Коктейль соусы: сипаттамасы мен фотосы, ингредиенттері, пісіру ерекшеліктері бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дайын тағамның дәмі соуспен бірге берілгенде айқынырақ болады. Ол тәбетті ашып қана қоймайды, сонымен қатар асқазанның жұмысын жақсартады. Ет, құс еті, көкөністер немесе тұздықтағы кәдімгі күріш мүлдем басқа дәм мен хош иіске ие болады. Олар мүлдем жаңа дәм сезімін алуға мүмкіндік береді. Теңіз өнімдері, әсіресе асшаяндар, дәстүрлі түрде коктейль соусымен бірге беріледі. Оны дайындаудың рецепті біздің мақалада ғана берілген.

Дәмді теңіз өнімдері соусы

Жерорта теңізі елдерінің тұрғындары арасында ең танымал тағамдардың бірі – асшаяндар. Олардың құрамындағы дәрумендер мен минералдар оларға әдемі көрініс, тамаша денсаулық және ұзақ өмір береді. Асшаяндардың тағы бір жақсы жағы - оларды өте тез пісіруге болады. Олар үстелге әртүрлі тәсілдермен беріледі. Бұл жағдайда қарапайым тағамдарға артықшылық беру керек. Асшаяндардың дәмі қазірдің өзінде байжәне қосымша ингредиенттерді қажет етпейді. Ерекшелік - арнайы коктейль соусы.

Дайындаған кезде бірқатар ұсыныстарды орындау керек:

1. Асшаян соусын ұсынар алдында бастау керек. Бұл әсіресе жаңа піскен кезде дәмді болады.
2. Коктейль соусы оған шөптер, лайм немесе лимон, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоссаңыз, бай болады. Қосымша ингредиенттер міндетті емес, бірақ олар дәстүрлі дәмді жаңа гастрономиялық реңктермен сұйылтуға мүмкіндік береді.
3. Асшаяндарға тұздық құймаңыз. Оны тұздықты ыдысқа салып, тамақ ішіп жатқанда теңіз өнімдерін батырып қойған дұрыс.

Тұздыққа арналған ингредиенттер

Теңіз өнімдерінің кем дегенде бірнеше ондаған рецепті бар. Дегенмен, сондай-ақ олар үшін тұздықтарды дайындау нұсқалары. Олардың көпшілігін үйде оңай қайталауға болады.

Көптеген мейрамханалар келесі ингредиенттерден жасалған асшаян коктейль соусын ұсынады:

• кетчуп - 125 г;
• лимон шырыны - 2 ас қасық. л.;
• желкен үстелі - 2 шай қасық. (слайдсыз).

Жоғарыдағы өнімдердің саны шартты. Дәмді әуесқойларға тұздыққа көбірек желкек қосуға кеңес беруге болады. Ингредиенттермен тәжірибе жасау арқылы сіз мүлдем жаңа дәмге қол жеткізе аласыз.

Қадамдық пісіру

Дұрыс пісірілген, шикі емес немесе шамадан тыс пісірілген асшаяндар баркеремет дәм, бірақ соуспен ол жай ғана дәмді болады. Бұл тағам мерекелік дастарханға тәбет ретінде өте қолайлы.

Коктейль соусының рецепті қарапайым және келесі қадамдардан тұрады:

1. Кішкене терең ыдысқа 125 г кетчуп салыңыз. Сондай-ақ сенімді брендтің сапалы қызанақ соусын таңдауға болады.
2. Лимонның шырынын сығып, кетчупқа қосыңыз.
3. Бір шай қасық желкек салыңыз. Тұздықпен араластырыңыз және дәмін татыңыз. Қаласаңыз, аздап желкек қосуға болады. Бұл соустың дәмін ащы етеді.

Асшаян коктейль соусы

Дәмі соншалықты жан-жақты, ол кез келген теңіз өнімдеріне, соның ішінде балыққа да жарайды. Бұл аспазшы коктейль соусын жасау үшін сізге блендер мен ұзын шайқау керек. Ингредиенттерді бөлме температурасына дейін қыздыру үшін алдын ала дайындау керек.

