2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ерітілген шоколадты глазурь ретінде, пісіруге негіз ретінде немесе кілегеймен араластырып, ыстық күйде ұсынуға болады. Осы жағдайлардың кез келгенінде нәтижеге көңілі қалмау үшін шоколадты қалай дұрыс еріту керектігін білу керек. Бұл процесті толығырақ қарастырайық.
Қай шоколадты балқытқан дұрыс?
Шоколадты ерітпес бұрын, оған қай сорттар қолайлырақ екенін анықтау керек. Өйткені, бұл өнім өте талғампаз және әрбір кондитер үшін ашық емес. Шоколадтың тез қату үрдісінен және оның шоғырлануынан проблемалар туындауы мүмкін. Мысалы, кеуекті плиткалар балқытуға өте ыңғайлы емес, консистенциясы жиі қалағанынан алыс болып шығады. Сондай-ақ, мейіз, жаңғақтар немесе басқа толтырулар бар плиткаларды таңдамаңыз. Ақ шоколад кондитерлік өнімдер үшін өте қолайлы. Ол кез-келген десертке тамаша безендіру болады, оны тағамдық бояумен басқа түспен бояуға болады. Бұл жағдайда балқытуға арналған ең жақсы шешім - шоколадты су ваннасы. Тағы бір қолайлы сорт - бұл аспаздық, ерекше денесі мен дәмі бар. Мыналарсапасы өнімдегі какао майының құрамына байланысты. Пісіруге шоколадты пайдалануды жоспарласаңыз, кәдімгі десертті шоколад та пайдалы болады.
Мұндай шоколадты қалай еріту керектігі туралы ойланудың қажеті жоқ, өйткені ол тым таңқаларлық емес, бірақ тығыздығы оны глазурь ретінде қолдануға мүмкіндік бермейді. Ақырында, ең қымбат сорт - кувертюр. Оның құрамында какао майы көп, сондықтан балқытылған кувертюр текстурасы бойынша өте тегіс және нағыз дәм шедеврлерін жасауға жарамды.
Шоколадты қалай еріту керек
Олай болса, еріген шоколадты алу жолдарын қарастырайық. Олардың ең классикасы - су моншасы. Шоколад бөліктерін құрғақ ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз. Ыдыс-аяқ суға тиіп кетпеуі үшін су ваннасына орналастырылады, ал шоколад массасы біркелкі қызуы үшін мазмұны араласады. Шоколад тегіс болғаннан кейін оны мақсатқа сай пайдалануға болады.
Шоколад салынған ыдыс еріген кезде шоколадқа бу түспеуі үшін суы бар ыдыстан үлкенірек болуы керек екенін ескеріңіз. Сондай-ақ, контейнерді қақпақпен жаппаңыз, өйткені оның үстінде шоколадқа зиянды конденсация пайда болады. Өнімді пісіргеннен кейін ыдыс-аяқтан алуды ыңғайлы ету үшін оны маймен алдын ала жабуға болады. Соңында, бұл ингредиент үшін максималды температура елу градус екенін есте сақтаңыз. Шоколадты ерітудің тағы бір жолы бар - микротолқынды пеште. Мұны істеу үшін микротолқынды пештің ең аз қуатын пайдаланыңыз (әдетте бұл «еріту» режимі). Сондықтан өнім қызып кетпейді және қатып қалмайды. Микротолқынды пешті пайдаланып жатсаңыз, шоколадты ерітпес бұрын ыдысқа ештеңе қоспаңыз. Балқытудың үшінші әдісі - пешті пайдалану. Ұсақталған плиткаларды кастрюльге салып, оны ең төменгі температурада пешке жіберіңіз. Сегіз-он минуттан кейін еріген деликатес дайын болады. Бұл әдіс қара шоколадты еріту үшін ең қолайлы.
Ұсынылған:
Шоколадты тоңазытқышта сақтауға болады ма: шоколадты сақтау ережелері мен ерекшеліктері
Шоколад - бұл өте дәмді, бірақ капризді өнім. Көптеген адамдар оның жоғары температурада еритінін біледі және оны салқын жерде жасыруға бейім. Бүгін біз шоколадты тоңазытқышта сақтауға болатынын анықтаймыз. Оның әкелетін пайдасы деликатесті дұрыс таңдауға байланысты екен. Егер шарттар қолайлы болмаса, плитка өзінің презентациясын ғана емес, дәмін де жоғалтады
Үйде дайындалған дәмді тағамдар: сүзбе сырники пісіруді үйрену
Жоғарыда айтылғандай, сүзбе құймақтарын әртүрлі технологиялар арқылы қуыруға болады. Ең қарапайым және кең таралған рецепт келесідей естіледі: 5 порция үшін 1 кг сүзбенің өзін, 130 гр үнемдеу керек. ұн, 1-2 жұмыртқа, 75-100 гр. қант (тәтті тіс үшін), сары майдың бір бөлігі (75 гр.), аздап тұз (қалауыңыз бойынша)
Шоколадты фондю: шоколадты фондю жасау ерекшеліктері, фондю таңдау, фото
Технологияның дамуының арқасында бүгінгі таңда ас үй микротолқынды пештерді, араластырғыштарды, араластырғыштарды, конвекциялық пештерді, мультипісіргіштерді, бумен пісіргіштерді, қысымды пештерді, электр ет тартқыштарды, тағамдық процессорларды және т.б. қоса алғанда, барлық импровизацияланған құрылғыларға толы. . Заманауи үй шаруасындағы әйел үшін тамақ дайындау процесі толығымен жеңілдетілген және күнделікті жұмыстан хоббиге айналды. Бірақ шоколадты қорап сияқты қызықты құрылғыны бәрі бірдей таба алмайды. Көптеген адамдар оның не екенін де білмейді
Шоколадты жұмыртқа: артықшылықтары мен кемшіліктері. Шоколадты жұмыртқа «Kinder Surprise»
Тәттілер - бүкіл отбасы үшін тамаша дәм. Қазір дүкендерде олар көп. Дегенмен, шоколад жұмыртқасы ондаған жылдар бойы үлкен жетістікке жетті. Сатып алушыларды мұндай өнімдерге не тартатыны туралы сөйлесейік
Шоколадты печенье және какао шұжық рецепті. Үйде шоколадты шұжықты қалай жасауға болады
Шоколадты шұжық сияқты дәмді әрі тәтті тағамның дәмін кім көрмеген? Барлығы дұрыс! Әрқайсымыз өмірімізде кем дегенде бір рет осы десертті ләззат алуымыз керек еді. Көптеген рецепттер бар, бірақ құрылымы іс жүзінде бірдей. Бүгін сіздерге балалар ғана емес, көптеген ересектер де рахаттана жейтін әр адамның сүйікті шоколадты шұжықтың бірнеше рецептері ұсынылады
