақаланы оқыңыз
Кептірілген аскөк: пайдалы қасиеттері және үйде кептіру рецепті
Акөк - кез келген адам үшін ең танымал және қолжетімді дәмдеуіш. Оның балғындық ноталары бар ерекше, бірақ жағымды дәмі бар. Осы жасыл дәмдеуіштің бір шымшымымен дәмдесеңіз, кез келген дерлік тағам тәбетті, әдемі және пайдалы болады
Кептірілген алмұрт: калория, пайдасы мен зияны. Алмұрт кептірілген рецепт
Кептірілген алмұрт - әртүрлі диеталар мен балаларға арналған мәзірлер үшін тамаша нұсқа. Ресейде бұл өнім басқа кептірілген тәттілер арасында үстелде ұзақ уақыт бойы құрметті орынға ие болды. Бірақ біздің арғы аталарымыз жоғарыдағы жемісті соншалықты жақсы көретіні бекер емес! Кептірілген алмұрт кептіру кезінде өз қасиеттерін мүлде жоғалтпайды және адам ағзасына керемет дәмді және пайдалы болып қалады
Кептірілген жеміс тәттілері. Түрлі түсті кептірілген жеміс кәмпиттерін қалай жасауға болады
Кептірілген жеміс-жидек кәмпиттері – дәмді тәттілер денеге пайдалы емес деген стереотипті бұзатын оңай тәтті тағам. Өйткені, мұндай өнімдердің негізі минералдар мен витаминдердің көп мөлшерін қамтитын өнімдерді қамтиды. Бұл әсіресе көктемде, әсіресе сіз бақытты ана болсаңыз және нәресте үнемі тәттілерді қажет етсе
