Қанттың орнына агава шәрбаты: өнім сипаттамасы, бағасы, пікірлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мексика көк агаваның отаны, одан әлемге әйгілі текила сусыны жасалады. Оны дайындауға арналған шырын салмағы 90 келіге жететін өсімдіктің ірі жемістерінен алынады. Қазір құрғақшылыққа төзімді бұл өсімдік үй жағдайында өсіріледі. Көк агава текила жасау үшін ғана емес, сонымен қатар дәмді және пайдалы сироп жасау үшін де қолданылады.

Агава сиропының сипаттамасы

Агава шәрбаты немесе балшырындар отандық дүкендердің сөрелерінде салыстырмалы түрде жақында пайда болды, бірақ салауатты диетаны жақтаушылар бірден мойындады. Кейінірек оны артық салмақпен белсенді күресетіндер де бағалады.

Көк агава шәрбаты өте қарапайым өндіру технологиясына ие. Оны дайындау үшін алдымен өсімдіктің жемістерінен шырын алынады. Содан кейін ол белгілі бір температураға дейін қызады және сироптардың көпшілігіне тән қою, тұтқыр консистенция алынғанша баяу буланады. Шырынның көлеңкесі термиялық өңдеудің ұзақтығына да байланысты. Ашық сары, сарыдан қою қоңырға дейін қолжетімді.

Агава сиропының консистенциясы балға өте ұқсас. Бірақ балшырынның дәмі сәл өзгеше, ерекше. Тәтті сироптың жарқыраған түсі баркарамельдің жағымды иістері бар айқын кремді дәм. Бұл тәуелсіз өнім ретінде де, десерттер мен кондитер өнімдерінің ингредиенттерінің бірі ретінде де жақсы.

Химиялық құрамы

Агава шәрбаты құрамында маңызды дәрумендердің көп мөлшері бар: A, B, E, K, PP тобы. Оның құрамында калий, кальций, магний, натрий, мырыш, мыс, темір, фосфор, селен және марганец сияқты көптеген маңызды минералдар бар. Мұндай бай композиция агава сиропын тиімді иммуномодуляциялық агент ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл табиғи ғана емес, сонымен қатар пайдалы қант алмастырғыш.

Шірне құрамындағы фруктоза зат алмасуды тездетуге, организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Көп мөлшерде қолданғанда, сироп денеге іш жүргізетін әсер етеді. Іш қатудан зардап шегетін адамдарға ұсынылады.

Агава шәрбаты құрамында ақуыз жоқ, 1 граммнан аз май, 75 грамм көмірсу бар.

Калория мазмұны және гликемиялық индекс

Калориялы агава шәрбаты 100 граммға 310 ккал құрайды. Бұл кәдімгі қанттан да аз – 370 ккал. Бұл агава өсімдігінің балшырындарының жалғыз пайдасы емес.

Оның шырыны шамамен 20-27 бірлік гликемиялық индекске ие. Көрсеткіштің мұндай төмен мәні өнімнің құрамымен түсіндіріледі. Оның құрамында 90% төмен гликемиялық фруктоза және 10% глюкоза бар. Сондықтан агава шәрбаты диабеттік өнім ретінде орналастырылған. Салыстыру үшін қанттың гликемиялық индексі 70.

Пайдасы мен зияны

Рахметдәрумендер мен минералды құрамға бай агава шәрбаты ағзаға өте пайдалы. Оның басқа тәттілендіргіштерге қарағанда бірқатар артықшылықтары бар.

1. Агаве шәрбаты қантқа қарағанда тәтті. Бұл дегеніміз, бірдей калориялық мазмұнға қарамастан, оны тағамдарға немесе сусындарға аз мөлшерде қосу керек. Фигураға және тіс денсаулығына мұқият күтім кепілдік беріледі.
2. Глюкозаға төзімділігі бұзылған және 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін агава шәрбаты қауіпсіз тәтті болып табылады. Бұл қандағы холестерин мен глюкоза деңгейін төмендетуге көмектесетін полисахарид - нектар құрамындағы инулиннің мазмұнымен түсіндіріледі. Органикалық заттардың фруктоза сияқты тәтті дәмі бар.
3. Агава шырыны асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді. Фруктозаның болуына байланысты сироп іш қату үшін тиімді. Ол ағзаны токсиндерден жұмсақ тазартады. Сироптың құрамындағы инулин пребиотик ретінде әрекет етеді. Бұл ішектегі лакто- және бифидобактериялардың санын көбейтуге көмектеседі.
4. Агава шырыны токсиндерді ғана емес, ағзадағы артық сұйықтықты да кетіреді. Сондықтан диеталар үшін пайдалы болады.
5. Өнімнің бай дәрумендер мен минералды құрамы вирустық аурулардың тамаша алдын алады және иммундық жүйені нығайтады.

