2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ғалымдардың жүргізген ғылыми зерттеулерінің нәтижесінде соңғы отыз жылда тауық жұмыртқасы айтарлықтай өзгерістерге ұшырап, салмағы мен көлемі артқандығы дәлелденді. Бұған қоса, ол бірқатар құнды қасиеттерге ие болды.
Ғалымдар жұмыртқаның құрамын, сондай-ақ көлемін өткен ғасырдың соңындағы деректермен салыстырды. Нәтижесінде қызықты деректер алынды:
- жұмыртқа мөлшерінің ұлғаюы негізінен ақуыз массасының ұлғаюына байланысты;
- қаныққан майдың шамамен төрттен бір бөлігін азайту;
- Өнімнің калориясын азайту;
- Д витаминінің концентрациясынан 1,5 есе көп.
Жұмыртқалардың сапалық сипаттамаларының жақсаруының себебі, ғалымдардың пікірінше, 30 жыл бұрын денсаулыққа пайдалы және жақсы тамақ жеген құстардың диетасының өзгеруінде жатыр.
Канада ғалымдары жұмыртқаның қан қысымын төмендететін қасиеті бар екенін анықтаған қызықты қорытындыға келді. Оның үстіне, бұл қасиет адамның ас қорыту жолында қорытылуы ақуыздың түзілуіне әкелетін сығу жұмыртқаларында ғана. Және бұл, өз кезегінде, тудыратын гормонның белсенділігін блоктайдықан тамырларының тарылуы және қан қысымының жоғарылауы.
Жұмыртқа құрамына кіретін холестерин әсіресе денсаулыққа зиян. Олар сары уызға бай, оны американдық ғалымдар егжей-тегжейлі зерттеген. Зерттеулер 20 мыңға жуық ер адамның қатысуымен 20 жылға созылды. Нәтижесінде өнімнің халықтың күшті бөлігінің денсаулығына зиянды әсері дәлелденді:
- Дені сау адам үшін күніне 1 немесе одан да көп жұмыртқа жеу жүрек ауруынан мезгілсіз өлім қаупін 25%-ға дерлік арттырады.
- Егер адам да қант диабетімен ауыратын болса, онда жүрек ауруынан қайтыс болу қаупі 2 есе артады!
Осы зерттеу барысында ерлердің 2 тобы зерттелді: сау және диабеттік. Аптасына жеген жұмыртқалардың орташа саны 7 немесе одан да көп болды. Тиісінше, ғалымдар сау ер адамдарға жүрекке зақым келтірместен аптасына 7 данға дейін жеуге рұқсат етілген, ал қант диабетімен ауыратындар үшін мүлдем қарсы деген қорытындыға келді. Бірақ жұмыртқаның сарысы холестерині ағзаға өт түзу үшін қажет екенін ұмытпаған жөн.
Жұмыртқалардың тағамдық құндылығы
Белоктардың тамаша көзі әрқашан тауық жұмыртқасы болып саналды, оның тағамдық құндылығы ең толық ақуыздың мазмұнымен анықталады және ол денеге толығымен дерлік сіңеді. Ол оңтайлы арақатынаста барлық маңызды аминқышқылдарын қамтиды. Сондай-ақ бұл өнімде негізінен полиқанықпаған май қышқылдары мен фосфолипидтер (оның 1/3 бөлігі лецитин) бар. Жұмыртқаны пісірген кездеолардың тағамдық құндылығы іс жүзінде төмендемейді.
Жұмыртқалардың құрамына лизоцим, овальбумин, овотрансферрин және т.б. сияқты көптеген құнды ақуыздар кіреді; ферменттер, олардың құрамына диастаза, протеаза, дипептидаза кіреді; A, PP, D дәрумендері, холестерин және май қышқылдары, В дәрумендері. Ал бұл толық тізім емес. Жұмыртқада сонымен қатар көптеген минералдар бар: 55 мг кальций, 140 мг калий, 192 мг фосфор, 156 мг хлор, 176 мг күкірт, 134 мг натрий, 12 мг магний, 2,5 мг темір, 11. мг мырыш, 83 микрограмм мыс (жұмыртқалардың 100 г жеуге жарамды бөлігі негізінде).
Ұсынылған:
Ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейінгі салаттардың қысқаша тарихы
Мақалада салаттардың шығу тарихы бар. Мәтіннен Рим империясының, Ежелгі Египеттің және Грецияның тарихынан фактілерді табуға болады. Сондай-ақ мұнда антикалық, орта ғасырлар, ренессанс және жаңа дәуір тағамдарының тарихы бар
Жұмыртқада не бар
Жұмыртқа ең танымал тағам болуы мүмкін. Біз негізінен тауық (сирек қаз) жұмыртқасын жейміз, бірақ табиғатта кездесетін барлық құстардың жұмыртқалары жеуге жарамды
Жұмыртқада қанша грамм ақуыз бар - жақсы немесе жаман
Жұмыртқа – кең тараған өнім. Дұрыс теңдестірілген тамақтану үшін жұмыртқада қанша грамм ақуыз бар екенін, оның біздің денеміз үшін қаншалықты маңызды екенін, тауық жұмыртқасы қандай қауіп төндіретінін білу маңызды
Бір жұмыртқада неше грамм белок бар?
Тауық жұмыртқасы бұлшықет тінін құруға қажетті қоректік заттардың таптырмас көзі болып табылады. Сонымен қатар, бұл өнім диеталық, әсіресе ақуыз деп саналады. Көпшілікті қызықтырады: бір жұмыртқада қанша грамм ақуыз бар? Егер адам салауатты өмір салтын ұстанса және ақуыздардың, көмірсулардың және майлардың қатаң есебін жүргізетін болса, сіз мұны білуіңіз керек
Бір жұмыртқада қанша ақуыз бар екендігі туралы мәліметтер
Бір жұмыртқада қанша ақуыз бар екенін бәрі біле бермейді. Дегенмен, ұсынылған өнімде дәрумендердің (соның ішінде B12) және микроэлементтердің үлкен мөлшері бар екенін барлығы дерлік біледі. Сонымен қатар, ақуыз адам ағзасындағы ең маңызды құрылыс материалы болып саналатынын атап өткен жөн
