Бір жұмыртқада қанша ақуыз бар екендігі туралы мәліметтер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бір жұмыртқада қанша ақуыз бар екенін бәрі біле бермейді. Дегенмен, ұсынылған өнімде дәрумендердің (соның ішінде B12) және микроэлементтердің үлкен мөлшері бар екенін барлығы дерлік біледі. Сонымен қатар, ақуыз адам ағзасындағы ең маңызды құрылыс элементі болып саналатынын атап өткен жөн. Өйткені, күш жаттығуларымен белсенді айналысатын спортшылар өздерінің массасын (бұлшық еттерін) ұлғайту үшін бұл элементті салмағының әр килограммына кемінде 2-3 г мөлшерінде қолдануы бекер емес.

Тауық жұмыртқасы ең ақуыз өнімі ме?

Бір жұмыртқада қанша ақуыз бар деген сұраққа жауап оның қандай ингредиент (тауық, қаз, бөдене және т.б.) түріне ғана емес, сонымен бірге осы компоненттің дәл қалай дайындалғанына да байланысты.

Көбінесе заманауи аспаздық мамандар тауық етінен жасалған ұсынылған өнімді пайдаланады. Сондықтан бірінші кезекте біз бір тауық жұмыртқасында қанша ақуыз бар екенін анықтауды шештік. Айта кету керек, бұл шикізат құрамында шамамен 6 гақуыз. Бірақ егер сіз осы пайдалы және өте дәмді құрамдас бөліктен үгітілген жұмыртқаны дайындасаңыз және оны көкөніске немесе майға қуырсаңыз, онда ақуыздың мөлшері айтарлықтай артады. Басқаша айтқанда, қуырылған жұмыртқада шамамен 14 грамм пайдалы макронутриент бар.

Осы ингредиенттен орташа немесе жоғары майлы сүт қосылған омлет жасасаңыз, онда 100 грамм жұмыртқа тағамында шамамен 17 г ақуыз болады. Бір таңғы асқа қатты ірімшік қоссаңыз, ұсынылған элемент мөлшері аздап азаяды (15 бірлікке дейін).

Басқа құстардың жұмыртқасында қанша ақуыз бар?

Жоғарыда аздап атап өткендей, аталған өнімдегі ақуыздың мөлшері оның шығу тегіне де байланысты. Мысалы, үйрек өнімінде тауық етінен 3 есе аз ақуыз бар (бар болғаны 2 г). Бірақ дәрумендердің, қоректік заттардың және макроэлементтердің мөлшері бойынша бөдене жұмыртқалары кем түспейді, ал кейбір жағдайларда тіпті тауық жұмыртқасынан асып түседі. Айта кету керек, оларда 6 г ақуыз бар. Айтпақшы, тауық, үйрек, бөдене және басқа жұмыртқалардағы бұл элементтің көлемі, егер олар өсімдік немесе жануар майын қоспай, жай қайнатылған немесе табада қуырылған болса, мүлдем өзгермейді. Бірақ мұндай өнімдерді ассимиляциялау уақыты олардың термиялық өңдеу әдісіне толығымен байланысты. Мысалы, жұмсақ пісірілген жұмыртқа екі сағаттан кейін, ал қатты пісірілген немесе қуырылған жұмыртқа 3-3,5 сағаттан кейін қорытылады.

Жұмыртқа ақуызды ма?

Бір жұмыртқада қанша ақуыз бар, біз сәл жоғарырақ анықтадық. Дегенмен, мұндай өнімде екі компонент бар: сарысы және жоғарыда аталған ақуыз. Бұл тағы бір сұрақ тудырады: пайдалы макронутриент тек ингредиенттің екінші бөлігінде ғана бар ма, әлде біріншісінде де бар ма? Айта кету керек, сарысы тауық жұмыртқасының жалпы сұйық құрамының 34% дерлік алады. Сонымен бірге ол ақуызға қарағанда үш есе көп калориялы (60 энергетикалық бірлік). Осылайша, жұмыртқаның сарысында қанша ақуыз бар деген сұраққа жауап бере отырып, оның құрамында шамамен 2,75 г ақуыз, 4,52 г май, 0,615 г көмірсу және 210 мг холестерин бар деп сенімді түрде айта аламыз.