2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Лазанья деген не екенін көп адам біледі. Бірақ бұл итальяндық тағамды әлі татып көрмеген болсаңыз, біз оны жасауға кеңес береміз. Дайындалу аймағына байланысты лазанья рецептері әртүрлі болуы мүмкін. Кейбіреулер оны томат соусымен жасайды, басқалары бесамельді пайдаланады. Толтыру тек тартылған ет емес, сонымен қатар әртүрлі шұжықтар, теңіз өнімдері немесе тіпті көкөністер, жемістер мен жидектер болуы мүмкін. Лазанья бүкіл әлемде танымал. Уақыт өте келе ол айтарлықтай өзгерістерге ұшырады. Бүгінгі лазанья дегеніміз не? Керісінше, бұл әртүрлі салмасы бар макарон парақтарының қабатынан жасалған тағамды пісіруді қамтитын пісіру әдісі. Ешқандай нақты рецепт жоқ, оны қатаң сақтау керек. Дегенмен, кейбір нюанстар мен ұсыныстарды ескеру қажет.
Дұрыс қамыр - дәмді тағамның кілті
Ласанья макарондары қазір барлық дерлік супермаркетте сатылады. Бірақ оны өзіңіз дайындау қиын емес. Бұл арнайы дағдыларды қажет етпейді. Лазаньяға арналған қамырды дайындау үшін сізге ұнның екі түрі қажет болады - жоғары сортты бидай ұны және екіншісі (дурум). Қатты ұнды таңдағанда қателеспеу үшін затбелгіге қараңыз. Ол болуы керекГОСТ 16439-70 көрсетілген. Ұнды алыңыз (әр түрінен 250 грамм), араластырыңыз және слайдпен үстелге құйыңыз. Ортасында құдық жасап, төрт үлкен жұмыртқаны құйыңыз. Дәміне қарай тұз және 1 шай қасық қосыңыз. зәйтүн майы. Енді қамырды илеу керек. Дайын болған кезде оны пленкаға орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін одан шұжық жасаңыз. Бірдей кесектерге кесіңіз. Әрбір бөлікке аздап ұн себіңіз. Арнайы машинаны немесе кәдімгі илемді пайдаланып, қамырды жұқа жаймаларға жайыңыз. Дегенмен, тым көп алып кетпеңіз - қамыр мөлдір болмауы керек, әйтпесе ол жыртылуы мүмкін. Дайын парақтардың оңтайлы қалыңдығы 1,5-2 мм. Енді қамырды біркелкі, ұзын және кең жолақтарға кесіңіз. Лазанья макарондарын ұзақ сақтау ұсынылмайды, сондықтан оның барлығын бір уақытта қолданған дұрыс.
Ең бастысы салмасы
Лазаньяға (бұқтыруға) дәмді салманы дайындау үшін бізге кез келген түрдегі ет қажет. Көбінесе, тартылған ет көкөністер мен пиязбен қуырылады, содан кейін томат соусымен немесе майдалап туралған қызанақпен бұқтырылады. Шошқа етін, тауық етін және майсыз сиыр етін тең пропорцияда араластыру арқылы өте нәзік бұқтырылған ет алынады. Зәйтүн майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Ашық алтын түске ие болған кезде, тартылған етті қосып, үнемі араластыра отырып, 5-7 минут қуырыңыз. Ең бастысы, фарш күйіп кетпейді. Осыдан кейін оған томат соусын немесе туралған аршылған қызанақты қосыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз - лаврушка жапырақтары және ұнтақталған қарабұрыш. Орташа отта 20 минут қайнатыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Дайын салманы суытып, бесамель қосыңыз.
Лзанья соусы
Бұл ингредиентсіз лазанья дегеніміз не? Әрине, елестету қиын. Өйткені, лазанья үшін көптеген түрлі соустар бар. Олар кремді, сорпа және, әрине, қызанақ. Дегенмен, бесамель соусы көптеген классикалық және сүйікті болды. Ол сары май (50 грамм), ұн (2 ас қасық) және кілегейден (500 мл) дайындалады. Ұнды еріген сары майға құйыңыз, бірнеше минут қуырыңыз. Басқа кастрюльде кремді қайнатыңыз (бірақ қайнатпаңыз), аздап тұз қосыңыз. Кілегей неғұрлым ыстық болса, соустарда кесектердің пайда болуы ықтималдығы аз болады. Кремді кішкене бөліктерде қуырылған ұнға құйып, үнемі мұқият араластыру керек. Дайын тұздық қаймаққа ұқсас консистенцияға ие болуы керек.
Лазаньяның не екенін өз көзіңізбен білу үшін бұл тағамды пісіруді ұмытпаңыз. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық!
Ұсынылған:
Хемергес дегеніміз не және оны қалай дайындау керек
Көбінесе өзіңіздің саяжайыңызда қызанақ жинау сізді осындай көп жемістермен не істеу керектігі туралы ойлануға мәжбүр етеді. Кәдімгі қызанақ шырынынан басқа, тамаша дәмді тағамдар дайындауға болады. Және рецепт таңқаларлық қарапайым
Марципан дегеніміз не және оны қалай пісіру керек?
Кондитер дүкендерінде марципан қосылған тоқаштарды бірнеше рет кездестіруге тура келетіні сөзсіз. Мүмкін сіз біреуден естіген шығарсыз, әлде өзіңіз құс сүті мен балық жүні сияқты жоқ нәрсенің синонимі ретінде «қуырылған марципан» тіркесін қолданған шығарсыз. Бірақ марципан дегеніміз не?
Разрыхлитель дегеніміз не, оны қалай ауыстыруға болады және үйде қалай пісіруге болады?
Қазіргі заманғы нан өнімдерінің көпшілігі ашытқысыз қамырдан жасалады. Бірақ оны сонша кеуекті және әуе ететін не? Бұл кез-келген торттың 2 негізгі құпиясы - жақсы шайқалған жұмыртқа және композицияда пісіру ұнтағының болуы. Оны өндіруге арналған алғашқы патентті тек 1903 жылы белгілі «Доктор Оеткер» брендінің негізін қалаушы фармацевт Август Откер алды. Осыған қарамастан, кейбіреулер әлі де рецептті оқығанда, қопсытқыш дегеніміз не және оны қалай ауыстыруға болады деген сұрақ туындайды
Мексикандық текила: оны қалай таза ішу керек және оны коктейльге қалай араластыру керек
Текила - көк агавадан жасалған танымал сусын. Оның классикалық беріктігі 38-40% құрайды. Бұл алкогольдің туған жері - Латын Америкасы, Мексиканың қазіргі аумағы. Текила деген не, бұл сусынды немен ішуге болады немесе оны коктейльге қалай араластыруға болады, біздің мақаланы оқыңыз
Кайла дегеніміз не және оны қалай пісіру керек?
Өзбек және тәжік тағамдарында кайла деген сөзді жиі кездестіруге болады. Мақалада біз қайла деген не туралы айтатын боламыз. Сіз сондай-ақ оны қалай дайындау керектігін және осы халықтардың тағам дайындауында қандай рөл атқаратынын білесіз. Кайла - негізгі тағамның негізгі бөлігі. Өзбек асханасында кайла көбінесе ваджар немесе зирвак деп аталады. Басқаша айтқанда, кайла - салма, негіз немесе соус