Зефир торты: дәмді рецепттер, пісіру ерекшеліктері және тортты безендіруге арналған қызықты идеялар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда помадамен безендірілген торттар тәттілер арасында көбірек танымалдылыққа ие болуда. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Мастика жасаудың ең оңай нұсқаларының бірі - бұл өнімді зефирден жасау. Зефир помадалы торттарға арналған рецепттер қандай? Олардың қалай безендірілгені туралы не белгілі? Үйде зефир тортының мастикасын қалай жасауға болады? Үйдегі кондитерлер осы материалмен жұмыс істеудің қандай құпияларын есте сақтауы керек? Осы сұрақтардың барлығына мақаламызда жауап беруге тырысамыз.

Зефир дегеніміз не?

Зефир қателесіп әртүрлі зефир деп саналады. Шын мәнінде, бұл тәттілер бәріміз үйреніп қалған танымал тағамнан айтарлықтай ерекшеленеді. Түрту үшінсеріппелі зефир тығыз көбік резеңкеге ұқсайды. Үй шаруасындағы әйелдер бұл тәттілердің құрамында аз мөлшерде болса да, хош иістендіргіштер мен бояғыштар бар екенін білуі керек. Зефир әртүрлі түстерде келеді, көбінесе олар екі тонды болады, бұл жағдайда ақ түс басқа түстермен біріктірілген кәмпиттерді сатып алған дұрыс. Мастиканы тағамдық бояуды пайдаланып, өз бетінше бояуға да болады.

Зефир помадасын қалай жасауға болады?

Өнімді дайындаудың көптеген жолдары бар. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер тәттілерді қант ұнтағымен араластыру арқылы тортқа арналған зефир мастикасын жасауға тырысады. Пікірлерге сәйкес, бұл жағдайда мастика өте нәзік. Өте жақсы пластикалық өнім жасауға мүмкіндік беретін рецептті қолданған дұрыс.

Ингредиенттер

Бұл өнімді дайындау оңай. Қолдану:

• Зефир - 90-100 грамм.
• Қант ұнтағы - 1 кесе.
• Крахмал - 0,5 кесе.
• Сүт немесе лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
• Сары май - 1 шай қасық.

Қалай пісіру керек?

Електен өткізіп, крахмал мен қант ұнтағын араластырамыз. Зефирді ерітіңіз. Ол үшін кәмпиттер ыдысқа салынып, лимон шырыны мен сары май қосылады (шырынның орнына сүтті құюға болады) және су ваннасына жіберіледі. Қаласаңыз, тағамдық бояудың 1-2 тамшысын қосу арқылы бояуға болады. Содан кейін крахмал мен қант ұнтағының қоспасын (әрқайсысы 1 ас қасықтан) қосыңыз, үнемі араластырыңыз.біртекті масса алыңыз. Мастика қоюланғаннан кейін оны алдын ала крахмал мен қант ұнтағы себілген бетке жайып, қамыр тәрізді илейді, біртіндеп крахмал мен ұнтақ қосады. Дайын мастиканы кесек етіп соқыр етіп, фольгаға орап, кем дегенде жарты сағат суыққа қою керек.

Зфир помадалы торт: негізгі ережелер

Мастикамен безендірілген торт әдемі және тәбетті болуы үшін пісіру рецептін таңдауға, кремді безендіру және дайындау әдісіне қатысты келесі ережелерді сақтау керек. Осы факторлардың барлығы бірге десерттің дәмі мен сыртқы түрін қамтамасыз етеді.