Агаве шәрбаты іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдерге ие емес, бірақ оны пайдалану шектеулі болуы керек:

• аллергиямен ауыратындар;
• жүктілікті жоспарлап отырған әйелдер, өйткені өсімдік шырыны жұмыртқа өндіруге теріс әсер етеді;
• артық салмақты адамдар.

Шірнелерді шамадан тыс тұтыну салмақтың тез өсуіне, диареяға және іштің ауыруына әкелуі мүмкін.

Шәрбатты қолдануға қарсы көрсетілімдер бауыр мен өт қабының аурулары, 1 типті қант диабеті және гормон өндірісінің бұзылуымен байланысты аурулар болып табылады.

Қара және ашық агава сиропының айырмашылығы неде?

Агава сиропының түсі пісіру уақытына байланысты өзгеруі мүмкін. Нектар ұзағырақ буланса, соғұрлым ол қалың және қараңғы болады. Түрлі түсті өнімнің дәмі де бірдей емес.

Жеңіл сироп гүл балына көбірек ұқсайды. Оның жұмсақ, сәл карамель дәмі бар. Оны салқын коктейльдерге немесе балмұздаққа қосуға болады. Қараңғы балшырындар негізгі тағамдарға арналған тұздықтарды немесе маринадтарды дайындау үшін қолданылады. Бұл тағамның дәмін ащы және қызықты етеді. Кәріптас түсті агава шәрбаты кондитерлік өнімдерге және басқа кондитерлік өнімдерге жарамды. Олар дәстүрлі рецепттердегі қантты ауыстырады.

Тұтынушы пікірлері

Агава сиропы Ресейде әлі кең тараған жоқ. Бірақ оны қолданып көрген сатып алушылар өнім туралы пікір қалдыруды ұмытпайды. Оң пікірлер сиропты растайды:

• табиғи құрамы бар;
• үнемдеу, себебі ол қанттан тәтті;
• айқын дәмі жоқ және тек десерттерді ғана емес, сонымен қатар екінші тағамдарды да дайындауға жарамды;
• төмен гликемиялық;
• ауырған адамдар үшін қауіпсіз тәттіқант диабеті.

Тұтынушыларға өнімнің дәмі де, оның ағзаға әсері де ұнайды.

Пікірлері негізінен оң болатын Агава шәрбаты әлі де барлық сатып алушылар тарапынан бағалана бермейді. Олар мұндай кемшіліктерді атап өтеді:

• төмен дыбыс үшін жоғары баға;
• суық болғанда қоюланады және оны бөтелкеден сығып алу өте қиын болады.

Оң пікірлер теріс пікірлерден көп, бұл сироп нарықтағы ең жақсы қант алмастырғыштардың бірі екенін білдіреді.

Табиғи агава сиропы: бағасы

Агава сиропының бір кемшілігі – бағасы. Оның барлық жағымды дәмі мен пайдалы қасиеттеріне қарамастан, бұл өнімді сатып алу әркімге мүмкін емес. Орташа алғанда, 300 мл шағын бөтелкенің бағасы 400-500 рубльді құрайды. Қанттың құнымен салыстырғанда бұл өте көп. Агава шәрбаты тәттірек болса да, ол өте қымбат болып шықты.

Нектарды сатып алудың ең жақсы нұсқасы - шетелдік интернет-дүкендерде тапсырыс беру. Бұл жағдайда сіз кем дегенде жүз рубль үнемдей аласыз және тікелей Мексикада жасалған табиғи өнімді ала аласыз.

Тағам дайындауда сиропты қолдану

Агава шәрбаты - нағыз тәттілендіргіш. Ол шай мен кофеге қосылады, қанттың орнына басқа ыстық және салқын сусындар, әртүрлі коктейльдер, желе, компоттар дайындауда қолданылады.

Сірне құрамында негізгі компонент болып табылатын глюкоза барашыту реакциялары. Ал бұл мұндай шырын қаныққан кондитерлік өнімдер мен басқа да кондитерлік өнімдерді дайындауда қантты оңай алмастыра алатынын білдіреді. Агава өсімдігінен алынған сироптың дәмдік қасиеттерін ескере отырып, классикалық рецептті түзету ғана қажет. Оның шырыны қанттан бір жарым есе тәтті. Осылайша, сиропты рецептке 1,5 есе аз қосу керек. Егер ингредиенттер тізімінде 1 кесе қант болса, сізге 2/3 кесе немесе тіпті ½ кесе агава шырыны қажет.

Агава шәрбаты қантқа дәмді және пайдалы балама болып табылады. Оны шайға қанттың орнына және тамақ дайындау кезінде пайдалану арқылы сіз әл-ауқатыңызды жақсарта аласыз, иммундық жүйеңізді нығайта аласыз және бірнеше артық фунттан оңай арыла аласыз.