Пошехонский ірімшігі: калория, пайдалы қасиеттері, сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ірімшік - өте пайдалы өнім, оны қолдануды дәрігерлер ұсынады, оны күнделікті және жүйелі түрде, шараны сақтай отырып жасаған жөн. Еуропаның атақты ірімшік жасаушылары және олардың осындай өнімдерді өндіруде қолданылатын классикалық дәстүрлері туралы бәрі біледі. Білгірлер голландиялық және француздық көк ірімшіктерді олардың өткірлігі мен қызықты дәмі үшін мақтайды. Мұндай өнімдер мерекелерде және басқа сипаттағы іс-шараларда ұсынылады. Көптеген ірімшіктер жеңіл тағамдар ретінде танымал. Мысалы, «Филадельфиямен» олар орамдар мен бутербродтарды жасауға пайдаланылады, басқалары бал және жүзіммен безендірілген тілім түрінде беріледі. Салаттар мен екінші тағамдарға қосылатын белгілі сорттар бар.

Қазір қонақтарды экзотикалық ірімшік атауларымен таң қалдыру қиын. Мерекелер үшін ең өткір сорттардан кесінділер таңдалады. Бұл кестені орнатқан хосттардың күйін көрсету үшін жасалады.

Ірімшік ненің атымен аталады?

Отандық ірімшік жасаушылардың жетістіктері елеусіз қалады жәнемүлде қате. Біздің өндірістің өнімдері көпшілік арасында сирек сұранысқа ие, бірақ бұл олардың сапасы танымал өнімдерден нашар дегенді білдірмейді. Ярославль облысында Пошехонье деген қала бар. Оның тарихы бірнеше ғасырларға созылады. Пошехонье қаласы өзінің ежелгі храмдарымен, сондай-ақ қаланың атымен аталған сапалы өнімімен танымал. Пошехонский ірімшігімен танысыңыз.

Сыртқы түрі

Бұл өнім қалай пайда болды? Енді анықтаймыз. Пошехони қаласының тұрғыны Павел Анатольевич Авдиенко есімді азамат ұзақ жылдар жергілікті ірімшік зауытында жұмыс істеген. Нәтижесінде дәл осы өнімді өндірудің негізін қалаушы болды. Ол бар білім негізінде Пошехонский ірімшігін жасау үшін Ресей мен Голландияда ірімшік жасаудың даму тарихын мұқият және егжей-тегжейлі зерттеді.

Авдиенко қиын өндірістік тапсырмаға тап болды. Ол голланд ірімшігінің жетілу мерзімін қысқарту керек болды, бірақ дәмі мен сипаттамаларын барынша сақтау керек. Ол үнемі ингредиенттермен тәжірибе жасады. Бұл бірегей ірімшік - Пошехонскийдің жасалуына әкелді.

Айта кететін жайт, Авдиенко Голландия ірімшіктерін өндіру бойынша атышулы неміс маманы және бір мезгілде Мәскеудің профессоры Р. Е. Герлахпен үнемі кеңесіп, кеңес алмасып отырды. Пошехонскийдің өндірісі Кеңес Одағында соғыстан кейінгі жылдары басталды. Осы тар уақытта әрбір өнім өте құнды болды. Сондықтан Ярославльдік бұл кәсіптің шеберлері Авдиенконың жетекшілігімен пастерленген немесе нормаланған жаңа Пошехонский ірімшігін шығарамыз деп шешті.сүт.

Бұл өнімде аз мөлшерде май бар. Бұл ірімшік жасау процесін арзандатады. Пошехонский ірімшігін өндіру үшін сиыр сүтіне арнайы бактериалды стартерлер мен сілекей қосылады. Бұл өнім шамамен отыз күн ғана піседі, бұл басқа сорттармен салыстырғанда өте аз. Ол ақ дөңгелек бастар түрінде шығарылады. Ірімшіктің түс диапазоны ақтан ашық сарғышқа дейін, кесіндісінде тесіктер деп аталатын сопақ немесе дөңгелек көздер бар.

Пошехонский ірімшігі: калория және пайдалы қасиеттері

Пошехонский ірімшігін ұқсас сортты өнімдермен салыстыра отырып, оның энергетикалық құндылығы төмен деген қорытынды жасауға болады. Калориясы үш жүз қырық төрт ккал болатын Пошехонский ірімшігінің майлылығы қырық бес пайыздан аспайды.

Ірімшік ашыту өнімі, оның құрамындағы ішекте болатын бактериялар ағзаға пайдалы әсер етеді. Өнімде кариестің дамуына жол бермейтін көп кальций бар. Құрамы ірімшіктің көптеген басқа сорттарынан айтарлықтай ерекшеленетін «Пошехонский» ірімшігі құрамында лактоза жоқ, сондықтан ол тамаша сіңеді және кез келген жастағы адамдарға қолдануға рұқсат етілген.

Қалай тамақтану керек?

Нанмен бірге жемеген дұрыс. Мысалы, нанмен бірге тұтынылатын ірімшік денеге нашар сіңеді. Сіз сэндвичті дәнді немесе қара нанмен ғана жасай аласыз, оған сары майды қолданбаңыз. Ірімшік көкөністермен жақсы үйлеседі,бұл әсіресе жаңа піскендерге қатысты, мысалы, қызанақ. Күніне жиырма-отыз грамм ірімшік - кез келген ересек адамның күнделікті жәрдемақысы. Егер өнім көгерген болса, оны ешбір жағдайда, тіпті қабығы кесілген болса да тұтынуға болмайды.

Маңызды ескертпе

Соңғы уақытта ірімшік сапасы нашарлап барады. Өндірушілер ГОСТ-ты елемей, өндірісте техникалық көрсеткіштерді басшылыққа алады. Сүт майларының орнына тұрақтандырғыштар жиілігі артып келеді. Тұрақтандырғыштармен жасалған және құрамында сүт майы жоқ ірімшік имитация болып табылады. Мұндай өнімде "Пошехонский IT" деген жазу болады.

Бағасы шамамен 250 рубльді құрайтын нағыз Пошехонский ірімшігі Dor Blue немесе басқалары сияқты көптеген еуропалық ірімшіктерге қарағанда әлдеқайда арзан болып шықты, бұл оны дәмді немесе сапасы жағынан төмендетпейді.

Сапаны анықтау

Үй жағдайында кесектерді бөлме температурасында бірнеше сағат ұстасаңыз, ірімшіктегі өсімдік майларының мөлшерін анықтауға болады. Сонымен қатар, оны кішкене бөліктерге алдын ала кесу. Ірімшік өніміндегі өсімдік майы бетінде кішкене тамшылар түрінде көрінетін ылғал ретінде ерекшеленеді. Бұл оның өндірісте қолданылғанының дәлелі болады.

Түс, иіс, дәм және хош иіс

«Пошехонский» ірімшігі сүтті еске түсіретін тамаша хош иіс пен ащы және қышқыл дәмі бар. Өнімнің түсі ақ, бірақ ол қаныққан сүтке жақын болуы керек. Өндіруші ірімшікке жарқын реңктер бередітабиғи табиғи бояғыш каротинді қолдану арқасында (сәбізде және басқа да түрлі-түсті көкөністерде кездеседі).

Қатты ірімшіктердің өкілі болу үшін оны қырық бес күн бойы жасау керек. Бұл өнімде құрғақ сүт жоқ екенін ескеріңіз.

Қорытынды

Енді сіз Пошехонский ірімшігінің не екенін білесіз, бұл өнімнің фотосын біздің мақаладан көре аласыз. Бұл бетте берілген ақпарат сізге пайдалы деп үміттенеміз.