Шедевр жасағанда есте сақтаңыз:

1. Зфир мастикасы тортын кез келген торттардан жасауға болады: печенье, бал, құм және тіпті суфле.
2. Торттарды кез келген креммен жағуға болады: қаймақ, йогурт, сүзбе немесе қоюландырылған сүт. Бірақ мұндай кремді мастика астында қолдануға болмайды: жоғарыдағы кремдермен байланыста жабын еріп кетуі мүмкін.
3. Торттарды безендіруге арналған зефир мастикасының негізі ретінде кремнің келесі түрлері қолданылады: ганаш, қоюландырылған сүт, сары май, марципан қосылған.
4. Тортты безендіруді бастамас бұрын, оның үстіңгі қабаты толығымен қатайғанша суыту керек.
5. Өнімді безендіру алдында десерттің сыртқы түрі барынша дәл және әдемі болуы үшін оның беті мұқият тегістеледі.
6. Дайын дизайнның тақырыбызефир мастикалық торт оның мақсатына байланысты: балаға арналған тағам мультфильмдер немесе ертегілер кейіпкерлерімен безендірілген; суперқаһармандар мен автомобильдер ұл үшін тамаша торт безендіру болады; қыздар Барби қуыршақ тортын жақсы көреді; әйелдерге гүлдер - ромашка, раушан гүлдері бар десерт ұсынылуы керек, ал ерлер автомобильдер, балық аулау және т.б. тақырыптарда безендірілген тортпен қуантады. Десерттің безендірілуі мен дизайны көбінесе оқиға кейіпкерінің жеке қалауына, сондай-ақ шебердің мүмкіндіктері мен шабытына байланысты.

Поманда қосылған торттар

Кекстерді мастикамен безендіруге болатын көптеген рецепттер бар. Бұл десерттер өз дәмімен ғана емес, сонымен қатар шынайы эстетикалық ләззат сыйлай алады. Әрбір үй иесінің кілегей, торттар және дизайнның әртүрлі нұсқаларын пайдалана отырып, өз қалауы бойынша аспаздық шедеврін жасауға мүмкіндігі бар. Әрі қарай, біз тіпті жаңа бастаған аспазшылар үшін де оңай болатын қарапайым және дәмді торт рецептерін ұсынамыз.

Гбельный торт рецепті

Зефир мастикасы бар торттың кез келген рецепті үшін классикалық негіз ретінде печенье торттары пайдаланылады, оларды дайындау үшін ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдерді пайдалануға болады. Бисквитті пісіруге арналған ингредиенттер:

• 8 жұмыртқа;
• түйіршіктелген қант - 220 г;
• ұн (бидай) - 250 г;
• сары май - 80 г.

Пісіру:

1. Жұмыртқаларды терең ыдысқа бөліп, түйіршіктелген қантты құйып, миксермен шайқаңыз.массалық көлем айтарлықтай өспейді.
2. Ұнды (бидай) електен өткізіп, жұмыртқа қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Сары май ерітіліп, қамырға қосылып, жақсылап араластырылады.
4. Қамыр екіге бөлініп, пеште пісіріледі.
5. Торт жиналған, таңдалған креммен жағылған.
6. Үстіңгі жағы мастикамен жабылған және мастикадан жасалған мүсіншелермен безендірілген.

Шоколадты тортты қалай жасауға болады?

Шоколадты торт әркімнің есінде ұзақ сақталады, оның жағымды дәмі ұзақ уақыт бойы бұрын дәмін татып көрген ең дәмді десерттердің бірін еске салады. Мұндай кондитерлік өнімдер әдетте глазурьмен және шоколадпен кілегеймен толықтырылады (басқа салмаларды да қолдануға болады). Мастиканы әр түрлі жеуге болатын мүсіншелермен және осы материалдан сәндік элементтермен безендіретін безендіру ретінде пайдаланады. Сізге қажет:

• 30г какао;
• ұн (0,5 кесе);
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• төрт жұмыртқа;
• қант - 0,5 кесе;
• 225 г сары май.

Пісіру:

1. Бір ыдыста ұн, какао және қопсытқышты біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
2. Құрғақ ингредиенттерге жұмыртқа мен сары майды қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. 2 ас қасық құйыңыз. ас қасық су (ыстық), барлық ингредиенттер толығымен араласқанша араластырыңыз.
4. Содан кейін қамырды бірнеше бөлікке бөледі, торттар пеште пісіріледі.
5. Шоколадты печеньелер сіздің қалауыңыз бойынша кілегеймен жағылады, қатуға рұқсат етіледі, содан кейінаспаздық шедеврді мастикамен безендіре бастаңыз.

