Өрік кептелісі: үй рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өрік кептелісі кез келген шай ішуге өте ыңғайлы. Ашық апельсин жемістерінің тұтас тілімдері мен бадам дәмі бар дәндері бар орташа тәтті нәзіктік ең талғампаз гурмандарды ұнатады. Мұндай кептеліс үшін абрикостардың үлкен сорттары, мысалы, Парнас, Харди, Қара барқыт және басқалары жақсы сәйкес келеді. Мұндай жемістерде сүйек целлюлозадан оңай бөлінеді, яғни оларды кептелу үшін тілімдерге бөлу өте оңай болады. Бірақ қалың джем үшін жабайы деп аталатын ойын да қолайлы - ашық қызғылт сары түсті кішкентай өрік. Целлюлозаның дәмі қаныққан болады, бұл дайын джемге ерекше, бал тәттілігін береді. Бұл дәмді және пайдалы тағамға арналған ең жақсы рецепттер төменде берілген.

Сірнедегі өрік кептелісі

Сіз суық қыстың ортасында жаздың дәмін татқыңыз келе ме? Содан кейін қыста янтарлы сиропта дәмді және әдемі өрік кептелісі кесектерін дайындауды ұмытпаңыз. Оны карамель сияқты қою етіп жасауға болады немесе қантты азырақ, суды көбірек қосуға болады. Содан кейін сироп дерлік сұйық болып шығадыкомпот сияқты.

Өрік кептелісін кезең-кезеңмен дайындау келесідей:

1. Піскен, бірақ жұмсақ емес ашық қызғылт сары жемістер (1 кг) тілімдерге бөлініп, үлкен кастрюльге салынады.
2. Сироп баяу отта 250 г су мен қанттан (1,5 кг) дайындалады. Оны үнемі араластыра отырып пісіру керек. Пісіру процесінде қант толығымен еріп, сироп қою және мөлдір болуы керек.
3. Дайын тілімдерге ыстық сироп құйылады. Бұл пішінде өрік 4 сағат бойы тұндырылады.
4. Белгілі бір уақыттан кейін таба ортадан жоғары отқа қойылады. Өрік төмен қайнатылады, көбік жойылады. Кәстрөл оттан алынып, бөлме температурасында 12 сағатқа қалдырылады.
5. Суытылған кептеліс қайтадан қайнатылады. Содан кейін ыдыс ішіндегісі салқындағанша пештен қайтадан алынады.
6. Енді стерильденген банкаларды дайындауға болады.
7. Кептеліс соңғы рет қайнатылады. Осыдан кейін оны банкаларға таратып, қақпақтармен жауып, банка кілтімен орап қою керек.

Ядросы бар өрік кесектерінен жасалған корольдік джем

Келесі тағам үшін сиропты қайнатудың қажеті жоқ. Өрік тілімдері өз шырынында піседі. Бірақ содан кейін сіз нуклеолдарды алуға біраз бос уақытыңызды жұмсауыңыз керек. Сіз әлі де өрік шұңқырларын тастайсыз ба? Мұны істеуге болмайды, өйткені олар жаңғақтар сияқты дәмді. Тұқымның өзегімен джем шынымен патшаға айналады. оны өңдеңізпісіру бірнеше қадамнан тұрады:

1. Өрік (1 кг) тілімдерге бөлінеді. Жоғарыдан, жемістер қантпен жабылған (1 кг) және табада 12 сағатқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде олар көп шырын шығаруы керек.
2. Біраз уақыттан кейін таба орташа отқа қойылады. Ондағы барлық мазмұн қайнаған күйге жеткізіліп, дәл 5 минут пісіріледі. Пісіру процесінде кептелісті араластыруға болмайды. Табаны қолыңызбен сәл шайқау жеткілікті. Бес минуттан кейін кептелуді оттан алып, 10 сағат салқындату керек.
3. Қайта пісіру үшін ядрошықтарды дайындау керек. Ол үшін сүйектерді бөліп, одан дәмді жаңғақтарды алу керек.
4. Ядро таза сумен жуылады және қайталап қайнату арқылы өрік тілімдерін табаға жібереді. Екінші рет джем де 5 минут қайнатылады, содан кейін ол оттан алынады.
5. 10 сағаттан кейін үшінші қайнатуды бастау керек. Өрік кептелісі 5 минут қайнатылады, содан кейін ол алдын ала дайындалған банкаларға салынады. Бұл нәзіктік қыс бойы салқын, қараңғы жерде жақсы сақталады.

