Қамырдағы лосось: қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қамырдағы лосось - дәмді және пайдалы тағам. Оны дайындау оңай және көп уақытты қажет етпейді. Лосось өздігінен дәмді, бірақ қамырда ол нағыз нәзіктікке айналады. Ешкім бейжай қалмайды.

Албыртқа арналған қамыр

Бұл қамыр балықты, теңіз өнімдерін және көкөністерді қуыруға өте ыңғайлы. Оны дайындау оңай.

Ол үшін сізге қажет:

• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• жоғары сортты бидай ұны - 80-100 гр;
• өсімдік майы (тазартылған) – 10 мл;
• арақ - 10 мл.

Тұз, ұнтақталған қара бұрыш және кептірілген сарымсақ та дәміне қарай қосылады.

Пісіру:

1. Шұңғыл ыдыста жұмыртқа дәмдеуіштермен біріктіріліп, араластырылады.
2. Ұн біртіндеп енгізіледі және бірден иленеді. Қамыр қаймақ консистенциясы болуы керек.
3. Ұн еріген кезде сары май мен арақ қосылады. Барлығы мұқият араластырылған.
4. Соңында қамырды қоюлату үшін тағы аздап ұн қосуға болады.

Жұмыртқа қосылған балыққа арналған қарапайым қамырға арналған бұл рецепт лососьді одан да дәмді және шырынды етеді. Арақ қуырылған қамырға жағымды, қытырлақ қыртыс береді және олбалықтан шырын жинайды. Сондықтан мұндай қамыр қосылған тағам бір уақытта қытырлақ және нәзік болып шығады.

Классикалық рецепт

Пісіргеннен кейін қамырдағы лосось дәмді тағамға ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамға айналады. Ең бастысы, қамыр тосқауыл болып, ет құрамындағы пайдалы дәрумендер мен минералдарды босатпайды.

Тағамды мына өнімдерден пісіруге болады:

• лосось филесі - 600 г;
• күнбағыс майы (тазартылған) - 100-150 мл;
• 2 тауық жұмыртқасының қамыры - 1 порция;
• тұз, бұрыш, лимон шырыны дәміне қарай.

Сіз лососьді қадамдық нұсқауларға сәйкес қамырға пісіруге болады:

1. Феле орташа өлшемді кесектерге кесіледі, алдымен омыртқа сүйегінің бойымен, содан кейін көлденеңінен кесіледі. Олар шамамен 2x4 сантиметр болуы керек.
2. Тұңғиық ыдыста дайындалған кесектерді қажетті мөлшерде тұз, бұрыш және сарымсақ қосып, содан кейін жаңа сығылған лимон шырынын аздап себіңіз.
3. Ет 15 минут бойы маринадталады.
4. Бүк жиегі бар табада майды қайнатыңыз.
5. Албырт балықтың әр бөлігін қамырға жан-жақты салып, майға батырады.
6. Қамыр алтын қабығымен алтын түске айналғанда, балықты шығаруға болады.

Барлық бөліктер қуырылған кезде, тағамды картоп пюресі немесе күрішпен ұсынуға болады. Жаңа піскен көкөніс салаты да жақсы гарнир болып табылады. Қамырдағы лососьді шөптермен және лимон тілімдерімен безендіре аласыз.

Қалай таңдау керекбалық

Тағамға дұрыс балықты таңдау кейде қиындық тудырады. Дегенмен, егер сіз негізгі ережелерді білсеңіз, бұл тапсырманы оңай және оңай шешуге болады.

Албырт - өз отбасынан шыққан барлық балықтардың ең үлкені, сондықтан бөліктері салмақты болуы керек.

Терісінде үлкен қабыршақтары бар және форель сияқты қара дақтар жоқ.

Балық етінің түсі ашық қызыл, тамыры көбірек. Басқа балықтардың еті ашық, қанық түсті.

Суытылған балыққа артықшылық берген дұрыс. Оны кесу оңай және сатып алған кезде су үшін артық төлем жасаудың қажеті жоқ.

Егер лосось тілімінің шеттері бұлыңғыр болса, онда сатып алудан бас тартқан дұрыс. Бұл балықтың ерітінділерге малынғанын көрсетеді.

Жаңа ет басқанда деформацияланбайды және серпімділігін сақтайды. Егер олай болмаса, онда балық бірінші балғындық емес.

Қамырдағы лососьге арналған бірнеше рецепт бар. Классикалық тағам тез дайындалады, пайдалы дәрумендер мен минералдарды сақтайды, сонымен қатар бұл әдіс етті шырынды, ал қамырды қытырлақ етеді.