Сметанник тортын мастикаға пісіру

Сметанник рецепті көптеген үй шаруасындағы әйелдерге белгілі және әркім оның дәмін бала кезінен есте сақтайды, тамақ тапшылығы әйелдерді қолда бар нәрсеге негізделген дәмді десерттерді ойлап табуға ынталандырды. Мұндай торт мастикаға жақсы сәйкес келеді, ең бастысы аралық қабат туралы ұмытпау керек - арнайы крем, оның арқасында мастика аспаздық шедеврді біркелкі және әдемі жабады.

Ингредиенттер:

• 3 жұмыртқа;
• 1, 5 кесе айран, қаймақ;
• қант (1,5 кесе);
• 1, 5 ас қасық. ұн;
• сөндіруге арналған сода мен сірке суы;
• ванилин;
• қаймақ пен қант (кілегей үшін)

Пісіру (қадам бойынша):

1. Барлық өнімдер терең контейнерде біріктіріліп, жақсылап араластырылады.
2. Алынған қамыр (сұйықтық) үш бөлікке бөлінеді.
3. Біреуіне 2 ас қасық қосыңыз. л. какао, ол өнімге шоколад түсі мен дәмін береді.
4. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, торттарды пісіріңіз.
5. Крем қантпен немесе ауыр қаймақпен жақсылап шайқалған кілегейден жасалған.
6. Кекстер суыған соң екіге бөліп, кілегеймен майлап, демдей беріңіз.

Масты тортына арналған крем негізі

Дәмді торт жасауда кремді дұрыс таңдау маңызды рөл атқарады. Міндетті:

• біріншіден, крем торттармен тамаша араласып, оларды толықтырып, олармен үйлесімді дәм тандемін жасады;
• екіншіден,мастиканың астына сыйды, пішінін жақсы сақтады және таралмады. Ганаш кремі қосылған мастикамен безендірілген, сондай-ақ қоюландырылған сүт, сары май немесе марципан негізіндегі дәмді десертті дайындауға болады.

Ең оңай және дәмді нұсқа - қайнатылған қоюландырылған сүт кремі

Бұл мастика қабатының қарапайым, бірақ керемет дәмді нұсқаларының бірі. Өнім сары май мен қоюландырылған сүттен (қайнатылған) дайындалады. Кремді жасау үшін ең аз ингредиенттер пайдаланылғанына және дайындау процесінің өзі қарапайым болғанына қарамастан, крем таңқаларлық дәмді және кейінірек мастикамен безендірілетін торт үшін өте қолайлы. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 1 қоюландырылған сүт;
• 30 г сары май (май, май).

Қалай пісіру керек?

Сары май (жұмсартылған) үлпілдек болғанша шайқалады. Контейнерге қоюландырылған сүтті (қайнатылған) қосып, компоненттер біріктірілгенше төмен жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз. Масса тоңазытқышқа қойылады, онда ол салқындауы және қалыңдатылуы керек. Торт креммен қапталған және помадамен безендірілген.

Сәндік зефир мүсіншелерін қалай жасауға болады?

Зефирден тортты безендіруге арналған әртүрлі мүсіншелерді жасау оңай (жапырақтар, гүлдер, снежинкалар, спиральдар және т.б.).

Мастиканы жақсылап илеу керек (қолмен), қант ұнтағы себілген үстелдің бетіне қойып, оны илеммен жұқа табақтарға айналдырыңыз. Гүлдерді немесе қар түйіршіктерін бұйра пішіндер арқылы кесуге болады.

Пластинді десте мен губканы пайдаланып гүлдерге көлем мен пішін беріледі. Жапырақ жасау үшін жасыл мастика қолданылады. Олар көгерумен кесіледі, ал тамырлар тіс тазалағышпен қолданылады. Спиральдар осылай жасайды: олар жұқа, ұзын жгутиканы орап, оларды сабанға немесе қарындашқа орап, біраз уақытқа қалдырады - фигуралар қатып қалғанша.