Апельсин мен өріктен жасалған янтарь кептелісі

Келесі рецепт үшін сізге өрік шұңқырлары, дәлірек айтсақ, олардың ядролары, сондай-ақ жарты апельсин және жарты лимон қажет болады. Қадамдық кептеліс келесі ретпен дайындалады:

1. Кәстрөлге салынған өрік сыналары (1 кг).
2. Лимон мен апельсин (әрқайсысы ½ дана) тікелей қабығымен бірге еркін кесектерге кесіледі. Тек ащы тастарды алып тастау керек, егер олар болсаболады.
3. Цитрус жемістері блендермен целлюлозаға дейін ұсақталып, өрік тіліміне жіберіледі.
4. Қазанның мазмұны қантпен (850 г) құйылады және шырын пайда болғанша 3 сағатқа қалдырылады.
5. Біраз уақыттан кейін джем орташа отта пісіруге жіберіледі. Қайнағаннан кейін от азаяды, ал өрік тілімдері 10 минут бойы өз шырынында қайнатылады. Осыдан кейін табаны оттан алуға болады, ал кептелуді 8 сағат бойы толығымен салқындатуға болады.
6. Ядроолдарды дайындаңыз және қайта пісірген кезде оларды кептеліске қосыңыз. Бұл жолы оны қажетті консистенцияға дейін пісіру керек, шамамен 20 минут. Осыдан кейін кептелу банкаларға салынады. Оны банка кілтімен орау ғана қалады.

Өрік джемінің бұл рецепті 1 литр тәтті тағам жасайды. Оны салқын жерде шамамен 6 ай сақтауға болады.

Қысқы шабдалы мен өрік кептелісі рецепті

Келесі рецепт бойынша тек шайға ғана емес, үй пирогтарына салма ретінде де тамаша дәмді тағам дайындауға болады. Шабдалы қосылған өрік кептелісі келесі жолмен дайындалады:

1. Алдымен пісіру үшін үлкен кастрюльді дайындау керек.
2. Шабдалы (600 г) мен өрікті (400 г) тілімдерге бөліп, өзектерін кесіп, жартысының өзін тағы екі немесе төрт бөлікке кеседі. Нәтиже жұқа тілім болуы керек.
3. Шабдалы мен өрікті қантпен (700 г) себіңіз де, бөлме температурасында 4 сағатқа қалдырыңыз.
4. Табаның мазмұнын ортада қайнатыңызөрік массасы қайнағаннан кейін 5 минут бойы өрт. Табаны дәкемен жауып, кептелуді 8 сағат бойы толығымен суытыңыз.
5. Бірдей қадамдарды тағы 2 рет қайталаңыз. Кептелісті соңғы пісіргенде пышақтың ұшына лимон қышқылын қосып, банкаларға құйып, қақпақтарды орап қою керек.

Жаңғақ пен өрік қосылған джемді қалай жасауға болады?

Төменде тағы бір дәмді қысқы рецепт бар. Өрік кептелісі айқын жаңғақ дәмі бар сәл тартпа болып шығады. Оны дайындау өте оңай. Ең бастысы - келесі процедураны орындау:

1. Өрік (1,5 кг) тілімдерге бөлініп, сол мөлшерде қантпен жабылған. Дайындалған жемістерден шырынның көп мөлшері шыққанша 6 сағатқа қалдырыңыз.
2. Кепті пешке қойып, қайнатыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз.
3. Жаңғақтарды дайындаңыз. Оларды тазалап, құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Жаңғақтарды ыстық джемге жіберіңіз. Толығымен суытыңыз.
4. Кептелісті қайтадан пешке салып, 10 минут қайнатыңыз. Дайын джемді араластырыңыз, банкаларға салып, орап алыңыз.