Біртіндеп, бүкіл процесті келесідей көрсетуге болады:

1. Ұзын стақанға 1 жұмыртқаның сарысын, асханалық қыша мен алма сірке суын (1 шай қасық) араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және бұрыш.
2. Тазартылған өсімдік майын (200 мл) біртіндеп құйып, блендермен жұмыс істеуді тоқтатпай, массаны қою консистенцияға келтіріңіз.
3. Тағы бір ас қасық алма сірке суын, коньякты (1 шай қасық), табаско соусын (5 ас қасық) және кетчупты (1 ас қасық) қосыңыз. Тұздықты араластырыңыз және дәмін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
4. Бір уақытта қайнатыңызасшаяндар. Мұны істеу үшін пештегі кастрюльге 1 литр суды қайнатыңыз, оған бір ас қасық тұзды ерітіңіз, теңіз өнімдерін қосып, сұйықтық қайтадан қайнағанша пісіріңіз. Пешті өшіріп, асшаяндарды қайнаған суға тағы 2 минут қалдырыңыз, содан кейін оларды мұзы бар ыдысқа жіберіңіз.
5. Тұздықты кастрюльге құйыңыз. Асшаяндарды үстіне қойып, араластырыңыз. Тұздықты безендіру үшін бірнеше бөлік қалдырыңыз.

Макдональдс сияқты қамырдағы асшаяндар

Әрине, тұздықты қайнатылған теңіз өнімдерімен бірге беруге болады. Бірақ асшаяндарды қамырға қуырсаңыз, ол әлдеқайда дәмді болады. Қытырлақ алтын нан және ішіндегі шырынды ет - тіпті фаст-фудтың қарсыластары мұндай тәбеттен бас тартпайды. Белгілі фастфуд мейрамханалар желісінде бұл тағам арзан емес. Бірақ оны McDonald's-те шайқалған асшаяндар беретін коктейль соусымен бірге үйде жасау оңай.

Толық пісіру рецепті тек бірнеше қадамнан тұрады:

1. Король немесе жолбарыс асшаяндары (10-15 дана) бөлме температурасында жібітіледі.
2. Басын, қабығын, ішектерін, құйрығын кетіру үшін ерітілген теңіз өнімдері.
3. Қамырды пісіріңіз. Мұны істеу үшін терең кішкене ыдыста ұнды (2 ас қасық) ұнтақталған имбирь мен тұзды (әрқайсысы ¼ шай қасықтан) араластырыңыз, пышақтың ұшына аздап сода қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
4. Ұн қоспасына суды (80 мл) біртіндеп құйыңыз. Сіз біртекті кремді массаны алуыңыз керек. Қаласаңыз, қамырды дайындау үшін оған бір қасық күнжіт тұқымын қосуға боладыодан да қытырлақ.
5. Шашлыкты немесе тіс тазалағышты пайдаланыңыз, әрбір асшаянды қамырға батырып, содан кейін қуырғышқа немесе қуырғыш табаға ыстық майға салыңыз. Теңіз өнімдерін 2-3 минут қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгіге қойыңыз.

Макдоналдс асшаяндары соусы

Бұл түпнұсқа соус американдық асханада салаттар мен басқа да тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Ол сонымен қатар McDonald's мейрамханалар желісінде асшаяндармен бірге беріледі. Оның ащы дәмі мен тәбетті көрінісі бар, оған әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы қол жеткізіледі.

Асшаян коктейль соусының рецепті келесідей:

1. Тұңғиық ыдысқа кетчуп (2 ас қасық), үй майонезі (100 г), қыша (1 шай қасық), аздап чили, Табаско немесе Вустершир соусы, бір шай қасық лимон шырыны немесе сірке суы сияқты ингредиенттерді біріктіріңіз. Араластыру.
2. Одан кейін қызыл және жасыл болгар бұрыштары, жаңа піскен және маринадталған қияр, пияз, зәйтүн және шөптер сияқты тағамдарды тегіс болғанша пышақпен немесе блендермен турау керек.
3. Тұздықтың екі бөлігін біріктіріп, тұздап, араластырыңыз.