Пияз не үшін қажет? Пияздың калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кез келген диетаның диетасы әрқашан тағамға дәм қосатын әртүрлі дәмдеуіштерді қамтиды. Олардың ішінде пияз да бар. Тұтынылатын тағамның жалпы энергетикалық құндылығын анықтау кезінде жаңа піскен, қайнатылған немесе пісірілген пияздың калориясын да ескеру қажет. Бұл әсіресе салмақ тастағысы келетіндер үшін өте маңызды.

Пияздың калориялығы қандай? Мақалада осы және басқа да көптеген нәрселерді түсінуге тырысайық.

Садақ туралы жалпы ақпарат

Пияз – пияз тұқымдасына жататын бақша өсімдігі. Бүгінде бұл адам өсіретін ең маңызды көкөніс дақылы. Орыс тілінде бұл көкөніс шалқанға ұқсайтын шамның пішініне байланысты өз атауын алды. Пияз - ежелгі өсімдік. Ол шамамен 6000 жыл бұрын Египетте өсірілді.

Бүгінгі таңда көкөністер тағам дайындауда маңызды рөл атқарады. Пиязды шикі, кептірілген, қайнатылған және қуырылған күйде тұтынуға болады. Консервіленген кезде ол дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Сондай-ақоны әртүрлі салаттарға, соустарға, сорпаларға, балық пен ет тағамдарына қосыңыз.

Пияздың калориясын білмес бұрын, біз бұл көкөністің шығу тегі туралы қысқаша ақпарат береміз.

Туған жер, тарату

Бұл көкөністің туған жері әлі анықталған жоқ. Бірақ кейбір зерттеушілер бұл өсімдік алғаш рет Орталық Азияда, Азияда (оңтүстік-батыс) және Жерорта теңізінде пайда болды деп есептейді. Дәл осы жерден садақ Мысырға, содан кейін Грекияға және басқа да көптеген елдерге көшті. Қазір жабайы табиғатта Түркия, Ауғанстан және Өзбекстанда кездеседі.

Жабайы пияздың дәмін бірінші болып Ауғанстан, Иран және Түркіменстанның аңшылары мен шопандары сезінді. Бұл елдердің таулы шалғындарында өскен. Пияз ылғал аз және топырақтың таяз қабаты бар мұндай жағдайларға бейімделе алды. Бұл көкөністің көптеген жұқа тамыры бар, ал шам құрғақ қабыршақтарды тығыз орналастыру арқылы құрғақшылықтан қорғалған. Олар неғұрлым көп болса, көкөністі соғұрлым ұзақ сақтауға болады.

Композиция

Адам ағзасы үшін маңыздылығын біле отырып, сіз пияздың калориясын ғана емес, оның құрамын да білуіңіз керек. Бұл С дәруменінің, В дәрумендерінің, эфир майларының және кейбір минералдардың: мыс, марганец, кальций, мырыш, кобальт, молибден, фтор, йод, никель және темірдің көп мөлшерінің бай көзі. Сонымен қатар, дене шикі, қуырылған, бұқтырылған және пісірілген пияздан соңғы элементті сіңіре алады. Бұл жағдайда әсіресе жақсы комбинация бауыр қосылған пияз болуы мүмкін.

Бұл көкөніс жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін калийге бай. Пияз жасыл шырынында көп мөлшерде каротин (провитамин А), биотин және фолий қышқылы бар. Пияз шырыны көмірсуларға, витаминдерге және эфир майларына бай.

Пайдалы қасиеттер туралы

Кептірілген пияз ингредиент ретінде көптеген дәмдеуіштер қоспаларына кіреді. Сондықтан көбісі пияздың калориялылығы, оның қандай пайдасы бар және қандай диеталық қасиеттері бар екенін білуге қызығушылық танытады.

Күніне жарты пияз жеу холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Және бұл жүрек соғысының алдын алуға көмектеседі. Пияз қан қысымын төмендетеді. Тағы бір маңызды қасиет - қан ұйығыштарын еріту және сұйылту, қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермеу.

Микробқа қарсы қасиеттерден басқа, пияздың антисептикалық және диуретикалық әсері бар. Оның құрамында тоқ ішекте пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал ететін және ондағы ісіктердің пайда болу қаупін азайтатын фруктооолигосахаридтер бар.

Шикі пияздың калория мөлшері

Жаңа пияздағы ақуыздардың, көмірсулардың және майлардың мөлшері шамалы және келесі мәндерге ие (100 грамм өнімге):

• көмірсулар – 10,4 гр.;
• белоктар - 1, 4 гр.;
• майлар жетіспейді.

Ал жаңа піскен пияздың энергетикалық құндылығы қандай? Мұндай пияздың да құндылығы басқа көкөністер сияқты төмен – 41 ккал.

Калориялы пісірілген пияз

Әртүрлі пісірілген пияздың энергетикалық құндылығы қандайжолдары?

Пияздың калориялары (мәндер өнімнің 100 граммына):

• кептірілген – 219,0 ккал;
• қуырылған - 89,7 ккал;
• бұқтырылған - 38,0 ккал;
• қайнатылған - 37,0 ккал;
• маринадталған - 19,0 ккал.

Көріп отырғаныңыздай, қайнатылған пияздың энергетикалық құндылығы онша жоғары емес.

Салыстыру үшін кестеде сол өнімдердің тағамдық құндылығы да көрсетілген (мәндер өнімнің 100 г үшін берілген).

Өнім	Майлар, гр.	Белоктар, гр.	Көмірсулар, гр.
Қуырылған пияз	3, 7	2, 2	12, 4
Кептірілген пияз	2, 8	8, 4	42, 6
Пісірілген пияз	жоғалған	1, 4	7, 8
Қуырылған пияз	жоғалған	1, 4	7, 7
Маринадталған пияз	0, 1	1	2, 8

Жабында

Көріп отырғаныңыздай, 100 грамм өнімдегі пияздың калория мөлшері небәрі 41 бірлік.

Ғалымдар жүргізген зерттеулердің нәтижесі бойынша, пиязды күнделікті тұтыну май жасушаларының дамуын болдырмайды. Айта кету керек, пияздың әртүрлі сорттары салмақ жоғалтуға жарамды, өйткені олардың барлығы бірдей әрекет етеді.

Дені сау болумен қатар, пияз да дәмді және әртүрлі тағамдарды тамаша толықтырады, олардың дәмін ерекше көрсетеді. Егер асқазан проблемалары болмаса,бұл сиқырлы көкөністі шексіз мөлшерде және сол сияқты және басқа тағамдарға қоспалар түрінде тұтынуға болады.