Монпенсиер тәттілері дегеніміз не

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Монпенсиер тәттілері Кеңес Одағы кезінде біздің елде өте танымал болды. Сол жылдары балалар бұл кішкентай хош иісті тәттілерді жақсы көретін. Уақыт өте келе көптеген басқа кондитерлік өнімдер пайда болды. Бірақ қазіргі ата-әжелердің көпшілігі үшін олардың сүйікті тәтті иістері балалық шақтағы ең жағымды естелік болып қала береді.

Білу қызықты

Бүгінгі таңда кондитерлік өнеркәсібі тұтынушыларға тәттілердің көптеген түрлерін ұсынады. Бірақ көптеген адамдар үшін монпенсиер лолипоптары әлі де олардың сүйікті деликатестері болып табылады. Дегенмен, бұл кішкентай тәтті шарлардың шынайы тарихын білетін адамдар аз.

Ресейде олар XIX ғасырда пайда болды. Содан кейін кәмпит карамелі таяқшадағы фигуралар (әтеш немесе аю) түрінде ғана шығарылды. Балалар оларды дәмді ойыншықтар ретінде қабылдап, ата-аналарынан жақсы мінез-құлық үшін сыйлық ретінде қабылдады. Алғашында кәмпиттер қайнатылған қанттан қолдан жасалған. Біраз уақыттан кейін оларды өндіру үшін арнайы машина ойлап табылды. Ол екі барабаннан тұрды, олардың арасында тәтті масса пайда болдыәртүрлі пішін. Монпенсиер тәттілері революцияға дейінгі Ресейде өз атын алды. Бұл кәмпиттелген түрлі-түсті шарларды басқа тәтті «мұздақтардан» ажырату үшін жасалды. Тәттілер өздерінің ерекше атауын әйгілі Дюма романдарының кейіпкері - герцогиня де Монпенсьеге береді. Сонымен атақты жазушының жеңіл қолымен жаңа кондитерлік өнім пайда болды.

Пайдасы мен зияны

Монпенсиер тәттілері, осы түрдегі кез келген басқа тәттілер сияқты, қант шәрбаты қайнату арқылы дайындалады. Лимон қышқылы әдетте қышқылдықты реттегіш ретінде қолданылады. Өнімдерге белгілі бір дәм беру үшін әртүрлі дәмдеуіштер пайдаланылды. Бүгінгі таңда карамель хош иісі эссенциялар немесе синтетикалық компоненттер түріндегі тағамдық қоспалардың көмегімен беріледі. Тағамдық құндылығына (377 килокалория) қарамастан, лолипоптар адам ағзасына зиянды өнім болып саналады. Бұған екі негізгі ингредиент ықпал етеді:

1. Қант. Ұзақ уақыт бойы ауыз қуысында болу, бұл олардың өмірінде қышқыл бөлетін бактериялар үшін тамаша өсіру ортасы. Ол тіс эмальын бұзады, кариес тудырады. Сонымен қатар, қант әртүрлі метаболикалық процестерге теріс әсер етеді. Мұндай тәттілердің көп мөлшері аллергияға, тіпті қант диабетіне әкелуі мүмкін.
2. Қосымшалар. Қазіргі уақытта бұл негізінен синтетикалық заттар, олардың көпшілігін мүлдем зиянсыз деп санауға болмайды.

Сонымен қатар, қатты кәмпиттер көңіл көтеру үшін жақсы. Мұның себебі - денені құрайтын қарапайым қанттарАдамда серотонин (бақыт гормоны) өндіріледі. Сонымен қатар, бұл кішкентай тәттілердің маңызды энергетикалық құндылығын ұмытпаңыз.

Тұтынушы пікірлері

Монпенсиер - бұрынғы КСРО кезінде өте танымал болған тәттілер. Олар әдетте жаппай емес, арнайы пакеттерде сатылды. Сүйікті тәттілер сатып алушылардың көпшілігінің есінде осылай қалды. Кейде шағын карамельдер шашыратпай шарлар түрінде шығарылды. Бұл тұтынушыға біраз қолайсыздықтар туғызды. Кәмпитті қаптамадан алу үшін оны ұзақ сақтау нәтижесінде бір-біріне жабысып қалған бір бөліктен үзу керек болды. Сонымен қатар, қантпен қапталған лолипоптар шығарылды.

Бұл пішінде өнімдер сыртқы жағынан тартымды болды. Кәмпиттер кейде дұрыс емес пішінге ие болғанына қарамастан, олар әрқашан сұранысқа ие болды және дүкен сөрелерінде ұзақ уақыт тұрмады. Бүгінгі күні монпенсиерлер бұрынғылардан ерекшеленеді. Олар бұрынғы танымалдылығын біршама жоғалтты. Мұның басты себебі өнімнің құрамы болды. Өндірушілер қанттан басқа ерекше дәм беру үшін әртүрлі химиялық хош иістендіргіштерді қоса бастады. Тәжірибе көрсеткендей, бұл тұтынушылық сұранысқа кері әсер етеді. Соған қарамастан, кейбір адамдар кейде әлі күнге дейін тәтті «мұз айдындарына» мән беріп, олардың көмегімен алыстағы бақытты балалық шақты еске түсіруге тырысады.

Ләззат бағасы

Енді азық-түлік дүкендерінен банкадағы монпенсиер лолипоптарын қайтадан табуға болады. Осылайша бұқараның есінде қалды.революцияға дейінгі уақыттан бері сатып алушы.

Бүгінде бұл өнімдер әртүрлі өлшемдер мен пішіндегі қораптарда келеді. Мұндай тәттілерді шығарумен көптеген отандық кондитерлік фабрикалар айналысады. Мысалы, NP «Confil» төртбұрышты, төртбұрышты және дөңгелек пакеттерді шығарады, оларда өнімдер ромб, шар немесе «таблетка» түрінде оралған. Сонымен қатар, өнімнің салмағы өте әртүрлі: 55, 60, 65, 100 немесе 120 грамм. Оның бағасы да соған байланысты. Сонымен, қантқа себілген жеміс кәмпиттері бар шаршы қорап тәтті әуесқойларға 100 рубльден тұрады. Өнімнің тамаша дәмі мен тамаша сапасын ескере отырып, бұл көп емес. Сондай-ақ, халқымыз орамды тастамай, шаруашылықта түрлі ұсақ-түйектерді сақтауды үйренген. Бұл атақты лолипоптардың пайдасына тағы бір плюс.