2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бір шыны кофе үшін 30, тіпті 50 доллар төлеуге дайынсыз ба? Әлемдегі ең қымбат кофе Kopi Luwak қанша тұрады. Мұндай жоғары баға осы сортты өндіру процесінің күрделілігі мен еңбекқорлығына байланысты. Жылына 270 келіден аспайтын нағыз элиталық Luwak кофесі алынбайды. Бір келі дәннің құны 400 доллардан 1500 долларға дейін ауытқиды.
Дәл осы шыныаяқ Лувак кофесін ішу үшін сіз бай ғана емес, сонымен қатар мұңаймайтын адам болуыңыз керек, өйткені бұршақтарды өңдеу процесі өте ерекше.
Кофенің осы түріне арналған кофе ағаштары Индонезияның кейбір аралдарында - Суматра, Ява, Сулавесиде орналасқан фермаларда өседі. Ағаштардан басқа, бұл фермаларда мысықтарға ұқсайтын қайғылы көздері бар кішкентай жануарлар бар - мусангтар немесе пальма циветі. Жергілікті индонезиялық диалектіде олар «лувак» деп аталады, ал «копи» - кофе. Атау осы екі сөзден шыққан.
Мусангтар кофе ағаштарының піскен жемістерін – кофе шиелерін жейді. Жануардың ас қорыту жолында кофе дәндерін қоршап тұрған целлюлоза қорытылады, ал бұршақтардың өзі ферменттермен қаныққан және өзгеріссіз шығады. Ферма қызметкерлері малдың нәжісін жинайды, кептіреді, асылын бөледіжемістер мұқият жуылады, қайтадан күнге кептіріледі, содан кейін бастапқы хош иіске зиян келтірмеу үшін аздап қуырылады. Адамдар лувактармен өңделген кофе дәндерін сусын жасауға болатынын түсінгенше, олар бұл жыртқыш жануарларды зиянкестер деп санады.
Мусангтардың асқазан сөлінің құрамына цивет кіреді, бұл Лувак кофесіне ерекше жарқын дәм береді. Кофе әуесқойлары мен білушілер - нағыз кофе әуесқойлары - Luwak кофесінің дәмі теңдестірілген, аздап ащы, шоколад, нуга, бал және май иістері бар екенін айтады. Сусын тұрақты ұзақ және жағымды дәм қалдырады. Айтпақшы, өз еліңізде бір кесе Kopi Luwak кофесін бес долларға ғана ішуге болады.
Жабайы мусангтар - өте талғампаз жануарлар, кофе тағамдарының бір түрі. Олар тек ең жақсы, піскен кофе жидектерін таңдайды. Кофе фермасына жабайы мусангтарды тарту үшін фермерлер түнде шамдар жағылған жидек себеттерін қалдырады. Жануарлар килограмнан он екі дәнді ғана таңдай алады. Таңертең жұмысшылар жануарлардың тезегін жинайды.
Лувак кофе фермаларында жануарлардың таңдау еркіндігі жоқ, олар иесі берген кофе дәндерін жеуге мәжбүр, сондықтан сусынның сапасы біршама төмендейді. Бұл Лувак кофесінің килограмм бағасының ауытқуын түсіндіреді: «жабайы» «фермаға» қарағанда әлдеқайда көп тұрады. Бірақ дәнді ашыту процесін жануарлардың қатысуынсыз жасанды жолмен көбейту үшін Копи Лувак өндірушілеріешқашан сәтті болмады.
Кофенің жоғары құны бірнеше фактілерге байланысты. Біріншіден, әрбір мусанг тәулігіне шамамен бір килограмм кофе жидектерін жейді, ал шығуы бар болғаны 50 грамм Лувак кофе дәндерін құрайды. Екіншіден, жануарлардың асқазан-ішек жолдарындағы дәнді өңдеуге қажетті фермент олардың ағзасында жылына алты айда ғана түзіледі. Малды жарты жыл бойы бос жүрмеу үшін шаруалар оларды табиғатқа жібереді, содан кейін қайтадан аулайды. Үшіншіден, тұтқында мусангтар көбеймейді, олардың популяциясын жабайы даралар есебінен көбейту керек.
Ұсынылған:
Роликтер неге сонша қымбат? Біз орамдардың құнын және олардың ингредиенттерін қарастырамыз
Rolls бүгін бүкіл әлемде өте танымал. Өкінішке орай, оларды мейрамханаларда немесе суши барларында тапсырыс беру өте қымбат рахат. Сондықтан, көптеген білгірлер оларды үйде дайындауды қалайды. Ол ақталды ма? Осы мәселені қарастырайық
Кофеде қанша калория бар? Сүтпен кофе. Қант қосылған кофе. Жедел кофе
Кофе – әлемдегі ең танымал сусындардың бірі. Оның көптеген өндірушілері бар: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold және т.б. Олардың әрқайсысының өнімдерін латте, американо, капучино, эспрессо сияқты кофенің барлық түрлерін дайындауға болады. Барлық осы түрлердің ерекше дәмі, хош иісі және калория мөлшері бар
Қымбат алкоголь: коньяк, ликер, виски, арақ, шампан. Ең қымбат алкогольді сусындар
"Lafayette галереясынан" сіз құны ақылға сыймайтындай көрінетін керемет қымбат алкогольді таба аласыз. Бірақ бұл жай ғана алкогольдік сусындар емес, нағыз шедеврлер екенін түсіну керек, егер олар дұрыс сақталса, олардың бағасы көтерілуі мүмкін. Иә, иә, сіз тек бизнеске ғана емес, алкогольге де ақша сала аласыз! Мұндай шедеврлер сіздің көлігіңізден немесе бүкіл сарайдан қымбат болуы мүмкін
Ұнтақталған және еритін кофе: брендтер. Кофе өндірушілер, танымал брендтер. Кофе дәндері
Кофе таңдау (бұл өнімнің брендтері сәл кейінірек талқыланады) - өте субъективті процесс. Өйткені, әртүрлі адамдар мүлдем басқа сусындарға өз қалауларын бере алады
Әйгілі лувак кофесі: нағыз дәмнің дәмін тат! Лувак кофесінің барлық құпиялары
Luwak кофесі - әлемдегі ең қымбат сусын, бірақ сонымен бірге ең түпнұсқасы. Ол тек үш аралда жасалады: Сулавеси, Ява және Суматра. Бұл кофе өзінің түрі бойынша бірегей және соншалықты қымбат екенін не түсіндіреді? Дәл қазір оның барлық құпияларын білейік