Гелатин қосылған өрік кесектерінен жасалған қалың джем

Келесі деликатестің консистенциясы тығыз және желе тәрізді. Барлығы осындай өрік кептелісі желатинді қосу арқылы дайындалғанымен түсіндіріледі. Қадамдық процесс келесідей:

1. Алдын ала дайындалған өрік тілімдері (800 г) құйыладыбір стақан қант, жылдам желатин (15 г) және ванилин. Әрі қарай, пісіруге арналған тостаған, таба немесе бұқтырылған ыдыс пленкамен қатайтылады. Қант қосылған өрік 5-6 сағат бойы тұндыру үшін қалдырылады. Осы уақыт ішінде шырын аз шықса, қосымша 100 мл су қосуға болады.
2. Өз шырынындағы тілімдері бар кәстрөл пешке жіберіледі. Кептеліс қайнаған кезде оған бір шымшым лимон қышқылы қосылады. Оны 2-3 минут пісіру керек, содан кейін оны банкаларға салуға болады.
3. Осы рецепт бойынша үйдегі өрік кептелісі зарарсыздандырылуы керек. Бұл оның сақтау мерзімін ұзартады. Көлемі 0,5 литр банктер қайнаған судан кейін 7 минуттан кейін зарарсыздандырылады.

Сода қосылған піскен өрік кептелісі

Дайын тағамдағы бұл қопсытқыштың дәміне алаңдамау керек. Сода тек өрік тілімдерін пісіру кезінде құлап кетпес үшін ғана қосады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өрік кептелісін жасау кезінде бұл құпияны пайдаланады. Қайнату процесінің қадамдары төменде көрсетілген:

1. Қатты және сәл піспеген өрік (4 кг), тілімдерге кесіп, үлкен кастрюльге немесе ыдысқа құйыңыз.
2. Сода ерітіндісін дайындаңыз. Мұны істеу үшін қарапайым суда (2 л) сода (1 ас қасық) еріту керек. Өрік жарты бөлігін сода ерітіндісімен құйып, оларды осы пішінде 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Біраз уақыттан кейін тілімдерді бірнеше рет шайып, қантпен (3 кг) жабыңыз. Жемістерді дәке астында 6 сағатқа қалдырыңыз, сонда олар шырын шығарады.
4. Піскептеліс жеткілікті қалың болғанша бірнеше кезеңнен тұрады, әр жолы шамамен 10 минут.
5. Дайын деликатесті банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз.

Атымды өрік даршын джемі

Ағаштан құлаған жұмсақ жемістерді қалай пайдалану керектігін білмейсіз бе? Оларды консистенциясы джемге өте ұқсас, дәмді өрік кептелісін жасау үшін де пайдалануға болады.

Бастау үшін абрикостарды (1 кг) жуып, кептіріп, тасты алып тастап, 2 бөлікке кесу керек. Содан кейін олар қантпен жабылуы керек және табаны дереу пешке баяу отқа қойыңыз. Қантты толық ерітіп, қайнатқаннан кейін кептелуді 20 минут пісіру керек. Осы уақыт ішінде тілімдер қайнап, қалың және біртекті массаға айналады. Енді дайын джемді банкаларға салуға болады.

Қысқы өрік кептелісі

Бұл кептеліс печенье жасау үшін және печенье торттарын сулау үшін өте қолайлы. Консистенциясы бойынша ол біртекті, орташа қою және дәмі өте жағымды болып шықты.

Тосап жасау үшін жемістерді жуып кептіру керек. Кептелістегі артық ылғал пайдасыз. Содан кейін өрік тілімдерге бөлініп, өлшеніп, бірдей мөлшерде қантпен жабылуы керек. Содан кейін жемістерді үстелде 3 сағат қалдыру керек.

Шырын қосылған өрік 10 минут қайнатылады. Содан кейін олар аздап салқындатылып, блендермен езілген болуы керек. Кептелісті пешке қайтарыңыз және өрік алуан түріне байланысты 40 минуттан 1 сағатқа дейін пісірілгенше қайнатыңыз. Кептеліс қалың және болуы керекбіртекті.